Zrób świeży dżem z derenia na zimę. Otrzymasz ślepą warstwę ciasta, gęsty, pikantny sos przyprawowy do pieczonego mięsa i, oczywiście, pachnący, gęsty i delikatny dżem do herbaty. Smak produktu jest pełny, ponieważ gotowanie praktycznie nie wymaga wody, z wyjątkiem może trochę gotowanych jagód. Dżem z derenia zapakowany w małe słoiki nadaje się jako przekąska w pracy, wygodnie jest zabrać go w podróż, podróżować i po prostu zadowolić bliskich.
Specyfika gotowania
Dereń jest interesującą jagodą, a przygotowanie z niego dżemu ma również swoje własne cechy. Dereń rzadko jest sprzedawany jako miękki i słodki. Najczęściej spotyka się raczej twardo i cierpko. Dlatego jeśli nie gotujesz dżemu (nadaje się do tego solidna jagoda), ale dżem, zalecamy pozostawienie derenia na kilka dni, aby zmiękło, a następnie zagotować i dopiero wtedy wytrzeć.
Zbiór odbywa się z tłuczonych jagód, więc najbardziej pracochłonnym zadaniem jest oddzielenie małych nasion od miąższu. Do mielenia stosuje się sito z dużymi komórkami. Łatwiej jest mielić na gorąco, więc miąższ lepiej opuszcza, a komórki są mniej zatkane posiłkiem.
Na koniec ilość cukru, którą musisz wybrać, w zależności od kwasu surowca. Zwykle w proporcji jeden do jednego słodkie jagody są gotowane z mniejszą ilością cukru.
Składniki na przepis
Prosty przepis na dżem z derenia obejmuje tylko cukier i jagody, do wrzenia potrzeba trochę wody. Dla tych, którzy chcą urozmaicić smak obrabianego przedmiotu, możesz zalecić dodanie waniliny lub mięty. Przejrzałe soczyste jagody są bardziej miękkie i słodsze. Ale w mniej dojrzałej pektynie jest bardziej zamknięty - w związku z tym przedmiot obrabiany po utwardzeniu stanie się bardziej gęsty i gruby, przypominający galaretkę.
Przygotowanie owoców
Dereń należy posortować, wyrzucić zepsute jagody. Następnie wyczyść ogon i dobrze spłucz. Lepiej jest spłukać na patelni, kilkakrotnie podmienić wodę i odwrócić owoce rękami. Suszenie derenia nie jest konieczne - jeśli jest go dużo, spłynie z niego wystarczająca ilość wody, aby podczas gotowania nie dodawał nowego. Jeśli dereń jest suchy, musisz rozchlapać trochę na dnie - dopóki jagoda nie da soku, może palić się bez płynu.
Przygotowanie pojemników
Dżem z derenia jest zwykle układany w małych słoikach. Pojemniki są dobrze myte, kalcynowane w piecu lub kuchence mikrofalowej. Oddzielnie sterylizuj pokrywki. Przedmiot jest przechowywany zarówno pod metalowymi, jak i mocnymi nylonowymi osłonami.
Gotuj produkt na grubościennej patelni, ciągle mieszając, aby się nie przypalić.
Jak zrobić dżem z derenia w domu?
Przepis na dżem z derenia na zimę bez pestek jest dość prosty. Trudno będzie jedynie oddzielić sok i miąższ od nasion i skórki.
Aby przygotować piękny, jasny i smaczny dżem, weź:
- dereń - 1 kg;
- cukier - 800 g.
Gotowanie:
- Przygotuj surowce. Złożyć rondel i wlać ćwierć szklanki wody.
- Rozpal mały ogień, gotuj przez około kwadrans. W tym czasie jagody pozwalają sokowi i miękną.
- Usuń jagody łyżką cedzakową i zmielić, wlać z nich sok do masy, wymieszać i dodać cukier. Zagotuj do żądanej gęstości. Zwykle gotowanie trwa pół godziny.
- Gotowy dżem wlać do brzegów i zatkać.
Funkcje przechowywania konfitury
Słoiki przechowują w ciemnym miejscu, ponieważ witaminy są niszczone w świetle. Jeśli puszka znajduje się pod pokrywą kapronu, najlepiej umieścić ją w lodówce. Pod metalowymi osłonami dżem stoi przez długi czas w mieszkaniu w mieście.