Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Pandowana kukurydza (popcorn) i ryż od dawna są znane i lubiane przez konsumentów. Niewiele osób wie o prażonej pszenicy, ale produkt szybko zyskuje sympatię dorosłych i dzieci. Stosowany na szybkie śniadanie z mlekiem, jako słodki deser lub jako przekąska w wersji bezcukrowej. Pomysłowe gospodynie domowe dodają produkt do zwykłych przepisów na ciasta i ciastka, zaskakując domowników nieoczekiwanym smakiem.
Skład chemiczny i wartość odżywcza
Pszenica preparowana zawiera niezbędne dla człowieka minerały, witaminy, aminokwasy. Skład na 100 gramów produktu zawiera:
- węglowodany - 79,6 grama;
- białka - 14,70 gramów;
- tłuszcze - 1,20 grama;
- woda - 3,00 gramów;
- popiół - 1,5 grama.
Zawiera dużo rozpuszczalnych w wodzie witamin z grupy B (B1-B3; B5; B6; B9), produkt nie zawiera rozpuszczalnych w tłuszczach form witamin. Lista minerałów znajdujących się w przysmaku jest imponująca:
- fosfor - 355,0 miligramów;
- potas - 348,0 miligramów;
- magnez - 145,0 miligramów;
- żelazo - 31,7 miligrama;
- wapń - 28,0 miligramów;
- sód - 4,0 miligramy;
- cynk - 2,4 miligrama;
- mangan - 1,8 miligrama;
- miedź - 0,4 miligrama;
- selen - 123,1 mikrograma;
- fluor - 27,0 mikrogramów.
Spożycie 100 gramów pszenicy ekspandowanej pokrywa 3-krotnie dzienne spożycie żelaza i 2-krotnie selenu.
Produkt bogaty w aminokwasy (zawartość w gramach):
- alanina - 0,548;
- arginina - 0,712;
- kwas asparaginowy - 0,823;
- walina - 0,702;
- histydyna - 0,380;
- glicyna - 0,576;
- kwas glutaminowy - 4972;
- izoleucyna - 0,626;
- leucyna - 1,064;
- lizyna - 0,405;
- metionina - 0,257;
- prolina - 1,537;
- seryna - 0,808;
- tyrozyna - 0,445;
- treonina - 0,450;
- tryptofan - 0,226;
- cystyna - 0,289;
Produkt jest wysokokaloryczny, 100 gram zawiera 364 kilokalorie.
Korzyść
Wynika to z ilości niezbędnych dla człowieka substancji w składzie pszenicy ekspandowanej. Witaminy z grupy B są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego (OUN) oraz przewodnictwa włókien nerwowych.
Minerały odpowiadają za pracę serca, układ hormonalny, stan włosów, zębów i paznokci. Na przykład brak potasu powoduje choroby serca, żelazo utrzymuje poziom hemoglobiny, jego niedobór w organizmie kobiety w ciąży może powodować wady rozwojowe płodu. Nie ma ani jednego narządu lub układu w ludzkim ciele, który nie cierpiałby z powodu braku minerałów w organizmie.
Tkanki i komórki zbudowane są z aminokwasów, substancje te odpowiadają za procesy metabolizmu białek i energii, bez nich niemożliwe jest utrzymanie poziomu hormonów.
Błonnik, zawarty w dużych ilościach w ziarnach pszenicy, poprawia motorykę jelit, pozytywnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Produkt zawiera węglowodany długie, które dostarczają organizmowi energii na długi czas, dlatego preparowana pszenica z mlekiem jest szczególnie przydatna na śniadanie.
Opinia eksperta
Uwaga: Surowo zabrania się spożywania produktu osobom z nietolerancją glutenu. Lepiej zjeść smakołyk rano, aby czuć się pełnym, pełnym energii i nie potrzebować przekąsek.Jak powstaje dmuchana pszenica
Sklepy sprzedają gotowy do spożycia produkt przemysłowy. Popcorn pszenny można również zrobić w domu. Może być na słodko lub na słono, polewa się karmelem, cukrem pudrem, czekoladą.
W domu
Aby zadowolić domowników popcornem, musisz kupić specjalną maszynę. W sprzedaży są kompaktowe urządzenia gospodarstwa domowego z obudową wykonaną z tworzywa sztucznego lub metalu. Urządzenie nie zajmuje dużo miejsca, łatwo się je rozkłada i myje. We własnej kuchni produkt może być mniej kaloryczny, ponieważ jest przygotowywany bez dodatku oleju. Ziarno mięknie i zwiększa swoją objętość pod wpływem przepływów gorącego powietrza. Gotowanie 1 porcji zajmuje 3 minuty.
W produkcji przemysłowej
Fabryki popcornu używają wydajnych maszyn stacjonarnych o wysokiej wydajności i zużyciu energii. Takie urządzenie składa się z kilku części:
- Zbiornik na popcorn;
- przedziały do załadunku surowców i rozładunku gotowego produktu;
- komora grzewcza;
- system wentylacji;
- pojemnik na olej.
Po ugotowaniu produkt jest glazurowany lub mieszany z dodatkami, schładzany i pakowany.
Przeciwwskazania i szkody
Ze względu na dużą zawartość węglowodanów produkt nie jest zalecany dla osób z nadwagą, diabetyków oraz odchudzających się, zwłaszcza jeśli produkt pokryty jest polewą karmelową, cukrem pudrem lub jest częścią domowy słodki poczęstunek.
Dzieciom też nie zaleca się częstego spożywania deserów. Wysoka zawartość skrobi i cukru w produkcie może powodować przyrost wagi i problemy z zębami.
Spożywanie prażonej pszenicy 1-2 razy w tygodniu nie zaszkodzi, pozwoli urozmaicić dietę i cieszyć się pysznym deserem.