Pandowana kukurydza (popcorn) i ryż od dawna są znane i lubiane przez konsumentów. Niewiele osób wie o prażonej pszenicy, ale produkt szybko zyskuje sympatię dorosłych i dzieci. Stosowany na szybkie śniadanie z mlekiem, jako słodki deser lub jako przekąska w wersji bezcukrowej. Pomysłowe gospodynie domowe dodają produkt do zwykłych przepisów na ciasta i ciastka, zaskakując domowników nieoczekiwanym smakiem.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Pszenica preparowana zawiera niezbędne dla człowieka minerały, witaminy, aminokwasy. Skład na 100 gramów produktu zawiera:

  • węglowodany - 79,6 grama;
  • białka - 14,70 gramów;
  • tłuszcze - 1,20 grama;
  • woda - 3,00 gramów;
  • popiół - 1,5 grama.

Zawiera dużo rozpuszczalnych w wodzie witamin z grupy B (B1-B3; B5; B6; B9), produkt nie zawiera rozpuszczalnych w tłuszczach form witamin. Lista minerałów znajdujących się w przysmaku jest imponująca:

  • fosfor - 355,0 miligramów;
  • potas - 348,0 miligramów;
  • magnez - 145,0 miligramów;
  • żelazo - 31,7 miligrama;
  • wapń - 28,0 miligramów;
  • sód - 4,0 miligramy;
  • cynk - 2,4 miligrama;
  • mangan - 1,8 miligrama;
  • miedź - 0,4 miligrama;
  • selen - 123,1 mikrograma;
  • fluor - 27,0 mikrogramów.

Spożycie 100 gramów pszenicy ekspandowanej pokrywa 3-krotnie dzienne spożycie żelaza i 2-krotnie selenu.

Produkt bogaty w aminokwasy (zawartość w gramach):

  • alanina - 0,548;
  • arginina - 0,712;
  • kwas asparaginowy - 0,823;
  • walina - 0,702;
  • histydyna - 0,380;
  • glicyna - 0,576;
  • kwas glutaminowy - 4972;
  • izoleucyna - 0,626;
  • leucyna - 1,064;
  • lizyna - 0,405;
  • metionina - 0,257;
  • prolina - 1,537;
  • seryna - 0,808;
  • tyrozyna - 0,445;
  • treonina - 0,450;
  • tryptofan - 0,226;
  • cystyna - 0,289;

Produkt jest wysokokaloryczny, 100 gram zawiera 364 kilokalorie.

Korzyść

Wynika to z ilości niezbędnych dla człowieka substancji w składzie pszenicy ekspandowanej. Witaminy z grupy B są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego (OUN) oraz przewodnictwa włókien nerwowych.

Minerały odpowiadają za pracę serca, układ hormonalny, stan włosów, zębów i paznokci. Na przykład brak potasu powoduje choroby serca, żelazo utrzymuje poziom hemoglobiny, jego niedobór w organizmie kobiety w ciąży może powodować wady rozwojowe płodu. Nie ma ani jednego narządu lub układu w ludzkim ciele, który nie cierpiałby z powodu braku minerałów w organizmie.

Tkanki i komórki zbudowane są z aminokwasów, substancje te odpowiadają za procesy metabolizmu białek i energii, bez nich niemożliwe jest utrzymanie poziomu hormonów.

Błonnik, zawarty w dużych ilościach w ziarnach pszenicy, poprawia motorykę jelit, pozytywnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Produkt zawiera węglowodany długie, które dostarczają organizmowi energii na długi czas, dlatego preparowana pszenica z mlekiem jest szczególnie przydatna na śniadanie.

Opinia eksperta

Uwaga: Surowo zabrania się spożywania produktu osobom z nietolerancją glutenu. Lepiej zjeść smakołyk rano, aby czuć się pełnym, pełnym energii i nie potrzebować przekąsek.

Jak powstaje dmuchana pszenica

Sklepy sprzedają gotowy do spożycia produkt przemysłowy. Popcorn pszenny można również zrobić w domu. Może być na słodko lub na słono, polewa się karmelem, cukrem pudrem, czekoladą.

W domu

Aby zadowolić domowników popcornem, musisz kupić specjalną maszynę. W sprzedaży są kompaktowe urządzenia gospodarstwa domowego z obudową wykonaną z tworzywa sztucznego lub metalu. Urządzenie nie zajmuje dużo miejsca, łatwo się je rozkłada i myje. We własnej kuchni produkt może być mniej kaloryczny, ponieważ jest przygotowywany bez dodatku oleju. Ziarno mięknie i zwiększa swoją objętość pod wpływem przepływów gorącego powietrza. Gotowanie 1 porcji zajmuje 3 minuty.

W produkcji przemysłowej

Fabryki popcornu używają wydajnych maszyn stacjonarnych o wysokiej wydajności i zużyciu energii. Takie urządzenie składa się z kilku części:

  • Zbiornik na popcorn;
  • przedziały do załadunku surowców i rozładunku gotowego produktu;
  • komora grzewcza;
  • system wentylacji;
  • pojemnik na olej.

Po ugotowaniu produkt jest glazurowany lub mieszany z dodatkami, schładzany i pakowany.

Przeciwwskazania i szkody

Ze względu na dużą zawartość węglowodanów produkt nie jest zalecany dla osób z nadwagą, diabetyków oraz odchudzających się, zwłaszcza jeśli produkt pokryty jest polewą karmelową, cukrem pudrem lub jest częścią domowy słodki poczęstunek.

Dzieciom też nie zaleca się częstego spożywania deserów. Wysoka zawartość skrobi i cukru w produkcie może powodować przyrost wagi i problemy z zębami.

Spożywanie prażonej pszenicy 1-2 razy w tygodniu nie zaszkodzi, pozwoli urozmaicić dietę i cieszyć się pysznym deserem.

Kategoria:

Zboża