- Specyfika robienia galaretki z borówki brusznicy na zimę
- Jak gotować galaretkę z borówki brusznicy w domu
- Zasady przechowywania borówki czarnej
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Jagody te są powszechnie znane ze swoich korzystnych właściwości i wysokiej zawartości witamin. Na ich podstawie przygotowują wiele pysznych wykrojów, a dojrzała galaretka z borówki brudzonej na zimę stanie się naprawdę ciekawym, smacznym i oryginalnym deserem. Istnieją różne, sprawdzone, ale stosunkowo proste przepisy na jego przygotowanie, w tym z różnymi zagęszczaczami.
Specyfika robienia galaretki z borówki brusznicy na zimę
Aby przygotować smaczną, zdrową i piękną galaretkę o pożądanej konsystencji, musisz wybrać odpowiednie jagody, wysterylizować pojemnik i wyraźnie przestrzegać przepisu.
Zasady wyboru składników
Do gotowania wybierz tylko dojrzałe, elastyczne i całe jagody. Zepsute, zepsute lub niedojrzałe, zielone owoce są odrzucane - zrujnują smak przyszłej galaretki. Co ciekawe, niektóre gospodynie domowe gotują galaretkę bez dodawania zagęszczaczy - dojrzałe owoce borówek zawierają wystarczającą ilość pektyny, aby uzyskać pożądaną konsystencję przedmiotu .
Jak przygotować pojemniki
Aby zachować obrabiane przedmioty, banki są dobrze umyte i sterylizowane. Aby to zrobić, potraktuj gorącą parą na patelni, smaż przez 10-15 minut w piekarniku, użyj wolnej kuchenki lub kuchenki mikrofalowej, gdzie wkładają pojemnik, wlewając go na dno wody.
Jak gotować galaretkę z borówki brusznicy w domu
Aby to zrobić, musisz wybrać wysokiej jakości owoce i wyraźnie, krok po kroku, postępować zgodnie z wymaganiami przepisu.
Do gotowania używaj patelni z grubym dnem i dolnymi bokami, w których wygodnie jest ugotować jagodową masę.
Klasyczny przepis
To prosty, sprawdzony przepis, który zawiera tylko niezbędne minimum składników. Galaretka nadaje się do odżywiania, jako oryginalna, bezpieczna uczta dla dzieci i jako smaczny, piękny, pożywny deser.
Składniki
- jagody - 1 kilogram;
- woda - 250 mililitrów;
- zagęstnik (żelatyna) - 25 gramów;
- płynny miód - 350 mililitrów.
Technologia gotowania:
- Jagody są sortowane, myte, suszone.
- Następnie są mielone przez sito lub zagniatane za pomocą skubka, a następnie wyciskane soki za pomocą gazy.
- W rondlu z sokiem dodaj miód, podpal i mieszając doprowadzaj do wrzenia.
- Następnie dodaje się żelatynę, a także, ciągle mieszając, gotuje się, aż zagęstnik (żelatyna) całkowicie się rozpuści.
- Następnie możliwe są dwie opcje: po prostu wlej na gorąco sterylizowane, czyste słoiki lub dodaj jagody, a dopiero potem wlej.
Opcja bez gotowania
Ta galaretka maksymalnie zachowuje cały smak, aromat i zalety jagód borówki brusznicy. W takim przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego. Musisz najpierw napełnić owoce cukrem, aby dały sok. Po doprowadzeniu do wrzenia pozostawić do ostygnięcia i zmielić przez sito. Następnie ogrzewa się ponownie i dodaje się zagęstnik przed gotowaniem, a po kilku minutach usuwa się z ognia.
Ale niektóre gospodynie domowe radzą sobie bez niego. Do gotowania musisz wziąć:
- owoce borówki brusznicy - 2 kilogramy;
- cukier - 1 kilogram;
- woda - 3 szklanki;
- zagęszczacz (pektyna) - 30 gramów.
Z żelatyną
Aby mieć pewność, że gotowa galaretka na pewno uzyska odpowiednią konsystencję, wiele gospodyń domowych stosuje sprawdzony składnik - żelatynę. Ponadto będziesz potrzebować:
- owoce borówki brusznicy - 2 kilogramy;
- żelatyna - 50 gramów;
- woda - 750 mililitrów;
- cukier - 1 kilogram.
Z pektyną
Często gospodynie domowe używają pektyny, zamiennika znanej żelatyny, aby zrobić galaretkę. Należy jednak pamiętać, że nie toleruje przedłużonej obróbki cieplnej. Jest dodawany tylko 7-10 minut przed końcem gotowania, wcześniej rozpuszczony w wodzie. Potrzebne są następujące składniki: jagody - 1 kilogram; cukier 500 gramów, woda 1, 5 szklanki, pektyna - 15 gramów.
Z żółtą poprawką
Coraz częściej zamiast żelatyny do przygotowania żelek i galaretek kochanki używają żelfix - substancji na bazie pektyny i kwasu cytrynowego. Wszystko inne działa również jako środek konserwujący. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- jagody borówki brusznicy - 1 kilogram;
- cukier - 500 gramów;
- woda - 350 mililitrów,
- jellyfix - 1 opakowanie.
Z alkoholem
Ten przepis na galaretkę przeznaczony jest wyłącznie dla osób dorosłych, dodatek likieru sprawia, że smak jest bardziej pikantny, wzmacnia aromat i wydłuża okres przydatności do spożycia.
Przepis praktycznie nie różni się od klasycznego, tylko 1 łyżeczka jagód na końcu preparatu dodaj 2-3 łyżeczki likieru.
Z przyprawami
Ale gotowana galaretka z przyprawami nie pozostawi obojętnym żadnego prawdziwego smakosza. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:
- borówka brusznica - 1 kilogram;
- cukier - 800 gramów;
- cynamon - 1 patyk;
- goździki - 2-3 pąki.
Zasady przechowywania borówki czarnej
Walcowana galaretka z borówki brusznicy jest przechowywana w suchych, ciemnych i chłodnych miejscach. Nie powinny one zamarzać w zimie, a temperatura nie powinna wzrosnąć powyżej +10 stopni Celsjusza. Są to przeszklone, nieogrzewane balkony, piwnice, piwnice, a także zwykłe domowe lodówki.