Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Borówka amerykańska jest uważana za jedną z najbardziej przydatnych jagód, która zawiera dużą liczbę przydatnych pierwiastków śladowych. Nasze prababki nadal zajmowały się zbieraniem borówek, kiedy nie było lekarstw, a jedynym lekarstwem na choroby były przepisy ludowe. Jagody borówki brusznicy pomagają zwiększyć odporność, radzić sobie z niedoborami witamin i wiele więcej.

Kiedy jagody dojrzeją

Zbiór jagód rozpoczyna się pod koniec lata. Owoce dojrzewają pod koniec sierpnia - na początku września. Ostatnie dojrzałe jagody z krzaków są zbierane w połowie września. Po dojrzewaniu borówki nie pozostają na krzakach przez długi czas, a po chwili się kruszą. Drugi etap owocowania przypada na październik-listopad.

Jak czas zbioru zależy od odmiany i regionu wzrostu

W zależności od odmiany owocowanie i czas zbioru owoców mogą się różnić. Niektóre odmiany zaczynają dojrzewać wcześniej, niektóre później. Również czas zbiorów zależy od regionu wzrostu. W cieplejszych szerokościach geograficznych borówki dojrzewają kilka tygodni wcześniej. Zbiór jagód rozpoczyna się w połowie lipca na południu.

Kiedy wolno zbierać borówki brusznicy w lesie?

W lesie jagody można zbierać pod koniec sierpnia. Borówki leśne dojrzewają nieco później niż borówki ogrodowe, nawet jeśli roślina rośnie w jednym regionie.

Co musisz wiedzieć o zbiorze owoców?

Przed zbiorem z krzaków borówki brusznicy musisz dowiedzieć się, jakie znaki określa dojrzałość owoców i łatwiej je zbierać.

Procedura zbioru

Jagody są zbierane natychmiast po dojrzewaniu. Jeśli czekasz na mrozy, takie owoce nadają się tylko do przygotowania dżemów i kompotów, ponieważ skóra nie będzie gęsta po mrozach.

Podczas zbierania niepożądane jest stosowanie grabi lub innych improwizowanych urządzeń.

Lepiej zbierać ręcznie. Grabie lub czerpaki uszkodzą gałęzie krzaków. Po zbiorach jagody borówki brusznicy nie dojrzewają, więc są oskubane na etapie dojrzałości technicznej. Pożądane jest, aby zbierać krzaki w chłodnym czasie, wcześnie rano lub wieczorem. Jeśli jest gorąco, borówki brusznicy są zbierane natychmiast. Ze względu na wysoką temperaturę może przejrzeć i szybko zniknąć.

Zbieracze jagód

Wskazane jest zbieranie borówek brusznicowych rękami, aby nie uszkodzić krzaków. Ale jeśli chcesz szybko zebrać, możesz użyć improwizowanych środków, na przykład grabi lub kombajnu. Im lepiej, każdy wybiera dla siebie.

Zgrabiarka

Warto skorzystać z tej metody w skrajnych przypadkach, gdy kończą się terminy odbioru. Urządzenie czyszczące musi mieć długie i rzadkie zęby. Urządzenie obniża się do podstawy pnia rośliny, dzięki czemu gałęzie znajdują się między zębami i unoszą się. W trakcie takich manipulacji prawie wszystkie jagody są usuwane z krzaków. Pozostałości borówki brusznicy są odrywane ręcznie.

Harvester

Jeśli na stronie rośnie duża liczba krzewów borówki brusznicy, to aby przyspieszyć pracę, możesz kupić specjalny kombajn.

Do użytku domowego nadają się procesory ręczne z mechanizacją procesów.

Jak zrobić kombajn do zbierania borówek i innych jagód własnymi rękami?

Urządzenie do zbierania jagód można wykonać niezależnie w domu. Będzie to wymagało:

  • Drut
  • Reiki wykonane z drewna.
  • Blacha stalowa lub żelazna.
  • Kawałek sklejki (użyj również plastiku).
  • Mocowanie

Proces montażu łyżki:

  • Wytnij wzory papieru dla kombajnu.
  • Dno i sam korpus są wycięte ze stali.
  • Zagięcie rogu na osobnym arkuszu to przyszły nóż.
  • W drugiej części arkusza wywierć otwory w odległości 3-4 mm od siebie, średnica jest równa średnicy drutu.
  • Wytnij drut o długości 10 cm i włóż do otworów, a następnie zamocuj.
  • Końce drutu są wygięte, aby jagody nie spadły podczas procesu zbierania.
  • Korpus urządzenia składa się z elementów złącznych, a następnie zmontowany zgrabiarka jest do nich przykręcany.
  • Uchwyty wykonane są ze stali ocynkowanej.

Dzięki takiemu urządzeniu proces zbioru będzie szybszy niż ręcznie. Najważniejsze, aby nie uszkodzić krzaków.

Niezależnie od tego, czy zebrane białe czy zielone borówki dojrzewają w domu

Zielone owoce nie nadają się do jedzenia, więc nie można ich zbierać. W domu również nie dojrzewają. Niedojrzałe borówki nie są zalecane do jedzenia. Jeśli jagody dopiero zaczynają się rumienić, ale mają białe plamki (wciąż nie dojrzewają), taką plon można zebrać. W domu dojrzeje. Ale warto to robić w ekstremalnych przypadkach. Nadal warto czekać na pełną dojrzałość.

Czas przechowywania bez przetwarzania

Ze względu na gęstą skórę i obecność kwasu benzoesowego jagody są przechowywane przez długi czas nawet świeże. Aby utrzymać uprawę tak długo, jak to możliwe, istnieje wiele sposobów. To prawda, że bez przetwarzania owoce są przechowywane tylko w zamrażarce i w postaci suszonej.

Jak przechowywać borówki brusznicy?

Borówki brusznicowe można przechowywać na różne sposoby. Przygotowuje się z niego dżemy, duszone owoce, mrożone, tarte z cukrem. Istnieje wiele różnych sposobów. Świeże owoce najlepiej przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Jeśli borówka jest przechowywana w lodówce, nie przechowuj jej w torbie. Z powodu pojawienia się kondensacji zacznie znikać.

We własnym soku

Posortuj borówki i spłucz. Wlać do głębokiej miski, lekko zmiażdżyć jagody widelcem, aby pozwolić sokowi. Przykryj pojemnik ściereczką i umieść w chłodnym miejscu, takim jak lodówka. Kilka dni później żurawinę przenosi się do szklanych słoików i czyści w piwnicy. Borówki we własnym soku nadają się do herbat i przygotowywania napojów witaminowych.

Suszone owoce

Innym sposobem przechowywania zebranych owoców jest ich suszenie. Suszone borówki brusznicowe są przechowywane do 2 lat. Suszone jagody naturalnie na słońcu lub w piekarniku. Surowce będą przetwarzane w naturalny sposób przez kilka dni. W piekarniku - mniej niż 1 dzień. Ale piekarnik będzie musiał stale monitorować i spędzać cały dzień na tym procesie.

Surowce układane są na parapecie w jednej warstwie. Najważniejsze jest to, że jagody powinny znajdować się na słońcu tak często, jak to możliwe. Są one okresowo mieszane. Borówki są suszone w ten sposób przez około tydzień. Suszone surowce są przechowywane w workach z tkaniny lub w szklanych pojemnikach.

Etapy suszenia w piekarniku:

  • Posortuj i opłucz jagody.
  • Zmocz ręcznikiem.
  • Rozłóż na pergaminie, ułożonym na blasze do pieczenia.
  • Piekarnik jest rozgrzany do 60 stopni.
  • Włóż patelnię do piekarnika na kilka godzin.
  • Od czasu do czasu warto szukać i przewracać żurawinę, aby jej nie spalić.

Gotowa borówka ciężka w dotyku. Skóra staje się pomarszczona. Jagody suszone w ten sposób są również przechowywane w workach z tkaniny lub szkle.

W cukrze

Zbiór jagód w ten sposób zgodnie z technologią gotowania jest podobny do gotowania we własnym soku. Borówki są myte w wodzie, przenoszone do pojemnika i zagniatane widelcem. Lub możesz zmielić go za pomocą miksera, aby uzyskać jednorodną masę. Dodaj cukier do smaku i dokładnie wymieszaj. Przenieś powstałą mieszaninę do banków i zamknij pokrywę. Przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.

Zamrozić owoc borówki brusznicy

Najłatwiejszy sposób zamrażania borówek w zamrażarce. Aby to zrobić, musisz tylko uporządkować jagody, wysuszyć je i zapakować w torby. Włóż do zamrażarki. Takie jagody są jak najbardziej świeże do smaku.

Borówki moczone w cukrze i soli

Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować:

  • 1 kg borówki brusznicy;
  • 155 g cukru;
  • 1 łyżeczka drobna sól;
  • 1 litr przefiltrowanej wody.

Gotowanie:

  • Opłucz jagody i pozwól im wyschnąć.
  • Ugotuj syrop z wody, cukru i soli.
  • Ułóż borówki w bankach i wlej gorący syrop, nie dodając trochę do krawędzi.
  • Zawiń słoik z gazy na wierzchu lub przykryj pokrywką z otworami.
  • Banki należy pozostawić w pokoju na 3 tygodnie.

Po 3 tygodniach borówka brusznica będzie gotowa, a słoik można wyczyścić w lodówce lub obniżyć do piwnicy.

Borówki moczone w soli:

  • 2 kg owoców;
  • 2 l przefiltrowanej wody;
  • 2 łyżki. l sole;
  • 1 łyżka. l cukier
  • kilka gwiazd goździkowych.

Gotowanie:

  • Opłucz owoce i przenieś do słoika.
  • Gotuj solankę z wody, soli, cukru i goździków.
  • Zalej owoce schłodzoną solanką.
  • Przykryj słoiki pokrywką i włóż do ciemnego pokoju.
  • Goździki są dodawane do solanki według potrzeb, nadaje borówce korzennej aromat i smak. Oprócz tego odpowiednie są wszelkie przyprawy.

Za kilka tygodni jagody będą gotowe. Do niektórych sałatek dodaje się danie. Szczególnie dobrze solone, namoczone borówki brusznicowe są łączone z kiszoną kapustą. Jest dodawany do kapusty przed marynowaniem.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Jagody