Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Przygotowując cukinię na zimę, powinieneś przestudiować przepisy na konserw z kapusty, pieprzu i marchwi. Właściwie wyselekcjonowane i przygotowane warzywa dadzą doskonałe rezultaty podczas zachodów słońca, które można przechowywać przez całą zimę. Gotowy produkt, przygotowany ze sterylizacją lub bez, musi być zgodny z zasadami przechowywania, wówczas wykluczone jest prawdopodobieństwo bombardowania.

Cukinia z kapustą na zimę - smakołyki i duma gospodyni

Taki przedmiot jest uniwersalny, służy jako przekąska, dodatek do potraw ziemniaczanych, a nawet do gotowania gorących potraw.

Co będzie wymagane do przygotowania klasycznego przedmiotu

Na litrowym słoju potrzebujesz:

  • 400 gramów squash;
  • 300 gramów kapusty;
  • duży ząbek czosnku;
  • gałązka koperku;
  • łyżeczka soli;
  • tyle cukru;
  • łyżka deserowa octu.

Jak wybrać i przygotować główne składniki

Cukinia jest wybierana młoda, umyta, pokrojona w pierścienie. Kapustę bez łodygi posiekano w kwadraty. Obrany czosnek kroi się na pół, myje zielenią, pozostawia do wyschnięcia.

Krok gotowania

Połóż przyprawy na dnie sterylnego słoika, umieść na nich kapustę i cukinię na wierzchu. Wlać wrzącą wodę, sterylizować przez piętnaście minut. Zwiń, przykryj kocem do następnego dnia.

Inne przepisy

Oprócz klasycznych zbiorów istnieje wiele ciekawszych przepisów z dodatkiem różnorodnych warzyw i przypraw.

Sałatka z cukinii i kapusty ze sterylizacją

Przygotowanie przystawki nie jest trudne, ale będziesz musiał poświęcić trochę czasu na proces sterylizacji.

Wymagane produkty:

  • mała główka kapusty;
  • 2 kilogramy squasha;
  • głowa młodego czosnku;
  • pęczek koperku;
  • pieprz, liść laurowy;

Składniki na słoik 0, 5 litra:

  • łyżka octu;
  • 0, 5 łyżeczki soli;
  • dwa razy więcej cukru;
  • łyżka oleju.

Przygotuj dziesięć półlitrowych słoików. Muszą być dokładnie umyte, spłukane wrzącą wodą, trzymaj pokrywki przez minutę we wrzącej wodzie.

Grubo posiekaj kapustę, pokrój cukinię w pierścienie. Na dnie szklanego pojemnika połóż warzywa z ząbkiem czosnku, pieprzu, liścia laurowego.

Napełnij jedną trzecią puszek kapustą po ułożeniu cukinii. Dodaj sól i cukier na wierzch, wlej olej z octem, wrzącą wodą. Przykryj polan pokrywką, włóż do pojemnika z gorącą wodą, uprzednio przykrywając spód patelni ściereczką. Po ugotowaniu sałatka jest sterylizowana na małym ogniu przez dziesięć minut.

Po pewnym czasie słoiki są mocno przykręcone, przykryte ciepłym kocem. Rano przedmiot jest wyjmowany do piwnicy.

Bez sterylizacji

Pomidory w sałatce można zastąpić rozcieńczoną wodą pastą pomidorową lub sokiem pomidorowym.

Skład:

  • kilogram squasha;
  • taka sama ilość pomidorów;
  • na kilogram kapusty, marchwi;
  • funt cebuli;
  • szklanka oleju;
  • pół szklanki octu;
  • 2 łyżki soli;
  • połowa cukru.

Warzywa są krojone na dowolne kawałki, umieszczane w pojemniku z podgrzewanym olejem, solone, posypane cukrem. Sałatka jest duszona przez trzydzieści pięć minut, po wylaniu octu są podgrzewane przez kolejne pięć minut. Przedmiot obrabiany jest rozprowadzany w sterylnych słoikach, szczelnie zamknięty.

Sałatka Marchewkowa

Zbiór odbywa się zgodnie z przepisem ze sterylizacją. Różnica polega na tym, że marchewki i cukinię układa się w słoikach w równych ilościach.

Z cukinią, kapustą, papryką i pomidorami

Oryginalna sałatka o przyjemnym aromacie i pysznym smaku zachwyci domowników.

Potrzebne będą następujące produkty:

  • kilogram młodej cukinii;
  • 400 gramów kapusty;
  • 500 gramów dojrzałych pomidorów;
  • 3 duże papryki sałatkowe;
  • 2 duże główki łuków;
  • jedna marchewka;
  • 0, 5 główki czosnku;
  • łyżka pasty pomidorowej;
  • 250 mililitrów oleju;
  • 1, 5 łyżki soli;
  • dwa razy więcej cukru;
  • 2 łyżeczki octu.

Grube pocierać marchewki, pokroić pomidory w kostkę, a pozostałe warzywa pokroić w kostkę. Wszystko wymieszaj, posyp solą, cukrem, wlej olej. Sałata nalega przez trzy godziny, po duszeniu dwadzieścia minut, od czasu do czasu mieszając. Pastę pomidorową, posiekany czosnek dodaje się do duszonych warzyw, gotowanych przez kolejne dwadzieścia minut. Wlej ocet, wymieszaj. Sałatka jest rozprowadzana w sterylnych słoikach, zatkanych.

Marynowana cukinia z kalafiorem

Pyszne i zdrowe warzywa można łatwo przygotować do przyszłego użytku.

Elementy:

  • kilogram kalafiora;
  • tyle cukinii;
  • 2 słodkie papryki;
  • dwie marchewki;
  • głowa czosnku;
  • koperek, liście chrzanu;
  • litr wody źródlanej;
  • łyżka soli;
  • dwa razy więcej cukru;
  • 0, 5 szklanki octu 6%.

Kalafior rozkłada się na kwiatostany, gotuje się przez dwie minuty, woda jest odprowadzana. Cukinię kroi się w beczki, pieprz w ćwiartki, marchew w kółko. Na dnie sterylizowanych pojemników rozłóż zieleninę, czosnek, przygotowane warzywa.

Zawartość słoika wlewa się wrzącą wodą, ogrzewa przez 20 minut. Po wlaniu płynu do pojemnika dodaje się sól z cukrem i octem. Gotowaną marynatę wlewa się na różne warzywa, zatkane.

Koreański przepis zimowy

Klasyczny przepis z przyprawami do koreańskiej marchwi.

Aby uzyskać dwa litry gotowego produktu:

  • 1, 5 kg cukinii;
  • duża marchewka;
  • 2 duże papryki;
  • tyle średnich cebuli;
  • mała główka czosnku;
  • jedna trzecia szklanki oleju i octu;
  • 2 łyżki deserowe koreańskiej przyprawy i soli;
  • podwójna porcja cukru.

Przygotowaną cukinię i marchewki wciera się w słomki, paprykę i cebulę również kroi, posiekany czosnek, dodaje pozostałe składniki, miesza. Pozostaw pod pokrywką na dwie godziny.

Przystawka jest rozprowadzana na parzonych półlitrowych słoikach, sterylizowanych przez 15 minut, przykręcanych, przykrywanych do ostygnięcia.

Ostra sałatka

Szybki, ostry przedmiot do przyszłego użytku.

Będziesz potrzebował:

  • kilogram squasha;
  • duża cebula;
  • średnia marchewka;
  • ostra papryka;
  • pół octu i oleju;
  • łyżka soli;
  • dwa razy więcej cukru i kolendry.

Warzywa są krojone w paski, mieszają wszystkie produkty, gotują przez 20 minut. Po ułożeniu na sterylnych pojemnikach zatkać, ostudzić pod futrem.

Przepis „Polizasz palce”

Specjalnością tego przepisu jest sos sojowy.

Produkty:

  • 0, 5 kg squash;
  • 1 kawałek cebuli, marchwi, słodkiej papryki;
  • 3 ząbki czosnku;
  • na łyżce soli i pieprzu;
  • podwójna porcja nasion kolendry i gorczycy;
  • 2 łyżki sosu sojowego i octu;
  • cukier - o połowę mniej;
  • szklanka oleju.

Cukinię pokrój w cienkie kółka, pozostałe warzywa w paski, wymieszaj wszystkie produkty z listy, podgrzewając olej. Po pół godzinie nalegania włóż przystawkę wraz z marynatą do sterylnego pojemnika, sterylizuj przez 15 minut. Zwiń, przykryj, aż ostygnie.

Warunki przechowywania

Przystawka przygotowana zgodnie ze wszystkimi zasadami, a mianowicie sterylne przetwarzanie pojemników, dobrze umyte warzywa, szczelnie przykręcona pokrywka, gwarantuje okres przydatności do dwóch lat.

Pod warunkiem, że przystawka będzie w chłodnym pomieszczeniu, w którym bezpośrednie światło słoneczne nie przenika.

Jakie przystawki podać

Zbiór lepiej nadaje się do smażonych lub gotowanych ziemniaków, tłuczonych ziemniaków, makaronu. Cukinię z kapustą można również oferować do mięsa lub po prostu tak.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy