Jagody są dobre dla narządów wzroku i przewodu pokarmowego, wspierają układ odpornościowy. Bogaty w witaminę C, przeciwutleniacze, żelazo i mangan, ma wspaniały aromat i smak. Granatowe koraliki zdobią i uzupełniają wyroby cukiernicze. Jagody stosuje się w postaci wywarów, naparów, kompotów i galaretki. Prawdziwą ucztą jest galaretka jagodowa, przygotowana na zimę.

Możesz przygotować słodycze na różne sposoby i z dodatkiem innych owoców i ziół. Przestrzeganie prostych, ale ważnych zasad pomoże przygotować pachnącą galaretkę - godną dekorację stołu.

Funkcje gotowania galaretki z jagodami

Robienie galaretki z jagodami jest łatwe. Aby uzyskać słodką ucztę o gęstej galaretowatej konsystencji, ważne jest przestrzeganie zasad:

  • nie naruszaj proporcji;
  • przestrzegać czasu gotowania podanego w przepisie.

Jak wybrać jagody przed rozpoczęciem procesu

Smaczna, aromatyczna i witaminowa galaretka na zimę przygotowywana jest ze świeżych jagód leśnych.

Pierwiastki śladowe są szybko niszczone. Im dłuższy okres trwałości, tym mniej pozostają. W otwartym pojemniku w lodówce jagody zachowują swoje korzystne właściwości przez 7 dni.

Świeże jagody są gęste i suche. Wskazane jest kupowanie jagód od zaufanych osób w obszarach nie narażonych na promieniowanie radioaktywne.

Jak zrobić galaretkę z jagodami w domu

Jagody są łatwe do przetworzenia. Wystarczy posortować jagody z gruzu (liście, małe gałązki) i spłukać. Do domowych wykrojów potrzebny będzie odpowiedni pojemnik (zestawy szklanek o różnych rozmiarach), pokrywki, pokrętło, duża patelnia.

Proporcje:

  • 300 g soku - 50 g cukru.

Dodaj odrobinę wody, aby oczyścić jagody, przykryj i podpal. Gdy jagody staną się miękkie, wyjmij je z pieca. Wyciśnij sok przez gazę. Wlać cukier i gotować, aż zmniejszy się objętość. Gotowość jest sprawdzana przez gęstość kropli. Jeśli nie rozleje się na talerzu, galaretka jest gotowa.

Wlej gorącą mieszaninę do słoików i sterylizuj przez 30 minut. Zwiń

Jeśli dżem planowany jest do przygotowania słodyczy, zaleca się zwiększenie ilości cukru. W przeciwnym razie smak nie zostanie wyrażony.

Prosty przepis na zimę

Jagody zawierają dużą ilość witaminy A. Obróbka cieplna prowadzi do utraty pierwiastków śladowych. Dlatego troskliwe gospodynie starają się skrócić czas gotowania.

Składniki

  • 1 kg jagód;
  • 1 kg cukru;
  • 1 szklanka wody.

Przepis:

  1. Umyj czyste jagody, użyj blendera, aby zamienić w puree ziemniaczane.
  2. Wlej cukier, wlej wodę. Zagotuj syrop.
  3. Gotować przez około 2 minuty.
  4. Dodaj jagody na patelnię.
  5. Mieszaj stopniowo, doprowadzaj do wrzenia. Usuń piankę.
  6. Wlać do słoików (wstępnie sterylizowanych). Zwiń
  7. Połóż puszki na pokrywkach, od dołu do góry, przykryj ciepłym kocem.
  8. Galaretka okaże się słodko-kwaśna.

Z żelatyną

Żelatyna jest stosowana jako zagęstnik. Dzięki temu konsystencja galaretki jest gęsta.

Produkty:

  • 1 kg granulowanego cukru;
  • 0, 5 kg jagód;
  • 5 saszetek żelatyny (łącznie 50 g);
  • 1 litr wody.

Przepis:

  1. Przygotuj żelatynę: dodaj 3 łyżki. łyżki wody, pozostaw na 30 minut.
  2. Jagody obrać i spłukać.
  3. Zagotuj wodę.
  4. Delikatnie dodaj jagodę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, regularnie mieszając.
  5. Wlać cukier granulowany, gotować przez kwadrans.
  6. Delikatnie wstrzykuj żelatynę do galaretki.
  7. Wlać do słoików. Zwiń

Bez żelatyny

Stosunek jagód i cukru: 6 kg do 5.

Wlej połowę cukru do jagody. Poczekaj, aż pojawi się sok. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Wlej pozostały cukier. Gotować przez 5 minut. Poczekaj, aż mieszanina ostygnie. Gotuj ponownie przez 5 minut i ostudź. Po raz trzeci zamknij słoiki.

Bez gotowania

Smacznym sposobem na zaopatrzenie się w galaretkę na zimę i zachowanie użytecznych właściwości jest gotowanie bez obróbki cieplnej.

Proporcje: na 1 kg jagód 2 kg cukru.

Metoda gotowania:

  1. Zetrzyj jagody cukrem (wygodnie to zrobić za pomocą miksera).
  2. Wlać masę do słoików, najlepiej sterylnych.
  3. Zasnąć na 2 łyżki. l cukier Tworzy to rodzaj korka, który chroni przed fermentacją.
  4. Zwiń
  5. Przechowywać w lodówce lub chłodnej piwnicy.

Z mrożonych jagód

Galaretka jagodowa z mrożonych jagód zachowuje większą liczbę zdrowych witamin.

Będziesz potrzebował:

  • 300 g jagód;
  • 20 g żelatyny;
  • 1 szklanka wody;
  • 1 łyżka. l cukier
  • kwas cytrynowy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Wlej żelatynę wcześniej wodą, aby puchła.
  2. Jagody rozmrozić, zagnieść.
  3. Wlej kwas i cukier do jagód.
  4. Podpalić.
  5. Podgrzej żelatynę, zamieszaj, wlej do masy.
  6. Gdy się zagotuje, wyłącz piec.
  7. Ułóż fajną galaretkę w puszkach, włóż do lodówki.

Z pektyną

Substancja jest stosowana w cukierniach i firmach farmaceutycznych do kształtowania produktu. Ten przydatny suplement ma ściągającą strukturę i ma korzystny wpływ na organizm. Substancja normalizuje procesy metaboliczne i stymuluje utratę nadwagi. Obniża poziom cholesterolu

Składniki

  • na 1 saszetkę pektyny;
  • 1 kg cukru;
  • 1 kg jagód.

Metoda gotowania:

  1. Czyste jagody w połączeniu z granulowanym cukrem.
  2. Zagnieść z blenderem.
  3. Stopniowo dodawaj pektyny.
  4. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
  5. Gotuj przez 5 minut.
  6. Wlać do puszek, zwinąć metalowe pokrywki.

Z jabłkami

Składniki: jabłka - 1 kg, jagody - 1 kg, cukier granulowany oblicza się zgodnie z objętością uzyskanego soku: 1: 1.

Myj jabłka, pokrojone robaki i połamane części. Ciąć skórą. Napełnij garnek przetworzonymi owocami wodą. Gotuj pod pokrywką, aż będzie miękka.

Wlać czyste jagody z wodą, przykryć patelnię pokrywką i gotować, aż jagody będą miękkie.

Odcedź powstałe soki, połącz i podpal. Gdy 1/3 objętości wyparuje, dodaj cukier, kontynuuj gotowanie. Mieszając naprzemiennie, usuń piankę. Napełnij słoiki, obróć pokrywki i przykryj ciepłym kocem. Drugiego dnia przegrupuj banki w piwnicy.

Jak sprawdzić gotowość galaretki? Umieść kroplę płynu w chłodnej wodzie. Jeśli utrzyma swój kształt, galaretka jest skończona.

Z limonką

  • jagody 400 g;
  • limonka - 2 sztuki;
  • liście bazylii;
  • 2 goździki;
  • 100 g cukru;
  • żelatyna - 2 saszetki.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj limonkę: obierz, wyciśnij sok.
  2. Wlej żelatynę 2 łyżkami wody, przez pół godziny będzie pęcznieć.
  3. Pomiń jagody przez sito lub blender, dodaj sok z limonki, dodaj bazylię i goździki.
  4. Gotuj przez 5 minut.
  5. Delikatnie wlej podgrzaną żelatynę.
  6. Wlać schłodzoną galaretkę do pojemników.

Z winogronami

Przygotowanie galaretki jagodowej z winogronami na zimę jest dość proste.

Potrzebujesz soku z jagód. Jak to zdobyć? Gotuj przez 5-10 minut, aż zmiękną. Następnie spuść powstały płyn. Gotuj na małym ogniu, aż zniknie 1/3 objętości. Teraz dodaj cukier i gotuj. Okresowo przeszkadzać. Gdy syrop zgęstnieje, zwinąć w puszki.

Aby wziąć produkty w proporcji - 1: 1.

Z bzu czarnego

Bez czarny zwiększa odporność. Mieszanie jagód daje zdrową i słodką ucztę.

Składniki

  • 1 kg jagód;
  • 1 kg czarnego bzu;
  • 2 kg granulowanego cukru.

Przepis:

  1. Jagody powinny pozwolić sokowi, w tym celu są pokryte cukrem przez 2-3 godziny.
  2. 15 minut gotować na małym ogniu.
  3. Są układane na gotowych pojemnikach.
  4. Zwiń

Należy ściśle przestrzegać proporcji cukru i jagód, w przeciwnym razie okaże się konsystencja zwykłego dżemu.

Jak przechowywać smakołyk

Sposób przechowywania dżemu jagodowego przygotowanego na zimę zależy od metody gotowania.

Jagody niepodlegające obróbce cieplnej są przechowywane w lodówce lub zimnej piwnicy.

Zrolowane słoiki są czyszczone w chłodnej piwnicy. Okres przechowywania dżemu wynosi około 3 lata. Dłuższy okres zmienia właściwości smakowe i skład witamin.

Kategoria:

Przepisy