Domowe pomidory w puszkach zebrane z ryżem na zimę - wszechstronne danie. Są one podgrzewane i podawane na stole jako przystawka, ułożone w formie sałatki lub zabrane ze sobą na piknik do wykorzystania jako danie główne. Różnorodność przepisów jest prosta i nie sprawi wiele kłopotów gospodyni domowej, która nie ma dużego doświadczenia, jeśli przestudiujesz wszystkie niuanse.

Funkcje zbioru ryżu z pomidorami na zimę

Przed przygotowaniem jakiegokolwiek dania na zimę należy wykonać szereg czynności, aby uniknąć błędów i wydłużyć okres przydatności do spożycia.

Wybór i przygotowanie produktu

Pierwsze działania mają charakter przygotowawczy, ale są najważniejsze.

Oprócz pomidorów w przepisach będą stosowane inne warzywa. Ale wymagania wobec nich są takie same:

  • powinny być wybrane zgodnie z porą roku;
  • nie bierzcie zepsute, niedojrzałe;
  • rozpocznij proces natychmiast po odebraniu lub zakupie.

Lepiej zanurzyć warzywa w wodzie, aby pozbyć się azotanów, dokładnie spłukać i w razie potrzeby usunąć łodygi, ogony i nasiona.

Wszystkie przepisy na sałatki są przeznaczone dla białego ryżu i nie eksperymentuj z brązowym lub innym egzotycznym. Przyjmowanie długiego lub krótkiego płatka zależy od osobistych preferencji, ale pierwszy jest bardziej powszechny w pustych miejscach. Aby się nie rozpadł i był dobrze nasycony warzywnym smakiem, należy go myć dużą ilością wody i wstępnie namoczyć przez kilka godzin .

Jak przygotować pojemniki na początek procesu

Aby przechowywać sałatkę z ryżem i pomidorami, lepiej jest używać szklanych naczyń bez frytek. Pojemnik należy umyć roztworem sody, który nie pozostawia powłoki mydlanej. Sterylizacja puszek to jedyny sposób, aby uniknąć rozwoju bakterii w przedmiotach, co prowadzi do zatrucia i uszkodzenia produktu.

Każda hostessa może wybrać odpowiednią metodę:

  • w piekarniku w 100 °;
  • nad parą;
  • przy dużej mocy w kuchence mikrofalowej.

Czas ekspozycji zależy od objętości naczyń.

Pokrowce można gotować tylko przez 10 minut, aby uniknąć uszkodzenia gumowej podkładki.

Najlepsze przepisy kulinarne

Wybór opcji sałatek z pomidorów i ryżu pomoże odpowiednio przygotować danie. Lepiej jest zacząć od klasycznej metody, z której pojawiły się analogi o różnych gustach.

Prosty przepis

Sałatka będzie wymagała pokarmów, które można znaleźć w dowolnej lodówce pod koniec lata. Jeśli są one w nadmiarze, warto zaopatrzyć się w witaminy na zimę i przygotować sałatkę z ryżem w pomidorach.

Kompozycja, która pozostanie praktycznie niezmieniona w innych opcjach:

  • pomidory - 1, 5 kg;
  • olej roślinny - 1 szklanka;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • słodka papryka - 0, 5 kg;
  • ocet - 50 ml;
  • ryż - 1 szklanka;
  • cukier granulowany - 100 g;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • cebula - 0, 5 kg;
  • olej roślinny - 250 ml.

Proces gotowania:

  1. Wcześniej namoczony ryż zalać wodą w stosunku 1: 2, gotować do połowy. Po ugotowaniu zajmie to 10 minut.
  2. Pokrój przygotowane warzywa w dowolny kształt i wymieszaj w dużej emaliowanej misce.
  3. Ogrzej na średnim ogniu, zagotuj, nie zapomnij zamieszać i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
  4. Zmniejszyć płomień do minimum, wlać ryż i gotować przez kolejne 10 minut.

Ułóż gorącą sałatkę w szklanych słoikach i zwiń. Schłodzić pod kołdrą przewrócony.

Z Grzybami

Kompozycja będzie musiała zwiększyć ilość papryki do 1 kg i dodać 0, 5 kg grzybów leśnych.

Przewodnik:

  1. Skręć pomidory w maszynce do mięsa, gotuj na małym ogniu, aby konsystencja była lekko zagęszczona. Na koniec posol i dodaj swoje ulubione przyprawy.
  2. Gotuj ryż do pełnego ugotowania, smaż razem z umytymi i posiekanymi grzybami, posiekaną cebulą.
  3. Gulasz trochę półtorej pasty pomidorowej. Za pomocą tej kompozycji posiekaj pieprz, który natychmiast położy się na brzegach.
  4. Wlej resztę masy pomidorowej i sterylizuj przez 1 godzinę.

Korek i spoko.

Z fasolą

Ryż będzie potrzebował 2 razy mniej ze względu na dodatek białej fasoli. Weź żywność w równych ilościach, gotuj w różnych naczyniach prawie aż będzie gotowy. I dopiero wtedy dodaj do przygotowanej masy roślinnej. W tym przepisie należy dodać więcej czosnku i trochę startej marchwi.

Z bakłażanem

Bakłażany od dawna są kochane przez gospodynie domowe i są często używane do zbioru. W takim przypadku potrzebują 0, 7 kg. Ponadto należy dodać 0, 5 kg marchwi, którą należy posiekać na grubej tarce.

Czas obróbki cieplnej sosu pomidorowego i warzywnego wydłuży się o 10 minut. Co do reszty, powtórz wszystkie kroki opisane w klasycznym przepisie z ryżem krok po kroku.

Z kapustą

Do głównej kompozycji należy dodać 500 g kapusty i marchwi, a także ¼ ostrych papryczek. Liczba pomidorów wzrosła do 2, 5 kg.

Rozpocznij proces gotowania gotując sok pomidorowy przez 20 minut. Reszta pozostaje niezmieniona.

Z cukinią

W takim przypadku możesz zasugerować użycie wolnowaru.

Etapy gotowania:

  1. W wolnym naczyniu zanurz pokrojone pomidory, cukinię, marchew i cebulę w tej samej proporcji, każda po 650 g.
  2. Gulasz w trybie „Makaron” przez pół godziny.
  3. Dodaj szklankę gotowanego ryżu.
  4. Po 25 minutach 50 ml oleju roślinnego, 2 łyżki. l cukier i ocet, przyprawy do smaku.

Pozostaw na kilka minut, aby się pocić, natychmiast ułóż w słoikach.

„Palenie”

Aby uzyskać pikantną sałatkę z pomidorów i ryżu, wystarczy dodać papryczkę chili, czerwony i czarny mielony pieprz do dowolnego sugerowanego przepisu, zwiększyć ilość czosnku.

W przypadku takich przystawek sos musi być zrobiony z kwasowością - wlać więcej octu na koniec gotowania. Nie ma jasnych standardów, lepiej liczyć na swój gust.

Z papryką i selerem

W takiej sałatce z ryżem i pomidorami musisz dodać 3 pęczki kolendry i natki pietruszki, wziąć 2 razy więcej papryki.

Etapy gotowania:

  1. Smażyć pieprz z cebulą.
  2. Wlać warzywa zmielonymi pomidorami, dusić przez kwadrans.
  3. Dodaj seler - 3 łodygi, paprykę - 20 g, zioła i inne składniki.

Z marchewką

Sałatka ryżowa będzie przypominała azjatycką przekąskę, która będzie wymagała 1, 5 kg marchewki, posiekanej na specjalnej tarce i więcej na 1 kg pomidorów. Powinieneś kupić pikantne koreańskie przyprawy. Gotuj w zwykły sposób.

Warunki przechowywania

Po schłodzeniu lepiej natychmiast wyjąć puszki do piwnicy lub lodówki. Mogą wytrzymać do 1 roku, zachowując świeżość i aromat warzyw.

Przedwczesne zepsucie sałatki ryżowej jest możliwe w przypadku naruszenia standardów produktu, niewystarczającej obróbki cieplnej lub złej sterylizacji.

Kategoria:

Przepisy