Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Domowe pomidory w puszkach zebrane z ryżem na zimę - wszechstronne danie. Są one podgrzewane i podawane na stole jako przystawka, ułożone w formie sałatki lub zabrane ze sobą na piknik do wykorzystania jako danie główne. Różnorodność przepisów jest prosta i nie sprawi wiele kłopotów gospodyni domowej, która nie ma dużego doświadczenia, jeśli przestudiujesz wszystkie niuanse.
Funkcje zbioru ryżu z pomidorami na zimę
Przed przygotowaniem jakiegokolwiek dania na zimę należy wykonać szereg czynności, aby uniknąć błędów i wydłużyć okres przydatności do spożycia.
Wybór i przygotowanie produktu
Pierwsze działania mają charakter przygotowawczy, ale są najważniejsze.
Oprócz pomidorów w przepisach będą stosowane inne warzywa. Ale wymagania wobec nich są takie same:
- powinny być wybrane zgodnie z porą roku;
- nie bierzcie zepsute, niedojrzałe;
- rozpocznij proces natychmiast po odebraniu lub zakupie.
Lepiej zanurzyć warzywa w wodzie, aby pozbyć się azotanów, dokładnie spłukać i w razie potrzeby usunąć łodygi, ogony i nasiona.
Wszystkie przepisy na sałatki są przeznaczone dla białego ryżu i nie eksperymentuj z brązowym lub innym egzotycznym. Przyjmowanie długiego lub krótkiego płatka zależy od osobistych preferencji, ale pierwszy jest bardziej powszechny w pustych miejscach. Aby się nie rozpadł i był dobrze nasycony warzywnym smakiem, należy go myć dużą ilością wody i wstępnie namoczyć przez kilka godzin .
Jak przygotować pojemniki na początek procesu
Aby przechowywać sałatkę z ryżem i pomidorami, lepiej jest używać szklanych naczyń bez frytek. Pojemnik należy umyć roztworem sody, który nie pozostawia powłoki mydlanej. Sterylizacja puszek to jedyny sposób, aby uniknąć rozwoju bakterii w przedmiotach, co prowadzi do zatrucia i uszkodzenia produktu.
Każda hostessa może wybrać odpowiednią metodę:
- w piekarniku w 100 °;
- nad parą;
- przy dużej mocy w kuchence mikrofalowej.
Czas ekspozycji zależy od objętości naczyń.
Pokrowce można gotować tylko przez 10 minut, aby uniknąć uszkodzenia gumowej podkładki.
Najlepsze przepisy kulinarne
Wybór opcji sałatek z pomidorów i ryżu pomoże odpowiednio przygotować danie. Lepiej jest zacząć od klasycznej metody, z której pojawiły się analogi o różnych gustach.
Prosty przepis
Sałatka będzie wymagała pokarmów, które można znaleźć w dowolnej lodówce pod koniec lata. Jeśli są one w nadmiarze, warto zaopatrzyć się w witaminy na zimę i przygotować sałatkę z ryżem w pomidorach.
Kompozycja, która pozostanie praktycznie niezmieniona w innych opcjach:
- pomidory - 1, 5 kg;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- czosnek - 4 ząbki;
- słodka papryka - 0, 5 kg;
- ocet - 50 ml;
- ryż - 1 szklanka;
- cukier granulowany - 100 g;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cebula - 0, 5 kg;
- olej roślinny - 250 ml.
Proces gotowania:
- Wcześniej namoczony ryż zalać wodą w stosunku 1: 2, gotować do połowy. Po ugotowaniu zajmie to 10 minut.
- Pokrój przygotowane warzywa w dowolny kształt i wymieszaj w dużej emaliowanej misce.
- Ogrzej na średnim ogniu, zagotuj, nie zapomnij zamieszać i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
- Zmniejszyć płomień do minimum, wlać ryż i gotować przez kolejne 10 minut.
Ułóż gorącą sałatkę w szklanych słoikach i zwiń. Schłodzić pod kołdrą przewrócony.
Z Grzybami
Kompozycja będzie musiała zwiększyć ilość papryki do 1 kg i dodać 0, 5 kg grzybów leśnych.
Przewodnik:
- Skręć pomidory w maszynce do mięsa, gotuj na małym ogniu, aby konsystencja była lekko zagęszczona. Na koniec posol i dodaj swoje ulubione przyprawy.
- Gotuj ryż do pełnego ugotowania, smaż razem z umytymi i posiekanymi grzybami, posiekaną cebulą.
- Gulasz trochę półtorej pasty pomidorowej. Za pomocą tej kompozycji posiekaj pieprz, który natychmiast położy się na brzegach.
- Wlej resztę masy pomidorowej i sterylizuj przez 1 godzinę.
Korek i spoko.
Z fasolą
Ryż będzie potrzebował 2 razy mniej ze względu na dodatek białej fasoli. Weź żywność w równych ilościach, gotuj w różnych naczyniach prawie aż będzie gotowy. I dopiero wtedy dodaj do przygotowanej masy roślinnej. W tym przepisie należy dodać więcej czosnku i trochę startej marchwi.
Z bakłażanem
Bakłażany od dawna są kochane przez gospodynie domowe i są często używane do zbioru. W takim przypadku potrzebują 0, 7 kg. Ponadto należy dodać 0, 5 kg marchwi, którą należy posiekać na grubej tarce.
Czas obróbki cieplnej sosu pomidorowego i warzywnego wydłuży się o 10 minut. Co do reszty, powtórz wszystkie kroki opisane w klasycznym przepisie z ryżem krok po kroku.
Z kapustą
Do głównej kompozycji należy dodać 500 g kapusty i marchwi, a także ¼ ostrych papryczek. Liczba pomidorów wzrosła do 2, 5 kg.
Rozpocznij proces gotowania gotując sok pomidorowy przez 20 minut. Reszta pozostaje niezmieniona.
Z cukinią
W takim przypadku możesz zasugerować użycie wolnowaru.
Etapy gotowania:
- W wolnym naczyniu zanurz pokrojone pomidory, cukinię, marchew i cebulę w tej samej proporcji, każda po 650 g.
- Gulasz w trybie „Makaron” przez pół godziny.
- Dodaj szklankę gotowanego ryżu.
- Po 25 minutach 50 ml oleju roślinnego, 2 łyżki. l cukier i ocet, przyprawy do smaku.
Pozostaw na kilka minut, aby się pocić, natychmiast ułóż w słoikach.
„Palenie”
Aby uzyskać pikantną sałatkę z pomidorów i ryżu, wystarczy dodać papryczkę chili, czerwony i czarny mielony pieprz do dowolnego sugerowanego przepisu, zwiększyć ilość czosnku.
W przypadku takich przystawek sos musi być zrobiony z kwasowością - wlać więcej octu na koniec gotowania. Nie ma jasnych standardów, lepiej liczyć na swój gust.
Z papryką i selerem
W takiej sałatce z ryżem i pomidorami musisz dodać 3 pęczki kolendry i natki pietruszki, wziąć 2 razy więcej papryki.
Etapy gotowania:
- Smażyć pieprz z cebulą.
- Wlać warzywa zmielonymi pomidorami, dusić przez kwadrans.
- Dodaj seler - 3 łodygi, paprykę - 20 g, zioła i inne składniki.
Z marchewką
Sałatka ryżowa będzie przypominała azjatycką przekąskę, która będzie wymagała 1, 5 kg marchewki, posiekanej na specjalnej tarce i więcej na 1 kg pomidorów. Powinieneś kupić pikantne koreańskie przyprawy. Gotuj w zwykły sposób.
Warunki przechowywania
Po schłodzeniu lepiej natychmiast wyjąć puszki do piwnicy lub lodówki. Mogą wytrzymać do 1 roku, zachowując świeżość i aromat warzyw.
Przedwczesne zepsucie sałatki ryżowej jest możliwe w przypadku naruszenia standardów produktu, niewystarczającej obróbki cieplnej lub złej sterylizacji.