Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Lokalne jagody dobrze komponują się z owocami zamorskimi. Doskonałym przykładem jest przepis na dżem z czarnej porzeczki z bananem na zimę. Dżem ma piękny ciemnofioletowy kolor, wspaniały aromat i jasny porzeczkowy smak z nutą banana. Trudno będzie odmówić takiego deseru nawet najbardziej kapryśnemu dziecku.

Funkcje gotowania dżemu z czarnej i czerwonej porzeczki na zimę

Dżem z czarnej porzeczki ma mniej interesujący kolor niż dżem z czerwonych jagód, ale uważa się go za bardziej przydatny. Nadają się do tego odmiany o dużych owocach, ponieważ duże jagody przechodzą proces przetwarzania znacznie szybciej. Ponadto należy wziąć pod uwagę gęstość i grubość skóry na jagodach. W przypadku dżemu najbardziej odpowiednie będą porzeczki z cienkimi skórkami.

Istnieje kilka sposobów na zrobienie dżemu z czarnej porzeczki. Na przykład, jeśli chcesz zachować cały zestaw witamin zawartych w owocach, lepiej przygotować surowe jagody, mieląc i dodając do niego cukier. Jeśli potrzebujesz pełnego dżemu, lepiej ugotować jagody z cukrem (lub bez) i zwinąć w słoiki.

Pomimo faktu, że czarna porzeczka jest uważana za bardziej przydatną, czerwona jagoda zawiera również dużą ilość witamin i minerałów. Odmiany o dużych owocach najlepiej nadają się do gotowania. Pozwoli to na uzyskanie optymalnej tekstury i wyraźniejszego smaku.

Dżemu z czerwonej porzeczki nie można gotować, ponieważ zawiera pektynę.

Ale jeśli zdecydujesz się wystawić jagody na ciepło, proces gotowania powinien być minimalny. Ponieważ czerwone porzeczki są dość kwaśne, musisz dodać trochę więcej cukru niż czarnego.

Niezbędne produkty

Aby zrobić dobry dżem, używamy klasycznej receptury. Zawiera takie składniki:

  • czarna porzeczka - 0, 5 kg;
  • banany - 0, 5 kg;
  • cukier - 0, 5 kg.

Zasady przygotowania składników

Zanim zaczniesz gotować, musisz przygotować składniki. Aby to zrobić, usuń gałązki, śmieci z jagód i zabierz zepsute owoce. Następnie opłucz porzeczki pod bieżącą wodą i osusz. Lekko niedojrzałych owoców nie można wyrzucić, a podczas gotowania dodać więcej cukru. Obierz dojrzałe banany i pokrój w małe kostki.

Jak przygotować pojemnik?

Warto od razu wspomnieć, że naczynia aluminiowe nie mogą być używane do przygotowywania deserów jagodowych, ponieważ substancje, które są szkodliwe dla ludzkiego organizmu, powstają, gdy kwasy wchodzą w kontakt z materiałem. Naczynia powinny być emaliowane.

Ponadto słoiki, w które zostanie nalany dżem, należy dobrze umyć i dobrze wysterylizować.

Lakierowane metalowe pokrywki z puszek powinny zostać poddane procesowi gotowania. Nie zapomnij o narzędziach używanych w procesie gotowania. Zaleca się stosowanie wyłącznie plastikowych lub drewnianych urządzeń.

Proces gotowania

Proces przygotowania dżemu składa się z kilku etapów:

  1. Wymieszaj umyte i suszone jagody z cukrem i ubij w blenderze, aż całkowicie się rozpuści.
  2. Dodaj obrane i posiekane banany do blendera.
  3. Wymieszaj składniki i dokładnie ubij.
  4. Wlej dżem do sterylizowanych słoików i zamknij wstępnie ugotowanymi pokrywkami.

Dalsze przechowywanie gadżetów

Dżem należy przechowywać wyjątkowo w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy lub w lodówce. Zalecana temperatura przechowywania do +12 ° С. Z zastrzeżeniem tego warunku, produkt może być przechowywany przez okres do półtora roku.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: