Zebrano już świeże plony, ale czy udało Ci się zdobyć zwykłe przepisy na solenie? Problem wyboru oryginalnego wykroju polega na tym, że od dawna zgromadzono wiele różnych opcji. Niektóre z nich nie spełniają oczekiwań na pyszne danie. W prezentowanym materiale znajdziesz odpowiedź na pytanie: jak marynować ogórki na zimę za pomocą aspiryny? Na tej podstawie możesz określić przepis na przyszłe zamówienia.

Po co dodawać aspirynę. Plusy i minusy

Aspiryna jest umieszczana w piklach w celu lepszej ochrony. Na przykład jest aktywnie wykorzystywany do kiszonej kapusty.

Zalety tej metody:

  • okres trwałości wydłuża się z powodu właściwości dezynfekujących kwasu acetylosalicylowego, banki nie mieszają się i nie wędrują;
  • ogórki są chrupiące, sprężyste, o specjalnym smaku, zapachu;
  • warzywa stają się smaczniejsze z dłuższym czasem przechowywania.

Dostępna jest również konserwacja aspiryny. Głównym argumentem przeciwko jego stosowaniu jest przypisywanie leków, które wielu uważa za niedopuszczalne w przygotowywaniu jadalnych potraw. Wynika to z substancji czynnej, rozrzedzającej krew i obniżającej temperaturę ciała. O tym, czy ten przepis jest odpowiedni, czy nie, decyduje indywidualnie.

Przestrzegamy proporcji

Przygotowanie ogórków za pomocą kwasu acetylosalicylowego odbywa się różnymi metodami: solenie, trawienie, z lub bez sterylizacji, na gorąco lub na zimno. Wszystkie wymagają przestrzegania ogólnych zasad, dzięki którym ogórki są soczyste i delikatne:

  1. Świeżo zebrane owoce należy przechowywać w zimnej wodzie przed zbiorem. To da im wyjątkową chrupkę.
  2. Tabletki aspiryny należy najpierw zmiażdżyć na proszek.
  3. W przypadku solenia na gorąco pojemnik należy szybko zakorkować, odwrócić, podgrzać.

Teraz zastanówmy się, ile składników będzie potrzebnych do konserwacji w trzylitrowym słoju.

  • korniszony - 2, 5–2, 8 kilograma;
  • porzeczka, liście wiśni - po 5 sztuk;
  • aspiryna - 2 tabletki;
  • woda - 3 litry;
  • liście chrzanu - 3 sztuki lub korzeń - 1 sztuka;
  • ziarna pieprzu - 5 sztuk;
  • cukier granulowany, 5-7 łyżek stołowych;
  • koperkowe parasole, łodygi - 2 sztuki;
  • ząbki czosnku - 2 sztuki.

W razie potrzeby można dodać inne elementy: pomidory, cukinię, paprykę, cebulę, różne przyprawy, przyprawy, zioła.

Podstawowe przepisy

Z całej gamy opcji gotowania wybrano te najprostsze, które każda gospodyni mogła gotować. Ale uproszczenie nie doprowadzi do pogorszenia smaku, wręcz przeciwnie, ogórki okażą się pikantne, aromatyczne i bardzo smaczne.

Marynowane ogórki z kwasem cytrynowym na zimę

Jest to rodzaj alternatywy dla przedmiotów obrabianych za pomocą octu. Do głównych składników dodaj 2 łyżki proszku cytrynowego, 2 arkusze laurowe, zmień proporcje objętości wybranych potraw. Przepis:

  • przykryj spód miski zielonką, dodaj groszek ziele angielskie, liście laurowe, talerze czosnku;
  • załaduj małe ogórki na wierzch;

  • wlać cukier, sól, kwas, aspirynę w proszku;
  • wlej wrzącą wodę do pojemnika, szybko zakorkuj;
  • delikatnie wstrząśnij puszkami, aby rozpuszczone składniki się rozpuściły;
  • umieścić w ciepłym miejscu do góry nogami, przykryć kocem lub narzutą.

Solone warzywa zachwycą cię soczystym, chrupiącym. Można je przechowywać przez całą zimę.

Przepis pod nylonową nasadką

Według tego przepisu marynaty będą jak z beczki. Będą miały umiarkowany, lekko kwaśny smak. Aby wdrożyć przepis, potrzebujesz nylonowych czapek. Składniki na jeden trzylitrowy słoik:

  • niedojrzałe ogórki z ogrodu - 2, 5 kg;
  • sól - 50 gramów;
  • aspiryna - 2 sztuki;
  • woda - 2, 5 litra;
  • parasole koperkowe - 3 sztuki;
  • laur - 2 sztuki;
  • ząbki czosnku - 2 sztuki.

Przepis krok po kroku:

  • myć, dezynfekować pojemniki i pokrywki;
  • umyj owoce ogórka, obierz czosnek z łuski, spłucz koperek;
  • moczyć ogórki, aby uzyskać chrupnięcie;
  • przygotuj solankę - wlej sól do chłodnej wody, poczekaj na rozpuszczenie;
  • przykryj spód słoika koperkiem, dodaj talerz czosnku;

  • szczelnie ułożyć ogórki, wlać proszek kwasu acetylosalicylowego;
  • wlać przygotowany roztwór soli fizjologicznej do krawędzi, przykryć pokrywką, usunąć w ciemnym miejscu;
  • po 2 dniach wlej solankę, opłucz zawartość, połóż na większej ilości zieleni i liści laurowych, dodaj czystą wodę;
  • zatkać banki za pomocą nylonowych nakrętek, uprzednio obniżonych do wrzącej wody na kilka minut;
  • sprawdź szczelność zamknięcia, obracając obrabiany przedmiot kilka razy i umieszczając go w zacienionym miejscu.

Możesz dodać więcej zieleni do smaku: liście dębu, wiśni, chrzanu i porzeczki. Nadadzą warzywom gęstszą i bardziej elastyczną konsystencję.

Ogórki w litrowych słoikach z miętą

Korniszony i litrowe pojemniki lepiej nadają się do solenia. Przygotowanie krok po kroku:

  • przygotować wszystkie składniki;
  • położyć pietruszkę, gałązki selera, liście porzeczki, miętę, posiekany czosnek, starty korzeń chrzanu na dnie zdezynfekowanych litrów;
  • ułóż korniszony z koperkowymi kwiatostanami na wierzchu;

  • dodaj wrzącą wodę, przykryj, poczekaj 10 minut;
  • usuń płyn, nalej więcej wrzącej wody, wykonaj dwa razy;
  • dodaj sól i granulowany cukier do ostatniej porcji przegotowanej wody, podpalaj przez około 5 minut;
  • w aspirowanych słoikach dodaj tabletkę aspiryny, przygotowaną solankę, zwiń;
  • odwróć pokrowce, przykryj ściereczką.

Niezwykły przepis pokaże nowy, pikantny smak mięty, świeży aromat.

Przepis Bez Octu

Solenie ogórków aspiryną i bez octu to jeden z najłatwiejszych i najszybszych sposobów na zachowanie. Składniki są przedstawione w klasycznym zestawie, ale możesz dodać własne przyprawy i składniki, jeśli chcesz.

Przepis krok po kroku:

  • umieść liście chrzanu, porzeczki, wiśnie, kwiatostany koperkowe, posiekane kliny czosnku, proszek aspiryny na dnie naczyń;
  • skomponuj ciasno ogórki z następną warstwą;
  • przygotuj roztwór soli - dodaj sól do wrzącej wody, mieszaj, aż się rozpuści;
  • wlać zawartość puszek mieszanką, korek.

Jeśli chcesz szybko dostać gotowe danie, przykryj pojemniki kocem, pozostaw do ostygnięcia, a następnie wyczyść w chłodnym miejscu.

Ogórki marynowane w aspirynie i occie

Marynowanie ogórków na zimę za pomocą aspiryny i kęsa to świetna opcja na niesamowitą przekąskę. Połączenie tych dwóch składników zapobiegnie zmętnieniu i wybuchowi puszek. Dodatkowe składniki: cała główka czosnku, goździki. Gotowanie:

  • przygotuj składniki - umyj warzywa, korniszony;
  • umieść liście chrzanu, warzywa, koperkowe parasole na dnie puszki;
  • dodaj wrzącą wodę, przykryj pokrywkami;
  • Po 10 minutach wlać do rondla, doprowadzić do wrzenia, ponownie dodać do brzegów, powtórzyć dwukrotnie;

  • umieścić goździki, posiekany czosnek, groszek, granulowany cukier, sól, mielony kwas acetylosalicylowy;
  • wlej ocet do rondla z wodą z puszek, zagotuj, napełnij pojemniki, zwiń;
  • połóż je do góry nogami, poczekaj, aż ostygną.

Smak korniszonów zaskoczy Cię pikantnymi nutami, dźwięcznym chrupnięciem i gęstą fakturą.

Bez sterylizacji

Jeśli świeże ogórki i warzywa są zbierane z własnego ogrodu, po prostu spłucz je. Przygotuj pojemniki i pokrywki do dezynfekcji parą. Następnie postępuj zgodnie z przepisem:

  • wlać proszek aspiryny do słoika;
  • połóż liście chrzanu i drzew owocowych;
  • napełnij połowę pojemności ogórkami;
  • dodaj sól, cukier granulowany, groszek;
  • zgłoś po brzegi ogórki, wyślij koperek;
  • zagotuj wodę w rondlu, podnieś za pomocą kuchenki, wlej do słoików, zatkaj je.

Możesz jeść takie ogórki w półtora miesiąca. W tym czasie są dobrze marynowane.

Ogórki Musztardowe

Aby uzyskać smaczne warzywa o ostrym smaku, użyj musztardy w proszku, czerwonego mielonego pieprzu i oleju słonecznikowego. Ogórki lepiej wziąć na dużą skalę. Przepis etapowy:

  • Umyj owoce ogórka, usuń końcówki, pokrój w 4 kubki, włóż je do miski;
  • posiekać warzywa, czosnek, dodać do warzyw;
  • wysłać wszystkie luźne składniki, olej roślinny, wymieszać, przykryć, pozostawić na 3 godziny;

  • przenieść uzyskaną mieszaninę do słoików, wysłać tabletkę aspiryny, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami;
  • umieścić pojemnik na patelni, zagotować;
  • ostrożnie wyjmij puszki, zwiń, połóż do góry nogami i przykryj kocem.

Gotowa przystawka będzie miała ostry smak, który jest idealny na zimowe uczty.

Chrupiące Ogórki Konserwowe

Chrupiącą konsystencję ogórków można uzyskać przez wstępne namoczenie. Następnie możesz przejść bezpośrednio do konserwacji:

  • przykryj spód umytych i wysterylizowanych puszek talerzami czosnkowymi, ziołami (porzeczki, liście wiśni, chrzan, koperek), pieprzem;
  • ułożyć mocno ogórki, zalać wrzącą wodą, nałożyć pokrywki;
  • spuścić wodę, dodać ponownie wrzącą wodę przez 15 minut;

  • przenieś płyn na patelnię, dodaj granulowany cukier i sól, zagotuj;
  • do zawartości włóż tabletkę aspiryny, pozostałe warzywa, zalej marynatę, szybko zwinąć;
  • odwrócić puszki, pozostawić do ostygnięcia.

Stosowanie aspiryny sprawi, że ogórki będą bardzo chrupiące i wyeliminuje konieczność dodawania octu.

Ogórki Kiszone Na Zimno

Takie wytrawianie da warzywom smak ogórków beczkowych i gęstą konsystencję. Gotowanie krok po kroku:

  • przygotować i ułożyć ogórki na dnie pojemnika, przykryć zielonoskórą i liśćmi laurowymi z góry;
  • wlać sól, zmiażdżony kwas acetylosalicylowy, wlać lodowatą wodę;
  • przykryj pojemnik nylonowymi nakrętkami, włóż na zimno.

Ważny punkt - używaj tylko wody oczyszczonej, na przykład wody ze studni.

Jak przechowywać konserwację

Produkty w puszkach powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej i mogą być niższe. Szklanych słoików nie należy pozostawiać na zimno. Niska temperatura doprowadzi do bombardowania, pogorszenia konsystencji i smaku ogórków.

Sam wybierasz miejsce przechowywania, biorąc pod uwagę warunki temperaturowe. Najlepszymi miejscami będą: piwnica, piwnica, garaż. W mieszkaniu po prostu znajdź ukryte zacienione miejsce, na przykład umieść małą spiżarnię pod parapetem w kuchni.

Kategoria:

Przepisy