Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wiele hostess robi dżem jabłkowy z dodatkiem suszonych moreli na zimę w dużych ilościach, ponieważ deser jest spożywany bardzo szybko. Dżemu można użyć do zrobienia ciastek, ciastek lub po prostu nałóż kawałek chleba na herbatę. Ponadto do dżemu jabłkowego można wprowadzić różne przyprawy, suszone owoce, jagody, ponieważ jabłka dobrze się z nimi łączą.

Odpowiednie odmiany jabłek do dżemu

Aby zrobić dżem jabłkowy, zaleca się wybór lokalnych domowych owoców, importowane owoce nie nadają się na deser. Najlepsze odmiany dżemu to późne odmiany jabłek, ponieważ:

  • nie gotuj się;
  • gęsta struktura;
  • przyjemny wygląd estetyczny.

Lista zalecanych odmian dżemu:

  1. Antonowka.
  2. Semerenko.
  3. Gloucester.
  4. Ranet
  5. Szampan
  6. Bellefleur to Chińczyk.

Pyszny deser pochodzi ze słodko-kwaśnych owoców - Melba, Papirovki. Plastry płodu zyskują prawie przezroczysty wygląd, dobrze zachowują swój kształt.

Z kwaśnych owoców deser jest mniej piękny, a ma więcej pektyny, co jest dobre do preparatów galaretkowych. Jeśli robisz dżem z letnich miękkich owoców, to wychodzi sypki, niezbyt smaczny.

Ale jeśli chcesz uzyskać mulisty deser, możesz wziąć proste odmiany półsłodkie.

Przygotowujemy składniki

Zasada przygotowania owoców w prawie każdym przepisie jest taka sama:

  1. Owoce są dobrze myte, krojone na 6-8 części, rdzeń i nasiona są usuwane.
  2. Jeśli istnieje trudna skórka, zaleca się ją usunąć, ale warto wziąć pod uwagę, że dżem straci dawkę witamin. To więcej o natychmiastowych zacięciach.
  3. Aby zmiękczyć skórkę twardych owoców, poddaje się je blanszowaniu we wrzącej wodzie przez 5 minut, a następnie schładza w zimnej wodzie.

Smaczne i zdrowe przepisy kulinarne

Istnieje wiele przepisów na dżem, co pozwala wybrać odpowiedni deser do smaku.

Klasyczny sposób

Na deser jabłkowy potrzebujesz:

  • jabłka - 1 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • cynamon - 2 szczypce.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Pokrój owoce na 4 części, posyp cynamonem, dodaj cukier i pozostaw na 10 godzin.
  2. Wyślij masę do pieca, zagotuj, zdejmij pokrywkę i gotuj przez 5 minut przy maksymalnym ogniu.
  3. Zacięcie się ochładza.
  4. Ponownie patelnia przechodzi na średnie ciepło i gotuje przez 5 minut.
  5. Wlej deser do sterylnych słoików.

Dżem z jabłek Antonov z suszonymi morelami i cytryną

Produkty wymagane do zacięcia:

  • 1, 5 kg jabłek;
  • 1 szklanka suszonych moreli;
  • 1 cytryna;
  • 200 ml wody;
  • 1, 5 kg cukru.

Jak zrobić deser:

  1. Sok z cytryny jest wyciskany.
  2. Suszone morele są myte, krojone w kostkę.
  3. Owoce obrane, pokrojone w plasterki i posypane sokiem z cytryny.
  4. Woda z piaskiem doprowadza się do wrzenia, gotuje się przez 15 minut.
  5. Suszone morele z owocami przenosi się do roztworu cukru, doprowadza się do wrzenia, usuwa z pieca, aby masa ostygła.
  6. Ponownie mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez pół godziny, pianę usuwa się.
  7. Gorący deser jest dystrybuowany wśród banków.

Dżem jabłkowy z suszonymi morelami

Aby zrobić deser, potrzebujesz następujących składników:

  • 2 kg jabłek;
  • 300 gr suszone morele;
  • 1 kg cukru.

Jak gotować:

  1. Suszone morele są myte - gotowane na parze z wrzącą wodą przez 5 minut, a następnie myte pod bieżącą wodą.
  2. Owoce są obrane i wysłane do maszynki do mięsa z suszonymi morelami, wprowadzany jest piasek.
  3. Wszystkie składniki są mieszane, podpalone. Gotuj mieszaninę 50 minut po gotowaniu.
  4. Włożyć dżem do sterylnych pojemników.

Dżem z suszonymi morelami i migdałami

Przepis obejmuje następujące produkty:

  • 1 kg jabłek;
  • 200 gr. suszone morele;
  • 200 gr. migdały;
  • 1 cytryna;
  • 600 gr cukier granulowany;
  • 350 ml wody;
  • 10 gr. pektyna.

Proces gotowania:

  1. Owoce 400 gr. oczyszczone z rdzenia, obrane i pokrojone w kostkę.
  2. Całą wodę wlewa się do jabłek i dodaje 300 g. cukier, masa jest mieszana.
  3. Patelnia idzie do pieca, musisz zagotować masę. Gotuj po gotowaniu przez pół godziny na małym ogniu, cały czas mieszając.
  4. Oczyszczone 600 gr. jabłka i pokrojone w kostkę.
  5. Sok wyciska się z cytryny, skórkę wciera się na tarce.
  6. Połącz jabłka, skórkę, sok z cytryny, 300 gr. cukier, migdały i suszone morele. Odłóż na 20 minut.
  7. Zawartość pierwszej patelni jest wprowadzana do przygotowanej masy i wysyłana do gotowania przez 1 godzinę na małym ogniu po gotowaniu. Czasami dżem musi być mieszany.
  8. Gotowy deser jest butelkowany w słoikach.

Opcja gotowania w wolnym naczyniu

Aby zrobić deser, będziesz potrzebować:

  • jabłka - 1, 5 kg;
  • suszone morele - 300 gr .;
  • migdały - 150 gr .;
  • Likier Amaretto - 2 łyżki. l.;
  • woda - 180 ml;
  • cukier - 1 kg.

Metoda gotowania:

  1. Suszone morele moczy się przez 15 minut, myje.
  2. Migdały muszą być oparzone wrzącą wodą, obrane.
  3. Jabłka kroi się w plastry.
  4. W misce multicookera syrop przygotowuje się z wody i cukru w temperaturze 120 stopni przez 10 minut.
  5. Składniki są wysyłane do syropu, program jest ustawiony - gotowanie przez 1 godzinę. Alkohol płynie w 15 minut przed końcem czasu.
  6. Wlać dżem i zwinąć.

Uwagi i wskazówki

Podczas gotowania deseru należy przestrzegać zaleceń:

  1. Gotuj dżem w emaliowanej, miedzianej misce.
  2. Ze względu na obecność dużej ilości pektyny w owocu, co wpływa na gęstość deseru, można go regulować, biorąc pod uwagę twoje preferencje.
  3. Jagody i owoce można dodawać do dżemu jabłkowego, ponieważ jabłka dobrze łączą się z większością z nich.

Zasady i okres trwałości

Dżem jabłkowy możesz przechowywać przez 2 lata w temperaturze + 5-20 stopni. Jeśli reżim temperaturowy nie jest przestrzegany, okres maleje. Deser nie musi być przechowywany w bardzo zimnym miejscu, będzie słodzony i zepsuty. Najlepszym miejscem do przechowywania jest ciemny, suchy pokój.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy