Jagody zawierają wiele przydatnych minerałów i witamin dla ludzi. Wpływa pozytywnie na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy organizmu. Ponadto poprawia funkcjonowanie trzustki i pęcherzyka żółciowego. Możesz cieszyć się tą jagodą obficie pod koniec lata - na początku jesieni, podczas dojrzewania. Możesz jednak zapewnić sobie witaminy w zimnych porach roku, zbierając jagody z wyprzedzeniem, aby zrobić kompot na zimę z jagód.

Subtelności gotowania kompotu

Aby wyciągnąć maksymalne korzyści i smak z napoju, należy wziąć pod uwagę wszystkie cechy jego przygotowania. Wiele gospodyń domowych ma własne sztuczki, które są wspólne dla początkujących:

  • Przede wszystkim puszki na kompot muszą być sterylizowane. Umyj je dokładnie i bez wycierania przechowuj przez 15 minut w piekarniku w temperaturze 160 stopni lub nad parą wrzącej wody na patelni.
  • Użyj wody źródlanej. W nim smak kompotu otworzy się jaśniej.
  • Natychmiast przygotuj pokrywy i walcarkę. Zaoszczędzi to czas i zapobiegnie parowaniu witamin.
  • Nie dodawaj cukru „na oko”: nieprawidłowo obliczona ilość tego składnika sprawi, że napój będzie zbyt słodki i negatywnie wpłynie na smak.

Przygotowanie głównego składnika

Właściwe zbiory jagód na zimę zachowają wszystkie korzystne właściwości. Zamrażanie zapewnia integralność witaminy C występującej w jagodach.

Będziesz potrzebował:

  • jagody
  • pojemnik lub plastikowa torba.

Przejrzyj wszystkie jagody, odłóż osobno owoce, które nie są dojrzałe lub przejrzałe. Usuń ulotki i inne śmieci. Bez mycia umieść jagody w pojemniku lub torbie. Zamknij pokrywkę pojemnika lub zawiąż torbę i włóż do zamrażarki.

Prosty przepis na zimę

Zimą napój ten przypomni Ci o ciepłym lecie i zapewni ciału witaminy niezbędne do życia.

Będziesz potrzebował:

  • 550 g granulowanego cukru;
  • 2000 g świeżych lub mrożonych jagód;
  • woda pitna 0, 7 ml.

Jak gotować:

  1. Całe i dojrzałe owoce spłucz dobrze pod bieżącą wodą. Z owocami należy obchodzić się ostrożnie, ponieważ są one bardzo delikatne i łatwo ulegają uszkodzeniu.
  2. Połóż owoce na czystym i suchym ręczniku.
  3. Sterylizuj szklane słoiki.
  4. Postaw garnek z wodą i cukrem na ogniu. Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony.
  5. Umieść suszone jagody w słoikach.
  6. Wlać uzyskany syrop cukrowy do słoików i ostrożnie przykryć pokrywkami. Sterylizuj przez 30 minut.

Napój jest gotowy. Musi być przechowywany w chłodnym miejscu i chroniony przed światłem słonecznym.

Kompot malinowy z jagodami

Kolejna smaczna i zdrowa wersja tego napoju:

  1. Przygotuj składniki: 1 kg malin, 500 g jagód, 1, 2 kg cukru na litr wody.
  2. Zrób syrop. Wlej wodę i cukier do rondla, wymieszaj, zagotuj.
  3. Umieść jagody w słoikach w stosunku 1: 2 (jagody: maliny).
  4. Napełnij puszki gorącym syropem i zamknij sterylnymi pokrywkami.
  5. Schłodzić pojemniki, pasteryzować, a następnie odłożyć w spiżarni lub innym chłodnym miejscu.

Kompot z jagodami i jagodami

Przepis przeznaczony jest na czterolitrowe puszki:

  1. Weź 1 kg jagód i jagód, 3 litry wody i pół szklanki cukru.
  2. Napełnij wstępnie wysterylizowane słoiki jagodami w stosunku 1: 1 do środka.
  3. Wlać wrzącą wodę do wszystkich banków. Aby obliczyć, ile syropu należy ugotować.
  4. Wlej wodę ze wszystkich puszek na patelnię, dodaj cukier i, nie zapominając o mieszaniu, gotuj do wrzenia.
  5. Napełnij puszki jagodami syropem i mocno zwiń je pokrywkami. Pasteryzuj.
  6. Gdy napój ostygnie, szklane pojemniki można wyjąć w specjalnym miejscu, w którym będą czekać na zimę.

Duszone jabłka i jagody

Będziesz potrzebował:

  • 150 g jabłek, jagód i cukru;
  • 1 gram kwasu cytrynowego;
  • litr wody pitnej.

Główny schemat gotowania kompotu nie zmienia się. Jabłka należy jednak przygotować osobno:

  1. Umyj jabłka i obierz skórkę, pokrój rdzeń i pokrój w plasterki.
  2. Zagotuj syrop cukrowy, dodaj tam jabłka i gotuj na wolnym ogniu przez 6 minut.
  3. Dodaj kwas cytrynowy i umyte jagody i gotuj, aż napój znów się zagotuje.
  4. Wlej kompot do wstępnie wysterylizowanych słoików i pozostaw do ostygnięcia.

Jagody duszone i wiśnie

Jest łatwy do przygotowania według podobnego schematu. Warto jednak pamiętać, że kompot zawierający wiśnie lepiej jest pić jak najszybciej. W pewnym momencie kości wiśni zaczynają wydzielać toksyczną substancję, która nie jest bardzo korzystna dla organizmu ludzkiego.

Weź więc kilogram wiśni (z nasionami) i jagodami, półtorej szklanki cukru i 2, 5 litra wody:

  1. Dobrze opłucz jagody.
  2. Na naprzemiennych warstwach (około 2 cm) połóż wiśnie i jagody w słoikach. Pozostaw trochę miejsca na górze.
  3. Zrób syrop cukrowy.
  4. Wlej jagody wrzącym syropem i natychmiast ostrożnie zamknij słoiki. Pasteryzować w temperaturze 60 stopni.
  5. Po schłodzeniu są gotowe do przechowywania w zimie.

Duszony kompot gołębi bez sterylizacji

Weź 2 kg jagód, 600 ml wody i pół szklanki cukru. Rozłóż jagody równomiernie na wysterylizowanych słoikach. Wlać je syropem cukrowym. Szczelnie zamknij pojemnik, odwróć go i pozwól mu powoli ostygnąć, przykrywając go grubą szmatką. W pełni schłodzony kompot jest gotowy do przechowywania w temperaturze pokojowej. Podczas serwowania na stole napój najlepiej rozcieńcza się, ponieważ dzięki tej metodzie smak jest dość skoncentrowany.

Jak przechowywać kompot jagodowy

Główną zasadą przechowywania kompotu jest ciemne i chłodne miejsce. Warto zwrócić uwagę, że szklane pojemniki należy dobrze zwinąć sterylizowanymi metalowymi pokrywkami, aby lepiej zachować produkt, co oznacza dłuższe zachowanie jego użytecznych właściwości. Okres przechowywania pasteryzowanego napoju jest praktycznie nieograniczony.

Kategoria:

Przepisy