Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Właściciele prywatnych domów i domków letniskowych często przygotowują przekąski w puszkach na zimę. Istnieje wiele różnych potraw, które można zachować latem i jesienią. Niektórzy ludzie wolą konserwować bakłażana z marchewką na zimę.

Cechy gotowania bakłażana z marchewką na zimę

Przed rozpoczęciem tworzenia bakłażana zaleca się zapoznanie się z głównymi zaleceniami dotyczącymi przygotowania takiego dania z warzyw:

  • do konserw należy stosować młode i niedojrzałe średniej wielkości bakłażany;
  • konieczne jest przygotowanie przystawki z bakłażana w małych sterylizowanych słoikach;
  • marynowanie warzyw jest zalecane w specjalnych solankach wykonanych z aromatycznych przypraw;
  • gotowane preparaty warzywne należy przechowywać w chłodnym i zaciemnionym pomieszczeniu bez światła słonecznego.

Wybór i przygotowanie warzyw

Musisz wstępnie wybrać warzywa, które najlepiej nadają się do zbioru warzyw.

Ludzie, którzy co roku konserwują warzywa, powinni zbierać młode owoce. Na ich powierzchni nie powinny występować skazy ani zmarszczki. Wybierając warzywo, należy również sprawdzić jego elastyczność. Nie powinien być zbyt miękki ani powolny. W niedojrzałych owocach kolor skóry jest ciemnofioletowy. Nie kupuj zbyt dużych niebieskich, ponieważ zawierają dużo płynu .

Wybrane warzywa należy najpierw przygotować do konserw. Najpierw są myte w wodzie i obrane. Następnie są one pokryte solą i pozostawione na 10-20 minut, aby gorzki smak zniknął.

Jak przygotować pojemnik?

Aby zachować konserwy przez długi czas, wszystkie pojemniki należy wcześniej wysterylizować. Jednak przed tym przeprowadzana jest kontrola wizualna w celu znalezienia uszkodzenia słoików. Jeśli są nienaruszone, rozpoczynają sterylizację.

Najpopularniejsza jest metoda przetwarzania pary. W tym celu rondel jest wypełniony wodą i umieszczony na kuchence gazowej. Gdy ciecz wrze, metalowa siatka jest umieszczana na patelni, nad którą umieszczany jest odwrócony pojemnik. Powinien być gotowany na parze przez 20-30 minut.

Najlepsze przepisy kulinarne

Istnieje kilka popularnych przepisów na przekąski z bakłażana.

Bakłażan marynowany w czosnku i marchwi

Ludzie, którzy chcą gotować jagody z prostym przepisem, powinni marynować je z czosnkiem. Aby to zrobić, potrzebujesz takich produktów:

  • dwie cebule;
  • półtora kilograma niebieskiego;
  • trzy ząbki czosnku;
  • olej roślinny;
  • cztery marchewki.

Najpierw niebieskie łodygi są ostrożnie odcinane od łodyg, po czym owoce są cięte wzdłużnie na dwie części. Następnie posiekane warzywa rozłożyć warstwami w misce, zalać wrzącą wodą i przykryć ciężkim talerzem. Następnie startą marchewkę z posiekaną cebulą smaży się na patelni i przygotowuje solankę.

Wyciśnięty bakłażan umieszczany jest w słoikach, mieszany ze smażonymi warzywami i zalewany gorącą solanką.

Koreański przepis na fast food

Słony błękit można przygotować przy użyciu specjalnego koreańskiego przepisu. Aby stworzyć takie danie, osoba będzie musiała użyć następujących składników:

  • kilogram młodej cukinii;
  • 250 gramów marchwi;
  • ocet
  • papryka;
  • warzywa;
  • sól do smaku.

Bakłażan kroi się w paski zwykłym nożem i przenosi do pojemnika. Następnie marchewki są wcierane, pieprz z zielenią jest cięty. Wszystkie składniki miesza się z niebieskim, posypuje solą i podlewa octem.

Azerbejdżański

Faszerowane małe niebieskie są gotowane przy użyciu azerbejdżańskiego przepisu, który jest popularny wśród gospodyń domowych. Aby zwinąć całe bakłażany z nadzieniem, musisz umyć niebieskie i wykonać na nich nacięcie podłużne. Następnie są moczone we wrzącej wodzie przez 20-25 minut.

Jako nadzienie użyj zieleni, startej marchwi i czosnku. Wszystkie te składniki są wstępnie smażone i faszerowane bakłażanem. Faszerowane warzywa są przenoszone do słoików, podlewane octem i wodą i pokrywane solą.

Jak przechowywać?

Małe niebieskie w puszkach powinny być przechowywane w pomieszczeniach, w których temperatura nie wzrośnie powyżej 12-15 stopni. W takich warunkach zachowanie nie ulegnie pogorszeniu przez 2-3 lata.

Wniosek

Bakłażany są uważane za zwykłe warzywa używane do marynowania. Zanim przygotujesz z nich przekąski, musisz zapoznać się z przepisami na przygotowanie zimowych preparatów z owoców bakłażana.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: