Jabłka są najczęstszymi i najtańszymi owocami do konserwacji. Tradycyjnie, kolejne półfabrykaty są pobierane za puste, są soczyste, smaczne i mięsiste, nie rozpadają się po blanszowaniu i dobrze utrzymują swój kształt w słoiku. Ale soczyste pachnące wczesne odmiany są również konserwowane. Robienie duszonych słodkich jabłek na zimę z kwasem cytrynowym to jeden z prostych przepisów.

Cechy gotowania kompotu z jabłek z kwasem cytrynowym

Aby kompotować, możesz użyć prawie wszystkich odmian jabłek. Najlepsze odmiany na drinka:

  • Aport;
  • Cytryna
  • Antonowka;
  • Boyken
  • Pepin szafranowy.

Subtelności gotowania kompotu jabłkowego:

  1. Gdy owoc nie jest bardzo sztywny, nie trzeba go obierać. W przeciwnym razie skóra jest usuwana, komory nasion są cięte.
  2. Przed umieszczeniem jabłek w pojemniku owoce są blanszowane. Aby wykluczyć trawienie, nie są przetwarzane we wrzącej wodzie. Płyn ogrzewa się do 90 stopni. Po ochłodzeniu owoców przez zanurzenie w zimnej wodzie.
  3. Jeśli owoce zostaną zakwaszone, sterylizacja zajmuje niewiele czasu.
  4. Możesz wyeliminować ciemnienie pokrojonych jabłek, zanurzając owoce na 20 minut w osolonej zimnej wodzie - 10 g rozpuszcza się w 1 litrze wody. sól

Napój jest zwijany w sterylizowanym pojemniku, aby zapobiec fermentacji. Z tego powodu konieczne jest dokładne umycie owoców przed procesem gotowania.

Lista składników

Do 3-litrowego zbiornika wymagane będą następujące produkty:

  • jabłka - 500-700 gr .;
  • cukier - 250 gr .;
  • kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Zasady wyboru produktu

Aby przygotować napój jabłkowy na zimę, wybiera się dojrzałe i lekko niedojrzałe owoce, słodkie i kwaśne odmiany o gęstej miąższu. Struktura jabłek powinna być dobrze zachowana. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku robienia kompotu z posiekanych owoców.

Owoce są przenoszone, usuwane przez robaki i uszkodzenia. Owoce muszą być dobrze umyte, w przeciwnym razie okres przechowywania napoju będzie krótkotrwały.

Jeśli zbiór odbywa się z całych owoców, wybierane są małe (ranetki). Przejrzałe owoce natychmiast stracą swój kształt, a napój z niedojrzałych okaże się bez smaku i świeży.

Kompot należy przygotować przy użyciu jednej odmiany jabłek, bez mieszania różnych odmian w jednym pojemniku.

Jak przygotować pojemnik

Puszki na napoje należy myć w roztworze mydlanym, dodając płyn do mycia naczyń lub użyć sody. Następnie pojemnik myje się pod bieżącą wodą. Banki powinny trochę się wyczerpać.

Następnie są sterylizowane. W tej procedurze możesz wziąć dużą patelnię, umieszczając na niej metalową kratkę lub małą patelnię. Kilka zbiorników jest umieszczonych na grillu z szyją w dół. Para trzyma zbiornik przez 1 minutę. Pokrywy są również sterylizowane, muszą gotować przez kilka minut w wodzie.

Jak gotować kompot jabłkowy z kwasem cytrynowym w domu

Aby przygotować kompot, musisz postępować zgodnie z punktami gotowania:

  1. Natychmiast wlać gaz, wrzącą wodę w ilości 2, 5 litra. Zaleca się gotować więcej na stanie.
  2. Umyj owoce, wytrzyj serwetką, pokrój w plasterki. Szlifowanie nie jest wymagane.
  3. Jabłka są wysyłane do słoika i wlewane do gorącej wody.
  4. Pojemnik jest przykryty pokrywką i pozostawiony na 25 minut, aby ogrzać owoc.
  5. Cały płyn wlewa się do garnka, wprowadza się piasek. Roztwór należy gotować przez 3 minuty.
  6. Wlać do pojemnika z kwasem cytrynowym, wlać napój gotowanym roztworem cukru, przekręcić.
  7. Pojemnik jest odwrócony do góry nogami, przykryty kocem i stoi aż do całkowitego ochłodzenia.

Warunki przechowywania

Miejsce do przechowywania z kompotem jabłkowym powinno być chłodne i ciemne. Termin wynosi 1-2 lata.

Kategoria:

Przepisy