Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Roślina jest bardzo bogata w witaminy i składniki odżywcze dla ludzkiego organizmu. Jak zapisać jagodę na zimę? Odpowiednią opcją jest dżem rokitnika zwyczajnego. Długo nie może być przechowywany w stanie świeżym, ponieważ dojrzewa późną jesienią, a staje się szczególnie smaczny, gdy zostaje schwytany przez mróz. Gdy jest ciepły w pomieszczeniach, rokitnik szybko znika i zamarza na gałęziach. Dlatego gospodynie domowe przygotowują zdrową ucztę dla różnych przepisów.

Subtelności gotowania

Warunki domowe są odpowiednie do samodzielnego robienia dżemu.

Nawet początkujący nie będzie miał trudności. Przede wszystkim konieczne jest przygotowanie jagody:

  • Nie zbieraj rokitnika w środku lata. Chociaż zaczyna żółknąć, ale jagoda nie jest dojrzała i będzie gorzka. Powinieneś poczekać na pierwsze mrozy, wtedy jej smak poprawi się.
  • Nie należy samodzielnie zmieniać szacunkowej ilości cukru o określoną ilość rokitnika.
  • Jagody na dżem używają w całości, bez uszkodzeń i zgniłych plam.
  • Czas gotowania jest ograniczony, nie więcej niż 20 minut.

Jeśli dodasz cukinię do jagody, objętość wzrośnie, ale smak się nie zmieni.

Aby zrozumieć cechy i zasady gotowania, zdrowy deser z rokitnika pomoże w samodzielnym gotowaniu. Tak więc z biegiem lat same gospodynie domowe wytwarzają przepisy z własnymi przedmiotami, które należy spełnić.

Zalety dżemu z rokitnika zwyczajnego

Trudno przecenić lecznicze właściwości jagód; stosuje się ją, aby zapobiec przeziębieniom i grypie. Witaminy zawarte w rokitniku mają korzystny wpływ na organizm człowieka.

Jagoda zawiera:

  • witaminy B, C, A, K, P, E;
  • wapń
  • potas;
  • magnez

Dzięki tej kompozycji rokitnik zwyczajny działa na organizm następująco:

  • pomaga wzmocnić układ sercowo-naczyniowy;
  • normalizuje ciśnienie;
  • obniża poziom cholesterolu;
  • oczyszcza jelita;
  • wzmacnia układ odpornościowy;
  • pomaga w leczeniu chorób jamy ustnej;
  • przyspiesza proces gojenia przeziębienia i wiele innych.

Ostrożnie stosowany w chorobach:

  • żołądek;
  • woreczek żółciowy;
  • trzustka
  • dwunastnica.

Przed użyciem skonsultuj się z lekarzem. A jeśli pozwala jeść dżem, lepiej usunąć nasiona.

Dla tych, którzy nie cierpią na żadną z tych chorób, warto wiedzieć, że większość korzystnych składników znajduje się w kości. Dlatego zaleca się, aby nie wyrzucać ich, ale je jeść.

Przygotowanie rokitnika

Połowa sukcesu zależy od przygotowania surowców do dżemu. Doświadczone gospodynie domowe udzielają wskazówek, jak prawidłowo zbierać jagody i przygotowywać je do gotowania zdrowego deseru.

Jagody zbierane są po pierwszych mrozach, we wrześniu lub październiku. Jagody są bardzo ostrożnie usuwane z gałęzi, ponieważ sok wypływa w wyniku uszkodzenia zewnętrznej skorupy. Zawiera dużą liczbę przydatnych komponentów.

Zbieraj rokitnika przez bardzo długi czas, więc gospodynie domowe ćwiczą zbieranie jagód na gałązkach. Dla wygody są one mrożone, a następnie jagody pozostają nienaruszone podczas zbioru. Powinieneś chronić twarz przed ostrymi cierniami krzaka. Mogą bardzo zranić.

Aby nie naruszać integralności jagód, ćwicząc usuwanie z gałęzi nożyczkami lub zwykłym widelcem.

Rokitnik jest starannie sortowany przed użyciem, liście i inne pozostałości roślinne są usuwane. Sortuj same jagody, usuwając zepsute i zepsute okazy. Następnie jest myte i suszone. Tylko wtedy są one dozwolone do przetwarzania.

Przepisy na dżem z rokitnika

Liczne opcje gotowania na zdrowy deser są uderzające w ich smakach i nietypowych kombinacjach. Nie od razu odmawiaj gotowania, musisz najpierw spróbować, a następnie wyciągnąć wnioski.

Nie musisz dużo biegać, aby zrobić pyszny dżem. Najbardziej pracochłonną pracą jest zbieranie jagód. Przy wszystkich innych punktach przepisów poradzi sobie nawet początkujący w branży kulinarnej.

Prosty przepis na zimę

W połączeniu ten przepis nazywa się klasycznym. Zdrowy deser okazuje się gęsty, smaczny i zachowuje większość przydatnych substancji z surowych jagód. Do tego potrzebujesz 1 kg rokitnika i cukru.

Posortowane i dokładnie umyte jagody pokryte są cukrem. Pozostawić do zaparzenia przez kilka godzin w temperaturze pokojowej. Następnie podpal, mieszając i krusząc jagody, gotuj przez 10 minut. Gotową przekąskę przenosi się do przygotowanych pojemników i przechowuje w celu przechowywania w chłodnym miejscu.

Przepis na pięć minut

Cechą dżemu rokitnika jest obecność dużej ilości kwasu. Dlatego nawet gotowany przez 5 minut, jest przechowywany przez długi czas, zachowując maksimum użyteczności w porównaniu z długim gotowaniem w innych przepisach. Umieść więcej cukru niż jagody, 2 kg rokitnika będzie wymagało 2, 3 kg cukru i pół litra wody.

Jak gotować „Five Minute”

Syrop cukrowy należy gotować, a do niego dodać obrane i obrane jagody rokitnika. Pozostaw na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Po całkowitym schłodzeniu ponownie podpalić, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Rozłóż na gorąco, puszki zwija się i czyści, aby całkowicie ostygły w miejscu chronionym przed światłem słonecznym. Zaleca się przykryć czymś ciepłym, po schłodzeniu, wyczyścić w lodówce lub wyposażonym schowku.

Z jabłkami

Nie musisz robić nic skomplikowanego, aby ugotować ten dżem. Do przygotowania gadżetów potrzeba 1, 5 kg cukru, 0, 5 szklanki wody, 1 kg rokitnika i jabłek. Korzyści z tego rodzaju dżemu są bardzo duże.

Zaleca się kupowanie nie kruchych i niesłodkich odmian jabłek.

Zetrzyj jagody, aż się zmiażdżą. Połącz z cukrem. Pokrój jabłka w plasterki, dodaj wodę i gotuj przez 10 minut. Następnie zmiażdż masę jabłkową za pomocą dowolnego dostępnego środka: maszynki do mięsa lub blendera.

Połącz wszystko, gotuj przez kilka minut. Przygotowany dżem ułóż w sterylizowanych słoikach, ostudzić, odłożyć do przechowywania.

Dołki

Aby ta opcja była zdrowym deserem, musisz ciężko pracować. Zaletą tego przepisu jest to, że może go stosować osoby cierpiące na choroby żołądka, trzustki i zapalenie trzustki. Ponadto niewielka ilość cukru wykorzystywana do gotowania pozwala spożywać dżem dla osób z cukrzycą i otyłością.

Na 1 część jagód weź 0, 5 części cukru. Puree ziemniaczane powstaje z czystych, suszonych jagód. Jest wycierany przez sito lub przepuszczany przez sokowirówkę. Wymieszaj powstałą mieszaninę z cukrem i podpal. Gotuj, aż cukier się rozpuści, gorący dżem jest układany w bankach i odkładany do przechowywania w chłodnym miejscu.

Bez gotowania

Kolejny sposób na zachowanie korzystnych substancji rokitnika. Ta metoda nie wymaga gotowania. Potrzebuje 800 g jagód i 1 kg cukru. Gotowanie nie jest trudne. Jagody są sortowane, myte i suszone. Następnie wkładają go do pojemnika i napełniają cukrem, mielą i odstawiają, aż cukier się rozpuści. Następnie zmielić ponownie i rozłożyć w słoikach. Przechowuj taki dżem w lodówce.

Gotowany deser jest spożywany na świeżo lub używany jako podstawa napojów.

W powolnej kuchence

Dla tych, którzy mają multicooker, istnieje doskonały przepis, który można przygotować łatwo i przy minimalnym wysiłku. Aby go przygotować, potrzebujesz 1, 05 kg jagód, 1, 3 kg granulowanego cukru, 160 ml wody.

Czyste, posortowane jagody są układane w misce multicooker. Wlej wodę i dodaj cukier. Ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę. Co 10-15 minut wymieszać drewnianą lub plastikową szpachelką. Po ugotowaniu usuń piankę. Po upływie ustawionego czasu gotowania urządzenie wyłącza się i pozostawia otwartą pokrywę, aż ostygnie całkowicie. Ułóż zimny deser w przygotowanych słoikach i wyjmij na zimno.

Z orzechami włoskimi

Niezwykły smak przysmaku uzyskuje się po dodaniu do niego orzecha włoskiego. Aby go przygotować, potrzebujesz: 1 kg rokitnika, 150 g orzechów, 1, 5 kg cukru pudru i 0, 5 l wody.

Przede wszystkim gotuje się syrop cukrowy, po gotowaniu dodaje się do niego siekane lub kruszone orzechy włoskie. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie przygotowane wcześniej jagody dodaje się do powstałej masy i gotuje przez 20 minut, okresowo mieszając i usuwając pianę. Gotową przekąskę wlewa się do puszek i przechowuje w chłodnym miejscu.

Z głogiem

Bardzo zdrowy deser. Potrzebujesz 1 kg rokitnika, 0, 6 kg głogu, 0, 5 kg cukru. Rokitnik jest wycierany przez sito, głóg jest blanszowany przez 1-2 minuty. Po zmieleniu w maszynce do mięsa lub przetarciu przez sito. Łączą wszystko, dodają cukier i podpalają, doprowadzają do 70 ° C. Są układane na brzegach i sterylizowane:

  • 0, 5 litra przez 20 minut;
  • 1 litr na 25-30 minut.

Gotowy deser jest przechowywany w piwnicach lub piwnicy.

Z dynią

Do tego przepisu należy kupić 2, 9 kg dyni, 2, 3 kg rokitnika, 190 g pomarańczy, 0, 96 kg cukru.

Umytą jagodę suszy się ręcznikiem, wyciska się z niej sok. Powinien wynieść około 1 litra. Następnie oczyszczają dyni, produkt należy pokroić w kostkę, której wielkość wynosi 1, 5 * 1, 5 cm. Dobrze umyć pomarańczę i zetrzeć skórkę bez wpływu na białe żyły.

Pojemnik do gotowania jest pobierany z grubym dnem, sok z rokitnika jest wlewany na dno, doprowadzany do wrzenia, wlewa się cukier. Następnie dodaje się skórkę i dynię. Gotowość dżemu zależy od wyglądu dyni, staje się przezroczysta. Następnie deser układany jest w słoikach, zwijany i nakładany na pokrywki. Aby skonsolidować wynik i nalegać, są one pakowane, aż do całkowitego ochłodzenia. Następnie wyczyszczone do przechowywania.

Z cukinią i miodem

Cukinia ma neutralny smak, więc dodanie ich do dżemu zwiększy masę i praktycznie nie wpłynie na smak. To zajmie 2 kg cukinii i rokitnika, 1, 5 kg miodu. Deser ma słodki smak i jest bardzo zdrowy. Ale ponieważ smakołyk jest poddawany obróbce cieplnej, niektóre składniki odżywcze znikają.

Cukinię kroi się w kostkę, rokitnika zwyczajnego wyciera się, usuwając nasiona, wszystkie składniki łączy się i podpala. Podczas ogrzewania miesza się, aby masa się nie paliła. Gotuj przez 5 minut, odłóż na bok i pozwól ostygnąć, a następnie powtórz. Łącznie 3 podejścia. Ostatni raz gotowany przedmiot jest gotowany przez 10 minut, ułożony w słoikach i zwinięty. Po schłodzeniu sprzątają piwnicę.

Funkcje przechowywania

Głównym warunkiem długiego przechowywania jest przygotowanie zgodnie z wszystkimi zasadami, ścisłe przestrzeganie przepisu i odpowiednia blokada.

Dżem rokitnika układany w słoikach należy przechowywać w taki sam sposób, jak inne rodzaje deserów. W sklepie obserwuje się temperaturę i wilgotność. Osobliwością jest to, że rokitnik jest przechowywany przez długi czas ze względu na wysoką zawartość kwasu. Im dłuższe koszty dżemu, tym mniej przydatne substancje pozostają w swoim składzie.

Robienie dżemu nie jest łatwe, jeśli weźmiesz go na poważnie. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie proporcji i sekwencji działań. A zdrowa, smaczna uczta zachwyci Cię długimi zimowymi wieczorami.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy