- Cechy gotowania dżemu porzeczkowego z liśćmi wiśni na zimę
- Jak gotować dżem porzeczkowy z liśćmi wiśni w domu
- Zasady przechowywania
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Przydatne właściwości czarnej porzeczki są znane ludzkości od stuleci. Dlatego kulturę owocową stosuje się do gotowania dżemów, przetworów, soków, kompotów i po prostu wciera się w cukier. Ale jeśli zrobisz pachnący dżem z czarnej porzeczki z czerwonymi liśćmi wiśni, wówczas smak i użyteczne właściwości gadżetów wzrosną wiele razy, a goście nigdy nie zgadną, jakiego rodzaju dżemu zostali potraktowani.
Cechy gotowania dżemu porzeczkowego z liśćmi wiśni na zimę
Istnieje kilka sposobów na zrobienie dżemu porzeczkowego z dodatkiem młodych liści wiśni.
W pierwszym przypadku wywar z liści przygotowuje się osobno, a dopiero potem dodaje się do niego dojrzałe jagody.
W drugim przykładzie wykonania liście gotuje się z porzeczkami, a następnie ekstrahuje z gotowego produktu.
Rada! Aby uzyskać bogatą i smaczną ucztę, używaj tylko dojrzałych owoców wysokiej jakości.
Wybór i przygotowanie produktu
Wybór jagód zależy od preferencji smakowych. W przypadku dżemu odpowiednie są zarówno czerwone, jak i czarne porzeczki. Przed gotowaniem owoce są myte, suszone, oddzielane od łodygi i sortowane pod kątem uszkodzonych i pogniecionych okazów.
Lepiej jest zbierać młode liście wiśni, zawierają one najbardziej przydatne substancje i aromaty. Przed gotowaniem są dokładnie myte i suszone.
Jak przygotować pojemniki na początek procesu
Aby zrobić dżem, potrzebujesz:
- Zapiekanka do gotowania bulionu.
- Umywalka lub miska z niskimi bokami wykonana ze stali nierdzewnej, pokryta teflonem lub dowolnym emaliowanym naczyniem.
- Do mieszania najlepiej nadaje się drewniana szpachelka lub łyżka.
- Sterylizowane słoiki lub specjalne pojemniki na gotowy produkt.
Naczynia aluminiowe nie nadają się do gotowania dżemów, dżemów i dżemów. Już wysoka kwasowość jagód zwiększa się jeszcze bardziej w kontakcie z takimi miskami i patelniami.
Ważne! Im niższe boki naczyń, tym szybciej nadmiar płynu odparuje, a smakołyk stanie się gęsty i lepki .
Jak gotować dżem porzeczkowy z liśćmi wiśni w domu
W przygotowaniu pysznego, domowego, aromatycznego dżemu nie ma trudnych kroków. Dlatego gotować ucztę pod siłą i nowicjusze hostessy.
Przepis z czarnej porzeczki
Aby zrobić dżem w pierwszy sposób, potrzebujesz:
- Dojrzałe, posortowane jagody: 1 kilogram.
- Liście wiśni: 2 szklanki.
- Cukier odpowiada liczbie jagód, 1 kilogram. Jeśli owoce są bardzo kwaśne, wówczas ilość cukru zwiększa się do 1, 5 kg.
- Aby przygotować wywar, wymagane będzie 300 mililitrów czystej wody.
Gotowanie gadżetów zaczyna się od naparu warzenia. Liście wlewa się do wody, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 10-15 minut.
Przygotowane jagody dodaje się do odcedzonego, gorącego bulionu i gotuje przez 10 do 15 minut, następnie dodaje się granulowany cukier i gotuje przez kolejne 15-20 minut, okresowo usuwając powstałą pianę.
Ugotowany dżem jest układany w starannie sterylizowanych przygotowanych pojemnikach i zamykany.
W przypadku drugiej metody stosuje się dokładnie taką samą ilość jedzenia, tylko liście gotuje się razem z jagodami. A kiedy produkt jest gotowy, liście wiśni są ekstrahowane z syropu.
Rada! W sterylizowanych pojemnikach dżem wylewa się na gorąco.
Wariant z czerwonej porzeczki
Porzeczki czerwone są najczęściej używane do wyrobu kompotów, galaretek, marmolad. Ponadto owoce są często dodawane do deserów, produktów mlecznych, nektarów i soków. Ale doświadczone gospodynie domowe z jagód czerwonej porzeczki gotują niesamowite dżemy i dżemy.
Aby zrobić dżem, potrzebujesz:
- Czerwone porzeczki w ilości 10-12 szklanek.
- Cukier: od 13 do 15 szklanek, w zależności od kwasu jagodowego.
- Liście wiśni: 15-20 sztuk.
- Woda pitna w ilości 1 litra.
Wlej liście wodą, zagotuj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 15 minut. Jagody dodaje się do gorącego, napiętego bulionu, gotuje się przez 10-15 minut, dodaje granulowany cukier. Na wolnym ogniu dżem gotuje się przez 15-20 minut, jeśli to konieczne, usuwając powstałą pianę.
Rada! Aby dżem z czerwonej porzeczki nie okazał się płynny, na 4-5 godzin przed gotowaniem jagody są pokryte żelatyną.
Gorący gotowy produkt wlewa się do zbiorników magazynowych.
Zasady przechowywania
Zasady przechowywania gotowego produktu zależą od użytych pojemników i metody konserwacji. Jeśli dżem ma być przechowywany przez długi czas, schłodzone, zwinięte słoiki są wysyłane do ciemnego, chłodnego miejsca. W innych przypadkach delikatność porzeczek jest przechowywana na dolnej półce lodówki.
Dżem porzeczkowy będzie doskonałą pomocą podczas zaostrzenia przeziębienia i chorób wirusowych. Duża ilość witaminy C, która jest częścią owocu, pomoże szybciej poradzić sobie z chorobą i zwiększy odporność organizmu na choroby sezonowe.