Dzika jagoda północna ma ogromną ilość witamin, które muszą być możliwe do zachowania po zbiorach. W kształcie owoce przypominają żółte maliny, ale zapach i smak są zupełnie inne. Jak przechowywać moroszki, aby nie traciła właściwości leczniczych i zachowała wszystkie dostępne składniki odżywcze i pierwiastki śladowe przez długi okres? To pytanie ekscytuje wielu znawców pysznych witamin.

Jak i ile można przechowywać na świeżo

Okres przechowywania maliny moroszki w domu zależy bezpośrednio od wybranej metody zbioru. Zamrożony produkt zachowuje swoje właściwości przez kilka lat, ale nie można go ponownie zamrozić. Dżem ze świeżych jagód będzie trwał przez około 2 lata, z zastrzeżeniem niezbędnych warunków. Świeże owoce wysłane do przechowywania w lodówce będą tam przechowywane nie dłużej niż 7 dni, pod warunkiem, że zostały prawidłowo zebrane. Przejrzałe jagody leżą nie dłużej niż kilka godzin.

Klasycznie metody zbioru jagód

W zimnych porach witaminy są szczególnie potrzebne dla organizmu, dlatego starają się przygotować maliny moroszki na zimę w każdy możliwy sposób.

Zamrażanie

Podczas zamrażania maliny moroszki zachowane są w niej wszystkie przydatne cechy i oryginalny smak. Przed wysłaniem jagód do zamrażarki są one oczyszczane z łodyg i płatków. Możesz zebrać je w całości z dodatkiem cukru lub zmielić do stanu papkowatego.

Suszenie

Wobec braku czasu lub chęci zachowania owoców maliny moroszki można je po prostu wysuszyć. Jagody są wstępnie sprawdzane pod kątem gnicia, a następnie ułożone w jednej warstwie na arkuszu pergaminu lub papieru i umieszczone w suchym pomieszczeniu, chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Możesz wstawić owoce do piekarnika, ale musisz upewnić się, że temperatura nie przekroczy +50 ° C, w przeciwnym razie sok się wyróżni i zostaną w nim upieczone moroszki.

Konserwacja

Moroszka doskonale nadaje się do przygotowywania różnego rodzaju konserw, w tym:

  • napoje owocowe;
  • kompoty;
  • dżem;
  • puste we własnym soku.

Kulinarne eksperymenty wciąż trwają, więc recepty na konserwację są stale zróżnicowane i ulepszane.

Moroszka

Klasyczna wersja preparatu namoczonych jagód moroszki wymaga następujących składników:

  • czysta woda - 1 litr;
  • cukier granulowany - 0, 2 kg;
  • jagody moroszki - 1, 5-2 kg.

Metoda gotowania:

  1. Wlej owoce do wysterylizowanego pojemnika, zagotuj syrop z cukru i wody i dobrze ostudź.
  2. Wlać moroszki z uzyskanym syropem i przykryć najpierw kawałkiem tkaniny, a następnie pokrywką. Puste miejsce można zużyć w ciągu 3 miesięcy.

We własnym soku

Cechą zbiorów moroszki we własnym soku jest to, że do jagód nie dodaje się cukru. Owoce są mielone w jednorodną papkowatą masę za pomocą sitka lub robota kuchennego. Są one wcześniej dokładnie umyte i blanszowane. Gotowe tłuczone ziemniaki są układane w sterylnym pojemniku i zamykane pokrywkami. Słodki ząb może dodać miód do przedmiotu obrabianego.

Owoce kandyzowane

Aby zbierać moroszki bez gotowania zgodnie z tą techniką, będziesz potrzebować:

  • owoce moroszki - 1000 g;
  • cukier granulowany - 500 g.

Metoda gotowania:

  1. Blanszowane umyte jagody przez 3 minuty, następnie przesiej przez sito, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
  2. Przykryj mieszaninę pokrywką i pozwól jej parzyć przez 6 godzin, a następnie włóż do słoików, przykryj pokrywkami.

Sok jagodowy i kompoty

Soki i kompoty z owoców witamin są szczególnie popularne. Aby przygotować zdrowy napój, potrzebujesz:

  • jagody moroszki - 1000 g;
  • cukier granulowany - 150 g.

Metoda gotowania:

  1. Blanszuj owoce, ostudź i przejdź przez sokowirówkę.
  2. Jeśli chcesz uzyskać całkowicie przezroczysty sok, jest on dodatkowo filtrowany przez gazę.
  3. Wlać płyn do głębokiego naczynia i rozpalić powoli.
  4. Gotuj, nie gotując lekko, następnie wlej cukier i pozostaw na kuchence na kolejne 5 minut, a następnie wlej do sterylizowanych słoików i zamknij.

Jeśli chcesz czegoś niezwykłego

Miłośnicy egzotyczni często chcą zaimponować swoimi umiejętnościami kulinarnymi i ugotować coś niezwykłego ze zdrowych produktów. Maliny moroszki nie są od nich wyjątkiem.

Dżem

Pyszny i zdrowy dżem przygotowuje się z następujących składników:

  • cukier granulowany - 1000 g;
  • jagody moroszki - 1000 g;
  • czysta woda - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

  1. Owoce należy posortować i umyć, wlać cukier do wody i podpalić.
  2. Jak tylko syrop zacznie wrzeć, wrzuć do niego przygotowane moroszki i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
  3. Aby pozbyć się nasion, przełóż dżem przez sito, a następnie umieść go ponownie na kuchence i gotuj przez kolejne 10 minut.
  4. Wlej dżem do banków i zamknij.

Zachowuje

Aby zrobić pyszny dżem, będziesz potrzebować:

  • jagody - 0, 7 kg;
  • cukier granulowany - 0, 7 kg;
  • czysta woda - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

  1. Sortuj moroszki i spłucz, gotuj syrop z wody i cukru.
  2. Rzuć tam moroszki i gotuj przez 15 minut.
  3. Rozmieść na przygotowanych pojemnikach i zamknij.

Five Minute Jam

Pyszny i zdrowy deser przygotowuje się z następujących składników:

  • jagody - 1000 g;
  • cukier granulowany - 1000 g;
  • czysta woda - 1, 5 łyżki.

Metoda gotowania:

  1. Wlej cukier do wody, podpal i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
  2. Wrzuć jagody do wrzącego syropu i gotuj przez 5 minut.
  3. Ostudzić dżem, a następnie gotować ponownie przez 5 minut.
  4. Przepuścić smakołyk przez sito i ponownie gotować przez 5 minut.
  5. Wlać do gotowanych pojemników i zamknąć.

Galaretka z moroszki

Możesz zrobić galaretkę z następujących składników:

  • malina moroszka - 1500 g;
  • cukier granulowany - 1000 g.

Metoda gotowania:

  1. Posortuj i opłucz owoce, a następnie przepuść je przez sito, aby usunąć nasiona i skórki.
  2. Wlać cukier, wlać wszystko do rondla i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut, ciągle mieszając.
  3. Wlać do przygotowanych słoików i zamknąć.

Moroszka we własnym soku z miodem

Ten blank nie jest tani, ale w pełni uzasadnia wszystkie koszty. Opłucz jagody, wlej jedną warstwę do ugotowanej miski i zalej 3 łyżki. l kochanie Połóż kolejną warstwę na wierzchu i powtarzaj wszystko, aż owoce się skończą. Finał powinien być warstwą miodu. Zamknij szczelnie i wyślij do zimnego pokoju.

Koncentrat syropu z moroszki

Taki syrop jest przygotowywany głównie z przejrzałych owoców. Są one przepuszczane przez sito i uzyskują gęsty sok o pięknym bursztynowym kolorze. Na 1 litr soku potrzebujesz 500 g granulowanego cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj, polej pojemnik i szczelnie zamknij.

Cukierki z moroszką

Ekskluzywne danie przygotowywane jest z następujących składników:

  • przecier z jagód - 1 kg;
  • cukier granulowany - 0, 5 kg.

Metoda gotowania:

  1. Wlać tłuczone ziemniaki do rondla i wymieszać z cukrem, podpalić i gotować, ciągle mieszając, przez 15 minut.
  2. Ułóż powstały dżem na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
  3. Wysuszyć naczynie w piekarniku w temperaturze +75 ° C z uchylonymi drzwiami.
  4. Do tych celów można użyć suszarki elektrycznej.
  5. Rzuć pastylkę w rolkę i przechowuj w pergaminie.

Słodki likier z owoców

Możesz przygotować wyjątkowy napój z następujących składników:

  • owoce moroszki - 0, 6 kg;
  • wódka - 1 litr;
  • cukier granulowany - 0, 5 kg;
  • czysta woda - 0, 5 l.

Metoda gotowania:

  1. Umyj i posortuj owoce, a następnie posiekaj blenderem.
  2. Wlej powstały przecier do trzylitrowego słoika, dodaj wódkę i pozwól mu parzyć przez 10 dni.
  3. Następnie zagotuj syrop cukrowy, pozwól mu ostygnąć i dodaj do powstałej nalewki.
  4. Pozostaw na naleganie przez kolejne 2 tygodnie, od czasu do czasu wstrząsając zawartością.

Po określonym czasie odcedź alkohol, butelkę i wyślij do piwnicy.

Kategoria:

Jagody