- Zawiera solenie długich chińskich ogórków
- Jak wybrać i przygotować produkt
- Jak przygotować chińskie ogórki w domu
- Dalsze przechowywanie
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ta niezwykła odmiana od dawna przestaje być ciekawostką. Owoce te dorastają do 80 cm długości, mają gładką lub bulwiastą skórkę. Przede wszystkim zakochali się w delikatnej słodkiej miąższu i przyjemnym aromacie. Kolejną zaletą są małe, prawie niewidoczne nasiona. Teraz każda gospodyni domowa chce dokonać cudu dla swojej rodziny. Dlatego przepisy na chińskie ogórki na zimę stały się bardzo popularne.
Zawiera solenie długich chińskich ogórków
Wiele osób, które po raz pierwszy spotykają te warzywa, uważa, że przygotowanie ich na zimę jest prawie niemożliwe. Pomimo dość egzotycznego wyglądu doskonale nadają się do solenia, marynowania i sałatek. Osobliwością tych warzyw jest to, że nie można ich zachować w całości w słoiku. Aby mogły się swobodnie dopasowywać, należy je pokroić na strawne kawałki i ułożyć w stosy.
Jak wybrać i przygotować produkt
Ogórki należy wcześniej uporządkować, usuwając wszystkie podejrzane owoce. Umyj wybrane warzywa, umieść w głębokiej misce i dodaj wodę na 5 godzin.
Odbywa się to tak, że podczas dalszego przetwarzania i przechowywania ogórki pozostają twarde i chrupiące.
Jak przygotować chińskie ogórki w domu
Chociaż te warzywa są częściowo uważane za egzotyczne, ich zbiory nie różnią się od zwykłych. Kochanki używają tych samych składników jak co roku, zbierając zwykłe ogórki z łóżek.
Ogórki konserwowe na zimę
Zgodnie z tym przepisem preparaty są chrupiące, aromatyczne i bardzo smaczne.
Niezbędne składniki:
- ogórki (ile jest wliczone);
- nasiona kopru;
- ulotki chrzanowe;
- świeży czosnek;
- ostra papryka;
- sól (łyżka stołowa na litr słoika), dla tych, którzy lubią więcej marynat, ilość tego produktu można zwiększyć;
- ocet (25 gramów);
- cukier (łyżka deserowa).
Proces gotowania:
- Umyj ogórki, usuń ogony, pokrój w plastry o grubości około 5 centymetrów.
- Sterylizuj puszki, gotuj metalowe pokrywki.
- Połóż przyprawy na dnie, a następnie ogórki, sól, ocet i cukier (możesz solić według własnych upodobań).
- Wlać gorącą wodą, przykryć, sterylizować przez 7 minut, zwinąć.
Z musztardą
Niezbędne składniki:
- ogórki (na bazie 6 słoików po 0, 5 l);
- sól (3 łyżki. l.);
- cukier (350 g, około 1, 5 filiżanki);
- musztarda w proszku (1 łyżka. l.);
- ocet (1 szklanka);
- woda (1 l);
- ziele angielskie i suchy liść laurowy (do smaku).
Ważne! Arkusze muszą być nienaruszone, nie łamane. Od tego zależeć będzie wygląd marynaty.
Proces gotowania:
- Obrać umyte ogórki. Następnie pokrój, aby bez problemu napełnić półlitrowy słoik.
- Następnie włóż do czystego, sterylizowanego pojemnika. Każdy słoik zawiera szczyptę musztardy, liścia laurowego i groszku ziela angielskiego.
- Wymieszaj wodę z octem i zagotuj. Dodaj granulowany cukier i sól. Kontynuuj gotowanie, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Gotowa marynata musi być schłodzona.
- Następnie musisz wypełnić je każdym słojem, przykryć pokrywką i wysyłać sterylizowane przez co najmniej 10 minut.
- Teraz banki szybko się zamykają i obracają do góry nogami. Przykryj puste koce, aż będą całkowicie chłodne.
Z czerwoną porzeczką
Niezbędne składniki:
- ogórki (600 g);
- porzeczki (3 liście + szklanka jagód);
- woda (1 l);
- sól (2 łyżeczki);
- dla pikanterii: gałąź koperku, 3 ząbki czosnku i 10 g korzenia chrzanu.
Proces gotowania:
- Umyte słoiki z pokrywkami do sterylizacji.
- Następnie napełnij je posiekanymi ogórkami, ziołami, chrzanem i czosnkiem.
- Dodaj sól do czystej wody, zagotuj i wlej do słoików.
- Przykryj i odłóż na kilka minut.
- Umieść płyn na patelni i powtórz gotowanie.
- Ponownie wlej ogórki i możesz zwinąć pokrywki.
- Odwróć pojemniki i pozostaw na kilka godzin.
- Po całkowitym ostygnięciu przedmiotu obrabianego można go umieścić w stałym miejscu przechowywania.
Pikuli
Niezbędne składniki:
- ogórki z małymi nasionami (jest to ważny punkt) - około 1 kg;
- ocet (jabłko) - 1 szklanka;
- cukier - 14 łyżek. l.;
- duża sól kuchenna - 3 łyżki. l.;
- kurkuma - ½ łyżeczki;
- duże cebule - 2 szt .;
- tuzin groszku czarnego pieprzu.
Aby marynować warzywa, musisz wykonać następujące kroki:
- Wytnij końcówki z umytych suchych ogórków.
- Następnie należy je pokroić w cienkie koła i posiekać krążki cebuli.
- Umieść ogórki z cebulą w szerokiej, głębokiej misce, dodaj sól, wymieszaj i poddaj nacisk.
- Dokładnie opłucz warzywa.
- Wlej ocet na patelnię, dodaj cukier, kurkumę i groszek pieprzu. Mieszankę należy gotować, stale mieszając.
- Teraz możesz włożyć ogórki z cebulą, a także doprowadzić do wrzenia. Rozłóż powstałą masę w słoikach, które są jeszcze ciepłe po sterylizacji i wlej gotową marynatę. Możesz zwinąć.
Marynowane ogórki
Aby napełnić 1 puszkę objętością 1, 5 litra, musisz wziąć:
- 3 długie ogórki;
- 5 łyżeczek ocet stołowy + 2, 5 szklanki schłodzonej przegotowanej wody;
- przyprawy: 2 łyżeczki cukier, 10 groszków pieprzu, 3 ząbki czosnku (dla miłośników pikantnych - 5), koperek.
Proces gotowania:
- Połóż drobno posiekane warzywa i czosnek na dnie czystego, sterylnego pojemnika.
- Umyte ogórki pokroić w paski wzdłużne.
- Oddzielnie w rondlu wodę łączy się z cukrem, solą i octem.
- Gotową solankę wlewa się do słoika. Jeśli się trochę potoczyło, możesz dodać przegotowaną wodę.
- Pojemnik jest przykryty plastikową pokrywką i wysyłany na zimno, marynowane kilka dni. Wszystko jest gotowe.
Dalsze przechowywanie
Zachowaj zachód słońca z chińskimi ogórkami w mieszkaniu najlepiej w temperaturze nieprzekraczającej + 15 stopni pod metalową pokrywką zgodnie z technologią gotowania. Jeśli pojemnik jest nieszczelny - temperatura nie jest wyższa niż + 10 stopni.