Wśród gospodyń domowych szczególnie popularne są pomidory i arbuzy na zimę bez sterylizacji. Istnieje kilka sposobów przygotowania takich potraw. Każdy przepis wyróżnia się składem składników, metodami przetwarzania produktów, okresem przydatności do spożycia. Przygotowywanie pomidorów z arbuzem na zimę jest dobrze zaangażowane w projektowanie potraw. Każde danie będzie wyglądać pięknie i apetycznie, jeśli na nim zostaną ułożone plastry arbuza z pomidorami.

Co za atrakcyjne danie

Najważniejszym punktem tego dania jest to, że pomidory i arbuzy dobrze się łączą i uzupełniają. Dzięki miąższowi arbuza pomidory stają się słodkie, giętkie, pachnące. Ich smak nabiera nutki letniej świeżości. Arbuz jest nasycony przydatnymi i smacznymi właściwościami pomidora, ale jednocześnie nie traci włóknistej konsystencji.

Jakie przystawki są podawane

Podczas gotowania zimowe zbiory pomidorów z miąższem z arbuza są wykorzystywane jako niezależna przekąska do przystawek. Będą idealnym dodatkiem do produktów mięsnych, zwłaszcza kebabów jagnięcych.

Pikle dobrze komponują się z takimi dodatkami:

  • smażone ziemniaki;
  • ryż
  • kasza gryczana;
  • makaron

Jeśli chodzi o napoje alkoholowe, zimowe zbiory z pomidorów z arbuzami najlepiej podawać z wódką.

Opcje przepisów i instrukcje gotowania krok po kroku

Top najlepszych kombajnów do zbioru pomidorów i arbuzów na zimę obejmuje potrawy, które niezależnie od składu produktów i technologii gotowania są smaczne, harmonijne i zrównoważone.

Bez sterylizacji

Ten preparat docenią ci, którzy kochają pikantne potrawy z brakiem kwasowości.

Składniki

  • pomidory - 2 kilogramy;
  • pulpa arbuza - 1, 3 kg;
  • sól - 75 gramów;
  • cukier - 80 gramów;
  • ząbki czosnku - 4 sztuki;
  • groszek z czarnego pieprzu - 10 sztuk.

Gotowanie krok po kroku:

  1. W zdezynfekowanych puszkach posiekany czosnek, warzywa, miąższ arbuza układa się warstwami.
  2. Pojemnik z żywnością wlewa się wrzącą wodą.
  3. Po 15 minutach płyn warzywny wlewa się na patelnię, dodaje pieprz i przyprawy, doprowadza do wrzenia.
  4. Banki wlewa się gorącą solanką i zwija z pokrywkami.

Gotowy produkt przewraca się do góry nogami przez 12 godzin.

Solone pomidory z arbuzem

Przygotowania z pomidorów z arbuzem bez obróbki cieplnej są przygotowywane szybko i prosto, co jest wygodne przy braku wolnego czasu.

Składniki

  • pomidory z kawałkami arbuza - po 2 kilogramy;
  • ząbki czosnku - 6 sztuk;
  • liście wiśni - 3 sztuki;
  • koperek zielony - 1 pęczek;
  • łodyga bazylii - 4 sztuki;
  • sól - 150 gramów;
  • cukier - 40 gramów;
  • woda - 2, 4 litra.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Sterylizowane słoiki są wypełnione ziołami, przyprawami, pomidorami, kawałkami arbuza.
  2. W osobnej misce dobrze wymieszaj i wymieszaj wodę z przyprawami.
  3. Słoiki z jedzeniem są wlewane do zimnego roztworu.
  4. Pojemnik jest przykryty nylonową pokrywą i wysyłany do ciepłego miejsca do fermentacji.

Po 7 dniach powstałą białą pianę usuwa się z roztworu soli fizjologicznej. Puszki są wypełnione świeżą wodą, uszczelnione i umieszczone w chłodnym miejscu do przechowywania.

Marynowane w słoikach

Takie półfabrykaty są doceniane nie tylko ze względu na smak produktów, ale także jakość wypełnienia. Składniki

  • pomidory z kawałkami arbuza - w dwóch dwulitrowych słoikach;
  • cukier - 45 gramów;
  • sól - 20 gramów;
  • ocet jabłkowy - 1 łyżka stołowa;
  • woda - 2 litry.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Sterylizowane słoiki są wypełnione w rzędach plasterkami arbuza i pomidorami.
  2. W misce wodę, przyprawy, ocet łączy się i ogrzewa do 100 ° C.
  3. Pojemnik z produktami wlewa się na gorąco marynaty.

Puszki są zwinięte, przewrócone i owinięte w ciepły materiał.

Z kwasem cytrynowym

W przeciwieństwie do octu potrawy z kwasem cytrynowym są bardziej miękkie w smaku.

Składniki na jeden trzylitrowy słoik:

  • pomidory i arbuzy - według uznania;
  • cukier - 40 gramów;
  • sól - 25 gramów;
  • kwas cytrynowy - 5 gramów;
  • czosnek - 6 ząbków;
  • seler - 5 gałęzi.

Przepis:

  1. Sterylizowane słoiki są wypełnione ziołami, warzywami, kawałkami arbuza.
  2. Wlać pojemniki wrzącą wodą i przykryć metalową pokrywką.
  3. Po 10 minutach woda wlewa się na patelnię.
  4. Płyn roślinny doprowadza się do wrzenia i ponownie wlewa do słoików.
  5. Procedurę z wodą powtarza się 3 razy.
  6. Sól i cukier dodaje się do odsączonego płynu po raz trzeci.
  7. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia.
  8. Gorącą solankę wlewa się najpierw do puszek po żywności, a następnie dodaje się kwas cytrynowy.

Pojemniki są uszczelnione metalowymi pokrywkami i umieszczone do góry nogami pod tkaniną.

Konserwy z musztardą

Przyprawa z nasion gorczycy nadaje potrawom przyjemny aromat, pikantny smak i cierpkość.

Składniki

  • pomidory z miąższem arbuza - 3 kilogramy każdy;
  • sól - 35 gramów;
  • cukier - 60 gramów;
  • ocet 70% - 3 łyżki stołowe;
  • musztarda - 12 gramów;
  • przyprawy - opcjonalnie.

Przepis:

  1. Sterylizowane słoiki są wypełnione do góry przyprawami i potrawami.
  2. Wlać wrzącą wodę na pojemnik z warzywami.
  3. Po 10 minutach woda wlewa się z powrotem do garnka, dodaje cukier i sól.
  4. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia.
  5. Czosnek umieszcza się na produktach i wylewa musztardę.
  6. Słoiki wlewa się najpierw do roztworu, a następnie octu.

Pojemniki są szybko zwijane za pomocą metalowych nakrętek, przewracane i pakowane.

Z pomidorami arbuzowymi i ogórkiem

Ten przepis jest odpowiedni w przypadkach, gdy zakupiony arbuz jest niedojrzały, a łóżka są przepełnione pomidorami i ogórkami.

Składniki

  • arbuz, pomidory, ogórki - w równych proporcjach;
  • ocet 70% - 1 łyżeczka;
  • zielenie - do smaku;
  • ząbki czosnku - 3 sztuki;
  • liście laurowe - 2 sztuki;
  • groch pieprzowy 3-5 sztuk;
  • sól - 50 gramów;
  • cukier - 80 gramów.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Sterylny szklany pojemnik jest wypełniony przyprawami, ziołami, warzywami i arbuzem.
  2. Pojemnik z produktami wlewa się 2 razy wrzącą wodą.
  3. Po spuszczeniu wody na warzywa wlewa się cukier i sól.
  4. Banki wlewa się wrzącą wodą, dodaje się ocet.

Gotowy produkt zwija się z pokrywkami i trzyma pod tkaniną, aż ostygnie.

Warunki przechowywania i czas trwania

Naczynia z pomidorów z arbuzem na zimę są przechowywane w dobrze wentylowanym, ciemnym pomieszczeniu o wilgotności względnej 75%.

Temperatura przechowywania:

  • produkty niesterylizowane - 0 … + 12 stopni;
  • kęsy w puszkach - 0 … + 20 stopni.

Gdy te niesterylizowane pomidory i ogórki arbuzowe zostaną spełnione, nie tracą wartości odżywczej przez rok od dnia ich wyprodukowania.

Produkty w puszkach są przechowywane przez 3 lata.

Kategoria:

Przepisy