- Cechy gotowania galaretki agrestowej z porzeczkami na zimę
- Jak gotować galaretkę z agrestu z porzeczkami
- Jak przechowywać gotowy produkt
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Istnieje wiele przepisów na robienie galaretki z agrestu i czarnej porzeczki, produkt okazuje się mieć bogaty słodki smak z kwaśnością. Wymagane jest ścisłe przestrzeganie zasad przygotowania pojemników do konserwacji, do wstępnego przetwarzania. Równie ważny jest wybór składników, organizacja właściwego przechowywania produktów. Aby poradzić sobie z tym procesem, powinieneś zapoznać się z poniższymi niuansami.
Cechy gotowania galaretki agrestowej z porzeczkami na zimę
Główny niuans tworzenia galaretki agrestowej z porzeczkami polega na tym, że owoców nie można gotować dłużej niż 20 minut. W przeciwnym razie wiązania peptydowe nie zostaną ustanowione, produkt pozostanie płynny.
Mieszanina może gęstnieć przez 1 tydzień. W tym okresie lepiej nie dotykać pojemników, aby substancje żelujące miały czas na wzmocnienie, nie zapadały się. Zaleca się także używanie żelazka do minimum.
Ponieważ agrest zawiera dużo kwasu askorbinowego, utlenianie zachodzi w kontakcie z metalem i możliwy jest smak żelaza w galarecie.
Specyfika wyboru składników
Aby zachować smaczne, bogate porzeczki i agrest, należy odpowiednio przygotować składniki:
- Miłośnicy kwaśnego smaku wskazane jest przyjmowanie porzeczek i agrestu w lekko niedojrzałej formie. Jeśli chcesz słodkiego produktu, wystarczy przejrzały owoc.
- Na jagodach nie powinno być zgnilizny. Odrzuć uszkodzone, przykryte plamami okazy mętnej folii.
- Smaku agrestu nie można wyczuć w galarecie, ale poprawia go dodatek kwasu cytrynowego, miąższu pomarańczy lub owoców kiwi.
- Usuwając agrest z udek owocowych, należy usunąć resztki wysuszonej korony za pomocą nożyczek. Jeśli mówimy o dalszym oddzielaniu nasion i skórki, soku, manipulacji nie można przeprowadzić.
- Do porzeczki i dżemu agrestowego zaleca się dodanie wanilii, kardamonu, mięty.
- Niedojrzałe jagody nadają produktowi kwaśny smak, musisz dodać więcej granulowanego cukru do galaretki.
Do gotowania nadaje się każdy rodzaj porzeczki i agrestu, cień również nie jest ważny.
Zasady przygotowania pojemników
Pojemniki są wstępnie myte sodą, podobnie jak pokrywki. Banki można dezynfekować w dowolny dogodny sposób. Najłatwiejsza jest sterylizacja w piecu:
- Zainstaluj czyste pojemniki na grillu zimnego piekarnika do góry nogami lub na dole, to nie ma znaczenia.
- Jeśli pokrywki nie zawierają gumek, można je również umieścić w piekarniku. Jeśli są z gumkami, gotuj przez 5 minut we wrzącej wodzie.
- Zamknij piekarnik, ustawiając temperaturę na 100 stopni. Trzymaj puszki przez 20 minut.
Wyłącz piekarnik, odczekaj 5 minut, a następnie weź puszki. Połóż je na czystym ręczniku do góry nogami.
Jak gotować galaretkę z agrestu z porzeczkami
Zaleca się gotowanie galaretki w dniu zakupu jagód lub zrywania. Lepiej jest używać emaliowanych naczyń, ściśle przestrzegaj czasu gotowania. Zamiast cukru granulowanego możesz wziąć miód, substytut cukru.
Przepis na czerwoną porzeczkę
Aby zrobić galaretkę, potrzebujesz następujących produktów:
- 0, 5 kg obu jagód;
- 300 g granulowanego cukru;
- 250 ml wody.
Przenieś umyte, obrane owoce do rondla, postaw na małym ogniu. Nie dodawaj jeszcze wody, ponieważ czarna porzeczka natychmiast zacznie wydzielać sok. Podgrzewaj owoce przez 5 minut, zacieraj je równolegle drewnianą łyżką. Przepuścić powstałą mieszaninę przez sokowirówkę lub sito. Zmierz ilość soku: wymagane jest 1, 5-2 szklanki cukru pudru na 250 ml. Wlać mieszaninę do szerokiego pojemnika, wlać odrobinę cukru, mieszając. Proces ten zajmuje około 1 godziny.
Gdy cukier się rozpadnie, przykryj galaretkę i pozostaw na noc. W tym okresie przedmiot zacznie gęstnieć. Jeśli galaretka jest już zamrożona, możesz roztopić ją na małym ogniu, aby przelać na pojemnik. Kiedy przedmiot nie jest zbyt gęsty, należy go stopić, wlać niewielką ilość cukru, podgrzewając jednocześnie, bez gotowania. Wlej ciepły produkt do pojemników, poczekaj, aż galaretka ostygnie, zwiń pokrywki.
Z czarną porzeczką
Galaretkę z agrestu i czarnej porzeczki przygotowuje się przy użyciu następujących składników:
- dojrzałe owoce - 11 szklanek;
- woda - 250 ml;
- cukier - 0, 3 kg.
Wlej wodę na patelnię, zalej porzeczki i agrest, podpal, gotuj przez 10 minut po pojawieniu się bąbelków. Zdejmij naczynia z ognia, dodaj cukier granulowany, wymieszaj, ostudź. Rozłóż gotowy produkt w bankach, zwiń.
Jak przechowywać gotowy produkt
Zaleca się przechowywanie w chłodnym miejscu, w którym temperatura powietrza nie przekracza +20 stopni. Światło słoneczne nie powinno padać na brzegi.
Z zastrzeżeniem zasad przechowywania galaretka pozostaje ważna przez 1 rok.