„Ogród warzywny w słoiku” to preparat, w którym jednocześnie kiszonych jest kilka warzyw. W takim przypadku możesz użyć różnych składników, eksperymentując ze smakami. Na zimę istnieje wiele przepisów „Ogród w banku”.

Funkcje przygotowania „Garden in the Bank”

Przygotowując „Ogród w banku”, należy wziąć pod uwagę takie cechy:

  • Warzywa należy przyjmować, aby dotrzymywać kroku w tym samym czasie. Na przykład w czerwcu nie należy toczyć ogórków z pomidorami. Lepiej to zrobić pod koniec lipca, kiedy śpiewane są pomidory.
  • W słoiku musisz umieścić więcej tych warzyw, których smak Ci się bardziej podoba - kabaczek, pomidory, ogórki.
  • Musisz dodać trochę pieprzu, aby pachniał.
  • Możesz zwinąć w słoiki 1-, 2- i trzylitrowe.

Reszta jest gotowana w taki sam sposób, jak wszystkie marynowane warzywa.

Wybór i przygotowanie składników

Przy wyborze i przygotowywaniu warzyw należy wziąć pod uwagę następujące zalecenia:

  • Ogórki powinny być młode. Odmiana musi być przeznaczona do ochrony. Nie bierz ogórków sałatkowych.
  • Wskazane jest, aby pomidory były twarde, małe, bez uszkodzenia skóry. Powinny być wystarczająco dojrzałe, ale nie przejrzałe.
  • Squash można przyjmować w dowolnym rozmiarze. Ale małe młode warzywa okazują się bardziej smaczne i chrupiące.
  • Zaleca się pokroić cebulę na pół pierścienia, ale można ją również pokroić w kostkę.
  • Kapusta nie jest warta rozdrabniania, ponieważ jej cząsteczki będą unosić się w marynacie. Lepiej jest podzielić go na kilka części. Możesz użyć brokułów.
  • Paprykę można pokroić w półpierścienie lub paski. Możesz wziąć zieloną, czerwoną i żółtą paprykę.
  • Marchewki należy pokroić w cienkie paski. Jeśli są grube, mogą być źle marynowane.

Możesz także użyć innych warzyw, takich jak zielona fasola, cukinia i inne.

Najlepsze przepisy na solenie w domu

Możesz przygotować „Ogród w banku” według różnych przepisów. Aby zbiory były smaczne, każda gospodyni może eksperymentować z proporcjami warzyw według własnego uznania.

Prosty przepis na zimę

Do tego pustego „Ogrodu w banku” potrzebne będą:

  • słodka papryka;
  • cebula;
  • marchewki;
  • ogórki;
  • małe pomidory;
  • cukinia;
  • kalafior

Możesz wziąć warzywa w dowolnych proporcjach.

Najpierw układa się cebulę posiekaną na pół pierścienia, następnie posiekaną cukinię, a następnie marchewkę w kostkę, ogórki, kilka pomidorów, paprykę i kalafior. I możesz losowo wrzucić składniki do słoika. Nie wpłynie to na smak, ale wygląd konserw będzie gorszy.

Aby marynować na 1 litrowym słoiku, musisz wziąć 500 ml wody, zagotować i dodać 1 łyżkę. l sól i 1, 5 łyżki. l cukier Wlej je warzywa, pasteryzuj przez 15 minut, a na koniec zalej 2 łyżki. l ocet.

Bez sterylizacji

Marynowane warzywa w słoiku można przygotować bez sterylizacji. Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

  • pomidory, ogórki i inne warzywa;
  • cebula i czosnek;
  • koperek;
  • liść laurowy;
  • groszek pieprzowy.

Do marynaty na litr słoika - 1 łyżka. l sól, 1, 5 łyżki. l cukier, 2 łyżki. l ocet. Przy stosowaniu większych pojemników należy zwiększyć ilość składników.

Puszki muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane. Pokrywy należy zalać wrzącą wodą i zagotować. Umyj warzywa, pozostaw w całości lub posiekaj. Połóż koperek, liść laurowy, pieprz na dnie puszki, a następnie posiekane krążki cebuli i cały czosnek.

Następnie dodaj warzywa w dowolnej kolejności. Zalej przegotowaną wodą i pozostaw na 10 minut. Następnie spuść płyn i zagotuj ponownie, wlej do słoika. Ponownie nalegaj, spuść wodę, zagotuj i dodaj składniki do marynaty. Wlać gotową marynatę do słoika i zwiń sterylizowanymi pokrywkami.

Różne dynie, ogórki i pomidory

Aby przygotować taki zwrot, będziesz potrzebować:

  • squash;
  • ogórki
  • Pomidory
  • czosnek
  • cebula

Marynata jest przygotowywana przy użyciu tej samej technologii, co w powyższych przepisach. Możesz gotować danie ze sterylizacją i bez.

Ogórki Z Cebulą

Takie ogórki są doskonałą przekąską, którą można podawać z ziemniakami w dowolnej formie i płatkami śniadaniowymi. Aby go przygotować, wymagane są następujące składniki:

  • 5 kg ogórków;
  • 500 g cebuli;
  • pęczek pietruszki;
  • 500 ml oleju słonecznikowego;
  • 2 łyżki. l sól i cukier;
  • 100 g octu;
  • wszelkie przyprawy.

Obierz i posiekaj cebulę. Umyj ogórki, pokrój w koła. Ogórki wymieszać z cebulą, dodać posiekane zioła i pozostawić na godzinę, aby warzywa pozwoliły sokowi. Wlej olej roślinny do głębokiego kotła, dodaj przyprawy, sól i cukier, wlej ocet. Następnie dodaj ogórki.

Doprowadzić do wrzenia i trochę zagotować, aby warzywa zmieniły kolor. Następnie rozprowadź w słoikach i zwiń.

Z ogórków i pomidorów

Do konserw według tego przepisu należy wziąć równą ilość ogórków i pomidorów. Warzywa powinny być średniej wielkości, aby były lepiej sterylizowane, zmieściłyby się bardziej w słoiku.

Na dnie trzylitrowego pojemnika umieść posiekane składniki - jedną średnią cebulę, małą marchewkę, ćwiartkę papryki, 4 ząbki czosnku, natkę pietruszki. Na wierzchu ogórki i pomidory.

Wlej 3 łyżki stołowe do wypełnionego słoika. l sól i 4 łyżki. l cukier, wlej wodę, przykryj i wyślij do pojemnika do pasteryzacji. Po 15 minutach szybko zdejmij pokrywkę i zalej 6 łyżek. l ocet, zwinąć puszkę.

Od warzyw po owoce

Jabłka, arbuz dobrze komponują się z letnimi warzywami w słoiku; możesz także eksperymentować z brzoskwiniami. Inne owoce nie są zalecane do spinów.

Przed zebraniem zbiorów należy upewnić się, że odmiana jabłek nadaje się do marynowania - niektóre z nich są zabronione.

Owoce należy posiekać i dodać do słoika z warzywami. Powinny być używane trochę, tylko dla dodania smaku. W przeciwnym razie przedmiot będzie zbyt słodki.

Kabaczka z kapustą

W trzylitrowym słoju należy wziąć następujące składniki:

  • Kabaczek 2 kg;
  • 1 kg kapusty;
  • 1 litr wody;
  • 100 g cukru;
  • 2 łyżki. l sole;
  • 100 ml octu;
  • 100 ml oleju słonecznikowego.

Zagotuj wodę w rondlu i wrzuć do niej warzywa, aby dobrze się odparowały. Następnie zalej je zimną wodą i wyślij do pasteryzowanych słoików. W wodzie, w której ugotowano warzywa, rozpuść cukier i sól, dodaj olej i ocet. Przygotowaną marynatę wlać do słoików.

Ponadto z powyższych składników możesz przygotować pikle na zimę. Aby to zrobić, włóż świeże warzywa do słoika, dodaj pozostałe składniki, zalej zimną wodą i przykryj nylonową osłoną.

Różne warzywa z kalafiorem

Warzywa można solić kalafiorem. Jest przygotowywany w taki sam sposób, jak w powyższym przepisie, ale oprócz squasha i kapusty można dodać dowolne inne składniki.

Marynowane Różne Jagody

Aby przygotować dwulitrowy słoik, weź:

  • owoce i jagody do smaku - 1, 5 kg;
  • wszelkie przyprawy;
  • 3 łyżki. l ocet
  • 1 litr wody i 300 g cukru do przygotowania syropu.

Na dnie słoika leżały przyprawy, a następnie jagody. Przygotuj syrop cukrowy rozpuszczając cukier w gorącej wodzie. Wlej je jagody i dodaj ocet. Zamknij puszki pokrywkami.

Przechowywanie

Przedmioty mogą być przechowywane do 3 lat w chłodnym, ciemnym miejscu. Idealny do przechowywania ich w piwnicy lub w lodówce.

Kategoria:

Przepisy