- Cechy przygotowania porzeczek z cukrem na zimę
- Jak cukrowe porzeczki w domu?
- Dalsze przechowywanie przedmiotów obrabianych
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Starsze pokolenie dobrze pamięta czarną porzeczkę, puree z cukrem. Ten niesamowity smak kojarzy się z dzieciństwem. Czarna porzeczka to magazyn witamin i minerałów. Gotowanie bez gotowania zachowuje całą różnorodność użytecznych substancji. Zimną bombę możesz zjeść z chlebem, napić się z nią herbaty i zrobić niesamowicie pyszne napoje: kompoty, napoje owocowe i galaretkę.
Cechy przygotowania porzeczek z cukrem na zimę
Porzeczka jest cennym produktem. Zawiera więcej kwasu askorbinowego niż cytryny. Problem polega jednak na tym, że podczas obróbki cieplnej tracone są przydatne substancje. Przydatne jagody najlepiej zbierać świeże. Najłatwiejszym sposobem na zachowanie go na zimę jest pocieranie go cukrem. Jagoda jest bardzo kwaśna, dlatego cukier przyjmuje się w stosunku 2: 1, czyli 2 kg cukru na kilogram jagód.
Specyfika wyboru głównych składników
Do gotowania wybierz dojrzałe nienaruszone jagody. Są starannie sortowane, wolne od zgnilizny i śmieci. Świeże jagody myje się przegotowaną wodą i wrzuca do durszlaka, pozwalając wodzie spłynąć. Następnie wolny od sadzonek.
Należy to zrobić w tej kolejności. W przeciwnym razie sok opuści jagody z wody.
Możesz wytrzeć jagody:
- popychacz;
- przez sito;
- mikser;
- za pomocą maszynki do mięsa.
Idealną opcją jest zacieranie bez użycia metalowych przedmiotów. Metal zmniejsza ilość witamin i pogarsza smak.
Naczynia kuchenne
Przetarty deser jest przechowywany w szklanych słoikach o pojemności 0, 5-1 l. Banki są sterylizowane dla pary. Metalowe pokrywki nie są wymagane w przypadku porzeczek. Jest doskonale zachowany pod plastikiem. Przed użyciem pokrowce wlewa się wrzącą wodą.
Jak cukrowe porzeczki w domu?
Istnieje wiele sposobów przygotowywania puree na zimę. Różnią się składnikami. Suplementy poprawiają smak jagód i zwiększają ilość witamin. Częściej przecieraj czarne porzeczki cukrem na zimę. To danie stało się klasykiem. Ale możesz zrobić świeży deser z dowolnej odmiany. Istnieją przepisy, w których oferowane są mieszanki czarnej, czerwonej i białej porzeczki. Rezultatem jest oryginalny smak.
Pachnąca starta jagoda na zimowy stół bez gotowania
Przygotowane jagody miesza się z cukrem i zagniata drewnianym krakersem w ceramicznej misce. Nie możesz produkować puree z porzeczek w aluminiowym pojemniku. Puste miejsce nabierze metalicznego smaku. Porzeczki skręcone z cukrem są natychmiast pakowane w słoiki i pokrywane pokrywkami. Łatwiejszym sposobem jest pominięcie jagód w maszynce do mięsa.
Przepis na pięć minut
Ta metoda gotowania porzeczek jest tak prosta, że naprawdę nie zajmuje więcej niż pięć minut. Jagody zmieszane z cukrem przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Puree ziemniaczane rozpalamy na małym ogniu i gotujemy dokładnie przez 5 minut ze słabym zagotowaniem. Następnie zapakowane w słoiki. Deser jest w połowie upieczony, w połowie ugotowany. Odbywa się to w celu zwiększenia trwałości.
Z odrobiną cukru
1 kg przewijanej czarnej porzeczki miesza się z 1 kg granulowanego cukru. Wszystkie są dokładnie wymieszane i umieszczone w słoikach. Przy tak dużej ilości cukru możesz gotować ciemne odmiany jagód. Czerwone porzeczki będą bardzo kwaśne. Porzeczki, puree z odrobiną cukru, można gotować. Zwiększy to okres trwałości.
W syropie
1 kg porzeczki oddziela się od gałęzi i myje. Jagody trzeba wycierać, zamieniając w tłuczone ziemniaki. Rozpuść 1, 5 kg cukru w 300 g wody i przygotuj syrop. Przecier jagodowy przecier z syropem cukrowym. Wszystko wymieszane i wlane do banków. Ten przepis jest idealny do jedzenia dla niemowląt.
Z malinami
Maliny, porzeczki i cukier są przyjmowane w równych ilościach. Jagody są obrane i umyte. Następnie oprzyj się w durszlaku do szklanki wody. Następnie miesza się je z cukrem. Aby mieszanka jagód była równomiernie wymieszana, wstrząśnięto ją w miednicy. Kandyzowaną mieszankę jagodową należy przewinąć w maszynce do mięsa i pozostawić na 3-4 godziny, aby rozpuścić cukier. Następnie rozłóż świeżo skręconą masę do słoików i zamknij pokrywki.
Z pomarańczą
1 duża pomarańcza parzona wrzącą wodą, pokrojona w plastry, usuwa nasiona. Następnie cytrusy mielone są w blenderze. Kilogram czarnej porzeczki jest sortowany, myty i kruszony w blenderze do stanu puree. W dużej misce połącz zmielone pomarańcze i tłuczone jagody. Wszyscy zasypiają półtora kilograma granulowanego cukru i pozostawiają do zaparzenia na 5-6 godzin. W tym czasie mieszaninę miesza się w celu lepszego rozpuszczenia cukru. Po rozpuszczeniu cukru kandyzowaną masę układa się w słoikach i przykrywa pokrywkami.
Aby dłużej zachować przedmiot, przed zamknięciem pokrywek posyp górną część dżemu cukrem.
Z jagodami
Z owoców porzeczki i jagód można ugotować bardzo zdrową ucztę. Wzmocni odporność w zimnych porach roku. Weź kilogram czarnej porzeczki i jagód. Posortuj jagody, spłucz, wysusz. Zmiel jagodową mieszankę w blenderze, aż powstanie jednorodna masa puree. Wlać tłuczone ziemniaki z dwoma kilogramami granulowanego cukru. Wymieszaj wszystko i odstaw. Wyciśnij sok z jednej cytryny i wlej do masy jagodowej. Cytryna doda kwas i posłuży jako dodatkowy środek konserwujący. Wymieszaj wszystko jeszcze raz, ułóż w bankach i wyślij do przechowywania.
Mieszany blender
Porzeczka starta w blenderze przypomina zwój zwinięty w maszynce do mięsa. Posortuj kilogram jagód, spłucz, usuń gałązki. Złożyć w głębokiej misce i wlać 1, 2 kg granulowanego cukru. Pozostaw mieszaninę na 5 godzin. Po określonym czasie posiekaj jagody z cukrem w blenderze. Puree wkłada się do pieca, ogrzewa do wrzenia. Przy słabym gotowaniu gotować przez 10 minut. Gorący dżem wlewa się do przygotowanych słoików. Banki są owinięte kocem i wolno stygną. Następnie umieszczone w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.
Dalsze przechowywanie przedmiotów obrabianych
Dalsze przechowywanie zależy od metody przetwarzania. Świeże przedmioty można przykryć plastikiem i zakrętkami, ale należy je przechowywać wyłącznie w lodówce. Gotowane starte porzeczki pokryte są tylko metalowymi pokrywkami. Jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu. Okres przydatności deseru poddanego obróbce cieplnej wynosi 1 rok.
Świeżo starte jagody są przechowywane przez okres do sześciu miesięcy. Wskazane jest, aby używać ich szybciej.