Truskawki mogą być stosowane nie tylko w świeżej formie, ale także jako surowiec do zbiorów zimowych. Jagody świetnie nadają się do robienia duszonych owoców, których przepisy są różnorodne. Jak gotować kompot truskawkowy na zimę, należy nauczyć się z góry, ponieważ uzyskanie smacznego napoju jest możliwe tylko przy znajomości zawiłości procesu.
Przygotowanie do gotowania kompotu truskawkowego na zimę
Kwaśny duszony owoc lub wybuchające zwinięte puszki często występują nie tylko z powodu złej sterylizacji puszek, ale także z powodu źle przetworzonych surowców. Do gotowania warto wybrać dojrzałe jagody, które mają gęstą strukturę, co zapobiegnie deformacji jagód i nie pozwoli im się zagotować.
Zbiór truskawek należy przeprowadzić bezpośrednio przed gotowaniem, ponieważ jagoda psuje się szybko i nie powinna być przechowywana przez dłuższy czas.
Materiał sortuje się według rozmiaru, delikatnie myje i usuwa ogony. Umyj jagody pod bieżącą wodą pod niewielkim ciśnieniem lub w dużej misce. Ta ostatnia opcja pozwala zmaksymalizować czyszczenie surowców z ciał obcych, ponieważ zanieczyszczenia unoszą się na powierzchni wody i można je łatwo zmyć.
Subtelności gotowania
Ważne jest, aby właściwie obchodzić się z pojemnikami i pokrywkami, które należy wcześniej umyć i wysterylizować. Aby to zrobić, powierzchnię puszek traktuje się sodą i sterylizuje na gorąco.
Aby to zrobić, możesz użyć następujących opcji:
- gotowanie w wodzie;
- starzenie się w piekarniku;
- pokój mikrofalowy;
- korzystanie z czajnika parowego.
Po sterylizacji puszki są odrzucane szyjką i przykryte czystym ręcznikiem. Jeśli przepis obejmuje gotowanie pojemnika, wygodniej jest używać naczyń o objętości nie większej niż 2 litry. Truskawki są materiałem ciągliwym, dlatego nie zaleca się długiego przetwarzania na gorąco, ponieważ jagoda traci kształt.
Po zwinięciu słoik jest koniecznie odwrócony do góry nogami i przykryty ciepłym kocem, pozostawiając go do ostygnięcia. Gdy dodaje się więcej cukru, kompot jest bardziej skoncentrowany. Następnie można go rozcieńczyć wodą, co zwiększy objętość powstałego napoju.
Przepisy na kompot truskawkowy
Dziś istnieje wiele przepisów na truskawki. Główna różnica dotyczy metody przetwarzania i ilości cukru potrzebnej do przygotowania napoju. Istnieją opcje wymagające sterylizacji lub użycia zlewu i zatoki gorącego syropu. Truskawki mogą być głównym składnikiem przepisu, ale często dodaje się inne składniki, aby dodać smaku.
Prosty przepis na zimę
Możesz zrobić napój truskawkowy bez tradycyjnej sterylizacji. Do przepisu należy użyć:
- jagody - 800 g;
- woda - 2, 5 l;
- cukier granulowany - 1, 5 łyżki.
Ta liczba produktów została zaprojektowana na puszkę o pojemności 3 litrów. W słoiku umytym i potraktowanym wrzącą wodą truskawki układa się z oczekiwaniem napełnienia 1/5 pojemnika, który wlewa się wrzącą wodą, pojemniki pozostawia się na 15 minut do ostygnięcia. Następnie płyn wlewa się do garnka, doprowadza do wrzenia, a rozpuszczając cukier, przygotowuje się syrop.
Średnio po ugotowaniu powinny minąć 3 minuty. Gorący roztwór wlewa się do słoika i toczy pokrywkę.
Kompot Truskawkowy
Zaletą tej metody jest to, że pozwala ona na kompot o dowolnej porze roku. Do zrobienia drinka potrzebujesz:
- truskawki - 400 g;
- woda - 2 l;
- cukier - 250 g.
Najpierw przygotowuje się syrop z wody i cukru. Po ugotowaniu zamrożone jagody są dodawane do roztworu, który należy doprowadzić do wrzenia i utrzymywać w tym stanie przez kolejne 3 minuty.
Kompot truskawkowy na zimę z miętą
Mięta pieprzowa nadaje napojowi świeżość i zwiększa jego zdolność do działania tonizującego.
Przepis na 2-litrowy słoik sugeruje następujący stosunek składników:
- truskawki - 300 g;
- cukier granulowany - 200 g;
- woda - 1, 8 l;
- gałązki mięty - 2 szt .;
- kwas cytrynowy - 6 g.
Syrop jest przygotowywany z cukru i wody, które należy gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści i ciecz się zagotuje. Jagody są układane w słoiku i wlewają gorący roztwór. Miętę dodaje się do pojemnika i przykrywa żelazną pokrywką, pozostawiając na 10 minut. Zielenie usuwa się, a roztwór ostrożnie osusza, syrop doprowadza się do wrzenia. Kwas cytrynowy dodaje się do słoika, wlewa roztwór i zwija.
Kompot truskawkowy i jabłkowy na zimę
Jabłka dobrze wyczuwają smak truskawek, więc to połączenie jest uważane za tradycyjne.
Aby ugotować taki kompot, gotowy produkt musi:
- woda - 2 l;
- cukier - 300 g;
- jagody - 500 g;
- jabłka - 2 szt.
Liczba produktów została zaprojektowana tak, aby otrzymać 3 litry gotowego napoju.
Jabłka kroi się w małe plasterki i usuwa rdzeń. Gotowane surowce są układane w słoikach i zalewane wrzącą wodą. Po 1 godzinie płyn jest spuszczany, doprowadzany do wrzenia, a syrop jest przygotowywany przez dodanie cukru. Roztwór wlewa się do puszek i zwija pojemniki.
Kompot truskawkowy i porzeczkowy na zimę
Porzeczka nadaje duszonym owocom niezwykle bogaty kolor i dobrze komponuje się z truskawkami.
Aby przygotować i uzyskać 3 l kompotu, potrzebujesz:
- truskawki - 300 g;
- czerwone i czarne porzeczki - 360 gi 240 g;
- cukier granulowany - 360 g;
- woda - 3 l.
Mieszankę jagodową umieszcza się w słoiku, dodaje wrzącą wodę i pozostawia w tej formie na 20 minut. Ciecz spuszcza się, doprowadza do wrzenia nad ogniem i dodaje cukier. Roztwór utrzymuje się w stanie wrzenia przez 3 minuty, po czym są wypełnione jagodami. Pojemniki są zamykane pokrywką i usuwane w celu schłodzenia.
Jak przechowywać kompot
Dla dobrego przechowywania kompotu ważne jest ostrożne zamknięcie puszek, co zapobiegnie przedostawaniu się powietrza do pojemnika i procesowi zakwaszania napoju. Przechowuj puste miejsca w chłodnym ciemnym pokoju, który często działa jak piwnica lub spiżarnia. Ważne jest, aby pomieszczenie nie było zbyt mokre, w przeciwnym razie pokrowce szybko rdzewieją.