Nie zawsze niedojrzałe, kwaśne owoce nie nadają się do spożycia. Z nich przygotowywane są różnorodne desery, stosowane jako sos do dań mięsnych i sosów. Jednym z rodzajów słodkich dojrzałych owoców jest dżem z kwaśnych jabłek. Produkt ma przyjemną kwasowość i aromat jabłkowy. Będzie doskonałym nadzieniem do ciast lub uzupełnieniem herbaty.

Funkcje robienia dżemu z kwaśnego jabłka na zimę

Aby dżem był aromatyczny, piękny i przechowywany przez długi czas, ważne jest, aby znać funkcje gotowania:

  • używać emaliowanych pojemników lub przyborów ze stali nierdzewnej;
  • aby zachować bursztynowy kolor, gotuj smakołyki w 3-4 zestawach po 20 minut;
  • używaj owoców o równej dojrzałości;
  • Nie trawić deseru, dopóki syrop nie ściemnieje;
  • postępuj zgodnie z przepisem.

Dozwolone jest zmienianie smaku dżemu w zależności od preferencji, dodawanie dodatków smakowych i owoców. Należy jednak pamiętać, że kwaśne owoce wymagają większej ilości cukru, jego arbitralne zmniejszenie może prowadzić do zakwaszenia przedmiotu obrabianego.

Niezbędne produkty przepisu

Klasyczny dżem z zielonych jabłek i cukru. Jeśli syrop jest gęsty, dodaj trochę wody.

Przyprawy - cynamon, mięta, wanilia pomagają poprawić smak. Cytryna lub pomarańcza pomogą dodać odrobinę cytrusów. Sprawi, że miód z dżemu będzie dobry.

Jak wybrać i przygotować składniki?

Dżem okaże się przydatny i przyjemny, jeśli do gotowania wybrane zostaną domowe jabłka z własnego ogrodu. Przechowuj owoce nie mają wyraźnego aromatu i smaku.

Odmiana jest wybierana w zależności od osobistych preferencji. Aby syrop był przezroczysty, a owoce nie rozpadały się w puree ziemniaczanym, stosuje się zielone i kwaśne jabłka.

Aby zrobić dżem z kwaśnych jabłek, biorą nie tylko gęste owoce z gałęzi, ale także niedojrzałą padlinę. Najważniejsze jest to, że owoce nie mają oznak gnicia i uszkodzeń przez owady.

Przygotowanie pojemników

Wszelkie konserwacje należy przechowywać w sterylnym pojemniku. Do przygotowania dżemu za pomocą szklanych przezroczystych słoików o różnych pojemnościach. Przed napełnieniem pojemnika produktem należy go dokładnie umyć sodą oczyszczoną i kilkakrotnie spłukać wodą.

Opcje sterylizacji:

  • za pomocą czajnika;
  • w piekarniku;
  • w kuchence mikrofalowej;
  • w podwójnym bojlerze lub powolnej kuchence.

Sterylizuj puszki z zawartością. W tym celu napełnione pojemniki są instalowane w dużym garnku z wodą i gotowane przez 15 minut.

Słoiki do korkowania potrzebują czystych pokrywek, traktowanych wrzącą wodą. Zrób to tuż przed zachodem słońca.

Proces gotowania

Składniki

  • jabłka - 1 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • woda - 200 ml.

Jabłka obieraj tylko wtedy, gdy jest trudne.

Obecność lub brak skorupy w owocu nie wpływa na smak dżemu.

Sekwencja działań:

  1. Owoce są myte, rdzeń, krojone w plastry.
  2. Rozdrobnione owoce umieszcza się w pojemniku i posypuje cukrem.
  3. Domagaj się słodkiej masy przez 8-10 godzin.
  4. Jeśli owoce przydzieliły dużo soku, są wysyłane do wrzenia, jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj szklankę wody.
  5. Dżem doprowadza się do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez 20 minut.
  6. Wyjmij z pieca, pozostaw do ostygnięcia.

Aby zaciąć plastry było przezroczyste, masę należy ugotować w trzech zestawach po 20 minut. Pomiędzy gotowaniem daj „odpocząć” i nalegaj, aż ostygnie całkowicie.

Dalsze przechowywanie gadżetów

Zroluj dżem w sterylizowanych słoikach, przechowuj w chłodnym ciemnym miejscu. Przysmak kwaśnych jabłek jest przechowywany przez 9-12 miesięcy. Ze względu na kwas zawarty w owocach deser praktycznie nie jest słodzony.

Otwarty pojemnik z dżemem jest przechowywany w lodówce. Musisz użyć produktu w ciągu 1-2 tygodni.

Kategoria:

Przepisy