Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Przepisy na dżem gruszkowy z kwasem cytrynowym są popularne nawet wśród niedoświadczonych szefów kuchni. Przysmak okazuje się słodki, z lekką kwasowością, cierpkością, nasycony witaminami. Istnieją różne odmiany jego przygotowania, ale klasyczny przepis jest najbardziej sprawdzony. Aby skutecznie radzić sobie z gotowaniem, zapoznaj się z poniższymi wskazówkami.

Cechy przygotowania dżemu gruszkowego z kwasem cytrynowym

Owoce należy obrać, usunąć nasiona, kucyki. Gruszki można pokroić w kostkę, ale jeśli są małe - plastry. Zamiast cukru granulowanego można użyć jego substytutu lub nektaru pszczelego.

Weź naczynia z materiału nierdzewnego.

Składniki na przepis

Aby zrobić gruszkę z cytryną, potrzebujesz następujących składników:

  • gruszki - 3 kg;
  • cukier - 2, 5 kg;
  • woda - 225 ml;
  • kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Dodatkowo możesz wziąć 0, 5 laski cynamonu.

Zasadnicze wymagania dotyczące składników

Zaleca się wybór niedojrzałych, twardych gruszek, które zachowają swój kształt podczas gotowania. Różnorodność nie ma znaczenia. Przed gotowaniem owoce powinny być nieco blanszowane. Zalej owoce wrzącą wodą, nalegaj 15 minut pod otwartą pokrywką. Manipulacja pomoże wzmocnić aromat, solidna baza przygotuje się do wchłonięcia syropu cukrowego. Pozostaw wodę, aby zakończyć proces.

Przed blanszowaniem gruszek moczyć cytryny w roztworze, przygotowuje się je w ilości 1 g na 1 litr. Manipulacja pomaga zapobiegać nadmiernemu czernieniu owoców.

Syrop przygotowuje się w ten sposób:

  • 1 litr wody pobiera się na 1 kg gruszek;
  • Dodaje się 1 * 1 granulowany cukier, uzyskuje się słodki produkt.

Gotuj syrop na małym ogniu przez 15 minut, a następnie dodaj do niego kwas cytrynowy (2 g na 1 litr) i ponownie zagotuj słodką mieszaninę.

Przygotowanie pojemnika

Możliwości wyboru bez wiórów, pęknięć, pokrywek może być metalowa lub nylonowa. Opłucz naczynia sodą lub naturalnym detergentem nie na bazie chemicznej. Następnie gotuj we wrzącej wodzie przez 15 minut, możesz z pokrywkami.

Popularna jest metoda dezynfekcji w piekarniku. Pojemniki umieszcza się w zimnym piekarniku na 20 minut w temperaturze 100 stopni. Jeśli pokrowce nie mają gumek, możesz je również założyć, w przeciwnym razie gumki zostaną zdeformowane. Pod koniec okresu sterylizacji nie należy natychmiast wyjmować puszek. Należy poczekać, aż ostygną. Wyjmij, umieść do góry nogami na czystym ręczniku.

Jak zrobić dżem gruszkowy z kwasem cytrynowym

Umyte, posiekane lub całe gruszki są pokryte granulowanym cukrem, trzymanym w nim, dopóki owoce nie wypuszczą soku. Po 1 godzinie doprowadzić masę do wrzenia. Gotować na małym ogniu przez 5 minut, ostudzić, ponownie gotować po 6 godzinach. Przed ponownym gotowaniem mieszaninę należy schłodzić. Gotuj dżem przez 5 minut, mieszając, dodaj kwas cytrynowy. W razie potrzeby możesz umieścić laskę cynamonu. Rozlać pojemnik na gorąco, zwinąć za pomocą klucza. Przykryj ręcznikiem, pozostaw do ostygnięcia na 24 godziny.

Zasady przechowywania produktów

Zachowaj dżem gruszkowy z kwasem cytrynowym w piwnicy lub piwnicy, aby światło słoneczne nie docierało. Temperatura powietrza powinna wynosić +20 stopni. Przy odpowiednim przechowywaniu konserwacja będzie odpowiednia do 3 lat. W lodówce dżem będzie trwał maksymalnie 2 tygodnie.

Gdy produkty znajdują się w piwnicy, okresowo warto monitorować stan pokrowców. Jeśli się spleśniały, dżem szybko się zepsuje. Konieczne jest natychmiastowe użycie półfabrykatów ze zdeformowanymi pokrywami.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy