Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Dodając środki żelujące do dżemu, sprawiamy, że jest gęstszy, ale nie zbyt słodki. Żelatyna pozwala uzyskać galaretowate i gęste, nawet takie niezbyt pektynowe jagody, takie jak wiśnie, z niewielką ilością innego zagęszczacza - cukru. Dlatego dżem z dodatkiem agaru-agaru lub żelatyny można nazwać niskokalorycznym. Dziś porozmawiamy o tym, jak gotować wiśnię w galarecie na zimę i podawać przepisy z żelatyną.

Funkcje przygotowania wiśni w galarecie na zimę

Istnieje kilka zaleceń dotyczących przygotowania jagód do przechowywania:

  1. Przed gotowaniem należy je dokładnie umyć, kilkakrotnie wymienić wodę i delikatnie wymieszać rękami w misce. Musisz myć do czystej wody.
  2. Niektórzy ludzie lubią gotować dżem bez pestek, ale galaretka jest zwykle wytwarzana z obranych wiśni. Dlatego musisz uzbroić się w specjalne urządzenie kuchenne do usuwania kamieni lub zabrać co najmniej starą spinkę do włosów.
  3. Sok z wiśni rozpryskuje się podczas czyszczenia wiśni, tworzą się plamy. Łatwo je zmyć wodą w zakwaszonym occie.

Niezbędne składniki przepisu

Galaretka na zimę przygotowywana jest z minimum produktów - cukru, owoców i żelatyny. Niektóre przepisy sugerują wodę na syrop. Czasami zawierają różne dodatki, które wzbogacają smak produktu. Możesz wziąć brązowy cukier, dzięki temu smak będzie interesujący.

Specyfika wyboru produktu

Galaretka jest silniejsza w puszkach, gdzie jest więcej pektyny. A pektyna w dużych ilościach znajduje się w niedojrzałych wiśniach. Dlatego w przypadku galaretki lepiej wybrać jagody z zielonymi łodygami.

Przyciemnione łodygi wskazują, że wiśnia jest słodka, smaczna, ale dojrzewa do galaretki.

Wybierając owoce, musisz je powąchać - lekko złamana, zestarzała wiśnia wydziela zapach wina, kwasu. Nie bierz tego - może zepsuć cały przedmiot i po prostu fermentować nawet po obróbce cieplnej.

Wreszcie, wiśnie często mogą być robakami.

Jeśli uszkodzenie jest pojedyncze, możesz usunąć robaki, po prostu mocząc owoce w osolonej wodzie. Niech staną przez chwilę, robaki wyjdą i można je usunąć.

Jeśli wiśnia jest bardzo robacka, nie należy jej gotować.

Jak przygotować pojemnik?

Z tara wszystko jest proste - galaretkę gotuje się w zwykłej misce lub patelni o płaskim dnie o grubych ściankach. Gotowy produkt jest butelkowany w sterylizowanych słoikach, zakorkowanych czystymi gotowanymi pokrywkami.

Proces gotowania

Piękno tego przedmiotu polega na tym, że nie jest on długo gotowany, co oznacza, że wiele przydatnych substancji jest przechowywanych w wiśniach. Oczywiście będzie minimum witaminy C, ale cenne witaminy A, PP i minerały pozostaną. Z tego samego powodu pozostanie jasny kolor zacięcia.

Teraz szczegółowo przepis na gotowanie z zwykłą żelatyną. Będzie to wymagane:

  • 2 kg cukru;
  • 0, 5 kg granulowanego cukru;
  • 35 g żelatyny;
  • 250 ml czystej wody.

Gotowanie w ten sposób:

  1. Przygotuj wiśnie, usuwając nasiona.
  2. Przełóż na patelnię, wlej cukier.
  3. Wlej żelatynę do osobnej miski z wodą, pozostaw do spęcznienia.
  4. Podpal najmniejszy ogień, aby wiśnia dała sok i zaczęła się gotować.
  5. Gotuj przez 5 minut, a następnie wlej do niej żelatynę i zamieszaj.
  6. Włóż do słoików i zamknij.

Drugi przepis przeznaczony jest do stosowania żelatyny instant. Bierzemy:

  • 2 kg obranych wiśni;
  • 1, 4 kg cukru;
  • 8 łyżek szybkiej żelatyny.

Robimy to:

  1. Wymieszaj żelatynę z cukrem.
  2. Myjemy, wlewamy cukier z żelatyną i zostawiamy na noc, aby wyizolować sok.
  3. Rano wkładamy jagody do ognia, czekamy, aż się zagotują, a następnie mieszamy i gotujemy przez około trzy minuty.
  4. Przenosimy gorącą galaretkę do przygotowanych słoików, korkujemy.

Dalsze przechowywanie przedmiotów obrabianych

Galaretka jest przechowywana w chłodnym miejscu - lodówce lub piwnicy. Zasadniczo dobrze ugotowaną galaretkę można przechowywać w zwykłym mieszkaniu, ale wtedy nie będzie miała trwałego gęstego wyglądu.

Należy pamiętać, że proces żelowania trwa przez kilka dni po gotowaniu. Więc nawet niezbyt gęsta galaretka, być może stojąca w lodówce, stanie się idealna pod względem gęstości i wyglądu.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: