- Specyfika robienia dżemu imbirowego z cytryną na zimę
- Metody gotowania
- Jak przechowywać dżem cytrynowo-imbirowy?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Owoce cytrusowe w zimie są integralną częścią diety człowieka, ponieważ mają cenny skład chemiczny, który pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Tandem z imbirem pozwala stworzyć nie tylko smaczny, ale także niezwykle zdrowy przysmak, ponieważ imbir nie jest gorszy od nich pod względem przydatności. Robienie dżemu z cytryny i imbiru nie jest skomplikowanym przepisem, ale rezultatem jest niesamowicie zdrowy deser.
Specyfika robienia dżemu imbirowego z cytryną na zimę
Pomimo faktu, że cytryna jest owocem sezonu zimowego, wiele osób woli robić słodkie puste desery. Istnieje kilka szczegółów dotyczących robienia dżemu:
- Zbiór na różne sposoby: z papierem ściernym i bez.
- Deser ze skórką ma wiele przydatnych właściwości, ponieważ w nim koncentruje się duża część przydatnych substancji i witamin, zwłaszcza witaminy C.
- Odmianą takiego przysmaku jest dżem bez skórki. Dlaczego ta opcja jest czasami preferowana? Dżem ten nie ma charakterystycznej goryczy, którą daje skórka, podczas gdy proces gotowania jest przyspieszony.
- Jeśli cytryna zostanie namoczona przez kilka minut we wrzącej wodzie, dżem będzie mniej gorzki.
- Po zamknięciu pokrywki nie zaleca się przewracania słoika. W kontakcie z żelazem witamina C utlenia się.
- Aby dżem był bursztynowy, a plasterki cytryny nie straciły swojej integralności, należy je zalać gorącym syropem cukrowym i bez gotowania gotować przez kilka godzin.
Jak wybrać odpowiednie produkty?
Niektóre gospodynie domowe używają owoców do produkcji dżemu, który zaczyna się psuć, mając nadzieję, że bakterie umrą podczas obróbki cieplnej. Ale przy takich owocach trzeba uważać, warto się ich pozbyć. Imbir również musi być dokładnie zbadany.
Do gotowania zaleca się stosowanie:
- świeże owoce cytryny o czystej, nieuszkodzonej skórce, naturalny kolor;
- wybierając, zwróć uwagę na wagę płodu. Lekkość płodu wskazuje, że od dawna został on oderwany i już utracił wilgoć, a wewnątrz może być w połowie pusty;
- zapięcie nóg cytryny powinno być świeże, jeśli zostanie wysuszone, pomarszczone - owoce od dawna zostały zerwane;
- korzeń imbiru powinien być gęsty, nie pomarszczony, mieć cienką skórkę i aby nie było śladów pleśni w fałdach;
- imbir powinien mieć charakterystyczny zapach, w tym celu należy lekko podnieść korzeń.
Przygotowanie zbiornika
Do gotowania zaleca się stosowanie pojemnika z grubym dnem. W pojemniku o cienkich ściankach i dnie masa cytrynowa spłonie. Jeśli dżem jest zamknięty do długotrwałego przechowywania, pojemniki należy sterylizować w dogodny sposób: w piekarniku lub kuchence mikrofalowej trzymać na parze. Warto pamiętać - słoiki z dżemem powinny być suche, w przeciwnym razie zepsuje się i fermentuje.
Metody gotowania
Istnieje wiele odmian tego słodkiego deseru, ponieważ każda gospodyni stara się stworzyć własne oryginalne kulinarne arcydzieło.
Klasyczny przepis
Klasyczny przepis jest prosty. Na jego podstawie przygotowywane są pozostałe odmiany tego pysznego smakołyka.
Konieczne jest:
- imbir - 50 gramów;
- cukier - 550 gramów;
- woda - 150 mililitrów;
- cytryna - 6 sztuk.
Schemat przygotowania:
- Wlej owoce cytrusowe wrzącym płynem przez 10 minut.
- Wlać cukier na patelnię, wlać wodę, zagotować syrop.
- Odcedź wodę, pokrój cytryny na cienkie pierścienie lub półpierścienie, włóż wrzący syrop, pozwól mu parzyć przez 2-3 godziny.
- Obierz imbir, drobno posiekaj lub potrzyj.
- Połóż na posiekane owoce, gotuj przez pół godziny, ułóż na przygotowanych pojemnikach.
Opcja miodu
Po podgrzaniu miód traci swoje korzystne właściwości, więc przepis na miód nie poddaje się obróbce cieplnej.
Konieczne jest:
- miód - 450 gramów;
- cytryny - 5 sztuk;
- imbir - 45-55 gramów.
Sekwencja działań:
- Moczyć owoce we wrzącej wodzie przez 10 minut. Odcedź i osusz wodę. Aby zapobiec fermentacji dżemu, wszystkie składniki muszą być suche.
- Drobno posiekaj cytryny.
- Obierz, zetrzyj i wrzuć imbir do cytrusów.
- Dodaj miód, zamieszaj. Jeśli miód jest płynny, wystarczy jednorazowe wymieszanie. Jeśli stosuje się stwardniały miód, gdy cytryny wlewają sok, ponownie dobrze wymieszaj, aby całkowicie rozpuścić miód.
- Ułóż w czystych słoikach i wstaw do lodówki.
Z wanilią
Aby dodać przyjemny aromat waniliowy do dżemu, zaleca się dodanie ekstraktu waniliowego na 5-10 minut przed końcem gotowania. Do zestawu składników wskazanego w klasycznej recepturze potrzebujesz 0, 5 łyżeczki ekstraktu.
Z limonką
Ten owoc cytrusowy może całkiem zastąpić cytrynę, tylko dżem okaże się nieco bardziej kwaśny. Idealnie, wapno dodaje się do podstawowego przepisu z cytryną. W razie potrzeby można umieścić gałązkę mięty 10 minut przed końcem obróbki cieplnej.
Konieczne jest:
- wapno - 250 gramów;
- cytryna - 450 gramów;
- cukier - 550 gramów;
- imbir - 60 gramów;
- woda - 140 mililitrów.
Sekwencja działań:
- Myj owoce cytrusowe, zalej wrzącą wodą przez 10 minut. Spuścić wodę, pokroić na pół pierścienie.
- Cukier zalać wodą i zagotować syrop. Połóż posiekane owoce cytrusowe. Niech się zaparzy.
- Obierz i zetrzyj korzeń imbiru. Do owoców cytrusowych. Gotować przez pół godziny, włożyć do przygotowanych pojemników.
Bez gotowania
Ten dżem musi być przechowywany w lodówce.
Konieczne jest:
- cytryna - 450 gramów;
- cukier - 450 gramów;
- imbir - 50 gramów.
Podczas gotowania powinieneś przestrzegać schematu z przepisu z miodem. Układaj w bankach dopiero po całkowitym rozpuszczeniu cukru.
Z suszonymi morelami
Jasne suszone morele nadadzą końcowemu deserowi piękny wygląd i dodadzą słodycze. Dżem przygotowywany jest według klasycznej receptury. Umyj, wysusz i pokrój 240 gramów suszonych moreli na małe kostki. Dodaj do masy cytrynowej startego imbiru.
Z bananami
Ten dżem można nazwać „pięć minut”: bardzo szybko ugotowany.
Konieczne jest:
- banan - 240 gramów;
- cytryna - 450 gramów;
- imbir - 65 gramów;
- cukier - 500 gramów.
Sekwencja działań:
- Wlać cytryny na 10 minut wrzącym płynem.
- Skórki Bananów
- Pokrój owoce i imbir na plasterki, włóż do blendera, posiekaj.
- Umieść na patelni, przykryj cukrem, pozwól mu parzyć przez 2-3 godziny.
- Gotować przez 5 minut. Umów się na przygotowane banki.
Przepis na maszynę do mięsa
Aby zrobić taki dżem, stosuje się klasyczny zestaw składników. Gotowy deser to dżem.
Sekwencja działań:
- Wlać cytryny wrzącą wodą przez 10 minut.
- Skórka imbiru.
- Przekręć wszystkie elementy za pomocą maszynki do mięsa, aby napełnić cukrem. Aby wytrzymać 1-2 godziny.
- Gotować przez 5 minut, włożyć do przygotowanych pojemników.
Jak przechowywać dżem cytrynowo-imbirowy?
Ten zacięcie nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Po schłodzeniu słoiki należy je umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu. W takich warunkach można go przechowywać przez 2-3 lata.
Zacięcie w pomieszczeniu jest przechowywane przez rok. Dżem bez obróbki cieplnej jest przechowywany ściśle w lodówce.