Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Zima to czas, kiedy chcesz czegoś lekkiego, jasnego. Dlatego stosuje się letnie przedmioty. Mogą być przystawką do potraw mięsnych, działać jak dressing. Większość gospodyń domowych woli przechowywać przetwory z pieprzu i pomidorów na zimę. To jest bardzo smaczne i piękne. Rzeczywiście, w jednym słoiku można umieścić owoce o różnych kolorach. Warzywa w puszkach ozdobią stół na święta Nowego Roku.

Zasady zbioru pieprzu i pomidorów na zimę

Po zwinięciu wykroje są odwrócone do góry nogami i przykryte kocem. Po całym dniu konserwacja zostaje zabrana do piwnicy lub schowana w szafie w celu przechowywania.

W ciągu miesiąca musisz sprawdzić obrabiany przedmiot. Jeśli pokrywka jest spuchnięta, słoik jest otwierany, w przeciwnym razie wybuchnie.

Jak wybrać i przygotować warzywa

Warzywa muszą być zbierane dojrzałe, ale nie dojrzewające, bez zgnilizny, plam. Pomidory nie powinny mieć białych żył w środku.

Umyj je w dużej ilości wody. Jeśli pomidory są tłuczone, łodyga jest z nich usuwana, papryki są dodatkowo czyszczone z nasion.

Przygotowanie pojemników na rozpoczęcie procesu

Najpierw puszki są dokładnie myte w wodzie z dodatkiem sody. Po spłukaniu pod bieżącą wodą. Słoik umieszcza się w małej misce z szyjką skierowaną w dół. Wlej trochę wody. Doprowadzić do wrzenia i sterylizować pojemnik przez 15 minut. Tam możesz sterylizować pokrywki. Zajmie im to około 2 minut.

Najsmaczniejsze przepisy kulinarne

Papryka i pomidory są w harmonii ze sobą i wieloma innymi warzywami. Ponadto lekarze zauważają, że pomidory zatrzymują korzystne substancje, nawet jeśli są zakonserwowane. Dlatego przedmiot będzie nie tylko smaczny, ale także zdrowy .

Pomidory z papryką na zimę

Udekoruj stół i idealnie nadają się do puree ziemniaczanego, warzyw w puszkach. Do 2 trzylitrowych słoików potrzebujesz:

  • 4 kilogramy pomidorów;
  • 1, 5 kg pieprzu;
  • kilka ząbków czosnku;
  • 4 liście laurowe;
  • 10 groszków czarnego pieprzu;
  • 6 gałęzi zieleni;
  • 120 gramów cukru;
  • 60 gramów soli;
  • 60 mililitrów octu.

Warzywa są myte i obrane. Na dnie słoika połóż czosnek, groszek, liście laurowe i zioła. Po powinieneś położyć bułgarską paprykę. Wcześniej jest cięty na cienkie plasterki. Połóż pomidory na wierzchu, zalej wrzącą wodą. Po 10 minutach woda jest spuszczana. Następnie wlewa się sól, cukier, wlewa się ocet i wszystko ponownie wlewa się wrzącą wodą. Słoik należy zwinąć z pokrywką.

W przecieru pomidorowym, bez octu i oleju

W przypadku tego przepisu musisz wziąć:

  • 4 kilogramy słodkiej papryki;
  • 5 kilogramów pomidorów;
  • 300 gramów cukru;
  • 50 gramów soli.

Słodką paprykę należy pokroić w cienkie plasterki. Po zmieszaniu z przecierem pomidorowym dodaj sól i cukier. Warzywa marnieją przez 10 minut na małym ogniu i leżą na brzegach. Po sterylizacji od 30 do 40 minut, w zależności od objętości pojemnika.

Z cebulą

W takim przypadku zaleca się stosowanie nie okrągłych, ale lekko wydłużonych pomidorów. Są bardziej mięsiste. Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • 3 kilogramy pomidorów;
  • funt papryki;
  • 3 główki cebuli;
  • 6 łyżeczek 9% octu;
  • 90 gramów soli;
  • 180 gramów cukru.

Na dole połóż posiekane krążki cebuli, paski pieprzu. Następnie każdy pomidor jest krojony na pół i umieszczany w słoiku z plasterkiem skierowanym w dół. Pomidory są ułożone ciasno, ale nie wywieraj na nie nadmiernej presji. Oddzielnie na patelni konieczne jest przygotowanie solanki. Sól, cukier, ocet są wkładane do wody. Po ugotowaniu wlać do słoików. Sterylizowane przez kwadrans.

Z marchewką

To dość prosta sałatka o słodko-kwaśnym smaku. Warzywa w puszkach dobrze komponują się z głównymi daniami i mogą ozdobić świąteczny stół. Aby zrobić sałatkę, musisz wziąć:

  • 1 kilogram pieprzu;
  • 2 kilogramy pomidora, marchwi, cebuli;
  • 90 gramów soli;
  • szklanka oleju roślinnego;
  • pół szklanki octu;
  • 200 gramów cukru;
  • przyprawy

W wygodnej misce pokrój paprykę na małe plasterki, pomidora na średnie plastry, zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę w kostkę. Dodaj pozostałe składniki. Wszystko wymieszane i doprowadzone do wrzenia. Dusić warzywa przez 40 minut. Na koniec należy wlać ocet i jeszcze gorące warzywa, aby ułożyć w bankach.

Z czosnkiem

Tradycyjne węgierskie danie - Lecho jest idealne do mięsa. Aby go ugotować, potrzebujesz:

  • 1, 5 kg pomidora;
  • funt słodkiej papryki;
  • kilka ząbków czosnku;
  • mała kapsułka z ostrą papryką;
  • 30 gramów soli;
  • 45 gramów cukru.

Obierz pomidory i zmielić je za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Ostra papryka i czosnek są drobno posiekane. Powstały przecier wlewa się na patelnię, dodaje sól i cukier. Podpal na 20 minut. Dodaj plastry słodkiej papryki. Wciąż gotować przez 20 minut. Umieść ostrą paprykę i czosnek, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. W bankach rozprzestrzeniają się gorąco, nie trzeba sterylizować.

Jak prawidłowo przechowywać przedmioty

Przechowuj puste miejsca w suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła. Optymalna temperatura wyniesie 15 ° C. Wszystkie preparaty warzywne należy przechowywać nie dłużej niż rok.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy