Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

W wielu obszarach podmiejskich rosną drzewa z owocami w postaci Ranetok. Inna nazwa Ranetok to rajskie jabłka. Dżem z tych owoców ma świetny smak, konsystencję galaretki. Istnieje wiele przepisów na przezroczysty dżem z rajskich jabłek z kucykami. Różnią się zarówno zastosowanymi produktami, jak i ilością niektórych składników. Możesz zrobić dżem na różne sposoby: w piekarniku, powolnej kuchence, w syropie cukrowym, a nawet z przyprawami.

Subtelności robienia dżemu z rajskich jabłek na zimę

Jeśli zdecydujesz się zrobić dżem z małych jabłek, na przykład z Kitayki, musisz wziąć pod uwagę pewne niuanse. Musisz więc zrozumieć, jak wybierać i przygotowywać składniki, przygotowywać pojemniki. Tylko w tym przypadku będziesz w stanie ugotować produkt, który nie będzie smakował inaczej niż dżem, który ugotowała twoja babcia.

Funkcje wyboru i przygotowania produktów

Wszystkie rajskie jabłka różnią się smakiem, kolorem, zapachem, gęstością. Nie mogą być przechowywane przez długi czas, dlatego zaleca się natychmiastowe zachowanie owoców.

Aby przygotować przezroczysty dżem z Ranetok, musisz wybrać żółte owoce o bursztynowym odcieniu. Mają lekko cierpki smak i wyróżniają się miąższem o dużej gęstości.

Owoce należy myć pod bieżącą wodą. Ranetki, które są uszkodzone, przejrzałe lub mają ślady zepsucia, należy wyrzucić. Odcedź i pozwól jabłkom wyschnąć.

Wszystkie Ranetki muszą usunąć działki. Możesz to zrobić palcami. Część łodygi należy usunąć nożyczkami. Pozostaw tylko ogon o długości 20-30 milimetrów.

Poke każdy owoc w co najmniej 3 miejscach wykałaczką. Zamiast przekłuwania można je blanszować w przegotowanej gorącej wodzie przez 3 minuty.

Jak przygotować pojemnik?

Miska, w której zasną owoce, musi być emaliowana. Należy go wyczyścić, usunąć ślady tłuszczu. Ponadto w misce nie powinny być wyszczerbione obszary, w przeciwnym razie dżem ulegnie utlenieniu i ciemnieje.

Szklane słoiki, na których dystrybuowany będzie gotowy produkt, muszą być również czyste. Przed użyciem zaleca się przepłukanie ich wrzącą wodą.

Nie zapomnij wysuszyć słoików po obróbce wrzącą wodą.

Jak gotować dżem z rajskich jabłek w domu?

Istnieje wiele przepisów na zrobienie takiego dżemu. Ponadto możesz zapoznać się z najlepszymi z nich.

Klasyczny przepis z kucykami (przezroczysty)

Będziesz potrzebował:

  • kilogram jabłek (cały wraz z ogonami);
  • półtora szklanki wody;
  • 3 kilogramy cukru.

Algorytm wygląda następująco:

  1. Po usunięciu części łodygi i pozostawieniu tylko ogonów, umyj owoce pod bieżącą wodą, przebij wykałaczką.
  2. Zmieszaj cukier z wodą w emaliowanej misce. Gotuj mieszaninę przez 3 minuty.
  3. W zamrożonym syropie włóż owoce i pozostaw na 4 godziny. Od czasu do czasu potrząśnij miską, aby lepiej namoczyć jabłka.
  4. Gotuj zawartość miski przez 5 minut, ponownie pozostaw na 4 godziny.
  5. Powtórz proces gotowania i nalegania.
  6. Rozłóż schłodzony produkt do puszek.

Szybka metoda gotowania

Aby szybko i łatwo zrobić dżem, oprócz powyższych składników potrzebujesz pół łyżeczki kwasu cytrynowego i 1 laski cynamonu. Kolejność przygotowania:

  1. Umieść cukier i wodę na małym ogniu.
  2. Wlać ranetki do syropu.
  3. Zwiększyć ciepło do maksimum w celu szybkiego gotowania.
  4. Usuń pianę, wyłącz ogień po minucie.
  5. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.
  6. Ponownie włóż dżem do pieca, wlej tam kwas cytrynowy i laskę cynamonu. Zagotuj, aby ogień był minimalny. Rozgrzej się przez kolejne 30 minut, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

Z cytryną

Możesz dodać 3-4 plastry cytryny do chińskich jabłek. Musisz dodać cytrynę pod koniec gotowania, kiedy dżem zostanie ostatecznie usunięty z pieca i ostudzony.

Z orzechami

W tym przepisie, wraz z jabłkami, orzechy są wlewane na patelnię. Aby zrobić dżem z orzechami, potrzebujesz 1, 5 filiżanki.

W piekarniku

Możesz także ugotować słodką ucztę w piekarniku. Aby to zrobić, zalej owoce syropem i włóż do piekarnika. Rozpocznij podnoszenie temperatury do 170 stopni, a następnie gwałtownie zmniejsz do 90 stopni. Pozostaw dżem w piekarniku na 4 godziny.

Z cynamonem

Bardzo smaczną przekąskę uzyskuje się poprzez dodanie do syropu orzechów i cynamonu zmiażdżonych w blenderze.

Z koniakiem w wolnowaru

Tutaj zamiast wody stosuje się koniak. Koniak wlewa się do miski multicooker, wkłada cukier. Po ugotowaniu syropu umieszcza się jabłka. Aby zrobić dżem, musisz aktywować tryb „duszenie” w multicookerze. Pokrywa musi być otwarta. Po 10 minutach multicooker wyłącza się i pozostawiając otwartą pokrywę, pozostawić produkt do ostygnięcia. Następnie gotowanie zaczyna się od nowa. Liczba cykli gotowania i chłodzenia wynosi 3.

Dżem rajski z plastrami

Różnica w stosunku do klasycznego przepisu polega na pokrojeniu owoców na plasterki. W takim przypadku ogony są usuwane. Podczas gotowania syrop nie jest wymagany.

Jak i ile można przechowywać?

Musisz przechowywać puste miejsca w sterylnych szklanych słoikach, ściśle zwiniętych metalowymi pokrywkami. Okres przechowywania produktu wynosi 24 miesiące. Zwykle po tym okresie dżem zaczyna tracić smak.

Duże znaczenie ma także temperatura przechowywania produktu. Najlepiej przechowywać dżem w temperaturze od +5 do +20 stopni. Nie przechowuj obrabianego przedmiotu w ekstremalnie niskich temperaturach, ponieważ w przeciwnym razie ulegnie on cukru i straci swój doskonały smak. Umieść słoiki w ciemnym i suchym miejscu.

Jeśli produkt jest słodzony, możesz go zagotować z niewielką ilością wody. Możesz tylko podgrzać słoiki we wrzącej wodzie - cukier nadal się rozpuści. Jeśli zostaną znalezione pleśnie, natychmiast wyrzuć słoik .

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: