Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Zimowe marynaty są zwykle wytwarzane z pomidorów i ogórków. Ale na zimę będzie pyszne z kalafiorem. Tak wiele warzyw jest zebranych w jednym słoju, aby ozdobić zimowe menu i dania z mięsa, makaronu i ryżu. W marynacie wszystkie produkty zachowują swoje korzystne właściwości.

Funkcje gotowania kalafiora na zimę

Kalafior zaleca się stosować, ponieważ zawiera witaminy, pierwiastki śladowe. Ilość soli mineralnych i cukru jest zróżnicowana. W babkach są węglowodany, błonnik, który ma korzystny wpływ na jelita. Kalafior jest przydatny dla tych, którzy chcą schudnąć.

Gotowanie kalafiora na zimę jest łatwe. Podziel go na małe plastry o wielkości 3-5 centymetrów. Jedyne, co trzeba, to najpierw zalać je wrzącą wodą lub obniżyć na 3-4 minuty w gorącej wrzącej wodzie. Pamiętaj, aby dodać sól do wody. Następnie kwiatostany są obniżane do zimnej wody

Kalafior dobrze komponuje się z pomidorami, papryką, marchewką.

Zasadnicze wymagania dotyczące składników

Wybierz do marynowania potrzebujesz małych główek kapusty. Nie powinny wyrastać. Kolor kwiatostanów powinien być białawy, delikatny. Zarośnięty, z przyciemnionym blatem, nie musisz brać główki kapusty. Będą twarde i bez smaku w marynacie.

Dojrzałe pomidory są zbierane do kapusty. Marchewki będą potrzebować średnich rozmiarów. Marynata jest przygotowywana klasycznie, biorąc 1, 5 grama wody na 100 gramów cukru, 50 gramów soli, ocet w 9% potrzebuje 1-2 łyżek stołowych.

Jak przygotować pojemnik

W przypadku asortymentu warzyw z kalafiorem musisz wziąć szklane słoiki. 3 litry są najlepsze. Ale dla małej rodziny należy marynować w pojemnikach o pojemności 1 lub 0, 7 litra.

Najpierw umyj pojemnik ciepłą wodą z sodą oczyszczoną i musztardą w proszku. Następnie sterylizuj puszki. Są wkładane do piekarnika, podgrzewane do temperatury 150-180 stopni. Przechowywać w szafie przez 15 do 30 minut. Przed ułożeniem warzyw pojemnik jest lekko chłodzony.

Metody gotowania

Marynowany kalafior z innymi owocami ogrodu według różnych przepisów. Każda kochanka ma swoją własną drogę. A smak talerza zależy od tego, które warzywa zostaną dodane do kapusty.

Klasyczny bukiet kalafiorów w trzylitrowym słoju

Lepiej gotować różne w dużym 3-litrowym słoju, aby umieścić wystarczającą ilość warzyw. Na głowie kalafiora musisz wziąć:

  • średnia wielkość owoców pomidorów wynosi 5-6 sztuk;
  • 2-3 strąki papryki;
  • 4 ogórki o długości 7-10 centymetrów.

Do przekąsek potrzebujesz czosnku, pietruszki i kopru. W przygotowanym słoiku połóż gałęzie zieleni w całości lub posiekane. Warzywa dokładnie wymieszać w pojemniku. Zelentsy i owoce pomidorów są układane w całości, a strąki pieprzu są krojone w plastry lub paski. Można również stosować ząbki czosnku i pieprzu, liście laurowe. Aby wypełnić zawartość za pomocą dobrze ugotowanej marynaty.

Konserwacja kończy się pasteryzacją różnych puszek. Procedura jest przeprowadzana przez 25-30 minut, po czym marynowane warzywa są zwijane z metalowymi pokrywkami.

Szybki przepis bez sterylizacji

Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu, możesz użyć przepisu, który nie przewiduje sterylizacji przedmiotu. Asortyment warzyw z kalafiorem jest przygotowywany przy użyciu tych samych warzyw, co w klasycznej recepturze.

Możesz dodać marchewki pokrojone w kółko. Niektóre warzywa nie mogą być włączone do asortymentu, zastępując je innym.

Aby nie sterylizować przedmiotu obrabianego, musisz najpierw napełnić produkty w słoiku prostą wrzącą wodą, ogrzewając je przez 10-15 minut. Po spuszczeniu wody marynata będzie już potrzebna. Przygotowuje się go przez dodanie do wody cukru, soli, octu, groszku czarnego i ziela angielskiego.

Opcja w pomidorach

Przepis obejmuje również kalafior, ogórki i paprykę. Wskazane jest, aby wziąć różne bakłażany, pokrojone w plastry lub koła. Są wstępnie posypane solą, aby usunąć gorycz. Możesz umieścić małe żarówki, przecinając je na pół.

Zamiast pomidorów stosuje się sok pomidorowy, chociaż, jeśli chcesz, kilka słoików można umieścić w słoiku. Lepiej jest przygotować sok z dojrzałych pomidorów. Są one przekazywane przez maszynę do mięsa, sokowirówkę. Ale upewnij się, że w środku nie pozostały żadne nasiona i skórki. Z 1, 7 kg pomidorów uzyskuje się litr soku. Musi być ugotowany z łyżką soli, 2 - cukru. Na koniec wlej łyżkę octu do 9%.

Warzywa zalać sokiem pomidorowym, gotowanym przez kilka minut. Konieczna jest sterylizacja przedmiotu obrabianego.

Z cebulą i słodką papryką

Do tego przepisu allsorts muszą przygotować:

  • kalafior podzielony na części - 1 kilogram;
  • słoma z strąków papryki - 300-400 gramów;
  • krążki cebuli - 200-300 gramów;
  • przyprawy

Pokrojone warzywa są mieszane, solone, a następnie pozostawione na 6 godzin. W czystych litrowych słoikach umieść 1-2 kawałki koperkowych parasoli, liści laurowych, 6 groszków pieprzu, na wierzchu - kalafior z cebulą i pieprzem. Składniki sałatki wlewa się gotowaną marynatą. Pamiętaj o pasteryzacji przedmiotu obrabianego .

Z papryką i marchewką

Oprócz głównych składników: główek kalafiora, kawałków pieprzu i kawałków marchwi - potrzebujesz chrzanu i jego liści. Na dnie słoika układane są obrane i umyte korzenie i pikantne liście. Jest też parasol z koperkiem, liśćmi porzeczki i wiśni. Groch czarny i ziele angielskie, liść laurowy i ząbki czosnku nie będą przeszkadzać. Następnie są główne elementy asortymentu. Są ułożone ciasno do ramion puszki. Najpierw parzy się wrzącą wodą. Po 20 minutach woda jest spuszczana, a na jej miejscu gotuje się marynata.

Z cytryną

Zamiast octu stosuje się kwas cytrynowy do konserwacji. Sprawia, że marynata jest miękka. Przygotowanie asortymentu przebiega następująco:

  1. W słoikach umieszczają kolejno kółka z marchwi, plastry pieprzu, kapusty podzielonej na kwiatostany i obrane ząbki czosnku.
  2. Najpierw musisz wypełnić go wrzącą wodą.
  3. Po 15-20 minutach wodę wlewa się na patelnię, dodając cukier, sól i na koniec kwas cytrynowy. Potrzebuje łyżeczki na litr słoika.
  4. Po gotowaniu przez 5 minut napełnij zawartość szklanego pojemnika marynatą.

Potrzebujesz rolki z metalowymi osłonami.

Z pomidorami i ogórkami

W tym przepisie, jeśli weźmiesz kilogram kapusty, wtedy ogórki i pomidory są 2 razy mniejsze. Marynata przygotowywana jest z:

  • litr wody;
  • łyżka soli;
  • 2 - cukier;
  • 3 - ocet w 9%.

Papryka jest pobierana z przypraw. Linia marynaty pojawia się po jednorazowym zalaniu warzyw wrzącą wodą. Marynowane warzywa są używane jako dodatek do mięs, potraw ziemniaczanych.

Zasady przechowywania pustych miejsc

Puszki z różnorodną kapustą kalafiorową umieszcza się w piwnicy lub piwnicy na zimę, gdzie temperatura przechowywania wynosi 3-5 stopni Celsjusza. Konieczne jest stosowanie preparatu na zimę przez sześć miesięcy. Z czasem pod wpływem marynaty kapusta staje się sztywna, nieestetyczna z wyglądu.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy