Jagody i liście czeremchy są wykorzystywane w medycynie ludowej i kuchni, a same krzewy są stosowane jako środki dezynfekujące ze względu na ich właściwości antyseptyczne. Owoce zawierają kwasy cytrynowy i jabłkowy, fruktozę, glukozę i glikozyd, a także kwas askorbinowy. Dlatego jagody tego krzewu są wykorzystywane do celów leczniczych. Można je spożywać świeże. Wykonane również z dżemu lub czereśni ptasiej.
Funkcje przygotowania dżemu z czeremchy
Do dżemu używaj dowolnego rodzaju czeremchy. Można go zbierać z czerwonego, czarnego lub białego (uważa się to za rzadkie). Najbardziej cierpki jest czerwony, ale najbardziej przydatny, ponieważ ma dużo witaminy A. Czerń jest miękka i słodsza, ale zawiera mniej witamin. Biel wszystkich trzech jest najsłodsza, ale nie ma w niej mniej przydatnych substancji niż w czerni. Cokolwiek wiśnia zrobiona jest z dżemu, będzie zdrowe i smaczne.
Lista produktów
Do gotowania potrzebujesz:
- owoce czeremchy;
- cukier
- woda
Wybór i przygotowanie składników
Czeremcha jest kupowana na targu lub zbierana w lesie. Wiśnia dzikiego ptactwa z wyglądu jest mniejsza niż domowa, ale pod względem witamin jest znacznie lepsza. Aby przygotować dżem, owoce należy umyć, nie zastępując pod bieżącą wodą, może to uszkodzić skórkę jagód. Lepiej wlać owoce do durszlaka i obniżyć je do miski z wodą. Musisz to zrobić 5-6 razy.
Aby zapewnić długotrwałe przechowywanie, podczas gotowania musisz wybrać śmieci i zepsute jagody.
Przygotowanie pojemników
Dżem do gotowania najlepiej smakuje na patelni ze stali nierdzewnej. Jest również gotowany w szkliwie, ale pigment zawarty w jagodach pozostawia ślad, który prawie się nie zmywa. Wskazane jest, aby nie brać miedzianych naczyń, ponieważ uwalniają one metale ciężkie do mieszaniny. Szklane słoiki muszą być sterylizowane, przygotować metalowe pokrywki do zszywania.
Inne pojemniki, które będą zaangażowane w konserwację, powinny również zostać spłukane wrzącą wodą.
Jak zrobić dżem z czeremchy na zimę
Metoda robienia dżemu bez kamieni. Potrzebnych składników:
- 1 kilogram cukru;
- 1 kilogram jagód wiśniowych.
Przepis jest prosty, ale zajmie to dużo czasu:
- Owoce należy umyć, posortować i wysuszyć.
- Umieść je w pojemniku do gotowania.
- Napełnij go wodą i gotuj mieszaninę przez 25-30 minut na małym ogniu.
- Pozwól jagodom ostygnąć i przetrzyj bandaż lub gazę, aby usunąć nasiona.
- Otrzymaną masę miesza się z cukrem.
- Pozostaw do zaparzenia na 45-50 minut.
- Wlać wodę w proporcji 250–300 mililitrów na 1 kilogram tłuczonych ziemniaków.
- Trzymaj w ogniu przez 35-40 minut.
- Wlać masę do słoików. Zwiń pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia w 18-23 ° C.
- Wstaw do lodówki lub piwnicy.
Prosty zimowy przepis na dżem. Do gotowania potrzebujesz:
- 1 kilogram czarnej czeremchy;
- półtora kilograma granulowanego cukru;
- 750 mililitrów wody.
Przygotowanie tego dżemu nie zajmuje dużo czasu:
- Owoce należy umyć i wysuszyć.
- Rozpuść funt cukru we wrzącej wodzie.
- Umieść jagody w durszlaku.
- Zanurz we wrzącym syropie.
- Trzymaj w nim owoce przez 4-5 minut.
- Wyjmij pojemnik z patelni i przytrzymaj. Jest to konieczne, aby syrop ułożył się z powrotem w naczyniach.
- Wlać owoce do czystego, nieamalowanego garnka.
- Wlać pozostały cukier do syropu. Po całkowitym rozpuszczeniu zalej jagody syropem i umieść pojemnik na małym ogniu.
- Gotuj przez 15 minut, mieszając i usuwając pianę.
- Zapakuj mieszaninę do słoików, zwiń metalowe pokrywki.
- Gdy zawartość w bankach ostygnie - włóż do lodówki lub piwnicy.
Jak przechowywać gotowy produkt
Istnieje kilka wskazówek dotyczących przechowywania gotowego produktu:
- Nasiona czeremchy, w tym nasiona, można przechowywać w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu przez okres do 7 miesięcy od daty przechowywania. Wynika to z faktu, że jego kości zawierają kwas cyjanowodorowy;
- dżem musi być wżerany. Więc będzie przechowywany dłużej;
- Gotowy produkt przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.