- Funkcje przygotowania śliwek w syropie na zimę
- Jak zrobić śliwkę w syropie
- Warunki i zasady przechowywania
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Latem wszystkie gospodynie starają się przygotować jak najwięcej konserw w puszce na zimę. Jednym z tych preparatów są śliwki w syropie, które są skręcone w brzegach na zimę. Te owoce są bardzo wygodne do konserw, ponieważ są jędrne, nie łamią się, zachowują swój kształt. Śliwki są również soczyste i słodkie, przedmioty z nich nadają się do ciast. Lub możesz je po prostu zjeść jako dżem.
Funkcje przygotowania śliwek w syropie na zimę
Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu, wszystko zajmie nie więcej niż pół godziny. Ale jest kilka funkcji, które powinieneś znać. Na przykład, jak prawidłowo przygotować owoce i pojemniki.
Jak wybrać odpowiedni owoc
Najpierw musisz wybrać śliwki.
Powinny być solidne, nieco niedojrzałe. Jeśli jest na nich choć odrobina zepsucia, należy je wyrzucić. Nie nadają się do konserw.
Śliwki powinny mieć doskonały wygląd. Następnie musisz wykonać kilka nakłuć na skórze, aby nie pękały podczas przetwarzania.
Przygotowanie pojemników
Do tego przepisu używa się szklanych słoików. Według pojemności mogą być dowolne - litrowe lub dwulitrowe.
Niektóre gospodynie domowe uważają, że najlepiej jest wziąć pół litra, są bardziej praktyczne.
Przed konserwowaniem słoiki muszą być sterylizowane. Można to zrobić, obniżając je na kilka minut we wrzącej wodzie. Zrób to samo z okładkami. Następnie usuń, osusz.
Jak zrobić śliwkę w syropie
Istnieje kilka przepisów na robienie śliwek:
- tradycyjny
- z kośćmi;
- bez sterylizacji;
- we własnym soku;
- bez cukru;
- w syropie cukrowym.
Warto rozważyć każdą z nich.
Tradycyjny przepis
Jest to najczęstszy sposób na zachowanie śliwek. Jest często używany ze względu na swoją prostotę.
Do gotowania potrzebujesz:
- kilogram drenażu;
- 350 g cukru;
- pół łyżeczki kwasu cytrynowego;
- litr wody.
Jak gotować:
- Umyj śliwki, napełnij je pojemnikami.
- Zalej je wrzącą wodą, przykryj przez dwadzieścia minut.
- Przygotuj syrop (połącz cukier z wodą, zamieszaj, gotuj przez pięć minut, dodając kwas cytrynowy).
- Spuścić wodę, wlać syrop.
- Przykryj, sterylizuj przez około piętnaście minut.
- Wyjmij puszki, połóż do góry nogami.
- Wyjmij w ciemne miejsce, przykryj kocem.
Lepiej jest wziąć osłony za pomocą nici, ale możesz również użyć zwykłych, mocno dokręcając je za pomocą maszyny. W razie potrzeby owoce można przyjmować z nasionami lub bez nich.
Bez sterylizacji
Będziesz potrzebował:
- dziesięć kilogramów śliwek;
- półtora kilograma cukru;
- woda
Jak gotować:
- Umyć i śliwki w pojemnikach.
- Wlej gorącą wodę, przykryj i pozostaw na piętnaście minut.
- Wlej wodę na patelnię, wlej cukier i gotuj przez kilka minut.
- Wlej owoc do gorącego syropu.
- Sterylizuj, odwracaj, umieszczaj w ciemnym miejscu na jeden dzień.
Tak przygotowane śliwki w puszkach należy przechowywać w chłodnym miejscu.
Dołki
Produkt przygotowuje się w taki sam sposób, jak w tradycyjny sposób, ale z tą różnicą, że kości nie są usuwane. Owoce są w całości. Przed konserwowaniem na dnie można umieścić gałązkę goździków.
We własnym soku
W ten sposób robienie śliwek w puszkach na zimę jest bardzo łatwe. Owoce muszą być wybrane w całości, solidne, niedojrzałe, bez plam.
Co jest potrzebne:
- śliwki
- woda
- mięta
Jak gotować:
- Umyj owoce, włóż durszlak.
- Włóż je do wrzącej wody na kilka minut i wyjmij, a następnie zanurz je w zimnej wodzie.
- Połóż miętę na dnie pojemnika.
- Ułóż owoce w pojemniku, zalej wrzącą wodą.
- Sterylizować słoiki i nakrętki, dokręcić.
- Odwróć się, umieść w zimnym miejscu.
Z góry należy przykryć je kocem.
Bez cukru w słoikach
W przeciwnym razie ta recepta nosi nazwę „pięć minut”.
Będziesz potrzebował:
- półtora kg owoców;
- woda - 200 g.
Jak gotować:
- Umyj śliwki, usuń nasiona.
- Wlać wodę, zagotować.
- Gotować przez pół godziny.
- Przetrzyj przez sito.
- Gotuj kleik przez pięć minut.
- Włożyć do pojemników, dokręcić.
Musisz ułożyć puree ziemniaczane w ciepłej formie, a następnie przykryć kocem.
Lepiej jest używać durszlaka do wycierania, ponieważ otwory sita są zatkane skórką.
Z cynamonem
Będziesz potrzebował:
- 10 kg owoców;
- półtora kilograma cukru;
- cynamon
Jak gotować:
- Umyj owoce, usuń nasiona lub pozostaw (w razie potrzeby).
- Wlać śliwki do sterylnych pojemników.
- Wlać wrzącą wodę przez piętnaście minut.
- Wylej wodę.
- Gotuj, dodając cukier i cynamon (pół łyżeczki na każde trzy litry).
- Gotuj przez kilka minut i wlej syrop do puszek.
- Zamknij pokrywki.
Umieść w zimnym miejscu, przykrywając kocem.
Z musztardą
Ciekawy przepis. Połączenie śliwek i musztardy jest bardzo nietypowe. Okazuje się bardzo smacznie.
Które produkty są przydatne:
- półtora litra wody;
- trzy kg owoców;
- dwie łyżeczki soli;
- sześć łyżeczek cukru;
- przyprawy
- Lavrushka
- łyżka musztardy w proszku;
- pół łyżki kwasu octowego.
Jak gotować:
- Umyj umyte owoce w pojemniku.
- Gotuj syrop, dodając sól i przyprawy.
- Gotować przez pięć minut.
- Wlej musztardę do schłodzonego syropu i zalej ocet.
- Wlej syrop do owoców, zamknij pokrywki.
Banki umieszczone w chłodnym, ciemnym miejscu. Tę przystawkę należy podawać z mięsem lub rybą.
Z wanilią i rozmarynem
Ta metoda ma szczególny aromat i niezwykły smak.
Będziesz potrzebował:
- dziesięć kilogramów owoców;
- półtora kilograma granulowanego cukru;
- rozmaryn;
- wanilia
Jak przygotować:
- Weź mocne owoce, umyj, włóż do pojemnika.
- Wlać wrzącą wodę przez 15 minut.
- Wlej wodę do pojemnika, dodaj cukier, rozmaryn i wanilię, 5 gramów na 3-litrowy słoik.
- Doprowadzić syrop do wrzenia, gotować przez kilka minut.
- Wlać syrop do słoików, zamknąć pokrywki, dokręcić.
Czyścić w zimnym miejscu.
Z miodem i skórką pomarańczową
Ten przepis jest nie tylko słodki, ale także korzystny. W pomarańczy jest dużo witaminy C, a miód ma właściwości przeciwzapalne.
Co jest potrzebne:
- śliwki - 10 kilogramów;
- skórka z pięciu pomarańczy;
- miód (w szklance na 3-litrowym słoju).
Jak przygotować:
- Umieść skórkę i owoce w pojemniku.
- Zagotuj owoce we wrzącej wodzie.
- Po 20 minutach odcedź, włóż miód i podpal.
- Wlej syrop do pojemnika, zamknij pokrywki.
Umieść w ciemnym miejscu.
Z koniakiem
Danie według tego przepisu jest przygotowywane w taki sam sposób, jak wszystkie poprzednie, ale różnica polega na tym, że do każdego słoika dodaje się 100 gramów koniaku na trzy litry. Należy to zrobić tuż przed zamknięciem.
Przekrojone śliwki w syropie cukrowym
Ta metoda różni się tym, że owoce nie są układane w całości, ale krojone w plastry. Należy je wybrać mocniej, aby zostały zachowane jako całość.
Aby utrzymać połówki w procesie konserwacji, nie rozpadaj się, należy je obniżyć na kilka minut w zimnej wodzie z sodą .
Co jest potrzebne:
- 10 kilogramów owoców;
- półtora kilograma granulowanego cukru.
Ten przepis jest taki sam jak tradycyjny, z tą różnicą, że śliwki należy pokroić na pół, a nasiona wyjąć.
Śliwki w gęstym syropie jak dżem
Ta metoda ma różnice. Ale jest bardziej oryginalny i smaczniejszy.
Składniki
- owoce - 10 kilogramów;
- cukier granulowany.
Jak gotować:
- Umyj owoce, pokrój i usuń nasiona.
- Umieść je w pojemniku, posypując łyżeczką cukru.
- Niech warzy się przez sześć godzin.
- Podpal pojemnik, gotuj przez pięć minut.
- Zostaw na noc.
- Potem ponownie zagotuj.
- Umieścić w pojemnikach i zamknąć pokrywkami.
Puszki ostudzić i umieścić w chłodnym ciemnym miejscu do przechowywania.
Z żółtą śliwką
Z nazwy jasno wynika, że danie jest przygotowywane z żółtych owoców. Ale jest przygotowywany w taki sam sposób, jak w klasycznej recepturze. Różnica dotyczy tylko koloru.
Warunki i zasady przechowywania
Takie puste miejsca są przechowywane w chłodnym ciemnym miejscu. Najlepiej nadaje się szafa lub piwnica. Zbyt niska temperatura może nie być przydatna, ponieważ banki pękają.
Są przechowywane nie dłużej niż trzy lata. Jeśli dłużej, rozwiną się w nich szkodliwe bakterie, a taką ochronę można nawet zatruć. Wskazane jest stosowanie półfabrykatów przez trzy lata.