Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Dania kuchni orientalnej są szeroko stosowane w kuchni europejskiej. Imam Bayaldy - przepis na ludy tureckie, gęsto osadzony w kuchni armeńskiej, przygotowany na zimę, i można go również użyć natychmiast. Danie jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe, ponieważ skórka bakłażana zawiera nazuninę. Substancja, która chroni komórki układu nerwowego i jest naturalnym przeciwutleniaczem.

Subtelności gotowania

Z czasem gospodynie domowe rozwinęły pewne cechy i tajemnice gotowania pysznego imama Bayaldy:

  1. Bakłażan należy pokroić w talerze o grubości 0, 5 cm, posypać solą i pozostawić. Odcedź stojący sok, wysusz talerze warzyw. Suche bakłażany będą lepiej smażone, olej nie spryska.
  2. Konieczne jest smażenie w dobrze rozgrzanym oleju, w przeciwnym razie warzywa go pochłoną.

Składniki dla Imama Bayaldy

Zestaw warzyw do gotowania jest standardowy, ale każda gospodyni domowa, biorąc pod uwagę preferencje smakowe swojej rodziny, wprowadza dodatkowe składniki lub zmienia liczbę przypraw. W razie potrzeby dodaje się paprykę, należy ją pasażować z cebulą. Oprócz zielonej cebuli dodaj pietruszkę, kolendrę. Z przypraw można dodać kolendrę, paprykę, czarny pieprz, curry.

Składniki przepisu:

  • bakłażan - 3 kilogramy;
  • cebula - 700-800 gramów;
  • sól;
  • pomidory - 500-600 gramów;
  • czosnek - 4-5 ząbków;
  • chili lub jalapenos - 30 gramów;
  • zielona cebula - grono;
  • olej do smażenia - 130-150 mililitrów.

Jak wybrać odpowiednie produkty

Smak gotowego dania zależy od odpowiednich produktów. Warzywa należy wybierać gęste, bez śladów zepsucia, uszkodzeń mechanicznych. Jeśli owoce zostaną uduszone, miejsca te należy odciąć.

Bakłażan musi być młody. W przejrzałych owocach nasiona i skórki nadadzą goryczy potrawie. Ponadto powstaje w nich solanina - trująca substancja, która prowadzi do zatrucia. Są kolki, biegunka, nudności .

Jak przygotować pojemnik

Lepiej wybrać mały pojemnik: 0, 5 lub 1 litr. Zbiorniki muszą być czyste. Zaleca się mycie wodą sodową. Pojemniki do sterylizacji nie są konieczne, ponieważ przepis obejmuje sterylizację wraz z gotowym naczyniem.

Proces gotowania

Zachowanie imama bayalah nie jest trudne, najważniejsze jest przestrzeganie instrukcji:

  1. Umyj warzywa pod bieżącą wodą, usuń łodygę. Pokroić na talerze, umieścić w misce, sól i pozostawić na pół godziny.
  2. Osuszyć talerze z bakłażanem. Wlać olej do patelni i podgrzać. Smaż po obu stronach, aż będą złote.
  3. Obierz cebulę, pokrój ją według potrzeb: słomkami lub kostkami. Przepuścić olej.
  4. Umyj pomidory, pokrój je, włóż do miski, zalej je wrzącym płynem, pozostaw na kilka minut. Ułatwi to obieranie.
  5. Zmiel miąższ pomidorów mikserem, wlej tłuczone ziemniaki do cebuli.
  6. Obierz ząbki czosnku, zmiel je gumą czosnkową, włóż do pomidorów.
  7. Umyj, wysusz, posiekaj pióra cebuli. Zmiel paprykę. Gulasz z pomidorem i cebulą przez 5-7 minut, sól do smaku.
  8. Połóż bakłażana w przygotowanych pojemnikach warstwami, zalewając powstały sos.
  9. Przykryj pokrywkami, umieść na patelni, sterylizuj 5 minut po zagotowaniu wody. Na dnie pojemnika, pod brzegami, umieść szmatkę.
  10. Banki mocno zamknięte. Po schłodzeniu wyjąć do przechowywania.

Jak i ile można przechowywać

Imam Bayaldi, przygotowany zgodnie z przepisem, można przechowywać w temperaturze pokojowej do 6-8 miesięcy.

W chłodnym, ciemnym pokoju termin przydatności do użycia wydłuża się do jednego roku.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy