- Winogrona Bastardo - opis
- Legenda i tło historyczne
- Opis wyglądu
- Uprawa i pielęgnacja winorośli
- Zbiór i zbiór
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ogromne plantacje we Francji, Portugalii, Włoszech, Hiszpanii, na Ukrainie, Białorusi i Mołdawii przeznaczone są do uprawy winogron Bastardo - jednej z najlepszych odmian do produkcji wina. Jest uprawiany w południowych regionach Rosji. Jagody technicznej dojrzałości odmian Bastardo i Bastardo Magarachsky od dawna są wykorzystywane do przygotowania portów i szlachetnych win o różnych mocach.
Winogrona Bastardo - opis
Odmiana jest samozapłodniona, jej kwiaty są biseksualne. Pęczki są małe. W postaci dojrzałej waga każdego z nich wynosi od 150 do 175 g, o długości 11–14 cm i szerokości u podstawy 9–11 cm. Struktura jest stożkowa, średnia kruchość. Jagody są średniej i małej wielkości. W jagodach od 2 do 4 nasion.
Zimotrwalosc odmian jest przeciętna, podobnie jak infekcje grzybicze oidium i pleśni. Głównym wrogiem Bastarda jest szara zgnilizna. Z wyjątkiem niewielkich rozbieżności w opisie liści i odległościach między węzłami, odmiana odmiany Magarachsky pokrywa się wyglądem ze skupiskami jagód i jagód z Bastardo.
Legenda i tło historyczne
Niektóre źródła historyczne twierdzą, że Francja jest miejscem narodzin tej odmiany winogron, co oczywiście ułatwia nazwa odmiany. Przetłumaczony z francuskiego „Bastardo” jest nieślubnym arystokratą. Inni przedstawili Francję, Armenię, Portugalię. Jeśli wierzysz w bardziej starożytne źródła rękopisów, to pierwszy wybór odmian do produkcji wina obejmował winiarzy z Ancient Hellas.
Legenda powstania wina Bastardo
Na początku XIX wieku produkcja wina jest na niskim etapie rozwoju. Pomimo dużych obszarów zarezerwowanych dla winnic różnych odmian, nie ma tak wielu win. Władca Portugalii, Fernando II, postanowił zachęcić swoich poddanych do stworzenia nowego rodzaju wina w prezencie na 300 hektarach ziemi dla winnic. Warunkiem otrzymania nagrody było stworzenie jasnego, eleganckiego bukietu.
Wielu próbowało zadowolić swego króla, ale żaden z prezentowanych napojów nie w pełni usatysfakcjonował szlachetnego człowieka.
Tak więc nagroda nie zostałaby przekazana, gdyby nie szczęśliwy zbieg okoliczności - w pośpiechu, aby przekazać domowe napoje do degustacji Fernando II, zwykła dziewczyna i młody mężczyzna z zamożnej rodziny zderzyły się, pojemnik dziewczyny pękł podczas zderzenia, a wino wylało się na ziemię. Facet zaproponował, że wleje resztki do dzbanka, przedstawiając królowi wino jako owoc wspólnych wysiłków. Tak więc wzajemna sympatia młodych ludzi pomogła stworzyć interesującą mieszankę wina Bastardo o współczynniku wytrzymałości 16% i 12% cukru.
Na pytanie króla, kto stworzył ten niesamowity napój, kochankowie zaczęli dawać sobie nawzajem prymat. Dzięki mądrości suwerena wino otrzymało nazwę „Bastardo”, nieślubny szlachcic, w którym miesza się słaba i mocna krew.
Opis wyglądu
Młode pędy wyróżniają się białymi wierzchołkami o odcieniu malinowym, charakterystyczny puch obserwuje się w górnej części. Znika, gdy skorupa gęstnieje. Na dwuletnich pędach nie ma już puchu, a ich kora staje się jasnobrązowa.
Małe gładkie liście z pięcioma klapami z lekkim rozwarstwieniem. Krótkie boczne narośle liścia bardziej przypominają lirę, ogonek ma głęboki owalny dekolt. Na spodniej stronie płytki liściowej znajduje się delikatne owłosienie z żyłkami szczeciny. W odmianie Bastardo liść Magarach ma bardziej nasycony kolor, liście różnią się nierówną, asymetryczną rzeźbioną obwódką wokół krawędzi.
Cechy jakościowe
Krzew ma 50% owocnych pędów. Z jednego hektara obsadzonego odmianą hybrydową zbiera się od 107 do 180 centów jagód na sezon. Odnotowano różnorodną odporność na mróz i suszę.
Podczas formowania buszu określa się niski i wysoki standard kultury, co jest podyktowane warunkami klimatycznymi regionu uprawy winogron Bastardo.
Czas dojrzewania
Sezon wegetacyjny winogron Bastardo trwa 146-150 dni. Dojrzewa plony tylko w ciepłych, słonecznych regionach.
Niezrównana odmiana winiarska
Połączenie kwasów i cukrów we frakcji masowej soku uzyskanego z jagód Bastardo uważa się za niedoścignione. Słodkość wynosi ≈ 23, 5%, kwasy około 8%. Stosunek kwasów do cukru w jagodach tej odmiany winogron sprawia, że Bastardo jest optymalnym surowcem do produkcji ciemnych rubinowych win deserowych, charakteryzujących się:
- długi posmak;
- otaczająca tekstura;
- aksamitny aromat;
- nuty czekolady.
Winogrona Bastardo są wykorzystywane do produkcji półsłodkich, wytrawnych win wzmocnionych.
Odporność na choroby i szkodniki
Odporność na choroby pleśni i oidium ocenia się jako średnią. Słaba odporność odmiany Bastardo na szarą zgniliznę; może to być spowodowane względnie niską temperaturą powietrza i nasyceniem wilgoci gleby.
Opis jagód
W jednym klastrze stosunkowo duże jagody rosną do 15, 5 mm długości i 12 mm szerokości, a mniejsze, owalne jagody. Skórka jest ciemnoniebieska, miąższ czerwono-bordowy, na pewnym etapie dojrzewania zielonkawymi żyłkami. W jagodach od 2 do 4 nasion.
Uprawa i pielęgnacja winorośli
Każdy region, w którym rosną winogrona Bastardo, ma swoje szczególne właściwości pielęgnacyjne, które są określone przez gęstość i żyzność gleby, wilgotność lub suchość regionu oraz faktyczne, a nie kalendarzowe, daty nadejścia wiosny.
Przycinanie
Kiedy podczas przycinania jesienią powstaje niska łodyga, na winorośli pozostawia się 4-5 pąków. Zaleca się delikatniejsze przycinanie w przypadku wysokiej łodygi - na pędzie powinno pozostać 6-8 nerek.
Nawadnianie
Podczas uprawy winogron zaleca się 4 obowiązkowe obfite podlewanie w sezonie:
- początek kwitnienia;
- powstawanie jajników;
- garść masy;
- przed nadejściem zimnego trzaskania.
Biorąc pod uwagę, że odmiana Bastardo jest uprawiana głównie w łagodnych strefach klimatycznych, w okresie suszy, na etapie zbierania soków przez jagody, należy zastosować metodę nawadniania. System, który jest włączony w trybie automatycznym, pozwoli uprawiać winogrona na dużych obszarach bez przyciągania dodatkowej siły roboczej.
Top dressing
Winogrona praktycznie nie wymagają organicznego zaprawiania wierzchu, ale na etapie kwitnienia i tworzenia owoców konieczne jest nasycenie gleby azotem, co najmniej dwa razy w sezonie. Po uformowaniu jagód wymagany jest górny sos fosforanowy. Kompleksy mineralne są wprowadzane do gleby w razie potrzeby, co można ocenić na podstawie wyglądu krzewu.
Ochrona przed chorobami i szkodnikami
Na etapie przed kwitnieniem winorośl musi zostać spryskana środkami owadobójczymi. Gdy liście, kora są uszkadzane przez choroby lub szkodniki owadzie, pęd zostaje natychmiast odcięty i spalony. Wszystkie spadające owoce i liście muszą być regularnie usuwane spod krzaków, mogą one spowodować uszkodzenie rośliny.
Zbiór i zbiór
Dojrzewanie jagód odbywa się jednocześnie. Jako surowiec do produkcji wina zbiory są zbierane na etapie dojrzałości technicznej i natychmiast wysyłane do przetwarzania - brzeczki. Przejrzałe winogrona nadają się do suszenia rodzynek, ale ta metoda przetwarzania jest rzadko stosowana ze względu na obecność nasion. Jak każde jagody, słodki Bastardo można jeść na surowo.
