- Zalecenia przed rozpoczęciem przygotowania kompotu z jabłek i winogron
- Jak wybrać jabłka do kompotu
- Przygotowanie winogron
- Przepisy kulinarne
- Funkcje przechowywania
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Kompot z winogron i jabłek to napój, który można przygotować na zimę. Owoce są doskonale połączone, uzupełniając się. Toczenie kompotu nie zajmuje dużo czasu. Proces jest prosty i nawet osoba, która nigdy wcześniej się nie zakręciła, może sobie z tym poradzić.
Zalecenia przed rozpoczęciem przygotowania kompotu z jabłek i winogron
Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że czystość i sterylność puszek to ważny krok w przygotowaniu niespodzianki na zimę. Wiele detergentów pozwala myć szklane pojemniki bez dodatkowych kłopotów. Najlepszą opcją jest zimna woda i soda. Narzędzie doskonale usunie wszystkie zanieczyszczenia i nie pozostawi plam na banku.
Po umyciu słoiki są sterylizowane gorącą parą. Można to również zrobić w dowolny dogodny sposób:
- za pomocą czajnika;
- garnki na garnki;
- specjalne urządzenie - pokrowce.
W sklepie ze sprzętem możesz kupić pokrywkę z otworem pośrodku. Kładzie patelnię, a słoik umieszcza się na wierzchu. Gorąca para przedostaje się przez otwór w słoiku, przez co przebiega procedura sterylizacji. Wystarczy 3-5 minut, a bank będzie czysty.
Jak wybrać jabłka do kompotu
Do zrobienia napoju odpowiednie są wszelkiego rodzaju jabłka. Mogą być białe, żółte lub czerwone. Jeśli jest kwaśny, do syropu dodaje się więcej cukru, aby wyrównać smak. Ponieważ jabłka nie zabarwiają syropu cukrowego słabo, kompot może okazać się lekki. Możesz dodać do niego niebieskie winogrona, a napój stanie się nasycony. Jeśli winogrona są zielone lub różowe, kompot będzie miał delikatny odcień.
Nie wszyscy uwielbiają ciemny kolor, ale lekko zabarwiony napój wygląda świetnie w słoiku.
Oprócz różnorodności i koloru zwracaj również uwagę na wielkość owoców. Jeśli jest duży, należy go pokroić na 4 części i usunąć rdzeń. Jeśli jabłka są średnie, są wrzucane w całości do słoika. Jednocześnie widzą, że bez problemu czołgają się po szyi.
Przygotowanie winogron
Do przygotowania winogron kompotowych pobierane są dowolne odmiany. Może być biały, zielony, żółty lub niebieski. Odcień klastrów wpłynie na nasycenie napoju. Cała wiązka jest umieszczana w słoiku lub zbierane są jagody.
Winogrona muszą być dokładnie umyte. Z reguły klastry są pokryte kurzem i małymi muszkami. Bieżąca woda nie może całkowicie oczyścić owoców. Aby to zrobić, gałązki umieszcza się w misce i wlewa dużą ilością wody. Po 30-40 minutach samo zanieczyszczenie pozostanie w tyle.
Przepisy kulinarne
Istnieje wiele sposobów przygotowania pachnącego napoju na zimę. Wybrana metoda wpływa na smak kompotu. Niektórzy gotują dłużej. Każdy wybiera to, co lubi najbardziej.
Prosty przepis na zimę
Do kompotu potrzebujesz:
- jabłka
- winogrona;
- woda
- cukier
Gotowanie:
- Jabłka umyć i pokroić na 4 części. Usuń rdzeń z nasionami.
- Winogrona są również myte i odcinane za pomocą szczotki.
- Wlać szklankę jagód winogronowych i 4 plasterki jabłka do przygotowanych słoików.
- W rondlu wymieszaj cukier z wodą, z obliczeniem 1 łyżki. cukier w 3 litrach wody.
- Mieszaj wodę, aby rozpuścić cukier.
- Doprowadzić do wrzenia i pozostawić na średnim ogniu przez 5 minut.
- Wlać wrzący syrop do słoika małymi porcjami, po opuszczeniu drewnianej szpatułki. Zapobiegnie to pęknięciu pojemnika.
Po zapełnieniu słoika można go przykryć pokrywką i zwinąć kluczem. Pojemniki na kompot są przykryte kocem i pozostawione do całkowitego ostygnięcia. Na początku kolor będzie jasny, ale stopniowo ciemnieje. Możesz napić się drinka nie tylko zimą. Stanie się pijalny 3 tygodnie po zszyciu.
Bez sterylizacji
Ta metoda różni się nieco od poprzedniej:
- Przygotowane jabłka będą musiały być drobno posiekane - warunek wstępny przepisu.
- Podziel kiść winogron na kilka małych i napełnij wszystkie owoce czystym, ale nie wysterylizowanym słojem. Słoik powinien zawierać 1/3 zawartości jabłek i winogron.
- Umieść pokrywki do zwijania we wrzącej wodzie i pozostaw na 5 minut.
- Przygotuj wrzącą wodę i wlej ją do słoików przykrytych pokrywkami. Pozostaw na 10-15 minut.
- Następnie spuść wodę z puszek do garnka i włóż do ognia, aby ponownie zagotować. Dodaj cukier i zagotuj syrop.
- Wlać płyn do słoika i uszczelnić.
Po zwinięciu wszystkich puszek odwróć je do góry nogami i zawiń w koc. Działanie to jest konieczne do dalszej pasteryzacji. Gdy napój całkowicie ostygnie, zabierz go do chłodnego miejsca do przechowywania. Z reguły w 2-3 dniu można już przewrócić banki i zabrać je.
Z cytryną
Owoce cytrusowe dodane do napoju nasycają go świeżymi nutami. Kompot staje się słodki z kwaskowatością. Szczególnie dobrze jest używać cytryny, jeśli napój zawiera odmiany winogron i jabłka zawierające zbyt dużo cukru. Jeden słoik będzie potrzebował tylko 2 plasterków lub 3 półkoli. Konieczne jest ugotowanie syropu, a następnie napełnienie go zawartością puszek. Przed dodaniem cytryny do innych owoców myje się ją w gorącej wodzie. Przyczynia się to do uwolnienia olejków eterycznych na powierzchni skórki. Nigdy nie należy go usuwać. Niektóre gospodynie domowe zamiast cytryny dodają kwas cytrynowy.
Z miodem i przyprawami
Do kompotu owocowego możesz dodawać różne przyprawy. Najpopularniejsze to miód, cynamon i goździki. Nadają napojowi niesamowity aromat. Jeśli kompot zwinie się podczas sterylizacji puszek, przyprawy wlewa się bezpośrednio do słoika z owocami. Metoda bez sterylizacji wymaga gotowania w syropie cukrowym.
Goździki dodaje się zarówno do owoców, jak i warzyw. Przyprawa pozwala lepiej przechowywać napój.
Funkcje przechowywania
Banki z duszonymi owocami są zabierane do piwnicy lub piwnicy. Pomieszczenie powinno być suche i chłodne. Szklane pojemniki są umieszczane na półkach niezbyt blisko siebie, aby nie pękły po kontakcie. Kompot można przechowywać nie dłużej niż 2 lata. Najlepiej pić go zimą i wiosną, a latem, aby przygotować się na nowy sezon.
