Nie wszyscy lubią pikle, ponieważ mają zbyt bogaty smak. Wadą jest długi czas oczekiwania. W takim przypadku można uzyskać szybką i pikantną przekąskę. Popularnym przepisem są solone ogórki zebrane w wodzie mineralnej. Już następnego dnia po ustawieniu w lodówce możesz skosztować gotowego dania.

Zalety trawienia ogórków w wodzie mineralnej

Jeśli chcesz zmielić ogórki na mineralnej wodzie oczyszczonej za pomocą gazu, powinieneś dowiedzieć się o zaletach tej metody szybkiego przechowywania:

  1. Owoce ogórka są chrupiące, elastyczne, o bogatym smaku soli.
  2. Możliwość szybszej i mniej kłopotliwej metody gotowania sprawia, że solenie jest doskonałą opcją na przekąskę.
  3. Nie ma potrzeby używania wrzącej wody, ponieważ cały proces odbywa się przy użyciu zimnej wody mineralnej.
  4. Składniki zachowują konsystencję, smak i większość składników odżywczych, w przeciwieństwie do długotrwałego solenia.

Przygotowanie składników

Aby szybko posolić, potrzebujesz następujących głównych składników:

  • korniszony;
  • woda mineralna o zwiększonym tworzeniu gazu;
  • sól, najlepiej morska, z dużymi kryształami;
  • ząbki czosnkowej cebuli;
  • warzywa - koperek i pietruszka.

Do smaku można dodawać przyprawy, zioła, liście wiśni, porzeczki lub inne składniki. Przygotowanie należy rozpocząć od warzyw. Ogórki lepiej jest wziąć małe. Jeśli owoce są duże, należy je pokroić. Porady można pozostawić lub usunąć. Opłucz ogórki, z dala od cierni.

Czosnek należy obrać i pokroić w goździki. Parasole koperkowe należy podzielić na wierzch i łodygi z ziołami, a pietruszkę należy umyć.

Instrukcje gotowania krok po kroku

Łatwy krok po kroku przepis na gotowanie solonego łososia zawiera listę składników:

  • lekko niedojrzałe korniszony o tym samym rozmiarze - 1 kilogram;
  • koperek parasolowy - 5 sztuk;
  • ząbki czosnku - 6 sztuk;
  • korzeń chrzanu - 1 sztuka;
  • liście laurowe - 3 sztuki;
  • duże kryształy soli - 1, 5 łyżki stołowej;
  • cukier - 1 mała łyżeczka;
  • gazowana woda mineralna.

Solenie odbywa się zgodnie z następującym algorytmem:

  1. Przygotowanie składników - umyj korniszony, odetnij końcówki; obierz czosnek, opłucz koperek.
  2. Połóż warzywa i posiekany korzeń chrzanu na dnie przygotowanych potraw.
  3. Na koperku połóż owoce ogórka w gęstej warstwie, lekko je krusząc.
  4. Posyp posiekanym czosnkiem, koperkiem i posiekanym chrzanem.
  5. Umieść drugą warstwę ogórków i przykryj ją pozostałymi elementami.
  6. Przygotuj wypełnienie solne - wlej sól i wlej napowietrzoną wodę mineralną, dodaj liść laurowy i granulowany cukier, wymieszaj.
  7. Włóż solankę do naczyń z ułożonymi ogórkami, przykryj i umieść w zimnym miejscu na 12 godzin lub dzień.

Powstałe pikle przyjemnie zaskoczą ich bogatym smakiem i aromatem, a woda mineralna doda im chrupkości.

Co można dodać do ogórków

Jeśli lubisz eksperymentować, możesz urozmaicić standardową recepturę. Możesz dodać do głównych składników:

  • listki chrzanu, wiśni, porzeczek lub dębu;
  • zielone jabłko o kwaśnym smaku - pokroić w cienkie plasterki jeden mały kawałek;
  • Śliwka Vengerka - pokrój kilka beznasiennych owoców na cztery części;
  • cukinia - pokrojona w półokręgi średniej grubości.

Rozważ przepisy na każdy dodatkowy składnik.

Liście dębu, porzeczki, chrzanu

Aby ugotować pyszne, lekko solone ogórki, możesz dodać liście dębu, chrzanu lub porzeczki. To da potrawie niezwykły, żywy smak.

Przepis na solonego łososia z liśćmi porzeczki:

  1. Opłucz małe ogórki o tej samej długości i pozostaw w zimnej czystej wodzie na kilka godzin.
  2. Przytnij końce owoców, podziel parasole koperkowe na kilka części i spłucz liśćmi porzeczki, obierz czosnek.
  3. Włóż do garnka część zieleni i kilka ząbków czosnku, dodaj kilka groszków czarnego pieprzu.
  4. Zanurz połowę ogórków.
  5. Umieść pozostałe warzywa, czosnek i przyprawy.
  6. Dodaj drugą część owoców ogórka i wszystko wymieszaj.
  7. Przygotowanie solanki - wlej sól do wody mineralnej, aż się rozpuści, wlej zawartość patelni.
  8. Przykryj talerzem i pozostaw na zimno.

Rano otrzymasz chrupiące, elastyczne ogórki o przyjemnym smaku i aromacie.

Jabłko Twarde

Fani nowych wrażeń powinni marynować ogórki z litym zielonym jabłkiem. Aby to zrobić, potrzebujesz standardowych składników i dwóch małych owoców.

Przepis:

  • do gotowania weź naczynia ze szkła, ceramiki lub drewna, dokładnie spłucz;
  • umyj jedno jabłko i pokrój w plasterki, drugie - drobno zetrzyj, aby opuścić sok;
  • umieść talerze z owocami, koperkowe parasole, posiekany czosnek, groszek i liście chrzanu lub wiśni na dnie miski (opcjonalnie);
  • zanurz korniszony na zieleniach i przyprawach, przykryj wszystko startymi jabłkami z góry;
  • przygotować płyn solący - zmieszać wodę mineralną z gazem i solą;
  • wlać zawartość pojemnika, przykryć i włożyć do lodówki.

Solone ogórki według tego przepisu przyjemnie zaskoczą delikatnym kwaśno-słodkim smakiem.

Śliwka Węgierska

Solenie warzyw ze śliwkami to oryginalny przepis, który nie wszystkim się spodoba:

  • Opłucz ogórki o równej wielkości, usuń nasiona z owoców i pokrój każdy owoc na cztery części;
  • wyczyść słoik za pomocą sody, dobrze spłucz;
  • połóż połowę śliwek, liści wiśni, koperkowych parasoli i posiekanych ząbków czosnku na dnie;
  • dodaj ogórki i resztę składników na wierzchu;
  • Wlej zawartość solanki do wody mineralnej, przykryj słoik gazą, pozostaw w pokoju na półtora dnia, a następnie włóż do lodówki na kilka dni.

Używanie śliwek węgierskich nada gotowemu daniu słodkawy smak. Przepis pasuje do prawdziwych koneserów niezwykłych kombinacji.

Squash

Do ambasadora potrzebne będą:

  • świeże korniszony;
  • średniej wielkości cukinia;
  • wysoce gazowana woda mineralna;
  • gruboziarnista sól krystaliczna;
  • łyżka granulowanego cukru;
  • liście wiśni i porzeczek;
  • łodygi i parasole z koperkiem;
  • para ząbków czosnku;
  • groszek ziele angielskie;
  • plasterek cytryny (do smaku).

Przepis:

  1. Umyj korniszony, pozostaw w zimnej wodzie na kilka godzin, przytnij końce o 2-3 centymetry.
  2. Cukinię opłucz, pokrój w kółka o grubości około 1, 5 centymetra.
  3. Opłucz naczynia, oparz wrzącą wodą.
  4. Na dole połóż liście, koperek i czosnek.
  5. Warzywa mocno zanurzamy na wierzchu, zalewamy ziarnami pieprzu groszkiem i dodajemy plasterek cytryny.
  6. Wymieszaj wodę mineralną z solą i cukrem i dodaj przygotowane składniki do mieszanki.
  7. Przykryj talerzem lub pokrywką, umieść w zimnym miejscu.

Solone ogórki z cukinią można przechowywać przez kilka miesięcy.

Korzyść

Krótkotrwałe solenie pozwala zaoszczędzić do 90% składników odżywczych w warzywach. Te elementy obejmują błonnik, wapń, potas, sód, żelazo, jod, witaminy C, A, grupa B.

Solone ogórki mogą jeść na diecie. Jest tylko 12 kilokalorii na 100 gramów produktu.

Jeśli ze względów zdrowotnych nie można spożywać dużej ilości soli, na przykład z nadciśnieniem, szybkie gotowanie będzie doskonałą alternatywą dla marynat długoterminowych. W prawie nieograniczonych ilościach dozwolone są lekko solone ogórki w czasie ciąży. Pomogą poradzić sobie z nudnościami i zatruciem.

Kategoria:

Przepisy