Prawdopodobnie nie ma osoby, która nie chciałaby tych słodkich, soczystych, pachnących owoców. Są spożywane świeże, desery są przygotowywane z nich i oczywiście konserwowane na zimę. Specjalny ulubiony dżem z tych owoców. Pyszna uczta to doskonała opcja zarówno do ciast, jak i tostów na herbatę lub kawę. Istnieje wiele przepisów na robienie dżemu z brzoskwiń. I we wszystkich przypadkach cieszy się przyjemnym smakiem i pięknym bursztynowym kolorem.

Specyfika gotowania dżemu brzoskwiniowego

Aby ugotować dżem, powinieneś wybierać tylko naczynia aluminiowe, a następnie dżem się nie klei. Lepiej mieszaj z drewnianymi łyżkami. Pojemność powinna być płytka, ale szeroka. Zapewnia to szybkie odparowanie płynu, czyli gotowy produkt będzie piękny i pachnący.

Jednorodną strukturę uzyskuje się przez mielenie przez maszynę do mięsa, sito lub mikser. Owoce można przetwarzać zarówno na surowo, jak i gotowane. Dodając cukier, należy pamiętać, że powinien on wynosić co najmniej sześćdziesiąt procent, w przeciwnym razie spowoduje fermentację dżemu.

Przygotowanie głównego składnika

Aby przygotować dżem, możesz wziąć dowolne brzoskwinie. Najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest dojrzałość. Im bardziej miękkie owoce, tym łatwiej z nich gotować. Konieczne jest również sprawdzenie, czy kości łatwo ustępują. Musisz wybrać owoce bez robaków i zgniłych obszarów.

Aby przygotować owoce na dżem, musisz najpierw usunąć skórkę. Aby to zrobić, po prostu włóż brzoskwinie do wrzącej wody na kilka minut, po czym bardzo łatwo się rozdzieli.

Metody robienia dżemu w domu

Istnieje wiele opcji przygotowywania smacznego i zdrowego dżemu brzoskwiniowego w domu. Różnią się składnikami, czasem trwania przygotowania, a także złożonością procesu.

Prosty przepis na zimę

Niezbędne składniki:

  • 1 kg brzoskwiń;
  • 600 g cukru.

Proces gotowania:

  1. Umyj owoce, usuń nasiona, zmieszaj blenderem do papkowatego stanu.
  2. Wlać do pojemnika, dodać cukier, dobrze wymieszać.
  3. Rozpal mały ogień, gotuj, mieszając (około 1, 5 godziny).
  4. Gęsty dżem wlać do wysterylizowanych słoików, zatkać.

Z jabłkami

Jak wiadomo, jabłka są bogate w witaminy. Po dodaniu ich do dżemu stanie się bardziej gęsty. Aby ugotować pyszny dżem, lepiej wziąć brzoskwinie dwa razy więcej niż jabłka.

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • 1 kg brzoskwiń;
  • 0, 5 kg jabłek;
  • 1 kg cukru.

Proces gotowania:

  1. Opłucz i osusz brzoskwinie. Obierz je i usuń kości.
  2. Pokrój owoce na małe kawałki.
  3. Zrób to samo z jabłkami.
  4. Wlej wodę do emaliowanej patelni, wyślij tam wszystkie owoce.
  5. Brzoskwinie i jabłka należy gotować przez około 10 minut, aż owoce będą bardziej miękkie.
  6. Zmiel wszystko przez sito.
  7. Wlać całą masę do rondla i podpalić.
  8. Weź połowę cukru i dodaj do puree. Po pół godzinie wlej pozostałe.
  9. Gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  10. Rozłóż dżem na brzegach i pozwól im ostygnąć.

Z cytryną

Jeśli gospodyni lubi bogatszy smak, możesz ugotować dżem brzoskwiniowy zgodnie z tym przepisem.

Niezbędne składniki:

  • 2 kg brzoskwiń;
  • 1 cytryna;
  • 1, 5 kg cukru.

Proces gotowania:

  1. Umyj brzoskwinie, usuń nasiona i skórę.
  2. Wcieraj jagody przez sito.
  3. Umieścić emaliowany rondel z tłuczonymi ziemniakami na małym ogniu i gotować przez 30 minut.
  4. Dodaj cukier. Jednocześnie nie zapomnij zamieszać.
  5. Po dodaniu soku z jednej cytryny.
  6. Rozłóż dżem na brzegach i pozostaw do ostygnięcia.

W powolnej kuchence

Gotowanie w wolnym naczyniu wymaga czasu, ale proces jest łatwiejszy.

Do przepisu potrzebujesz:

  • 3 kg brzoskwiń;
  • 1 szklanka wody;
  • 1, 5 kg cukru.

Proces gotowania:

  1. Umyj i obierz owoce.
  2. Pokrój je w małe kostki i wyślij do wolnowaru.
  3. Wlej cukier do owoców.
  4. Dodaj szklankę wody.
  5. Gotuj je przez około 1, 5 godziny w trybie „Gaszenie”, od czasu do czasu mieszając.
  6. Rozłóż dżem na brzegach.

Z rozmarynem

Przygotowanie tego przepisu nie zajmie więcej niż półtorej godziny.

Aby to zrobić, potrzebujesz:

  • 1 kg obranej i obranej;
  • 700 gramów cukru;
  • sok z jednej cytryny;
  • 1 łyżeczka rozmaryn.

Proces gotowania:

  1. Najpierw musisz obrać brzoskwinie, pokroić na małe kawałki.
  2. Dodaj sok z cytryny i pozwól mu parzyć przez godzinę.
  3. Postaw patelnię z brzoskwiniami na wolnym ogniu, gotuj przez 5 minut.
  4. Dodaj łyżeczkę rozmarynu i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20-30 minut.
  5. Wlać dżem do słoików.

Z wanilią

Piękny dżem z przyjemnym posmakiem spodoba się dorosłym i dzieciom.

Składniki

  • 1 kg brzoskwiń;
  • 0, 5 kg cukru;
  • 1 duża kapsułka waniliowa (lub saszetka).

Proces gotowania:

  1. Brzoskwinie i pokrojone w małe kostki.
  2. Posyp owoc cukrem i pozwól mu parzyć przez 6 godzin.
  3. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół godziny.
  4. Dodaj wanilię.
  5. Dystrybucja do banków.

Dżem brzoskwiniowy

Wyciskanie brzoskwini pozostaje po wyciśnięciu soku z owoców. Z tego można również zrobić pyszne słodkie.

Aby to zrobić, weź:

  • 0, 5 kilograma cukru;
  • Wyciśnięcie 1 kilograma.

Gotowanie:

  1. Połóż tłuczone ziemniaki na średnim ogniu.
  2. Dodaj cukier.
  3. Gdy masa się zagotuje, musisz zmniejszyć ogień.
  4. Gotuj dżem przez co najmniej 4 godziny, często mieszając.
  5. Wlać do banków i pozostawić do ostygnięcia.

Przechowywanie

Dżem należy przechowywać w pomieszczeniu w temperaturze od 0 do +13 stopni. W bankach sterylizowanych okres trwałości wynosi nie więcej niż dwa lata, a w bankach niesterylnych nie dłużej niż 2 miesiące. Puszki powinny być umieszczone w ciemnym i suchym miejscu, w którym nie będą narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Kategoria:

Przepisy