Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Serbska pieczona papryka to tradycyjne zbiory na zimę. Jej drugie imię to pieczona papryka. Serbowie zaczynają zbierać pieprz w sierpniu lub wrześniu, kupując mięsne i soczyste warzywa z rynków. Przygotowuje się z niego różne świąteczne i nieformalne potrawy. Zgodnie z przepisem warzywo piecze się przed marynowaniem, aby je obrać. Pieczoną paprykę zwykle spożywa się na czczo lub jako zimną przekąskę na alkohol.

Pyszne Serbskie Pieczone Papryki - Dekoracja Twojego Stołu

Serbowie używają tego preparatu jako przystawki lub dodają go do sałatek i pierwszych dań.

Niezbędne składniki potrawy

Głównymi składnikami każdego przepisu na paprykę są same warzywa, czosnek i olej roślinny.

Przepisy i instrukcje gotowania krok po kroku

Podstawą każdego przepisu z papryką jest papryka, którą należy odpowiednio ugotować .

Aby to zrobić, musisz spalić wszystkie warzywa na kuchence, ognisku lub w piekarniku na czarną skórkę. To nada papryce wędzony smak i aromat. Spaloną skórę należy oczyścić.

Podstawowe zasady gotowania w piekarniku

Jeśli używasz piekarnika do gotowania, musisz go podgrzać do 200 stopni i włączyć grill i tryb konwekcyjny. Paprykę należy ułożyć na ruszcie rozgrzanym do temperatury zbliżonej do temperatury piekarnika. Pod papryką należy umieścić blachę do pieczenia, ponieważ pękają podczas gotowania i wydzielają sok. Po 20-30 minutach zaleca się usunięcie papryki szczypcami kuchennymi i włożenie do szczelnego pojemnika lub torby na 10-15 minut. Następnie obierz warzywa. Można je wykorzystać do dalszego gotowania.

Sterylizacja upieczonej papryki

Aby najlepiej zachować ten szew, należy go sterylizować w temperaturze 100 ° C przez 1 godzinę (w przypadku puszek półlitrowych - 45 minut). Ponadto w przepisach wykorzystujących olej należy go kalcynować i schłodzić do 65–70 ° C

Klasyczna pieczona słodka papryka

Skład klasycznego przepisu na pieczenie naczyń w 1-litrowym słoju obejmuje:

  • 1, 3-1, 5 kilograma pieprzu;
  • 4 łyżki soli;
  • 150-170 ml słonecznika lub oliwy z oliwek.

W tym przepisie warzyw nie można oczyścić z nasion i ogonów. Paprykę należy umieścić w czystych słoikach, posypanych solą między warstwami. Po schłodzeniu oleju napełnij je słoikiem zawartości i wysterylizuj.

W maśle czosnkowym

Aby zrobić pieczoną paprykę z czosnkiem, potrzebujesz:

  • 2 kilogramy pieprzu;
  • 3-4 ząbki czosnku;
  • 1 pęczek pietruszki;
  • 5 gramów soli;
  • 5 gramów cukru;
  • 5 łyżeczek 9% octu;
  • 200 mililitrów oleju.

Po obraniu warzyw należy je wymieszać z posiekanym czosnkiem, ziołami, olejem i przyprawami. Następnie zaleca się mieszanie i sterylizację.

Marynowane w dodatkach

Aby przygotować marynowaną paprykę z nadzieniem, potrzebujesz:

  • bakłażan;
  • Pomidory
  • kolendra;
  • koperek;
  • sól

Konieczne jest podobnie upiec bakłażana z papryką i włożyć do słonej wody. Następnie obierz je i pozwól sokowi spłynąć. To usunie nadmiar goryczy. Ponadto zaleca się czyszczenie papryki od wewnątrz, pokrojenie bakłażana i pomidorów, nadzienie owoców i marynowanie pod olejem.

Przed walcowaniem wymagana jest sterylizacja.

Bez sterylizacji

Podstawowe zasady przygotowania upieczonego naczynia bez sterylizacji:

  1. W przepisach z octem jego zawartość należy zwiększyć 2-3 razy.
  2. Puszki zaleca się myć sodą.
  3. Do puszki 1 litr można dodać 1 tabletkę aspiryny. Zwiększy to okres trwałości.
  4. Przed marynowaniem warzywa należy przelać 3 razy, a na końcu dodać przyprawy.

Mrożone pieczone papryki na zimę

Aby zachować pieczone warzywa na zimę bez konserwacji, należy je wyczyścić z kucyków i nasion, usunąć nadmiar wilgoci i umieścić w szczelnym pojemniku lub torbie w zamrażarce.

Robienie sałatki z pieczonej papryki

Aby zrobić sałatkę z pieczonej papryki, będziesz potrzebować:

  • 100 gramów papryki;
  • 1 pomidor;
  • 1 marynowany i 1 świeży ogórek;
  • 1 mała cebula (lub pół duża);
  • 10 mililitrów oliwy z oliwek;
  • bazylia, łodygi zielonej cebuli i natki pietruszki;
  • sól i czerwona papryka do smaku.

Wszystkie składniki należy pokruszyć na duże kawałki, a warzywa na małe kawałki. Pokrój cebulę na pół pierścienia i spłucz.

Następnie zaleca się dodanie przypraw, oliwy z oliwek i wymieszanie składników.

Przydatne wskazówki i porady

Duży i mięsisty owoc należy wybierać bez uszkodzeń i zgnilizny. Jego skóra powinna być jasna i bez plam.

Podczas toczenia szypułki nie można usunąć.

Zasady i okres trwałości

Szwy zaleca się przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Ta rolka może trwać do 4 lat, ale osłony należy dokładnie sprawdzić pod kątem rdzy. Ponadto, aby uniknąć gnicia, zaleca się owinięcie słoików górną torbą lub naoliwionym papierem.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy