Cukinia to wszechstronny produkt, z którego przygotowywane są różnorodne przekąski, naleśniki i dżemy. Możesz nadać mu dowolny smak, wszystko zależy od dodatkowych składników, których smak dobrze się wchłania.
Produkt jest dietetyczny i dlatego odpowiedni dla osób podążających za swoją sylwetką. Potrawy na parze mogą spożywać osoby z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego.
Jednym z udanych dań, które mogą łatwo zaskoczyć gości, jest cukinia jak grzyby konserwowe na zimę.
Przygotowanie cukinii
Świeże i zdrowe warzywa nadają się do konserwowania. Owoce dotknięte gniciem lub mające poważne widoczne uszkodzenia są nieodpowiednie. Smak i apetyczny wygląd kęsa zależy od wyboru cukinii.
Cukinia do przechowywania lepiej wybrać niedojrzałe. Nie mieli jeszcze czasu na tworzenie kości i grubych skórek, dlatego wymagają minimalnego przygotowania. Wystarczy spłukać, zdjąć ogon i można je ugotować.
Cukinia biała i cukinia mają lepszy smak i smak.
Przejrzałe kabaczki o imponujących rozmiarach mogą być również używane do zbioru, tylko wcześniej należy je umyć pod czystą bieżącą wodą i obrać. Łatwiej to zrobić nożem do warzyw. Następnie pokrój na pół, usuń nasiona, pokrój na kawałki o wymaganym rozmiarze.
Dodatkowe składniki
Jako dodatkowe komponenty możesz użyć:
- warzywa: marchew, bakłażan;
- warzywa: koperek, natka pietruszki, bazylia;
- przyprawy: mielony pieprz, ziele angielskie, papryka, kurkuma, imbir;
- ocet
- olej słonecznikowy;
- Suplement diety o smaku grzybowym.
Cukinia Przepisy Smakowe Grzyby
Istnieje wiele opcji gotowania cukinii o bogatym smaku grzybowym. Każdy „pyszny ” przepis będzie sprawdzany krok po kroku.
Prosty przepis na cukinię w puszkach o smaku grzybowym na zimę
Wymagana lista produktów:
- cukinia - 1, 5 kg;
- natka pietruszki - 1 pęczek;
- koperek - jedna wiązka;
- marchewki - 1 szt .;
- mielony pieprz - 1 łyżeczka;
- czosnek - 6 ząbków;
- cukier - 100 g;
- sól - 1 łyżka. l.;
- olej słonecznikowy - 100 ml;
- ocet - 100 ml.
Etapy wykonania:
- Zbieraj młode warzywa, małe. Spłukać, usunąć uszkodzenia i przeciąć.
- W przejrzałym squash usuń nasiona i skórki.
- Umyj warzywa, strząśnij nadmiar płynu i osusz ręcznikiem.
- Obierz marchewki nożem do warzyw i pokrój w cienkie miejsca.
- Zmiel czosnek w dowolny dogodny sposób (zetrzyj, przesuń przez prasę lub drobno posiekaj).
- Drobno posiekaj warzywa nożem lub pokrój nożyczkami kulinarnymi.
- Weź szklany lub emaliowany pojemnik. Wlać wszystkie składniki i wymieszać. Zieloni powinny być równomiernie rozmieszczone w całym przedmiocie.
- Wlej cukier do soli i pieprzu. Dobrze wymieszaj.
- Wlać ocet i olej słonecznikowy, wymieszać. Przykryj folią spożywczą i marynuj.
- Mieszaj masę co godzinę.
- Pojemniki do sterylizacji wstępnej.
- Po trzech godzinach umieść masę w brzegach aż do samej szyi. Nie ubijaj.
- Rozłóż pozostałą marynatę równomiernie na brzegach.
- Banki wkładamy do dużej umywalki, zalewamy wodą. Poziom wody powinien znajdować się nieco poniżej szyi. Doprowadzić do wrzenia i sterylizować przez dwadzieścia minut.
- Wyjmij puszki jeden po drugim i szczelnie je zamknij.
- Załóż pokrywę w pozycji odwróconej. Po chwili sprawdź szczelność uszczelek. Miejsce, w którym stał słoik, musi być suche.
- Poczekaj na całkowite ochłodzenie w upale.
Bez sterylizacji
Jeśli to nie był rok grzybowy, możesz ugotować cukinię z grzybowym aromatem.
Składniki na 1 litr:
- 1 kg cukinii;
- 10 g soli;
- 10 g cukru;
- 5 ząbków czosnku;
- 60 ml octu;
- 100 ml oleju roślinnego;
- zieloni.
Etapy:
- Umyć młodą cukinię, wysuszyć i pokroić w prostokątne kawałki.
- Posiekaj czosnek na małe kawałki. Przy dużej objętości szlifuj za pomocą prasy.
- Umyj warzywa, pozostaw do wyschnięcia na ręczniku i drobno posiekaj. Możesz użyć młynka do blendera.
- Ugotowane warzywa włóż do garnka o grubych ściankach.
- Wymieszaj wszystkie pozostałe produkty solanki.
- Wlać płyn i dobrze wymieszać.
- Zamknij pojemnik, aby nie był odporny na działanie folii i usuń wytrawianie w chłodnym pomieszczeniu.
- Wyślij patelnię do ognia. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając, aby masa się nie paliła.
- Gdy cukinia stanie się miękka, włóż przekąskę do wcześniej przygotowanych słoików.
- Rozprowadź płyn, który pozostaje równomiernie na pojemnikach.
- Hermetycznie zamknięte.
- Owiń i stwórz efekt termosu.
- Po 24 godzinach schowaj się w spiżarni.
Cukinia marynowana jak grzyby
Produkty:
- 1, 5 kg przygotowanych plasterków cukinii;
- 1 łyżka sole;
- 1 łyżeczka pieprz;
- 3 łyżki cukier
- 120 ml oleju słonecznikowego;
- 120 ml octu;
- 3 ząbki czosnku.
Przepis krok po kroku:
- Wszystkie wymienione składniki są mieszane w jednym pojemniku.
- Poczekaj, aż masa spuści sok i umieść w pojemniku.
- Sterylizuj.
- Korek i nakładane czapki.
- Nie zawijaj. Pozwól ostygnąć.
Sól fizjologiczna
Przygotowanie cukinii tak, aby były identyczne z smakiem grzybów, jest bardzo proste. Wystarczy je posolić.
Produkty:
- cukinia - 1 kg;
- warzywa;
- korzeń chrzanu;
- czosnek - 7 goździków;
- sól - 70 g;
- woda - 1 l.
Proces gotowania:
- Przygotuj pojemniki do solenia. Wygodne jest używanie puszek, ale wystarczy patelnia lub drewniana wanna.
- Pokrój warzywa w plasterki, posiekaj warzywa. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj chrzan i czosnek.
- Aby przygotować wypełnienie, rozpuść sól w wodzie.
- Zalej kawałki solanką i ułóż. Jako ładunek możesz użyć trzylitrowego słoika z wodą. Nie zaleca się używania cegieł i innych materiałów. Kontakt z solą wywoła niepożądaną reakcję.
- Przykryj pojemnik gazą i umieść w ciemnym miejscu. Sól przez trzy dni.
- Gdy cukinia zmieni kolor, włóż do pojemników i przykryj plastikowymi pokrywkami.
- Przechowywać na zimno.
Z grzybową kostką
Smak potrawy bardzo przypomina słoną pierś.
Produkty:
- cukinia wielkości marchwi;
- woda - 500 ml;
- kostka grzybowa - 1 szt .;
- sól - 2 łyżki;
- cukier - 3 łyżeczki;
- olej słonecznikowy - 0, 5 łyżki;
- esencja z octu - 1 łyżeczka;
- czosnek i pieprz do smaku.
Gotowanie:
- Wszystkie składniki, z wyjątkiem cukinii, wkładamy do pojemnika i zagniatamy.
- Pobierz próbkę: marynata powinna być pyszna.
- Zanurz się w marynacie.
- Rozłóż pojemniki za pomocą łyżki stołowej. Zbiór wymaga sterylizacji.
- Dokręcić mocno.
Przepis „Pięć minut”
Metoda przygotowania szybkiego dania z cukinii. Ratownik dla zapracowanych gospodyń domowych.
Produkty:
- 0, 5 kg squash;
- szczypta soli.
Do marynaty:
- olej - 100 ml;
- ocet - 3 łyżki.;
- miód - 2 łyżeczki;
- czosnek
- pieprz
- zieloni.
Gotowanie:
- Przygotuj cukinię.
- Sól i wymieszaj.
- Gotuj marynatę.
- Pod wpływem soli produkt opróżni sok, opróżni go. Możesz trochę wycisnąć.
- Połącz z marynatą, wyjmij na zimno.
- Rano możesz już pobrać próbkę.
- Konserwuj za pomocą sterylizacji.
Ze smakiem borowików
Możesz dodać smak borowików podczas konserw z przyprawami grzybowymi.
Z kurkumą
Przygotuj następujące elementy:
- cukinia;
- cebula;
- sól - 1 łyżka;
- ocet jabłkowy - 250 ml;
- cukier - 100 g;
- Kurkuma - 1 łyżeczka
Gotowanie:
- Pokrój warzywa w kółko. Podziel cebulę na pierścienie.
- Umieść warzywa w rondlu i dodaj słoną wodę. Niech stanie.
- Zagotuj ocet na małym ogniu.
- Wlać cukier i kurkumę.
- Wrzuć pokrojone warzywa do durszlaka.
- Wlać do pojemników, które zostały wcześniej wysterylizowane. Weź na zimno.
Zasady przechowywania dla zachowania
Konserwację, która została wykonana zgodnie ze wszystkimi zasadami sterylizacji, można przechowywać w temperaturze pokojowej. Głównym warunkiem jest z dala od bezpośredniego światła słonecznego i urządzeń grzewczych.
Mieszkańcy domów prywatnych mają „chłodni”. Może to być taras, piwnica, letnia kuchnia. Najważniejsze jest to, że zimą temperatura nie spada poniżej 0. Zamrożenie doprowadzi do uszkodzenia przedmiotów obrabianych i pęknięcia puszek.
Przedmioty, które są zatkane wycieki, muszą być przechowywane na zimno.
Okres przechowywania hermetycznie zamkniętego zabezpieczenia wynosi 2 lata, pikle i marynowane warzywa pod nylonową osłoną - sześć miesięcy.
Jeśli pokrywa jest napompowana lub widoczna jest zgnilizna podczas otwierania przedmiotu, produkty należy wyrzucić i nie jeść.
