Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Czosnek jest często stosowany jako przyprawa do różnych marynat. Ale możesz go ugotować na zimę jako osobny spin. Najważniejsze jest znalezienie przepisów na czosnek na zimę, aby okazało się bardzo smaczne.

Zasady zbioru czosnku na zimę

Istnieje wiele przepisów na zimową konserwację. Na spin lepiej wybrać młode i duże głowy. Zęby powinny być wolne od uszkodzeń. Spleśniałe, poczerniałe i zepsute przez owady owoce nie nadają się do przygotowania przedmiotu obrabianego. Uszkodzone części można przyciąć, jeśli jest ich niewiele.

Przygotowanie surowca

Przed skręceniem surowce są obrane, ząbki są oddzielane od siebie i dokładnie myte pod wodą. Możesz marynować całe głowy. W takim przypadku będziesz musiał przyciąć górę i dół, gdzie znajdują się korzenie. Następnie łuska jest dobrze oczyszczona, a główka czosnku pozostaje nienaruszona.

Metody zbioru

Istnieje wiele sposobów na zachowanie zbiorów w domu. Można go nie tylko marynować, ale także wysuszyć. Na przykład suszone są doskonałe jako przyprawa do różnych potraw.

Suszenie

Nie trzeba robić konserw, aby przygotować czosnek na zimę. Można go suszyć. Aby to zrobić, ząbki są obrane, a następnie zmiażdżone w blenderze. Powinny być dobre frytki. Lub możesz drobno posiekać goździki, ale zajmie to znacznie więcej czasu.

Przygotowane surowce układane są cienką warstwą na oknie po słonecznej stronie. Najlepiej suszyć obrabiany przedmiot po stronie południowej. Wióry czosnkowe są regularnie mieszane, aby równomiernie wyschły. Gotowe przyprawy są przechowywane w szklanych słoikach w ciemnym miejscu.

Czosnek solony

Składniki

  • 1 kg nieobranych główek czosnku;
  • płytka sól.

Jak przygotować:

  1. W głowach czosnku dolna część z korzeniami jest przycięta.
  2. Następnie są one dokładnie myte w wodzie i układane na ręczniku, muszą być dokładnie wysuszone.
  3. Suszony czosnek układa się w brzegach warstwami na przemian z grubą warstwą soli.

Puszki są przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu. Taki przedmiot może być przechowywany do 2 lat.

Marynować czosnek w oleju

Co jest wymagane:

  • 1 kg obranych ząbków czosnku.
  • 500 ml oleju roślinnego (odpowiednia jest oliwka).
  • Sól i przyprawy można dodawać według uznania.

Gotowanie czosnku w puszkach w oleju:

  1. Włóż goździki do szklanego słoika.
  2. Jeśli chcesz nadać przedmiotowi smak, czosnek najpierw posypuje się przyprawami i miesza, a następnie przenosi do słoików.
  3. Wlej olej po brzegi.

Gotowy przedmiot jest zamykany pokrywką i przechowywany w lodówce do 3 miesięcy.

Bez sterylizacji

Składniki

  • ząbki czosnku;
  • sól;
  • cukier
  • przyprawy
  • 1 litr wody;
  • 2 łyżki. l ocet.

Jak zamknąć czosnek bez sterylizacji:

  1. Blanchuj goździki przez 2-3 minuty.
  2. Przełóż do słoików z przyprawami.
  3. Podgrzej wodę, dodaj sól, cukier i ocet, gotuj przez kolejne 2 minuty.

Wlej marynatę i zakręć pokrywki.

W solance

Składniki

  • ząbki czosnku;
  • sól;
  • cukier
  • przyprawy (ziarna pieprzu, świeże liście porzeczki, koperek);
  • 1 litr wody;
  • 2 łyżki. l ocet.

Jak zamknąć czosnek bez sterylizacji:

  1. Włóż goździki do słoików, dodaj przyprawy.
  2. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, zalej ocet, gotuj przez 2 minuty.
  3. Zalej marynatę przedmiotem obrabianym.

Zakręć słoiki i włóż je do piwnicy, gdy ostygną.

Wersja solona

Składniki do konserwowania solonego:

  • 2 kg ząbków czosnku;
  • 2 łyżki. l sole;
  • liść laurowy;
  • świeży koperek;
  • 1 litr ciepłej wody.

Dodaj przyprawy i czosnek do pojemnika. Zalej marynatę obrabianym przedmiotem i przykryj gazą. Umieść pojemnik w temperaturze +15 - +18 stopni. Po 4 dniach przedmiot będzie gotowy.

Z buraczkami

Co jest wymagane:

  • 1 kg główek czosnku;
  • 1 mały burak;
  • 1 litr przefiltrowanej wody;
  • 60 g cukru i soli;
  • Lavrushka
  • goździki;
  • 3 łyżki. l ocet.

Jak zachować:

  1. Blanchuj czosnek przez 1 minutę, a następnie spłucz zimną wodą.
  2. Pokrój buraki na cienkie plasterki.
  3. Gotuj marynatę.
  4. Ułóż buraki i ząbki czosnku w słoikach, zalej marynatę i zamknij pokrywki.

Koreański na zimę

Czego używać do gotowania:

  • 1, 5 kg czosnku;
  • 1 litr gotowej marynaty;
  • 3 łyżki. l przyprawy do koreańskiej marchwi.

Wymieszaj czosnek z przyprawami, włóż do słoików. Następnie wlej przygotowaną gorącą marynatę. Przykryj i ochłodź do temperatury pokojowej, niżej do piwnicy.

Pasta czosnkowa

Składniki

  • 2 kg czosnku;
  • 50 ml oleju roślinnego;
  • sól i przyprawy do smaku.

Jak gotować:

  1. Zmiel ząbki czosnku w blenderze, dodaj olej i dodaj przyprawy solą.
  2. Banki należy najpierw wysterylizować.
  3. Ułóż gotową pastę w słoikach.
  4. Przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Strzelanki do czosnku na zimę

Co jest wymagane:

  • 2 kg soczystych strzelanek do czosnku;
  • gotowa marynata;
  • Lavrushka
  • ziarna pieprzu;
  • suszony tymianek

Jak przygotować strzały na przyszłość na zimę:

  1. Wytnij strzałki, blanszuj przez 2-3 minuty.
  2. Następnie przejdź do słoików wraz z przyprawami i lawruszką.
  3. Banki należy najpierw wysterylizować.
  4. Strzały czosnku wlewają gorącą marynatę. Zwiń
  5. Po ostygnięciu usuń puste miejsca w piwnicy.

Pieczony czosnek w piekarniku

Aby upiec główki czosnku w piekarniku, potrzebujesz soli, oleju i folii. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieść nieobrane ząbki w folii, posyp solą i wlej olej. Piec do miękkości. Gotowe goździki można przetwarzać (na przykład ugniatać widelcem) i rozprowadzać na gorącym toście.

Libański Sos Czosnkowy

Co jest potrzebne:

  • 2 główki czosnku;
  • 100 ml oliwy z oliwek;
  • sól do smaku;
  • sok z cytryny.

Jak zrobić sos czosnkowy:

  1. Zmiel czosnek i sól w blenderze.
  2. Gdy pasta jest jednorodna, prędkość należy ustawić na minimum i wlać olej do cienkiego strumienia.
  3. Następnie wlej sok z cytryny.
  4. Pasta nie powinna być zbyt cienka.
  5. Gęstość przypomina kwaśną śmietanę.

Marynowany czosnek

Składniki

  • 500 g surowych głów;
  • 25 ml octu;
  • pół litra wody;
  • 25 g soli i cukru.

Wlej głowy zimną wodą, pozostaw na 6 godzin. Włóż do słoików, dodaj ocet. Dodaj sól i cukier do wrzącej wody. Zalej marynatę przedmiotem obrabianym, pozostaw na 2 tygodnie na zimno. Następnie zwinąć.

Czosnek Kapusta

Kiszona kapusta kiszona może być zrobiona z czosnkiem. Aby to zrobić, weź 2 główki czosnku, obierz i posiekaj. Lub pokroić w cienkie plasterki. Musisz ugotować ten przepis jak zwykłą kiszoną kapustę, ułożyć kleik wraz z marchewką i cebulą.

Z musztardą

Możesz skręcić ząbki czosnku z nasionami gorczycy. Możesz ugotować ten spin według klasycznego przepisu na marynowany czosnek, dodaj tylko musztardę do marynaty.

Jak przechowywać gotowy produkt

Konserwację można przechowywać w lodówce. Ale najlepszym miejscem do przechowywania jest piwnica. Jeśli dom ma nieizolowaną loggię, możesz umieścić tam banki. Najważniejsze jest to, że w pomieszczeniu, w którym zostaną umieszczone przedmioty, panuje niska temperatura dodatnia.

Można użyć zeszłorocznego czosnku do konserwowania

Aby zachować na zimę, możesz wziąć zeszłoroczne głowy, jeśli nie zaczęły wysychać i pozostały dobre. Ale lepiej jest użyć świeżego produktu. Tak więc przedmiot okaże się znacznie smaczniejszy.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy