- Funkcje przygotowania sosu śliwkowego na zimę
- Specyfika wyboru produktu
- Jakiego rodzaju potraw potrzebujesz?
- Jak zrobić sos śliwkowy w domu?
- Warunki przechowywania
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Wiele gospodyń domowych stosuje różne przyprawy, aby poprawić smak potraw. Oczywiście łatwiej je kupić w sklepach, ale można gotować samodzielnie. Na przykład przyprawa, taka jak sos śliwkowy, który jest przygotowywany na zimę, nadaje się do mięsa. Ma pikantny smak, delikatny aromat, a domowej roboty sos zapewni więcej korzyści i przyjemności.
Funkcje przygotowania sosu śliwkowego na zimę
Najczęściej w tym przepisie stosuje się owoce drugiej klasy, aby zapobiec otchłani upraw. Ale nie zaleca się przyjmowania zmiażdżonych, zepsutych i przejrzałych śliwek, ponieważ może to pogorszyć smak sosu.
Aby przygotować tę przyprawę, musisz najpierw pozbyć się nasion. W tym celu owoce są cięte na pół. Następnie są kruszone w blenderze do stanu papkowatego. Ale możesz skorzystać z durszlaka.
W przypadku klasycznego przepisu musisz ostrożnie zmielić śliwki do stanu puree. Dodając różne przyprawy, możesz osiągnąć inny smak - od delikatnego do pikantnego.
Jeśli sos jest zbyt gęsty, wystarczy dodać płyn. Bardziej problematyczne, jeśli jest zbyt płynne. Ale nawet w tym przypadku możesz wyjść z sytuacji, dodając na przykład zielenie lub skrobię.
Nie zapomnij o sterylizacji puszek. Przestrzeganie tego warunku pomoże uniknąć „eksplozji” obrabianych przedmiotów. Łatwo to zrobić, wrzucając puste puszki do wrzącej wody na kilka minut. Następnie zrób to samo z okładkami.
Po skręceniu proces sterylizacji należy powtórzyć ponownie.
Specyfika wyboru produktu
Sos Tkemali najlepiej wytwarzać z niebieskich śliwek. Powinny być nieskazitelne, silne, nie pomarszczone. Nawet lepiej, jeśli owoce są trochę niedojrzałe. Ich smak powinien być kwaśny.
Ponadto będziesz potrzebować przypraw, czosnku, mięty, kolendry. Ananasy, papryka, pomidory są dodawane do niektórych przepisów.
Jakiego rodzaju potraw potrzebujesz?
Podczas gotowania produkt może rozpylać, dlatego należy wybrać naczynia o wysokich ścianach. Może to być głęboka patelnia lub kocioł.
Będziesz także potrzebował blendera do krojenia produktów. Jeśli nie, możesz wziąć durszlak. I oczywiście potrzebujesz szklanych słoików i żelaznych pokrywek do skręcania. Mogą być gwintowane lub proste. Aby skręcić, potrzebujesz specjalnej maszyny.
Jak zrobić sos śliwkowy w domu?
Istnieje kilka przepisów na robienie sosu w domu. Zwykle lubią robić takie potrawy w krajach południowych: Gruzja, Bułgaria. Niektóre z nich zostaną tutaj rozważone.
Gruzińska śliwkowa tkemali
Te puste miejsca można dodawać do mięsa, ryb, kebabu. Konsystencja potrawy jest gęsta, piękna i pachnąca.
Produkty:
- kilogram drenażu;
- 1 łyżka. łyżka słonecznego chmielu;
- jedna ostra papryka;
- pęczek bazylii;
- kolendra;
- siedem ząbków czosnku;
- cukier granulowany - kilka łyżeczek do herbaty;
- sól 1 łyżeczka
Jak przygotować:
- Umyj owoce, usuń nasiona.
- Obierz czosnek.
- Umieść śliwki, cukier i sól w pojemniku.
- Gotuj przez 7 minut.
- Połóż posiekaną ostrą paprykę.
- Połóż chmiel-suneli i gotuj przez około pięć minut.
- Włóż bazylię i posiekaną kolendrę i gotuj przez kolejne pięć minut.
- Posiekaj czosnek, dodaj do sosu i gotuj przez kolejne pięć minut.
- Zdjąć z ognia i zmielić sos blenderem.
- Gotuj przez kilka minut (ostrożnie, może być spray).
- Przenieś gotowy sos do pojemników.
Podawaj schłodzone.
Przepis Tkemali bez gotowania
Okazuje się, że można zrobić tkemali bez gotowania. Wychodzi pysznie i gotuje naprawdę szybko. Każda, nawet początkująca, gospodyni będzie w stanie poradzić sobie z tą metodą konserwacji. Śliwkę należy wybierać odmiany słodko-kwaśnej.
Czego potrzebujesz:
- Drenaż 2 kg;
- 1 kg papryki;
- pięć papryczek chili;
- 5 szt. czosnek
- 2 pęczki kolendry;
- dwie pęczki pietruszki;
- 200 g cukru;
- 5 łyżek. l sole;
- 5 stolików. łyżki 9% octu.
Jak przygotować:
- Umyj owoce, usuń nasiona.
- Opłucz paprykę, pokrój.
- Obierz i posiekaj czosnek blenderem wraz z pieprzem i śliwkami.
- Umyj, obierz i posiekaj chili.
- Pokrój warzywa, dodaj do sosu.
- Wlać sól, cukier, wlać ocet, wymieszać i pozostawić na 20 minut.
- Przetwarzaj puszki i pokrywki.
- Rozłóż przedmiot na pojemniku.
Wskazane jest, aby wziąć pojemniki o małym rozmiarze, ponieważ po otwarciu sos szybko się psuje. Trzymaj w lodówce. Nadaje się do pierogów i innych potraw mięsnych. Smak jest pikantno-słodki, pikantny.
Ketchup Śliwkowy Pomidorowy
Taki keczup jest smaczniejszy niż z samych pomidorów.
Pomidory i śliwki zawierają wiele pektyn, które powodują pogrubienie. Nawet jeśli na początku naczynie wygląda na płynne, to po kilku dniach samo staje się gęste.
Bardzo łatwo go ugotować, ponieważ nie musisz szukać specjalnych odmian produktów.
Co jest wymagane:
- 600 gramów pomidorów;
- funt śliwek;
- dwie cebule;
- 2 stoliki. łyżki rafinowanego oleju;
- 2 stoliki. łyżki cukru;
- 1 łyżeczka sole;
- mielony czarny pieprz;
- Zioła prowansalskie.
Jak przygotować:
- Umyj owoce, wybierz te dobre.
- Posiekaj cebulę i podsmaż.
- Obierz, posiekaj i napełnij pomidory cebulą.
- Umyj śliwki, pokrój na pół, usuń nasiona.
- Przełóż do pomidorów i gotuj przez 10 minut.
- Zmiel mieszaninę za pomocą blendera.
- Umieść przyprawy, zioła.
- Gotować przez 15 minut.
- Mieszaj co trzy minuty, aby się nie poparzyć.
- Włóż gorące słoiki.
Produkt należy przechowywać w chłodnym miejscu.
Gorące przyprawy
Ten sos ma bardzo ostry smak i jednolitą konsystencję. Miłośnikom pikantnego spodoba się, nadaje się do grillowania, gulaszu.
Będziesz potrzebował:
- 2 kilogramy śliwek;
- 2 kawałki ostrej papryki;
- papryka;
- sól - 1 łyżka. l.;
- 5 łyżek. łyżki cukru;
- 200 g wody;
- Zioła prowansalskie.
Jak gotować:
- Opłucz śliwki, pokrój na pół, usuń nasiona.
- Przenieś do pojemnika i gotuj przez dziesięć minut.
- Zmiel przez sito.
- Pokrój ostrą paprykę.
- Dodaj je do śliwek, zmieszaj blenderem.
- Przetrzyj masę przez sito.
- Wlać sól, cukier i przyprawy.
- Gotuj przez pół godziny.
- Ułóż na gorąco na pojemniku.
Postaw banki na sterylizacji, a następnie dokręć pokrywki, obróć je, usuń w chłodne miejsce.
Adżika ze śliwek i papryki
Będziesz potrzebował:
- dwa kilogramy śliwek;
- 400 gramów papryki;
- czosnek - 150 gramów;
- ostra papryka - 100 gramów;
- warzywa;
- 3 stoliki. łyżki soli;
- 2 stoliki. łyżki pasty pomidorowej;
- 150 g cukru.
Jak gotować:
- Opłucz śliwki, usuń nasiona.
- Paprykę umyć, pokroić.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- Przekręć wszystko w maszynce do mięsa.
- Gotuj przez pół godziny.
- Opłucz warzywa, moczyć przez pięć minut.
- Wlać sól, gotować przez kolejne 15 minut.
- Umieść w czystych słoikach.
Zwiń, załóż pokrywkę, zawiń koc.
Sos śliwkowy curry bez sterylizacji
Oszałamiająco pyszna przyprawa do dań mięsnych.
Co jest potrzebne:
- 3 kilogramy śliwek;
- 15 ząbków czosnku;
- paczka curry;
- 3 szt papryczki chili;
- 2 stoliki. łyżki soli;
- 7 stół. łyżki cukru.
Postęp:
- Umyj śliwki, usuń nasiona.
- Skręć wszystkie produkty w maszynce do mięsa.
- Umieść sól, cukier, przyprawy.
- Gotować przez pół godziny.
- Umieść w pojemniku.
Zamknij puszki, umieść w zimnym miejscu.
Z pomidorami w powolnej kuchence
Co jest potrzebne:
- kilka kilogramów pomidorów;
- kilogram drenażu;
- cebula rzepowa;
- szklanka cukru;
- sól i pół łyżki;
- 1 łyżeczka mielony pieprz;
- 100 g czosnku;
- 1 łyżka. l 9% octu;
- przyprawy
Jak przygotować:
- Umyj owoce.
- Usuń kości.
- Obierz cebulę.
- Przekręć jedzenie w maszynce do mięsa.
- Wlać do wolnowaru.
- Ustaw hartowanie na dwie godziny.
- Dodaj przyprawy przez 30 minut.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i włożyć do słoików.
Umieść w ciemnym miejscu do przechowywania.
Dżem Śliwkowy
Co jest potrzebne:
- szklanka powidła śliwkowego;
- 4 łyżki. l sos sojowy;
- 2 łyżki. l ocet
- 6 łyżek. l cukier
- 3 łyżki. l woda
Jak przygotować:
- Umieść dżem, sos i ocet w pojemniku, wymieszaj.
- Gotować przez pięć minut.
- Umieścić w pojemnikach.
Przechowywać na zimno.
Chiński słodko-kwaśny sos
Smak tej przyprawy jest tak pyszny, że po niej nie będziesz chciał kupować keczupów sklepowych.
Co jest potrzebne:
- trzy łyżki pasty pomidorowej;
- szklanka soku pomarańczowego;
- dwie łyżki rafinowanego oleju;
- 2 ząbki czosnku;
- 30 gramów imbiru;
- cebula;
- dwie łyżki czerwonego wina;
- 1 łyżka. l skrobia;
- 1 łyżka. l woda;
- 2 łyżki. l sos sojowy;
- 2 łyżki. l brązowy cukier;
- 1 łyżka. l ocet.
Jak przygotować:
- Posiekaj cebulę.
- Ruszt imbirowy.
- Drobno posiekaj czosnek.
- Smażyć cebulę, czosnek, imbir w oleju roślinnym przez 2 minuty.
- Wyciśnij sok pomarańczowy.
- Połącz wino, sok, sos sojowy, koncentrat pomidorowy.
- Mieszaj, gotuj.
- Po ugotowaniu zmielić za pomocą blendera.
- Rozcieńczyć skrobię wodą.
- Dodaj skrobię do sosu, gotuj, aż zgęstnieje.
Umieść w pojemniku.
Z czarnych śliwek
Sos z suszonych śliwek jest łatwy do przygotowania, podawany z rybami i mięsem.
Co jest potrzebne:
- 150 gramów suszonych śliwek;
- 2 ząbki czosnku;
- ćwierć łyżeczki soli;
- jedna trzecia łyżeczki słonecznego chmielu;
- orzech włoski
Jak przygotować:
- Wlać śliwki wrzątkiem i gotować przez 5 minut.
- Zmiel blenderem.
- Przetrzyj przez sito.
- Dodaj orzech.
- Zmiel blenderem.
Umieść to w bankach.
Z zielonych śliwek
Sos ten jest przygotowywany na Kaukazie, podawany z grillem.
Co jest potrzebne:
- 3 kilogramy zielonych śliwek;
- 150 gramów kolendry;
- 250 gramów koperku;
- 60 gramów pikantnego;
- Przekroczenie 60 gramów;
- 4 łyżki cukru;
- czosnek
- sól;
- 4 ostre papryki;
- szklanka wody;
- kolendra;
- koperek
Jak przygotować:
- Oddziel liść od liścia, połącz z kolendrą, pikantnym i koperkiem.
- Połóż na dnie pojemnika.
- Opłucz śliwki, usuń nasiona, włóż kucharz do miękkiego stanu.
- Przebij przez durszlak.
- Wlać sól, cukier, przyprawy.
- Gotować.
- Dodaj warzywa, zagotuj.
Ułóż na pojemniku.
Warunki przechowywania
Powstałe sosy przechowuj nie dłużej niż trzy lata w ciemnym, chłodnym miejscu.