Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Gotowanie jagód na zimę to ciekawy, nieskomplikowany proces. Z jagód można zrobić wiele pysznych wykrojów. Ale najważniejsze jest to, że wszystkie będą przydatne, ponieważ ta jagoda jest magazynem witamin i minerałów. Jego korzystne działanie na narządy wzroku zostało udowodnione od dawna. Jagody są silnym przeciwutleniaczem, pektyny pomagają oczyścić jelita i całe ciało.
Funkcje zbioru jagód na zimę
Metody zbierania jagód na zimę są różne, ale ich cechy sprowadzają się do ogólnych zasad: prawidłowego wyboru i przygotowania.
Specyfika wyboru jagód
Jagody powinny być świeże, mieć nienaruszoną skórę, a nie zgniecione. Możesz użyć zmiażdżonej jagody do mrożenia, gotowania wina, likieru.
Przygotowanie jagód
Owoce należy umyć, usunąć istniejące zanieczyszczenia (gałązki, liście), zepsute owoce. Obecność śmieci jest nieunikniona ze względu na metodę zbierania. Wlej jagodę wodą, wszystkie zanieczyszczenia unoszą się w górę, wtedy łatwiej jest je usunąć .
Co można zrobić z jagodami w domu?
Opcje gotowania są różne. Konserwacja nie jest trudna, a dania są smaczne i zdrowe.
Suszone Jagody
Możesz zapisać w postaci suchej. Aby to zrobić, użyj suszarek elektrycznych, piekarnika lub po prostu wysusz go w dobrze wentylowanym miejscu, bez bezpośredniego światła słonecznego.
Czy można zamrozić?
Możesz zbierać, zamrażając.
Sekwencja działań:
- Umyj umyte jagody na bawełnianej szmatce, osusz.
- Złożyć porcje w workach wykonanych z pojemników z polietylenu lub plastiku. Rozmiar przedmiotu obrabianego powinien być zaprojektowany do jednorazowego użytku, ponieważ wielokrotne zamrażanie jest zabronione.
- Włóż do zamrażarki.
Jagody puree z cukrem
Wykonanie takiego wykroju nie jest trudne, najważniejsze jest dobranie odpowiednich proporcji, aby produkt nie fermentował. Powinien być przechowywany tylko na zimno. Jeśli produkt jest przechowywany w zamrażarce, cukier będzie wymagany 3 razy mniej. Zaletą jest brak obróbki cieplnej, zachowanie witamin.
Konieczne jest:
- jagody - 1 kilogram;
- cukier - 1 kilogram.
Sekwencja działań:
- Umyte jagody muszą być całkowicie suche, w przeciwnym razie przedmiot może ulec fermentacji. Zbiorniki do przygotowania i przechowywania - tylko sterylizowane.
- Przygotowane jagody zmiel blenderem lub maszyną do mięsa.
- Wlej cukier, wymieszaj, odstaw na pół godziny, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Rozmieść na przygotowanych pojemnikach.
Domowy syrop
Takie puste miejsce można zrobić na przyszłość.
Konieczne jest:
- cukier - 1 kilogram;
- jagody - 1 kilogram.
Sekwencja działań:
- Wlać jagody cukrem, zacieru, pozostawić na 7-8 godzin.
- Po oddzieleniu soku podgrzej trochę masę, do 50-60 o .
- Przejdź przez sito. Ciasto można stosować do duszonych owoców, galaretki, marmolady.
- Wlać powstały syrop do sterylizowanego pojemnika. Przechowywać na zimno.
Sok z jagód
Jeśli syrop nie jest odpowiedni dla wszystkich ze względu na wysoką zawartość cukru, wszystkim spodoba się sok. Dzięki delikatnej obróbce cieplnej zachowane są w nim witaminy i cenne pierwiastki.
Konieczne jest:
- jagody - 1 kilogram;
- cukier - 200-250 gramów.
Sekwencja działań:
- Wlać jagody cukrem, zacieru, wlać wodę, podgrzać do 70-80 około .
- Przetrzyj przez sito. Podgrzej do 80-90 ° C i gotuj (nie gotuj) przez 10 minut.
- Wlać do przygotowanych pojemników.
Przepis na wino
Konieczne jest:
- jagody - 4 kilogramy;
- rodzynki - 150 gramów;
- woda - 2 litry;
- cukier - 1 kilogram.
Sekwencja działań:
- Jagody zacieru, dodaj rodzynki, jedną trzecią cukru. Przykryj gazą, pozostaw na 3-4 dni w warunkach pokojowych.
- Gdy pojawią się oznaki fermentacji, odcedź masę. Wlać do zbiornika fermentacyjnego. Ciasto zalać wodą, odczekać kwadrans, wycisnąć, wlać do soku. Wlej 300 gramów cukru, załóż rękawicę z otworem lub uszczelką wodną. Pozostaw w warunkach pokojowych.
- Po 5 dniach wlej pozostały cukier.
- Po 25-50 dniach proces fermentacji zakończy się, wino rozjaśni się, pojawi się osad. Spuścić przez cienką rurkę bez dotykania osadu.
- Napraw powstałą ciecz alkoholem lub wódką. Umieść w ciemnym, chłodnym pokoju na 2-3 miesiące w celu starzenia się. Jeśli pojawi się osad, zalej go tubą.
Galaretka
Smaczny i zdrowy deser, szybko ugotowany.
Konieczne jest:
- jagody - 500 gramów;
- cukier - 210 gramów;
- żelatyna - 10 gramów;
- woda - 150 mililitrów.
Sekwencja działań:
- Wlać jagody z cukrem, wlać 100 mililitrów wody, zmiażdżyć i gotować przez 5 minut.
- Zanurz żelatynę w pozostałej wodzie.
- Przejdź przez sito.
- Podgrzać spęcznioną żelatynę do całkowitego rozpuszczenia, wlać do płynu jagodowego, wymieszać, wlać do postaci.
Dżem Jagodowy
Na zimę można zamknąć pyszny dżem, który nadaje się do deserów, naleśników, lodów.
Konieczne jest:
- jagody - 1 kilogram;
- cukier - 450 gramów;
- woda - 100 mililitrów.
Sekwencja działań:
- Z syropu i wody ugotuj syrop, umieść w nim jagody. Pozostaw na 2-3 godziny.
- Zagotuj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Jagody powinny być nasycone syropem.
- Gotuj przez kwadrans, włóż do wysterylizowanego pojemnika, szczelnie zamknij.
Dżem
Możesz zachować jagody z dżemem; Dzięki zawartej w owocu pektynie dobrze twardnieje.
Konieczne jest:
- jagody - 1 kilogram;
- cukier - 550 gramów.
Sekwencja działań:
- Zmiel jagody za pomocą miksera, dodaj cukier.
- Gotuj przez kwadrans, włóż do przygotowanych sterylizowanych pojemników.
Kompot
Takie zachowanie spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Koncentracja napoju zależy od liczby jagód.
Sekwencja działań:
- Napełnij słoiki umytymi jagodami (1/2, 1/3 - opcjonalnie). Wlać wrzącą wodę. Pozostaw na 10 minut. Spuścić płyn.
- Wlać cukier, 60 gramów na litr wody. Zagotuj, zalej, szczelnie zamknij.
Koktajl Jagodowy
Pyszne wykroje w postaci puree ziemniaczanego przypadną do gustu dzieciom. Puree ziemniaczane są przygotowywane z galaretką na receptę, nie stosuje się tylko żelatyny.
Funkcja gotowania: gotuj masę jagodową przepuszczoną przez sito przez 10 minut, rozłóż na przygotowane sterylizowane pojemniki.
Marmolada
Przetwarzanie i zbieranie jagód pozwala na przygotowanie marmolady.
Funkcja gotowania:
- Marmolada jest puree.
- Następnie musisz użyć pektyny. Na 500 gramów masy jagodowej wymagane będzie 15 gramów. Aby pektyna nie miała grudek, należy ją wymieszać z cukrem, mieszając, wlać do gorącej masy jagodowej.
- Gotować przez 10 minut.
- Ułóż w formy, pocięte po zestaleniu. Przed użyciem posyp cukrem pudrem.
Jagody bez cukru w butelkach
Takie preparaty muszą być przygotowane ze sterylizacją.
Sekwencja działań:
- Napełnij butelki umytymi, suchymi owocami.
- Włóż do pojemnika z wodą, połóż szmatkę na dnie. Sterylizuj przez kwadrans.
- Korek, wypełnij korek parafiną.
Alkohol
Przygnębione i nie świeże jagody można przetwarzać, wytwarzając likier.
Konieczne jest:
- cukier - 1 kilogram;
- jagody - 650 gramów;
- woda - 1 litr;
- alkohol - 650 mililitrów.
Sekwencja działań:
- Zetrzyj jagody, dodaj alkohol, pozostaw na 5 tygodni.
- Po upływie czasu przepuść masę przez sito.
- Gotuj syrop, połącz z nalewką jagodową.
- Butelka, zachowaj spokój.
Nalewka z jagód na wódce
Wytwarzanie nalewki nie jest trudne, możesz jej używać do robienia koktajli.
Konieczne jest:
- jagody - 550-600 gramów;
- wódka - 750 mililitrów.
Sekwencja działań:
- Zetrzyj jagody, włóż do słoika, wlej wódkę. Aby utrzymać 3-4 tygodnie.
- Odcedź mieszaninę, ściśnij masę jagodową. Wlej nalewkę do butelek, korek. Wstawię na zimno.