Czerwona porzeczka to soczysta, smaczna jagoda używana do przygotowywania różnych potraw, od dżemów po sosy. Aby zachować wszystkie letnie witaminy, możesz przygotować dżem z czerwonych porzeczek na zimę, jego 5-minutowy przepis, podobnie jak galaretka, jest darem niebios dla zapracowanych gospodyń domowych. Taki półfabrykat z porzeczki może być stosowany jako dodatek do pieczenia, z przeziębieniem w postaci leczniczego środka pomocniczego.
Cechy przygotowania galaretki „pięciominutowej” na zimę
Aby przygotować pyszny deser wysokiej jakości przez 5 minut z porzeczek, musisz postępować zgodnie z zaleceniami:
- Ze względu na pektynę zawartą w jagodzie, podczas przygotowywania porzeczek z galaretką cukrową wychodzi. Ale aby uzyskać prawdziwy gęsty dżem żelowy, który zachowuje swój kształt, musisz wprowadzić żelatynę lub agar-agar do deseru.
- Aby nadać szczególny smak i aromat galaretki porzeczkowej, do masy wprowadza się wanilię, soki cytrusowe, plasterki pomarańczy i cytryny.
- Czerwone porzeczki są nasycone witaminą C. Aby zwiększyć zawartość tej witaminy w galaretce, stosuje się mak, sezam i migdały. Inne jagody są również odpowiednie na sezon.
Żelatyna jest jednym z popularnych składników stosowanych w prawie wszystkich przepisach. Dodając go do deseru, postępuj zgodnie z instrukcjami.
Na początek substancję z torebki moczy się na pół godziny w gorącej wodzie, dobrze się miesza, aż ziarna się rozpuszczą, a następnie wlewa do gotowego deseru.
Dodanie zagęszczacza następuje tuż przed nalaniem 5 minut do pojemników.
Składniki
Aby gotować galaretkę z porzeczek przez 5 minut, musisz wziąć:
- 1, 3 kg granulowanego cukru;
- 250 ml wody;
- 1 kg porzeczki.
Z tych produktów otrzymuje się około 1, 3 litra dżemu galaretkowego.
Wybór i przygotowanie surowców
Owoce czerwonej porzeczki na dżem powinny być świeże, tylko zerwane z gałęzi. Najpierw należy posortować jagody, w przeciwnym razie porzeczka może przeniknąć do galaretki, która zgniła i zaczyna się psuć, co doprowadzi do szybkiego zepsucia i fermentacji dżemu.
Ten proces jest bardzo ważny, ponieważ możliwy wlot gałązek porzeczki może ostatecznie nadać smakołykowi nieprzyjemny smak goryczy.
Jak przygotować pojemnik?
Słoiki na galaretkę należy sprawdzić pod kątem frytek, a następnie umyć w gorącej wodzie z roztworem sody. Dobrze spłucz i sterylizuj. Sterylizacja odbywa się za pomocą pary wodnej przez 25 minut lub w piecu przez pół godziny.
W nieogrzewanym piekarniku pojemniki umieszcza się szyjką do góry i sterylizuje podczas ogrzewania.
Pokrywy należy również zagotować tuż przed zwinięciem galaretki.
Dżem wlewa się do suchego pojemnika, więc sterylizowane słoiki są suszone.
Metoda gotowania
Istnieją 2 metody przygotowywania pięciominutowego dżemu, z których jedną należy ugotować deser.
Jak gotować:
- Jagody są przygotowywane - myte, gałązki, ogony, niedojrzałe i złe owoce są usuwane.
- Do miski wlewa się wodę, wlewa się granulowany cukier. Masa powinna się zagotować po zmniejszeniu się gazu. Podczas mieszania musisz przygotować syrop, aż cały cukier się rozpuści. Zajmie to około 5 minut.
- Porzeczki są wysyłane do masy cukrowej, doprowadzone do wrzenia.
- Na małym ogniu, po zagotowaniu mieszanki, gotuj deser przez 5 minut, czasem mieszając i usuwając pianę.
- W czystym sterylnym pojemniku dżem jest układany, zwijany.
- Banki należy odwrócić do góry nogami, owinąć. Pozostaw do ostygnięcia.
Warunki przechowywania dżemu
Dżem z galaretki zalecamy przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu - piwnicy, piwnicy, lodówce.
Aby deser był lepszy, posyp cukrem warstwę 2 cm przed wirowaniem.
Pięć minut pokryte piaskiem można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale tylko dżem stanie się bardzo płynny. W takim przypadku przed jedzeniem deseru umieszcza się go w lodówce na kilka godzin, aby uzyskać gęstą galaretkę.
Przechowywanie dżemu z czerwonych porzeczek jest możliwe przez cały rok.