Dżem - słodki preparat z owoców lub jagód, pachnący, o bogatym owocowym smaku i przyjemnej słodyczy. Taki produkt można ugotować z różnych składników, a dżem śliwkowy, który jest przygotowywany na zimę, jest szczególnie smaczny. Ta jednorodna, gęsta, galaretowata masa może być doskonałą ucztą do picia herbaty, nadzieniem do pieczenia i innymi różnorodnymi potrawami.

Funkcje przygotowania powidła śliwkowego

Aby dżem nabrał pożądanej konsystencji, odpowiednio się zagotował i był smaczny, doświadczone gospodynie domowe zalecają:

  • do gotowania lepiej jest używać szerokich naczyń z niskimi bokami;
  • stosowane są warunki wysokiej lub średniej temperatury;
  • podczas przygotowywania dżemu nie trzeba dodawać wody, wręcz przeciwnie, ciecz musi zostać odparowana;
  • wskazane jest dodawanie cukru po zmiękczeniu owoców i odparowaniu części wilgoci;
  • Aby przyspieszyć proces gotowania, lepiej pokroić owoce na małe kawałki i zmielić je blenderem.

I nie gotuj od razu dużej ilości dżemu, przedmiot ten może się spalić, nierównomiernie zagotować, zagotować, a przy niewielkiej porcji jest znacznie łatwiejszy w obsłudze.

Przygotowanie głównego składnika

Aby ten preparat działał cudownie, konieczne jest stosowanie dojrzałych lub lekko niedojrzałych śliwek, bez wgnieceń i zepsutych obszarów, z gęstą miazgą.

Dżem można gotować z owoców wszelkiego rodzaju - niebieskiego, białego, żółtego, czerwonego, suszonych śliwek. Należy je uporządkować, usunąć robaki i zepsuć, spłukać pod bieżącą wodą.

Łodygi są koniecznie usuwane; w większości przepisów stosuje się śliwki bez pestek, co oznacza, że należy je usunąć. Najczęściej można to zrobić kijem, wypychając kość, ale w owocach niektórych odmian, na przykład białych, jest mało prawdopodobne, aby się ich pozbyć w ten sposób - będziesz musiał je wyciąć i usunąć ręcznie.

Kolejny niuans - w żółtych śliwkach skóra nadaje konserwantowi posmak goryczy, dlatego zaleca się jej usunięcie. Aby ułatwić proces, możesz trzymać owoc przez kilka minut we wrzącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej. Gdy śliwki będą gotowe, możesz zacząć gotować.

Jak zrobić dżem ze śliwek w domu

Konfitura różni się od dżemu tym, że oprócz jednolitej galaretki zawiera kawałki owoców.

Aby przygotować smakołyk, potrzebujesz:

  • śliwki - 1 kg;
  • cukier - 300 g;
  • woda - 125 ml.

Algorytm gotowania:

  1. Przekrojone śliwki umieszcza się na patelni i wypełnia wodą.
  2. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
  3. Przez 40 minut przedmiot gotuje się na małym ogniu - należy go często mieszać, usuwając pianę.
  4. Gotowane owoce są kruszone - za pomocą miksera lub przez sito.
  5. Cukier dodaje się do przecieru i wysyła na małe ciepło przez 40 minut.
  6. Gotową konfiturę wlewa się do słoików i zakorkuje.

Prosty przepis na zimę

Istnieje klasyczna metoda przygotowania przedmiotu obrabianego, która nie wymaga wiele czasu i wysiłku. \ Konieczne jest przygotowanie następujących składników:

  • śliwki - 1 kg;
  • cukier - 800 g;
  • woda - 0, 5 łyżki.

Proces wytwarzania dżemu jest następujący:

  1. Owoce łączą się z wodą, mieszają.
  2. Po ugotowaniu ogień zmniejsza się, masa gotuje się przez 30 minut.
  3. Cukier wprowadza się w częściach - w odstępie 3 minut po 200-250 g za każdym razem, gdy masa jest mieszana.
  4. Temperatura wzrasta do wrzenia, a następnie spada, a śliwki gotuje się przez pół godziny.
  5. Produkt jest gotowy do rozlewania.

Dołki

Możesz szybko ugotować dżem śliwkowy z pięciominutowym przepisem, wskazane jest, aby wziąć owoce, które szybko oddzielą się od nasion.

Komponenty

  • śliwki - 1 kg;
  • cukier - 0, 5 kg;
  • woda - 0, 5 szklanki.

Algorytm gotowania:

  1. Cukier wlewa się wrzącą wodą i umieszcza na piecu.
  2. Syrop gotuje się na małym ogniu.
  3. Połówki owoców umieszcza się w syropie i gotuje przez 7 minut.
  4. Ogień gaśnie, a dżem ginie przez 4-5 minut pod pokrywką.
  5. Puste miejsce można butelkować w słoikach.

Bez skóry

Dżem ze śliwki bez skóry okazuje się bardziej jednolity, lekki, aby to zrobić, potrzebujesz:

  • śliwki - 2, 5 kg;
  • 5-6 jąder jądra;
  • cukier - 2 kg.

Będziesz musiał majstrować przy gotowaniu, ponieważ czyszczenie owoców zajmie trochę czasu. Ponadto wymagane będą ziarna wyekstrahowane z nasion.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Owoce i ziarna są umieszczane w pojemniku i wysyłane na średnie ciepło, aż śliwki zmiękną - konieczne jest kontrolowanie procesu i dostosowanie temperatury, średni czas gotowania wynosi 40 minut.
  2. Do owoców dodaje się cukier - w 2 zestawach po 1 kg, za każdym razem masę należy wymieszać i poczekać, aż się rozpuści.
  3. Dżem gotuje się na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
  4. Błyszczącą, elastyczną masę można umieścić w pojemnikach.

W powolnej kuchence

W tym urządzeniu kuchennym możesz również zrobić powidła śliwkowe, znacznie ułatwiając zadanie. Wymagane składniki:

  • śliwki (bez pestek i skórki) - 800 g;
  • cukier - 2, 5 szklanki z multicookera;
  • sok z cytryny - 1 łyżeczka;
  • żelatyna - 3 g.

Przygotowanie jest następujące:

  1. Miąższ owocu przechodzi przez maszynę do mięsa.
  2. Cukier i sok są dodawane do masy.
  3. Umieszczono go w misce, tryb pary ustawia się do wrzenia.
  4. Tryb zmienia się na inny - „hartowanie”, czas gotowania - 1 godzina;
  5. Żelatyna jest rozpuszczalna w wodzie i dodawana do śliwek.
  6. Gotowy dżem śliwkowy wlewa się do pojemników.

Z czekoladą

Ten pyszny deser ma oryginalny smak, a jednocześnie jest przygotowywany w prosty sposób. Wymagane będą następujące produkty:

  • śliwki - 1 kg;
  • cukier - 0, 5 kg;
  • żelatyna - 1 opakowanie;
  • czekolada - 100 g.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Owoce obrane, obrane i puree.
  2. Puree układa się w pojemniku, wypełnionym cukrem i umieszcza w ogniu.
  3. Po ugotowaniu ogień zmniejsza się, a masa gotuje się przez kwadrans.
  4. Czekoladę i żelatynę rozpuszczone w wodzie dodaje się do śliwek.
  5. Gdy czekolada się rozpuści, ogień można wyłączyć, a gorący dżem można wlać do pojemników i zwinąć.

Z jabłkami

Śliwki dobrze komponują się z różnorodnymi owocami, w tym jabłkami. Na deser potrzebujesz:

  • śliwki - 2 kg;
  • jabłka - 1 kg;
  • cukier - 1 kg.

Dżem przygotowuje się w następujący sposób:

  • Owoce są obrane, bez pestek, pokrojone na kawałki, wypełnione granulowanym cukrem, a masa jest mieszana.
  • Zostają pozostawieni sami na 50–60 minut. przed sokiem.
  • Następnie pojemnik umieszcza się na małym ogniu, gdzie gotuje się masę.
  • Po 30 minutach należy go usunąć z ognia i posiekać mikserem.
  • Następnie następuje gotowanie i możesz zrolować dżem na zimę.

W wypiekaczu do chleba

Kolejne urządzenie, które ułatwia życie gospodyniom domowym, może być również używane do zbiorów zimowych.

Składniki

  • śliwki - 1 kg;
  • cukier - 700 g;
  • skórka z cytryny do smaku.

Wszystkie komponenty są podłączone, urządzenie jest ustawione na tryb zacięcia / zacięcia. Wypiekacz do chleba powiadomi gospodynię dźwiękiem, że deser jest gotowy.

Z mrożonych śliwek

Mrożonych owoców można również używać do robienia dżemów, zgodnie z ulubionym przepisem. Na deser śliwkowo-pomarańczowy potrzebujesz:

  • śliwka - 0, 5 kg;
  • cukier - 400 g;
  • pomarańczowy - 1 szt .;
  • korzeń imbiru - plasterek 2-3 cm;
  • sok z cytryny - 2 łyżki. l

Algorytm gotowania:

  • Sok wyciska się z cytrusów.
  • Korzeń jest mielony na drobnej tarce.
  • Owoce są rozmrażane, umieszczane na patelni i doprowadzane do wrzenia.
  • Do śliwek dodaje się soki, cukier, imbir, masę miesza się i gotuje przez 60 minut. na małym ogniu.
  • Dżem jest gotowy do spożycia i zapakować w pojemniki.

Z żelatyną

Ten składnik nadaje naczyniu piękny wygląd i przyjemną galaretkową konsystencję. Do powidła śliwkowego potrzebujesz:

  • śliwki - 1 kg;
  • cukier - 800 g;
  • żelatyna - 15 g;
  • sok z cytryny - 50 ml.

Przygotowanie jest następujące:

  • Owoce umieszcza się na patelni, dodaje sok z cytryny i dodaje 400 g cukru.
  • Mieszaninę miesza się i pozostawia na 2-2, 5 godziny.
  • Żelatyna rozpuszcza się w wodzie, pęcznieje w ciągu 30-40 minut.
  • Patelnię podpala się, a śliwki gotuje się przez 5 minut na średnim ogniu.
  • Mieszaninę należy schłodzić, zmiażdżyć popychaczem lub blenderem.
  • Resztę cukru dodaje się, a dżem gotuje się przez kolejne 40-45 minut.
  • Na koniec wlewa się żelatynę, deser jest aktywnie mieszany i natychmiast układany w słoikach.

Przechowywanie zacięć

Jeśli zastosowałeś przepis na robienie dżemu na zimę, możesz go przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu - piwnicy, piwnicy, lodówce, a nawet w spiżarni, nic się z tym nie stanie. W innych przypadkach słoiki należy umieścić na półce lodówki.

Kategoria:

Przepisy