Kiedy sezon konserwacyjny jest w pełni, gospodynie przygotowują na zimę zarówno zwykłe jedzenie, jak i słodkie desery. Jednym z najbardziej oryginalnych słodyczy jest dżem, który powstaje z popularnego owocu naszego kraju - jabłka. Różni się od dżemu prostotą przygotowania, smaku i konsystencji. Może być spożywany jako niezależne danie lub używany do pieczenia.
Specyfika gotowania
Skórka zawiera pektynę - substancję odpowiedzialną za konsystencję galaretki. Ale podczas robienia dżemu skóra jest odcinana. Aby uzyskać odpowiedni wynik, musisz go ugotować nieco dłużej. Z jednej strony jest jeszcze lepiej, ponieważ dżem dobrze się zagęszcza.
Niektóre gospodynie domowe zostawiają skórkę i gotują z nią plasterki jabłka. Następnie musisz wziąć sito i wytrzeć masę, aby stała się jednorodna. Aby owoce gotowały się szybciej, są one tarte lub drobno krojone nożem. Jeśli nie ma potrzeby dokładnego siekania owoców, można je pokroić na 4 części.
Jak wybrać i przygotować jabłka
Proces rozpoczyna się od wyboru i przygotowania produktu. Lepiej jest preferować lokalne owoce, ponieważ importowane owoce nie nadają się do dżemu. Najlepszy deser pochodzi z późnych odmian jabłek. Ich cechą jest zachowanie gęstej struktury i estetycznego wyglądu.
Jabłka zebrane latem nie są odpowiednie, ponieważ podczas obróbki cieplnej okazują się luźne. Ale ktoś może lubić stan papkowaty, wtedy powinieneś wziąć półsuszone owoce. Bez względu na rodzaj dżemu owoce powinny być czyste, bez nasion i szypułek, wycinane są również pomarszczone miejsca.
Jak zrobić dżem z jabłek w domu
Dżem jabłkowy w kształcie galaretki to niesamowity deser, który łatwo zrobić samemu. Jeśli nie masz umiejętności gotowania, przygotuj danie zgodnie z klasyczną recepturą. Obejmuje minimalną liczbę składników, które nie wydają się smakować. W przyszłości możesz ulepszyć przepis, dodając do niego różne składniki i stosując specjalne techniki.
Prosty przepis na zimę
Najłatwiejszy przepis, który zawiera tylko dwa składniki:
- jabłka
- cukier
Gotowanie krok po kroku:
- Weź równą ilość jabłek i cukru.
- Zmiażdżone owoce umieszcza się w rondlu i posypuje cukrem.
- Pozostaw na 2 godziny, aby trochę stopić cukier. Umieścić na średnim ogniu.
- Jak tylko masa się zagotuje, zmniejsz ciepło, nadal mieszając.
- Stopniowo stanie się gęsty. W takim przypadku musisz stale usuwać piankę.
- Aby masa jabłkowa była jednorodna, pod koniec gotowania dodatkowo zmiel ją blenderem.
Zgodnie z tym przepisem dżem jest przygotowywany szybko. Można go spożywać natychmiast lub w puszkach na zimę. W drugim przypadku jest on dystrybuowany do wysterylizowanych banków i zwinięty.
Podczas gotowania upewnij się, że dżem nie przylega do dna patelni.
Dżem jabłkowy z cynamonem i cytryną
Jeśli nie wszyscy w rodzinie kochają słodycz ze względu na jednorodną strukturę, nie rezygnuj z dania i swojego ulubionego smaku jabłkowego. Istnieje wyjście z sytuacji - zrobić dżem. To jedna z odmian dżemu. Osobliwością konfitury jest to, że gotowy produkt składa się z kawałków pachnącej pulpy jabłkowej. Cynamon i cytryna pomogą ożywić zwykły smak.
Dżem jabłkowy Lingonberry
Dżem z jabłkami i borówkami to klasyczny przepis, który nigdy nie straci popularności. Jabłka słodkie i kwaśne oraz borówki brusznicy to doskonałe połączenie. Powstały produkt ma „zwrot akcji”. Smak i kolor do pewnego stopnia przypominają galaretkę z porzeczek (z czerwonej porzeczki). Do gotowania owoce są przyjmowane w równych proporcjach lub w zależności od preferencji smakowych.
W powolnej kuchence
Multicooker może pomóc w gotowaniu. Każda współczesna gospodyni domowa nie wyobraża sobie gotowania bez tego asystenta. W rzeczywistości jest to ta sama patelnia, która jest przedstawiona w formie miski. Ze względu na równomierny rozkład ciepła dżem jabłkowy jest znacznie bardziej aromatyczny, a jego struktura jest bardziej miękka. To jeszcze łatwiejsze niż w przypadku patelni.
Z pomarańczą
Pomarańcza w dżemie jabłkowym jest wyczuwalna z charakterystyczną kwaskowością cytrusową. Słodko-kwaśny smak, jasny kolor i bogaty aromat przypadną do gustu każdemu. Podczas gotowania używa się wyłącznie miąższu pomarańczy bez przezroczystych przegródek. Aby jeszcze bardziej urozmaicić smak, aromat i teksturę, dżem można gotować z kruszoną skórką. Podczas gotowania kawałki skóry stają się słodkie i przyjemnie kłują w ustach po przeżuciu.
Z aronią
Ludzie nazywają to aronią - jagodą z dużą ilością składników odżywczych. Dzięki jarzębinie kolor jest ciemny i nasycony. Oryginalny smak spodoba się nawet smakoszy. Zbiór w postaci dżemu jabłkowego i jarzębiny zapewni osobie witaminy i wszystkie niezbędne składniki w zimie.
W wypiekaczu do chleba
Oprócz powolnych kuchenek maszyny chlebowe są nie mniej popularne. Prawie każdy ma tryb zacięcia. Korzystanie z urządzenia do gotowania pozwoli zaoszczędzić czas gospodyni. Podczas gdy jabłka są gotowane, możesz wykonywać inne codzienne czynności. Co więcej, smak tego dżemu również okazuje się świetny.
Bez cukru
Jeśli dana osoba przestrzega właściwego odżywiania i nie chce rezygnować z dżemu z jabłek, istnieje wyjście. Dżem jabłkowy możesz gotować bez cukru. Okazuje się tak samo pikantny i aromatyczny, a proces gotowania nie różni się od zwykłego. Zanim zaczniesz gotować, musisz wybrać słodkie jabłka.
Bez sterylizacji
Podczas gotowania dżemu z jabłek możesz ominąć proces sterylizacji. W końcu nie mam ochoty bawić się w słoiki, robić kąpieli parowej i uzyskiwać niemal sterylności medycznej. Pasteryzacja pomoże zapewnić długotrwałe przechowywanie. Gotowany dżem układany jest w słoikach, przykryty pokrywką i gotowany w pojemniku wypełnionym wodą. Proces pasteryzacji niszczy mikroby i sprawia, że dżem nadaje się do użytku nawet bez sterylizacji.
Z kwaśnych jabłek
Kwaśne i słodkie odmiany jabłek różnią się smakiem. Ktoś woli słodycze, inni lubią kwaśność. W takim przypadku obliczane są przepisy na dżem z kwaśnego jabłka. Z reguły są twardsze i muszą być ugotowane, aby stały się miękkie. Mają jedną ważną zaletę - najlepiej nadają się do dżemu ze względu na właściwości żelujące.
Przechowywanie
Gotowy dżem nie jest konieczny, aby wysłać go na półki w piwnicy lub spiżarni. Można się nimi delektować o każdej porze roku. Jeśli deser nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, umieszcza się go w lodówce i zjada w dowolnym momencie. W takim przypadku musisz upewnić się, że płyn i okruchy pieczenia nie wpadną do pojemnika na masę. W przeciwnym razie zacznie się szybko pogarszać.
