Co może być przyjemniejszego, gdy domowe pachnące i duże pomidory dojrzewają we własnym ogrodzie? Po pierwsze, gospodynie z przyjemnością przygotowują z nich sałatki, sos i inne smakołyki. Ale później ta myśl na zimę ogarnia połówki pomidorów. W końcu okazują się soczyste, delikatne i jakby rozpuszczają się w ustach. Tak więc przyjemność z owoców trwa prawie przez cały rok. Podoba się zarówno na tradycyjnym rodzinnym obiedzie, jak i na świątecznym stole.

Subtelności gotowania

Pomidory mają delikatną skórkę i mięsistą strukturę. Dlatego, aby konserwacja nie zamieniła się w puree ziemniaczane przed zimą, należy wziąć pod uwagę niektóre subtelności w gotowaniu:

  1. Aby lepiej zachować kształt i estetykę, zaleca się stosowanie stałych odmian warzyw.
  2. Marynata do zbioru zawiera więcej składników, niż mogłoby się wydawać. Nie zaniedbuj pachnących ziół i różnych odmian pieprzu - od ziela angielskiego po gorący.
  3. Również smak solanki jest silnie uzależniony od octu. Jeśli zmienisz zwykły kwas na wino lub ocet jabłkowy, możesz łatwo znaleźć nowe „danie koronowe”.

Przydatne właściwości pomidora

Owoce obejmują magazyn właściwości przydatnych dla ludzi:

  1. Zwiększ odporność.
  2. Korzystny wpływ na kondycję skóry.
  3. Przydatny w chorobach serca.
  4. Pomoc w depresji.
  5. A także pozbyć się nadwagi.

Niesamowite Do połowy ubiegłego roku pomidor uważano za trującą jagodę i starali się go nie jeść w Europie.

Wybór i przygotowanie produktu do wytrawiania

Istnieje również kilka wskazówek, jak przygotować soczyste i piękne przetwory na zimę z połówek pomidorów:

  1. Pomidory muszą zostać pokrojone. Tak, że mięso pozostaje na nacięciu, ale nie kości. Jeśli to nie zadziała, zaleca się pozbycie się nasion na powierzchni, aby zachować wygląd. Zwłaszcza jeśli pomidory są różowe.
  2. Zaleca się układanie pomidorów w stosy i nie należy wywierać zbyt dużej presji na płód.
  3. Aby zmieścić więcej pomidorów, można je nieco zmodyfikować, lekko dotykając dna puszki ręcznikiem na stole.
  4. Po wirowaniu pomidory nie muszą być owinięte w ciepłe, mogą zmięknąć. Po prostu odwróć słoik, aby całkowicie ostygł.
  5. Najważniejszą rzeczą w spinie jest marynata. To on musi zwrócić maksymalną uwagę.

Jak przygotować połówki pomidorów na zimę

Istnieje kilka szczególnie popularnych sposobów przygotowania owoców do przechowywania do zimy. Każdy z nich jest wyjątkowy, ale jednocześnie prosty. Aby dowiedzieć się, który jest najlepszy, musisz spróbować wszystkich przynajmniej raz.

Klasyczny zimowy przepis „You Lick Your Fingers”

Najpopularniejszym przepisem na pomidory jest bez wątpienia marynowane połówki „Polizasz palce”. Nazwa jest w pełni uzasadniona: pomidory są bardzo smaczne, a solanka ożywia. Do gotowania potrzebujesz:

  1. Wrząca woda - 3 litry.
  2. Cukier - 8 łyżek stołowych.
  3. Sól - 3 łyżki stołowe.
  4. Pomidory (klin).
  5. Czosnek - 1 ząbek.
  6. Cebula - 1 mała.
  7. Lavrushka, koperek.
  8. Ocet 9% - 1 łyżka.

Pierwsze trzy produkty są potrzebne do rozwiązania. Musisz tylko zagotować płyn i rozpuścić sól i cukier. Ponadto wszystkie inne produkty należy układać w puszkach, układać na szyję pomidorami, wlać łyżkę octu i napełnić po brzegi uzyskaną solanką. Pozostaw do sterylizacji przez 5-7 minut i zwiń pokrywkę.

Bez sterylizacji

Konserwacja jest możliwa bez sterylizacji. A ponieważ pomidory początkowo zawierają dużo kwasu, nie jest to wcale konieczne. Jeśli owoce są słodkie, a kochanka ma wątpliwości, możesz dodać więcej kwasu.

Z cebulą i masłem

Prosty przepis na połączenie soczystych pomidorów i chrupiącej marynowanej cebuli. Klasyczny przepis na 1-litrowy słoik wymaga:

  • pomidory po brzegi;
  • żarówka 1-2;
  • ząbki czosnku - 3;
  • olej - 2 łyżki stołowe;
  • sól, cukier, ocet;
  • zielenie, ziele angielskie, goździki.

Najpierw musisz przygotować solenie, rozpuszczając we wrzącej wodzie 2 łyżki cukru, 3 - sól i 2 - ocet, z dodatkiem niektórych przypraw. Następnie włóż pozostałe przyprawy do słoika. Obierz cebulę i pokrój ją na plasterki i posmaruj warstwami pomidorami. Kiedy słoik jest pełny aż do szyi, należy wlać 2 łyżki oleju i napełnić solanką po brzegi. Pozostaw na 5-7 minut i zachowaj.

Z ostrą papryką

Pikantne i pachnące pomidory z plastrami można solić na zimę z papryką. Aby to zrobić, oczekując 3-litrowego słoika:

  1. Połówki owoców - po brzegi.
  2. Capsicum - 4 średnie.
  3. Ząbki czosnku -
  4. Biała cebula - ½ głowy.
  5. Marchewki - ½.
  6. Papryka -
  7. Zieloni, wawrzyn, ziele angielskie, goździki - ilość na wachlarza.

Do marynaty:

  • cukier - 150 gramów;
  • sól - trzy razy mniej;
  • ocet jest niekompletnym szkłem.

Wszystkie dodatkowe składniki należy złożyć do dołu, na górze z pomidorami. Napełnij wrzącą wodą i po 5 minutach wlej wodę do zlewu. Powtórz czynność i wlej roztwór do rondla, dodaj składniki marynaty, rozpuść wszystko i ponownie napełnij słoik uzyskanym roztworem. Następnie poczekaj 7 minut i zwinąć. Odwróć się, nastaw na chłód.

Z musztardą

Do marynowania, pomidorów i musztardy w klasycznym przepisie „Polizasz palce” wystarczy zastąpić część cukru (4 łyżki stołowe) 2 łyżkami musztardy. W przeciwnym razie zamknij bez zmian. Gorczycy nie zaleca się dodawać do solanki, ale bezpośrednio na dno puszki. Dzięki temu smak stanie się jaśniejszy i bardziej nasycony.

Z bazylią

Im więcej pachnących ziół w puszkach, tym bardziej aromatyczne jest powstałe danie. Basil jest królem naturalnych zapachów.

Podczas konserwowania pamiętaj, że prawdziwa trawa zakłóca zapach innych. Aby przygotować pomidora z bazylią, musisz:

  1. Owoce - po brzegi.
  2. Biała cebula - 1 mała.
  3. Ząbki czosnku - 2-3.
  4. Olej - 1 łyżka.
  5. Sól, cukier, ocet.
  6. Zieloni, ziele angielskie.
  7. Bazylia jest zielono-fioletowa.

Konieczne jest zagotowanie płynu przez rozpuszczenie 2 łyżek cukru, 3 - soli i 2 - kwasu. Następnie włóż wszystkie składniki do pojemnika, wlej olej na wierzch, przykryj solanką, odczekaj 7 minut i dokręć. Solone pomidory z bazylią są gotowe.

Z cebulą i czosnkiem w słoikach o pojemności 1 litra

Aby właściwie marynować pomidory z cebulą i czosnkiem, musisz wziąć:

  1. Owoce - na szyję.
  2. Cebula
  3. Ząbki czosnku -
  4. Ziele angielskie - 7 groszków.
  5. Koper - 1 gałąź.
  6. Olej - 1 łyżka.
  7. Liść chrzanu - 0, 5.
  8. Laur - 1 arkusz.
  9. Natka pietruszki
  • Sól - 2 łyżki stołowe.
  • Cukier - 6 łyżek stołowych.
  • Ocet - 1 łyżeczka.

Konieczne jest wykonanie klasycznej marynaty z wody, cukru, soli z pieprzem. Pozostaw do ostygnięcia. Delikatnie połóż składniki, posyp pomidorami, zalej kwas olejem i napełnij roztworem. Przykryj przez 5 minut, a następnie zwiń.

Zagotuj pokrywki.

Sweet Tomatoes Halved

Jeśli owoce są słodkie, to doskonały powód, aby je marynować według nowej receptury. Aby to zrobić, najpierw ułóż:

  1. Czosnek - 1 ząbek.
  2. Słodka papryka - 1.
  3. Papryka - 0, 25.
  4. I połóż pomidory na szyi.
  5. Wlać ocet - 25 gramów.

Następnie wlej całą marynatę z:

  • 25 gramów soli;
  • 50 gramów cukru;
  • 1 liść laurowy;
  • i 2 litry wody.

Przykryj zawartość pojemnika soleniem, zwiń pokrywkę i pozwól ostygnąć.

Bez octu

Połówki pomidorów można również solić na zimę i bez octu. Do tego potrzebujesz:

  1. Owoce są zapakowane w dżemy.
  2. Plastry czosnku -
  3. Cała papryka - 5 groszków.
  4. Koper - 1 gałąź.
  5. Olej - 1 łyżka.
  6. Liść chrzanu - 0, 5.
  7. Liść laurowy -
  8. Liść wiśni lub porzeczki.
  9. Pietruszka to gałązka.
  • Sól - 2 łyżki stołowe.
  • Cukier - 6 łyżek stołowych.
  • Ascorbic - 1 tabletka na 0, 75 litra.

Aby przygotować ten przepis, nie potrzebujesz solenia. Wystarczy włożyć wszystkie składniki do słoika, przykryć pomidorami, a koperek umieścić tylko na samej górze. Włóż sól, cukier, kwas i napełnij wrzącą wodą. Pozwól mu parzyć przez około 7 minut, a będziesz mógł bezpiecznie zwinąć słoik.

Jak i ile przechowywana jest konserwacja

Konserwy są zwykle przechowywane w chłodnym, ciemnym pokoju przez okres nie dłuższy niż rok.

W pierwszym miesiącu zaleca się sprawdzenie banków pod kątem obrzęku.

Kategoria:

Przepisy