Istnieje ogromna liczba przepisów na solone ogórki. Do solanki dodaje się różne przyprawy, zioła i inne składniki. Wiele gospodyń domowych nauczyło się gotować lekko solone ogórki w torbie - dzięki czemu są szybko nasycone przyprawami i można je spożywać niemal natychmiast. Ale w trakcie ich przygotowywania należy wziąć pod uwagę wiele niuansów.
Subtelności gotowania
Podczas gotowania należy wziąć pod uwagę takie subtelności, że danie okazuje się jeszcze smaczniejsze:
- Im drobniejsze owoce, tym szybciej są nasycone. Dlatego jeśli chcesz szybko przygotować pyszne danie, musisz wybrać warzywa małych odmian.
- W zwykłej plastikowej torbie są one powoli solone. Idealnie nadaje się do stosowania torebek celofanowych ze specjalnym zapięciem. To tworzy coś w rodzaju próżni, więc proces solenia przebiega znacznie szybciej.
- Możesz również zostawić je na chwilę w temperaturze pokojowej, dzięki czemu zaczną kwaśne.
- Ogórki można kroić - dzięki czemu są całkowicie nasycone. I możesz zostawić je w całej swojej postaci - skóra będzie słona, a w środku świeża, otrzymasz bardzo nietypowy smak.
- Ostrożnie dodawaj przyprawy, aby nie przesadzić. W przeciwnym razie „zagłuszą” smak głównego składnika.
- Pamiętaj, aby użyć grubej soli kamiennej. Sól jodowana nie jest odpowiednia, ponieważ znacznie zmiękcza warzywa.
- Przyprawy i zioła można wybrać według własnych upodobań. Ale z ogórkami, koprem, natką pietruszki, czosnkiem, liśćmi chrzanu i porzeczki najlepiej połączyć ziele angielskie.
- Należy pamiętać, że im dłużej trzymasz ogórki w torbie z pieprzem, tym ostrzejsze będą. Dlatego jeśli dodaje się ostrą paprykę, lepiej ją usunąć z torby po 1-2 godzinach.
Takie ogórki są przygotowywane bardzo łatwo, nie wymaga wysiłku.
Wybór i przygotowanie głównego składnika
Ogórki lepiej przyjmować młode, niewielkie, o długości do 10 cm, lepiej solone. Pożądane jest, aby wszystkie owoce były tego samego rozmiaru. Jeśli są inni, mogą wydostać się nierównomiernie. Odmiana może być dowolna. Ale wielu twierdzi, że ogórki sałatkowe są znacznie smaczniejsze.
Wskazane jest marynowanie świeżych ogórków. Jeśli staną przez kilka dni, wilgoć wyparuje z nich, zostaną przywiązani. Dlatego smak gotowanego dania może nieco zepsuć, ogórki nie będą chrupiące.
Szczególne przygotowanie warzyw nie jest wymagane. Umyj je wystarczająco dobrze, usuń korzenie i zanieczyszczenia. Cięcie ich nie jest konieczne. Ale aby były lepiej nasycone, można je podzielić na ćwiartki, koła lub na pół.
Jak gotować solone ogórki w workach w domu
Nawet początkującym gospodyniom domowym nietrudno jest samodzielnie hodować ogórki. Istnieje ogromna liczba przepisów, a wszystkie są bardzo proste i wymagają minimum składników.
Szybki przepis w 5 minut krok po kroku
Gotowanie ogórków w torbie jest łatwe. Można to zrobić szybko, w ciągu około 5 minut, jeśli zastosujesz się do tego przepisu. Konieczne jest podjęcie:
- 1 kg ogórków;
- koperek;
- 1 łyżeczka sole;
- ząbek czosnku;
- 2 łyżki. l olej roślinny;
- mieszanka suchych przypraw do smaku.
Przygotowanie naczynia bez solanki w plastikowej torbie. Ogórki należy pokroić na ćwiartki lub grube koła, włożyć do torby. Dodaj drobno posiekany koperek, czosnek, przyprawy i olej. Zawiąż torbę, lekko wstrząśnij i pozostaw w temperaturze pokojowej.
Możesz zjeść takie ogórki od razu lub poczekać kilka godzin - dzięki temu będą jeszcze smaczniejsze.
Pikantne solone ogórki
Do marynowania pikli potrzebne będą następujące składniki:
- 1 kg świeżych ogórków;
- koperek;
- kilka ząbków czosnku;
- 1 łyżka. l sole;
- ostra papryka;
- w razie potrzeby możesz dodać goździki, bazylię.
Odetnij „pośladki” warzyw, włóż je do torby, dodaj wszystkie pozostałe składniki. Papryka nie powinna być cięta, a nawet usunięcie ogona nie jest tego warte. W przeciwnym razie danie okaże się zbyt ostre. Potrząśnij torbą kilka razy i wyślij do lodówki do wytrawiania. Możesz użyć takiego solenia za kilka godzin.
Ogórki w plastikowej torbie na 2 godziny w lodówce
W temperaturze pokojowej ogórki mogą nieco zmięknąć. Aby zachować ich chrupnięcie, zaleca się natychmiastowe solenie do lodówki. Będzie można użyć takich ogórków w ciągu 2 godzin, ale lepiej pozostawić je na dłuższy czas, aby były nasycone przyprawami.
Będziesz potrzebował tych składników:
- 1 kg małych ogórków;
- 30 ml oleju roślinnego;
- ziarenka pieprzu (około 15-20 groszków);
- czosnek - 2 ząbki;
- liście chrzanu - 2 sztuki;
- 1 łyżka. l sole;
- koperek i natka pietruszki.
Umieść liście chrzanu na dnie torebki celofanowej. Ogórki pokroić na pół, położyć je na chrzanie. Wlać olej roślinny, dodać sól, pieprz, cały czosnek, posiekane warzywa. Wstrząśnij i zawiąż torbę, wypuść powietrze. Wyślij do lodówki i pozostaw na kilka godzin. Po 2-3 godzinach wlej ogórki do miski i włóż je z powrotem do lodówki. To danie jest gotowe do spożycia.
Z czosnkiem i ziołami
Aby solić ogórki zgodnie z tym przepisem, musisz wziąć:
- 1 kg ogórków;
- pół ostrej papryki;
- 100 g posiekanej zieleni - koperek, natka pietruszki, zielona cebula, sałata, bazylia, kolendra;
- 5 ząbków czosnku;
- 1 łyżka. l sól i 0, 5 łyżki. l cukier
- kilka parasoli z koperkiem.
Do tego przepisu możesz użyć dużych ogórków. Muszą być obrane i pokrojone na cztery części. Pokrój pieprz na pół pierścienia, podziel ząbki czosnku na pół, rozerwij parasole koperkowe na kilka kawałków. Umieść wszystkie składniki w torbie i pozostaw na jakiś czas w lodówce.
Z koperkiem
Aby przygotować pyszne, lekko solone ogórki zgodnie z tym przepisem, potrzebujesz następujących składników:
- 1 kg ogórków;
- 2 duże pęczki koperku;
- 1 średnia wiązka zielonej cebuli;
- 1 łyżka. l sole;
- 2 łyżki. l olej roślinny;
- ziele angielskie;
- 2 liście laurowe.
Umieść całe ogórki i drobno posiekany koperek w plastikowej torbie. Sól i pieprz. Pozostaw na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby warzywa były lekko zmiękczone i puść sok. Dodaj pozostałe składniki, dobrze wymieszaj i wyślij do lodówki.
Z musztardą
Ogórki z musztardą okazują się marynowane - bardzo chrupiące i twarde. Aby je przygotować, musisz użyć następujących składników:
- 1 kg średnich warzyw;
- 1 szklanka musztardy (możesz użyć suchej musztardy - 1 łyżka stołowa);
- 1 pęczek zielonego koperku;
- połowa główki czosnku;
- 1 łyżka. l sól
Ogórki pokroić na pół. Dodaj resztę składników i dobrze wymieszaj, aby mieszanka musztardy pokrywała każde warzywo. Zamknij paczkę i wyślij do lodówki.
Ile i jak przechowywany jest gotowy produkt
Świeżo marynowane ogórki zachowują smak przez jeden dzień. Jeśli zostaną pozostawione w torbie, będą dalej marynowane, w wyniku czego staną się słone. Dlatego zaleca się fanom lekko osolonych ogórków, aby codziennie gotowali nową porcję potrawy.
Możesz spowolnić proces fermentacji, wyjmując warzywa z torby i płucząc je przegotowaną wodą. Pamiętaj, aby przechowywać je w lodówce - więc będą mniej kwaśne. Ale nie zaleca się przechowywania takich ogórków dłużej niż 3 dni - staną się miękkie i stracą smak.
