Wiele hostess, które są zmęczone zwykłymi potrawami, chętnie eksperymentuje w doborze składników do robienia dżemów. W tym samym czasie budzi się opinia, że dżem powinien być przygotowywany tylko z owoców. Przepis na dżem ogórkowy będzie nie tylko smaczną i zdrową ucztą, ale także znacznie zaoszczędzi na gotowaniu. Różnorodność dodatkowych składników sprawi, że smak będzie wyrafinowany i niepowtarzalny.
Funkcje gotowania dżemu ogórkowego na zimę
Dżem ogórkowy spodoba się tym, którzy preferują oryginalne i nietypowe oferty. Nie ma wyraźnego smaku ogórków, ma delikatne nuty cytryny, pomarańczy, mięty, porzeczki lub agrestu, w zależności od dodatkowych składników. Ten dżem będzie nie tylko doskonałym dodatkiem do stołu, ale także wzmocni układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne w sezonie zimowym.
Zalecenia dotyczące gotowania:
- Ogórki na dżemie należy gotować kilka razy przed gotowaniem na małym ogniu. Po namoczeniu korniszonów cukrem i pozostawieniu soku dżem z nich będzie znacznie smaczniejszy.
- Do gotowania lepiej wybrać ogórki średnich odmian, które mają cienką skórkę i mało nasion. Pozwoli to zaoszczędzić czas i mniej odpadów.
- Zamiast cukru do miodu możesz użyć miodu.
Aby dżem był delikatny, ogórki umieszcza się w misce ze słoną wodą, przykrywa liściem kapusty i pozostawia w tej formie na 2-3 dni. Po żółknięciu owoców przenosi się je na inne naczynie, otoczone z obu stron liśćmi kapusty. Solanka, w której moczono korniszony, gotuje się i ponownie wlewa do pojemnika z ogórkami.
Proces należy powtarzać, aż ogórki zmienią kolor na zielony.
Tylko po takich manipulacjach możesz uzyskać produkt naprawdę wysokiej jakości.
Przygotowanie składników
Przede wszystkim musisz uporządkować uprawy i wybrać małe korniszony, co znacznie przyspieszy i ułatwi proces gotowania. Wszystkie ogórki należy dokładnie umyć i, jeśli to możliwe, wstępnie ugotować.
Istnieje opinia, że lepiej jest zrobić dżem ogórkowy z żółtych, już ułożonych ogórków. Jednocześnie warto pamiętać, że gotowanie zajmuje znacznie więcej czasu, odpowiednio więcej odpadów z owoców, końcowa wydajność jest mniejsza.
Metody gotowania
Dżem z korniszonu można przygotować zarówno w standardowy sposób, jak i przy użyciu powolnej kuchenki lub urządzenia do pieczenia chleba. W nowoczesnych urządzeniach znajduje się specjalny przycisk „Jam”. W każdym razie wynik jest smaczny i nieoczekiwany, najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie ogórków przed gotowaniem, ponieważ zależy od niego smak, delikatność i konsystencja uzyskanego produktu.
Dżem ogórkowy z miętą i cytryną
Oprócz głównych składników można dodać do smaku cynamon, miąższ kiwi, goździki, wanilię.
Aby przygotować, musisz przygotować:
- ogórki - 1 kg;
- sok i skórka z 2 cytryn;
- cukier - 0, 6 kg;
- liście mięty.
Mięta jest siekana, ogórki są obrane, pokrojone na pół z usunięciem nasion. Następnie układa się je na patelni z dodatkiem mięty, soku i skórki cytryny, cukru.
Składniki pozostawia się do zaparzenia na 2-2, 5 godziny.
Następnie należy doprowadzić zawartość garnka do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. i zwiń słoiki. Powstały dżem ma karmelową konsystencję, bardzo smaczną i delikatną.
Dżem ogórkowy z cytryną i pomarańczą
W poniższym przepisie hostessy zaleca się dodanie imbiru, który sprawi, że dżem będzie jeszcze bardziej przydatny i pożywny.
Dżem ogórkowy z cytryną i pomarańczą przygotowuje się z następujących składników:
- ogórki - 1 kg;
- cytryna, pomarańcza - 1 szt .;
- cukier - 0, 5 kg;
- kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki;
- goździki - 4 szt.
W zależności od preferencji smakowych można również dodać cukier cynamonowy, rozmarynowy i waniliowy.
Ogórki są obrane i pokrojone w kostkę. Skórka jest usuwana z cytryny i pomarańczy, biała skóra jest obrana, kości są wyjmowane. Cytrynę i pomarańczę kroi się w małe kostki, następnie dodaje cukier i mieszaninę gotuje się przez 20 minut. na średnim ogniu. Po tym, jak musisz dodać ogórki i przyprawy. Gotuj przez kolejne 10 minut, a następnie wlej do słoików.
Dżem ogórkowy z miodem
Aby zadowolić członków gospodarstwa domowego przysmakiem korniszonów, musisz przygotować:
- ogórki - 1 kg;
- cukier - 400 g;
- miód - 150-200 g;
- skórka z cytryny.
Owoce są obrane i pokrojone w małe kostki. Zasnąć w głębokim pojemniku z dodatkiem skórki i cukru. Składniki podaje się w infuzji przez 2-3 godziny. Po podpaleniu patelni i zawartości gotuje się przez 0, 5 godziny. Po karmelizacji konsystencji dodaje się miód i dobrze miesza się z resztą składników. Wszystko wlewa się do sterylizowanych słoików.
Dżem można również przygotować, całkowicie zastępując cukier miodem. W tym przypadku składnik jest dodawany na podstawie preferencji smakowych i w zależności od tego, jak słodki jest dżem.
Dżem Ogórkowy Agrest
Do gotowania potrzebujesz 1 kg ogórków, 0, 5 kg agrestu, 1 kg cukru, 2 łyżki. l sok z pokrzywy i trochę soku z cytryny. Ogórki są obrane, pokrojone w paski i wypełnione zimną wodą. Wszystko pozostawia się na 1, 5-2 godziny, następnie wodę należy spuścić, owoce posypać cukrem. W maszynce do mięsa zmiel agrest, do którego następnie dodaje się sok z cytryny i sok z pokrzywy, wszystko idzie do pieca. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i ostudź. Połącz mieszaninę ogórków z agrestem, włóż do ognia i gotuj, aż ogórki staną się przezroczyste. Po wlaniu do słoików i zwinięciu.
Dżem z ogórków i czerwonych porzeczek
Musisz wziąć 2 kg ogórków, dobrze spłukać i pokroić w małe kostki. Włóż do głębokiego pojemnika, wlej 1 kg cukru. Pozostawić sok na 5-7 godzin, następnie dodać kolejne 0, 5 kg cukru i podpalić. Gotuj przez 15 minut. Ochłodzić zawartość, dodać 1 szklankę czerwonej porzeczki i doprowadzić do wrzenia. Włóż do pasteryzowanych słoików.
Jak iz czym służyć?
Dżem ogórkowy podaje się z naleśnikami, naleśnikami, herbatą, czyli z tymi potrawami, jak wszystkie inne dżemy.
W związku z powyższym ogórek jest idealnym składnikiem do przygotowania deseru. Dżem z niego jest smaczny i niezwykły, będzie doskonałym dodatkiem do rodzinnego picia herbaty i spotkań z przyjaciółmi.