Pomidory są nieocenionym źródłem witaminy, zawierają jod, cynk, magnez, potas, żelazo, glukozę w wysokim stężeniu. Warzywa mają również działanie ujędrniające i przeciwutleniające. Przyrządzanie marynowanych pomidorów do natychmiastowego gotowania to przyjemność. Nie zajmie to dużo czasu, ale pozwoli ci cieszyć się wyspą i pikantną przystawką.

Zasady szybkiego gotowania pomidorów na zimę

Planując menu świąteczne, zdecydowanie powinieneś dołączyć do niego marynowane pomidory. Marynowanie można rozpocząć 12 godzin przed świętem. Pomidory są myte, krojone na 4 części. Za pomocą blendera przygotuj sos z czosnku, koperku, natki pietruszki, bazylii, oliwy z oliwek, cukru, soli. Powstałą mieszaninę wlewa się do pomidorów, dokładnie miesza. Przekąskę wlewa się do szklanych pojemników i chłodzi przez pół dnia.

Jeśli goście są już na wyciągnięcie ręki, możesz zrobić ekspresową marynatę w 15 minut. Pokrój pomidory w pierścienie, w osobnym pojemniku przygotuj sos z cukru, soli, musztardy, oleju słonecznikowego, octu jabłkowego, posiekanego czosnku. Mieszaninę dokładnie wymieszano i wlano do kawałków pomidora. Rozdrobniony koperek leje się na wierzch, naczynie trafia do lodówki na 15 minut, po czym jest gotowe do użycia.

Najszybszym sposobem jest marynowanie pomidorów w 10 minut. Są krojone, krojone na pół, mieszane z musztardą, miodem, solą, olejem roślinnym, sosem koperkowym. Warzywa należy dobrze wymieszać, posypać czarnym pieprzem i podawać.

Wybór i przygotowanie warzyw

Zaleca się stosowanie pomidorów tej samej wielkości i odmiany, w przeciwnym razie duże mogą się nie zalać. Kolor powinien być taki sam. Najdłuższe marynowane zielone pomidory. Idealną odmianą przekąsek są Śmietana i Wiśnia. Są kompaktowe, mieszczą się w dowolnym pojemniku i mają doskonały smak. Należy uważać, aby nie uszkodzić owoców i nie zamienić ich w owsiankę.

Pomidory muszą być sprężyste, całe, bez pęknięć i plam, w przeciwnym razie wycieknie sok lub miąższ. Nie przesycaj potrawy przyprawami - pogorszy to postrzeganie smaku.

Jak przygotować pojemnik

Szklane pojemniki są czyszczone z brudu, myte w wodzie z mydłem, spłukiwane ciepłą wodą. W celu szybkiego solenia warzywa wlewa się do wrzącej wody i zamyka zwykłymi plastikowymi pokrywkami. Dzięki metodzie szybkiego wytrawiania słoiki nie są sterylizowane ani zapychane hermetycznymi pokrywkami.

Najsmaczniejsze przepisy kulinarne

Szybkie gotowanie i solenie pozwala spożywać pomidory w krótkim czasie. Przystawka doskonale uzupełni każdy świąteczny stół, dania mięsne, a zwłaszcza grill.

Klasyczny sposób na 2 godziny na patelni

Tradycyjny przepis na szybkie wytrawianie obejmuje następujące składniki:

  • 1 kg pomidorów;
  • 1 litr wody;
  • 2-3 łyżki. 1 cukier;
  • 1-2 łyżki. 1 soli;
  • 1-1, 5 art. ocet;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 9 ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
  • 10 liści wiśni;
  • 10 liści porzeczki;
  • ¼ papryki chili;
  • 2 łyżeczki musztardy.

Technologia gotowania:

  • umyte pomidory, wykonaj kilka nakłuć, aby szybko przebić marynatę;
  • włóż do pojemnika połowę liści porzeczki i wiśni, musztardę, pieprz;
  • napełnij pojemnik pomidorami, czosnkiem, ziele angielskie i czarnym pieprzem;
  • garnek z wodą jest umieszczony na kuchence. Po ugotowaniu rozłóż resztę liści;
  • następnie usuwa się liście, do roztworu dodaje się cukier, sól, ocet;
  • zdejmując patelnię z ognia, ostudzić marynatę i wlać do słoików.

Pojemniki przykrywa się pokrywkami przez 2 godziny, a następnie czystą szmatką. Po schłodzeniu przekąska jest przechowywana w lodówce do 14 dni.

Szybki przepis z czosnkiem i ziołami w słoikach

Marynowane pomidory z czosnkiem i ziołami przypadną do gustu wszystkim gościom i domom.

Produkty:

  • 2, 5 kg pomidorów;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 3 słodkie papryki;
  • 1 pęczek pietruszki;
  • 1 papryka chili
  • 100 g cukru;
  • 100-120 ml oleju roślinnego;
  • 100 ml octu;
  • 2 łyżki. 1 soli.

Metoda gotowania:

  • czosnek jest obrany, posiekany. Pietruszka jest myta, siekana, mieszana z czosnkiem;
  • papryki są myte, nasiona są usuwane i siekane;
  • umyj pomidory, pokrój na pół, włóż do pojemnika. Wszystkie składniki są mieszane, pokryte solą i cukrem, wlać olej i ocet.

Talerz umieszcza się na słoiku, zawartość przewraca się, pozostawia na 20 minut, a następnie zwraca. Manipulację wykonuje się kilka razy, aby marynata była równomiernie rozłożona. Następnie puszkę wkłada się do lodówki.

Marynowane pomidory z plasterkami szybkiego solenia dziennie

Szybkie solenie nie jest możliwe bez:

  • oliwa z oliwek 60 ml;
  • sos sojowy 1 łyżka. l;
  • płynny miód 1 łyżeczka;
  • mielony czarny pieprz 0, 5 łyżeczki;
  • sól 1 łyżka. l;
  • cukier 1, 5 łyżki. l;
  • ocet z białego wina 2 łyżki. l;
  • musztarda 0, 5 łyżeczki;
  • pomidory 600–700 g;
  • czosnek 4 szt .;
  • jedna cebula;
  • pęczek bazylii 1;
  • natka pietruszki 1 pęczek.

Jak gotować:

  • umyj pomidory, pokrój w plasterki. Czosnek, natka pietruszki, bazylia są myte, krojone;
  • pokroić cebulę w pół pierścienie;
  • do marynaty sos składa się z oleju, octu, miodu, sosu sojowego, pieprzu, soli, cukru, musztardy. Wszystko jest dokładnie wymieszane;
  • marynatę wlewa się na patelnię z pomidorami, cebulą, czosnkiem, ziołami.

Pozostaw przekąskę w pojemniku na 60 minut, zamieszaj, wyślij do lodówki na jeden dzień. Następnego dnia przed użyciem naczynie ponownie się miesza. Codziennie pomidory są moczone w marynacie, stają się miękkie i soczyste.

Z czosnkiem i koperkiem w 5 minut w torbie

Możesz gotować solone pomidory nie tylko w garnku lub słoiku, ale także w torbie. Do gotowania potrzebujesz takich produktów:

  • pomidory 1 kg;
  • sól 1 łyżka. l;
  • cukier granulowany 0, 5 łyżki stołowej;
  • czosnek 3 ząbki;
  • koperek 1 pęczek.

Metoda gotowania:

  • pomidory są myte, suszone, krojone w plasterki, krojone łodygi;
  • czosnek jest obrany, umyty, drobno posiekany. Pęczek koperku jest myty i wkładany do torby;
  • następnie wyślij pomidory z posiekanym czosnkiem, polewaniem solą, cukrem;
  • Torba jest kilkakrotnie wiązana i wstrząsana w celu jednolitej impregnacji.

Następnie zawartość opakowania wlewa się do słoika, przykrywa i umieszcza w zimnym miejscu.

Ormianie z czerwonych pomidorów

Wiele gospodyń domowych polubiło to danie ze względu na jego dostępność i szybkość gotowania.

Komponenty

  • 600 g pomidorów;
  • 1 główka czosnku;
  • Pół ostra papryka;
  • 2 liście laurowe;
  • 5 groszków czarnego ziela angielskiego;
  • 1 łyżka. 1 soli;
  • 1 łyżka. 1 cukier;
  • 2 łyżki. ocet;
  • 1 litr wody;
  • 1 łyżeczka kolendry;
  • 1 pęczek koperku.

Etapy gotowania:

  • przyprawy, sól i cukier są mieszane w pojemniku, wlewane do wody i wysyłane do pieca;
  • gotować, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Po ugotowaniu wyjmij z pieca, dodaj 2 łyżki. ocet;
  • wszystko wymieszaj i poczekaj na ochłodzenie. W tym czasie koperek i czosnek są myte, siekane;
  • pomidory są myte, krojone krzyżem. Umyte i obrane papryczki chili są krojone w pierścienie.

Pomidory nadziewane koperkiem, czosnkiem i sosem z ostrego pieprzu. Następnie wszystko wlewa się do schłodzonej marynaty, przykrywa i wysyła do zimnego miejsca.

Lekko solone pomidory

Podczas solenia w torbie pomidory zaczynają aktywnie wydzielać sok. Proces wytrawiania trwa kilka dni.

Co jest potrzebne:

  • pomidory 1 kg;
  • sól 1, 5 łyżki. l;
  • cukier granulowany 1, 5 łyżeczki;
  • czosnek 4-5 ząbków;
  • koperek 1 pęczek.

Jak to zrobić:

  • nacięcia w kształcie x wykonuje się na umytych, obranych pomidorach;
  • następnie warzywa wkłada się do torby, pokrytej solą, cukrem, posiekanym czosnkiem i koperkiem;
  • paczka jest przywiązana, wstrząśnięta, umieszczona w pojemniku i pozostawiona na 3 dni.

Po określonym czasie przekąskę wlewa się do talerza i podaje na stole.

Solenie marynowanych pomidorów z suchą musztardą w wiadrze

Ta metoda kwasu to proste i niedrogie składniki.

Czego potrzebujesz:

  • 4-5 kg pomidorów;
  • 5 l wody;
  • 1 szklanka cukru
  • 5 szklanek soli;
  • 0, 5 szklanki suchej musztardy.

Etapy gotowania:

  • umyte pomidory umieszcza się w czystym wiadrze;
  • następnie zrób marynatę z soli, cukru, musztardy w proszku i wody. Po dokładnym wymieszaniu wlać do wiadra;
  • pomidory są kruszone przez prasę, przykryte pokrywką i pozostawione w chłodnym miejscu.

Naczynie jest gotowe do użycia w ciągu 5-6 dni. Solanka jest odsączana, warzywa są przenoszone na talerz lub patelnię.

Z papryką i czosnkiem

Aby zmienić smak, do marynowanych pomidorów dodaje się czerwoną paprykę. Oprócz tego będziesz potrzebować:

  • zielone pomidory 2 kg;
  • słodka papryka 5 szt .;
  • czosnek 6 ząbków;
  • koperek 1 pęczek;
  • sól 3 łyżki. l

Gotowanie:

  • umyty, obrany czosnek, pieprz, koperek, posiekany w maszynce do mięsa, sól, zamieszać;
  • Pomidory są krojone na połówki, wkładane do patelni, wypełnione uzyskaną masą;
  • Prasę umieszcza się na patelni i pozostawia na kilka dni.

Kiedy pojawi się piana i kwaśny zapach, prasa jest usuwana, zawartość patelni jest umieszczana w pojemnikach.

Bez skórki dziennie w rondlu

Gotowość pomidorów sprawdza się 24 godziny po soleniu. Danie ma delikatny, lekko słodki, pikantny smak.

Produkty:

  • pomidory 2 kg;
  • łuk 1 szt .;
  • koperek;
  • czarny pieprz 7 groszków;
  • czosnek 4-5 szt .;
  • 5 szklanek wody;
  • cukier granulowany 6 łyżek. l;
  • sól 2 łyżki. l;
  • ocet 2 szklanki.

Jak to zrobić:

  • pomidory parzone wrzącą wodą, eliminują skórę;
  • wlej wodę z cukrem, solą, pieprzem na patelnię, zagotuj. Następnie zdejmij z ognia, wlej ocet, zamieszaj;
  • posiekaną cebulę z koperkiem umieszcza się na dnie pojemnika. Połóż na wierzchu pomidory, które po schłodzeniu wlewa się solanką.

Następnie przykryj pojemnik, umieść w zimnym miejscu na jeden dzień.

Z miętą i bazylią

Gotowanie nie działa bez:

  • pomidory 500 g;
  • mięta, bazylia z kilkoma gałęziami;
  • posiekany czosnek 3 ząbki;
  • ziele angielskie 2 groszek;
  • sól 1 łyżeczka;
  • oliwa z oliwek 40 ml;
  • ocet jabłkowy 40 ml.

Jak gotować:

  • najpierw wymieszaj zioła i przyprawy;
  • na pomidorach wykonaj cięcia w kształcie litery X, włóż je do torby, zalewając solanką;
  • wytrawianie zajmuje 3-3, 5 godziny.

Okresowo wstrząsaj torbą. Po 4 godzinach naczynie jest wysyłane do lodówki.

Z cytryną i miodem

Marynata miodowo-cytrynowa nie jest kompletna bez użycia takich produktów:

  • pomidory 1, 5 kg;
  • cytryna 2 szt .;
  • miód 100 ml;
  • kolendra 1 pęczek;
  • pęczek bazylii 1;
  • 6 ząbków czosnku;
  • papryka chili 1 szt .;
  • olej roślinny 50 ml;
  • sól 2-3 łyżki. l

Jak gotować:

  • 1 litr wrzącej wody wlewa się do patelni z pomidorami, skórkę usuwa się;
  • następnie sól, dodaj pozostałe składniki;
  • wlać solankę.

Zakrywając pojemnik pokrywką, inkubowano w lodówce przez co najmniej 24 godziny.

Z prowansalskimi ziołami

Zioła prowansalskie sprawiają, że smak jest bardziej wyrafinowany i pikantny.

Komponenty

  • 0, 5 kg pomidorów;
  • czosnek 5 szt .;
  • ocet 55 ml;
  • olej słonecznikowy 55 ml;
  • sól 1 łyżeczka;
  • pęczek bazylii 1;
  • cukier granulowany 1 łyżeczka;
  • 1 łyżeczka prowansalskich ziół.

Technika gotowania:

  • wymieszaj wszystkie suche składniki, przyprawy;
  • owoce są krojone w pierścienie, układane w głębokim talerzu, zalewane marynatą;
  • przykryj pokrywką.

Przysmak jest gotowy do spożycia po 1 godzinie.

Z miodem

Do 0, 5 kg czerwonego „kremu” potrzebujesz:

  • łuk 1 szt .;
  • czosnek 3 szt .;
  • pęczek bazylii 1;
  • natka pietruszki 1 pęczek;
  • miód 1 łyżeczka;
  • musztarda mokra 1 łyżeczka;
  • cukier granulowany 1 łyżka. l;
  • sos sojowy 1 łyżka. l;
  • ocet 1 łyżka. l;
  • sól 1 łyżka. l;
  • 2-3 liście laurowe.

Jak gotować:

  • najpierw musisz wymieszać sos z przyprawami;
  • posiekać warzywa, pokroić cebulę w koła;
  • „Krem” pokroić w plasterki, wlać roztwór.

Przekąskę można spożyć w 40 minut.

Z kolendrą i papryką

Gotowanie nie jest możliwe bez:

  • pomidory 1, 5 kg;
  • Bułgarska papryka (2-3 szt.) I pół chili;
  • koperek, kolendra, natka pietruszki w 1 pęczku;
  • czosnek 4 szt .;
  • mielona kolendra 1 łyżeczka;
  • ostra papryka 8 groszków;
  • olej słonecznikowy 45 ml;
  • ocet 55 ml;
  • sól, cukier, 1 łyżka. l

Metoda gotowania:

  • posiekaj zielonkę, mieszaj z przyprawami, suchymi składnikami;
  • posiekaj krążki cebuli, pieprz - słomki, wszystko wymieszaj;
  • posiekać wiśnię na pół, włożyć do torby, wlać roztwór.

Opakowanie należy okresowo odwracać, uważając, aby nie uszkodzić jego zawartości.

Marynowane pomidory w 30 minut

Gotowanie marynowanych pomidorów jest podobne do schematu, w którym gotuje się je w 10 i 15 minut. Ilość składników można dowolnie zmieniać. Przez pół godziny warzywa są wystarczająco nasycone, można je podawać na stole.

Funkcje i trwałość

Bez konserwowania solone produkty można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 14 dni. Słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Kategoria:

Przepisy