Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Zimowa dynia marynowana bardzo często jest stosowana jako dodatkowe danie. Istnieje wiele różnych przepisów, które różnią się nie tylko ich smakiem, ale także różnorodnością składników.

Zawiera marynującą cukinię na zimę

Cukinia jest często używana do marynowania. Aby uzyskać smaczny preparat na zimę, należy obserwować cechy konserw:

  • Do wytrawiania stosuje się młode warzywa, konieczne jest zbieranie plonu w odpowiednim czasie. Średnio warzywo dojrzewa co 5 dni.
  • Skórki nie można usunąć. Jednak bez łuszczenia obrabiany przedmiot zyskuje dodatkową kruchość i atrakcyjny wygląd.
  • Do marynaty należy użyć octu lub kwasu cytrynowego. W przeciwnym razie obrabiany przedmiot ulegnie pogorszeniu.
  • Przed procesem przetwarzania warzywo należy zalać zimną wodą. Jest to konieczne, aby zmniejszyć ilość powietrza w słoiku po wirowaniu.
  • Pojemniki użyte do zbioru muszą być sterylizowane.

Marynowane warzywa nie zajmują dużo czasu i mogą stać przez całą zimę bez uszczerbku dla ich smaku.

Jak wybrać odpowiednie warzywa?

Aby cukinia miała przyjemny delikatny smak, należy przestrzegać następujących zaleceń dotyczących wyboru:

  • cukinia nie powinna być mała;
  • warzywa mniejsze niż 10 cm nie powinny być marynowane, ponieważ nie mają jeszcze niezbędnego smaku;
  • warzywo nie powinno być gnicie i biała tablica;
  • cukinia powinna mieć gęstą teksturę i gładką powierzchnię.

Kupując cukinię na rynku, należy zwrócić uwagę na wygląd warzywa, nie stosuje się powolnej cukinii .

Przygotowanie pojemników do procesu

Właściwie przygotowane opakowanie jest kluczem do wysokiej jakości detalu. Zbiorniki należy dokładnie umyć detergentami. Słoiki należy kilkakrotnie przepłukać w czystej wodzie. Po wyschnięciu puszki należy je wysuszyć i gotować na parze lub smażyć na słońcu.

Smaczne przepisy kulinarne z cukinii

Niektóre rodzaje przepisów są najczęściej używane do smacznych przygotowań na zimę.

Klasyczna metoda „lizania palców”

Niezbędne elementy:

  • cukinia - 2 kilogramy;
  • pieprz - 5 sztuk;
  • pomidor - 5 sztuk;
  • czosnek - 6 ząbków;
  • 2 kawałki chili;
  • cukier - 100 gramów;
  • sól do smaku;
  • olej - pół szklanki;
  • ocet - 50 gramów.

Aby zamknąć squash, musisz:

  • Pomidory wkładamy do wrzącej wody. Pomidory bez skórki umieszcza się w pojemniku, wysyła tam posiekaną paprykę. Wszystko się miesza.
  • Cukinie są czyszczone i krojone w kostkę, dodawane do mieszanki pomidorowej.
  • Marynuj chili w occie przez kilka minut.
  • Gotuj przez 15 minut.
  • Dodaj przyprawy, olej i czosnek.
  • Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
  • Umieść przedmiot w sterylizowanych słoikach.

Umieść w piwnicy.

Prosty przepis bez sterylizacji

Komponenty

  • cukinia - 2 kg;
  • cukier - 100 gramów;
  • ocet - 100 gramów;
  • sól - 50 gramów;
  • liść laurowy;
  • groszek ziele angielskie;
  • czosnek - 2 głowy;
  • koperek

Aby marynować, musisz wykonać następujące czynności:

  • posiekaj cukinię;
  • umieść koperek, liść laurowy, ziarna pieprzu na dnie pojemnika;
  • włóż cukinię i zalej wrzącą wodą, spuść płyn po kilku minutach;
  • dodaj przyprawy i wlej tę samą solankę, którą wcześniej zagotowałem.

Umieść w piwnicy.

To jest ważne Warzywo jest cięte na podłużne paski. Ta metoda sprawi, że przedmiot będzie chrupiący .

Z musztardą

Komponenty

  • cukinia - 5 kilogramów;
  • cebula - 2 sztuki;
  • czosnek - 6 ząbków;
  • cukier - 700 gramów;
  • nasiona gorczycy - 250 gramów;
  • ocet - 2 filiżanki;
  • sól jest szklanką.

Musisz wykonać następujące kroki:

  • przygotować marynatę, wymieszać 5 litrów wody i przypraw w pojemniku;
  • posiekaj cukinię i włóż do słoików;
  • zalać gotowaną solanką;
  • spuścić wodę i dodać czosnek z ziarnami gorczycy;
  • zalać cukinią solanką;
  • Sterylizuj przez 15 minut.

Danie będzie gotowe za kilka dni. Może być stosowany jako przekąska lub dodatek do przystawki.

W języku bułgarskim

Zamknij taki blank w litrowych słoikach.

Komponenty

  • cukinia - 2, 5 kg;
  • liść laurowy;
  • ziarna pieprzu;
  • koperek;
  • sól do smaku;
  • ocet - 100 gramów.

Do gotowania potrzebujesz:

  • Zagotuj 3 litry wody, dodaj przyprawy i 6 liści laurowych, pęczek koperku (możesz użyć suchego);
  • posiekaj cukinię i włóż do marynaty na 10 minut;
  • Odcedź marynatę, zagotuj i zalej pojemniki warzywami.

Blank ma niepowtarzalny smak i jest przechowywany w piwnicy przez długi czas. Ponadto ten rodzaj przedmiotu obrabianego można umieścić w zamrażarce, po czym jest on rozmrażany i konsumowany zimą.

Z marchewką

Komponenty

  • cukinia - 1 kilogram;
  • marchewki;
  • sól - do smaku kucharza;
  • cukier - 2, 5 łyżeczki;
  • ziele angielskie;
  • goździki - 3 gwiazdki;
  • liść laurowy;
  • ocet dodaje się do smaku kucharza;
  • pietruszka.

Marynujemy zgodnie z następującym algorytmem:

  • posiekaj cukinię;
  • zmiel marchewki na tarce;
  • umieść gałązkę pietruszki, pieprzu, liścia laurowego, goździków na dnie pojemnika;
  • warzywa są mieszane i układane w słoik;
  • zagotuj pół litra wody i umieść przyprawy;
  • warzywa są zalewane solanką i sterylizowane.

Po sterylizacji pojemnik zwija się i pozostawia na kilka godzin.

Z ogórkami

Komponenty

  • 2 cukinie;
  • 3 ogórki;
  • liść laurowy;
  • pieprz;
  • cukier - 5 łyżek;
  • sól - 2 łyżki stołowe;
  • ocet - pół szklanki.

Możesz przygotować przedmiot według następującego przepisu:

  • pokrój warzywa na kawałki i włóż do litrowego słoika;
  • dodaj przyprawy do litra wody i zagotuj;
  • wlać marynowane warzywa;
  • spuścić płyn i dodać liść laurowy i pieprz;
  • zagotuj solankę, zalej i zwiń.

Przepis jest prosty i nie zajmuje czasu.

Młoda marynowana cukinia jak grzyby

Cukinia jest chrupiąca i ma smak podobny do grzybów.

Komponenty

  • młode warzywa - 1 kilogram;
  • marchewki - 2 sztuki;
  • zielone opcjonalne;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • sól - 20 gramów;
  • cukier granulowany - 50 gramów;
  • olej roślinny - 50 gramów;
  • ocet - 50 gramów;
  • liść laurowy;
  • groszek pieprzowy.

Przygotowanie jest przygotowywane zgodnie z następującym algorytmem działań:

  • posiekaj cukinię;
  • zetrzeć marchewki, wymieszać z cukinią;
  • drobno posiekać warzywa, wymieszać z czosnkiem, dodać do warzyw;
  • dodaj przyprawy;
  • wlać olej i ocet, liść laurowy i pieprz, pozostawić na kilka godzin;
  • włóż warzywa do słoików i zalej powstałą marynatę;
  • sterylizować przez 5 minut.

Zwiń kluczem do pieczęci i pozostaw pod ciepłym schronieniem.

Z chili keczupem

Komponenty

  • cukinia - 2 kilogramy;
  • keczup;
  • sól do smaku;
  • cukier - 100 gramów;
  • ziarna pieprzu;
  • koperek;
  • ocet - 1 szklanka.

Algorytm działań:

  • Cukinia mielona. Na dnie pojemnika umieść na górze gałązkę koperku, pieprzu, posiekanych warzyw.
  • Zrób marynatę: zagotuj 3 litry wody, dodaj cukier, sól, ocet i 5 łyżek keczupu. Wlać cukinię i sterylizować przez 15 minut.

Blank ma atrakcyjny wygląd i ciekawy smak. Naczynie można stosować jako dodatek do przystawki bocznej.

Z pastą pomidorową

Komponenty

  • cukinia - 1;
  • przyprawy do smaku;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
  • ocet - 50 gramów;
  • pieprz, liść laurowy.

Algorytm działań:

  • pokrój cukinię na kawałki;
  • wymieszaj koncentrat pomidorowy z pół litrem wody, dodaj przyprawy do smaku, zagotuj i zalej ocet;
  • włóż warzywo do szklanego pojemnika, dodaj pieprz i liść laurowy;
  • zalej solanką i zwiń.

Marynowanie warzyw w ten sposób nie zajmuje dużo czasu i pozwala uzyskać delikatną cukinię.

Z pomidorami

Komponenty

  • dwa pomidory;
  • czosnek - 2 głowy;
  • cukinia - 2 sztuki;
  • pasta pomidorowa - 1 łyżka;
  • przyprawy do smaku.

Dokonanie zamówienia jest łatwe, musisz wykonać następującą listę czynności:

  • pokroić cukinię w plasterki;
  • posiekać pomidory;
  • na patelnię wlać olej i położyć warzywa, smażyć przez 10 minut;
  • dodaj przyprawy do smaku i koncentrat pomidorowy;
  • gotować przez 5 minut;
  • warzywa układa się w słoikach i przykrywa pokrywkami.

Trzymaj taki pusty w piwnicy.

Czerwona porzeczka

Ten przepis ma niezwykły smak. Do przygotowania należy przygotować składniki:

  • cukinia - 2 sztuki;
  • porzeczki - 300 gramów;
  • przyprawy - 2 łyżki stołowe;
  • koperek - 2 gałęzie;
  • czosnek - 2 ząbki.

Gotowanie:

  • posiekać warzywa i włożyć do słoików;
  • na wierzch kładzie się gałązkę koperku;
  • wlać roztwór na 2 minuty;
  • dodaj czosnek, przepuszczony przez prasę;
  • dodaj kilka łyżek porzeczki;
  • pojemnik wlewa się wrzącą wodą i pozostawia na 10 minut, po czym sól i cukier są spuszczane i dodawane;
  • solanka powinna zagotować się, po czym warzywa wlewa się za pomocą zakrętki i zamyka.

Banki są przewracane i pozostawione do ostygnięcia.

Niuanse przechowywania konserwacyjnego

Przedmioty gotowane są umieszczane w chłodnym miejscu. Produkty są gotowe do spożycia i nie wymagają dalszego przetwarzania. Puszki powinny być przechowywane w suchym miejscu, jeśli pokrywka nie pasuje wystarczająco do puszki, taki produkt nie powinien być używany.

Ile możesz przechowywać?

Okres przechowywania zależy w dużej mierze od rodzaju naczynia i jego składników. Prawidłowo ugotowane warzywo można przechowywać przez rok, jeśli pokrywka nie jest na nim spuchnięta. Cukinia służy do gotowania różnych potraw i przetworów. Marynowane warzywa staną się przekąską nie tylko na świątecznym stole, ale także urozmaicą codzienne menu.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy