Pomidory marynowane przy pomocy aspiryny staną się przekąską dla wszystkich, szczególnie w mroźną jesień lub zimę, kiedy chcesz zadowolić krewnych i przyjaciół pysznymi piklami. Sprawdzone przepisy pomogą początkującym przygotować pyszne pomidory, a doświadczone gospodynie domowe znajdą dla siebie kilka nowych opcji dla różnych menu.
Ogólne zasady gotowania
Cenne porady dietetyków pomogą uczynić obrót pomidorami nie tylko pysznym, ale także zdrowym. Najpierw musisz dowiedzieć się, jaka jest niebezpieczna aspiryna i jak uniknąć szkodliwych skutków dla organizmu, używając gotowanych z nią pikli.
- Jeśli niewielka część tego leku zostanie dodana do solanki, wówczas jego smak nie będzie odczuwalny.
- Można uniknąć uzależnienia od kwasu acetylosalicylowego - po prostu staraj się nie nadużywać pikli i nie pij solanki z dodatkiem tego składnika.
- Aspiryna dobrze sobie radzi z niszczeniem bakterii, dzięki czemu uszczelki stoją przez długi czas i nie niszczą się nawet w temperaturze pokojowej.
Jak wybrać i przygotować pomidory
Aby skutecznie konserwować, ważne jest, aby wybrać odpowiednie pomidory, które muszą spełniać szereg wymagań:
- nie powinny być duże, płód powinien bez wysiłku wkładać do słoika;
- powinny mieć gęstą skórę i miazgę;
- pożądana jest wysoka zawartość cukru w pomidorach;
- sama odmiana musi być odporna na bakterie chorobotwórcze.
Warto wiedzieć: nie tylko czerwone pomidory, ale także zielone ulegają soleniu.
Najbardziej udane odmiany do solenia:
- Jabłko Rosji - okrągłe czerwone owoce o wadze do 90 gramów;
- Kibity - śliwkowe, waga - do 60 gramów;
- Złote palce - żółte cylindryczne owoce, waga - do 30 gramów;
- Kula czekoladowa - żółto-brązowe owalne pomidory o wadze do 50 gramów;
- Czajka - wydłużona czerwona - do 80 gramów;
- Sanka - okrągłe czerwone owoce - do 150 gramów.
Odpowiednie są również większe odmiany, takie jak: przysmak moskiewski, Zabava, Rio Grande, Little Red Riding Hood, Volgogradsky 595.
Metody konserwowania pomidorów za pomocą aspiryny w domu
Kilka opcji zarówno klasycznych, jak i niezwykłych przepisów urozmaica menu marynat. Wszystkie te metody gotowania marynowanych pomidorów w 100% spodoba się nawet wybrednym smakoszy.
Klasyczny zimowy przepis w trzylitrowych słoikach
Musisz wybierać odmiany pomidorów tylko z grubą skórką, na przykład przysmak moskiewski lub Czerwony Kapturek. Czosnek jest potrzebny na ostro, możesz po chińsku (1 głowa).
Suszone parasole koperkowe, liście laurowe, 3 tabletki aspiryny są głównymi składnikami do zszywania. Marynatę przygotowuje się z 2, 5 litra wody, 200 gramów cukru i 100 gramów soli.
Przepis krok po kroku:
- Przygotuj wszystkie produkty: umyj pomidory, czosnek i koperkowe parasole. Połóż je na ręczniku papierowym, aby wyschły.
- W sterylnych słojach wysyłane są: liść laurowy, ząbki czosnku, koperek, a następnie pomidory.
- Zmiel aspirynę na proszek i dodaj do słoików.
- Zagotuj wodę w rondlu, wlej do niej cukier i sól. Warzywa zalewamy gorącą solanką.
- Zamknij słoiki, obróć pokrywki, zawiń je w koc. Wystarczy 24 godziny, aby słone pomidory ostygły.
Szybki sposób na 1 litr puszki
Takie pyszne marynowane pomidory można przygotować w prosty sposób, który nie zajmuje dużo czasu. Do objętości jednego litra potrzebujesz tylko 1 zmiażdżonej tabletki aspiryny. W przypadku małego słoika lepiej wybrać owoce średniej wielkości, możesz odmiany wielokolorowe lub wiśniowe. Zgodnie z przepisem potrzebujesz jednej główki czosnku, liścia laurowego, ziół, 2 łyżek soli i cukru pudru.
Gotowanie:
- Umieść umyte warzywa na dnie puszki, dodaj czosnek i liść laurowy, a na wierzchu pomidory.
- Woda na solankę powinna zagotować się, a następnie rozpuścić w niej większość składników, z wyjątkiem aspiryny. Drobno zmiażdż tabletkę w słoiku.
- Wlać słoiki warzyw z gorącą marynatą.
- Przekręć pikle z pokrywkami, odwróć je do góry nogami i zawiń w koc. Puszki powinny być całkowicie schłodzone, zanim zostaną przeniesione do miejsca przechowywania.
Metoda na zimno bez sterylizacji na 2-litrowym słoju
Solenie pomidorów to funky zimowa przekąska, która zawsze będzie pożądana na świątecznym stole. Metoda trawienia zimną wodą źródlaną lub wodą destylowaną nie zajmuje dużo czasu, a co najważniejsze - jest bardzo prosta i przetestowana. Do dwulitrowego słoika potrzebujesz dwóch sproszkowanych tabletek aspiryny.
Pomidory należy zbierać o wadze do 90 gramów, okrągłe lub owalne, o grubej skórce. Sól będzie potrzebowała 300 gramów, tyle samo cukru. Woda potrzebuje 1, 5 litra. Czosnek jest potrzebny jako przyprawa - 1-2 głowy. Do solenia można dodać suszony koperek - parasol, 4 liście laurowe, 10 kulek ziela angielskiego.
Przepis:
- Zgodnie ze standardową metodą przyprawy i przyprawy układa się najpierw na dole, a na nich pomidory na przemian z goździkami czosnku i posiekaną aspiryną.
- W przypadku zimnej solanki wodę należy pobierać wyłącznie w postaci czystej - studni lub sklepu. Rozpuść cukier i sól w wodzie, zalej każdy słoik solanką.
- Zamknij pojemniki pokrywkami i włóż je do lodówki lub piwnicy. Takie pomidory należy podawać przez około 14 dni.
W occie jabłkowym
Sekret pysznej marynaty jest prosty - wystarczy dodać do niej trochę octu jabłkowego, aby był słodko-kwaśny. Pomidory można solić jednocześnie z aspiryną i kwasem octowym. Na dwulitrowy słoik marynatę przygotowuje się z 1, 5 litra wody, 40 mililitrów octu jabłkowego, 2 łyżek soli, 4 łyżek cukru, ziela angielskiego. Główne składniki: twarde słodkie pomidory, suszona natka pietruszki, 5 ząbków czosnku, 1 gwiazda goździkowa, aspiryna 2 sztuki. Możesz również użyć liści wiśni, jeśli chcesz.
Gotowanie:
- Przyprawy i warzywa są ułożone w słoiku.
- Marynata jest gorąca. Wlać sól, cukier i pieprz do wrzącej wody, dokładnie wymieszać. Dodaj ocet.
- Do słoików włóż zmiażdżoną aspirynę i zalej pomidory solanką. Zwiń
Zielone pomidory w wódce
Każdy, kto spróbuje tych zielonych pomidorów, pozostaje zachwycony tym przepisem. Wódka działa jako dodatkowy środek konserwujący w tajemnicy gotowania marynowanych zielonych pomidorów. Na trzylitrowym słoju wystarczy dodać 2 koperkowe parasole, 3 kawałki chrzanu, 2 liście laurowe i jeden ostry pieprz. Do solanki potrzebujesz wody, 5 łyżek cukru, soli kamiennej - 150 gramów, wódki - 2-3 łyżki stołowe. Będziesz także potrzebował aspiryny i zielonych pomidorów.
Przepis:
- Połóż przyprawy na dnie każdego słoika, na nich są pomidory i posiekana aspiryna.
- We wrzącej wodzie dodaj cukier, sól i gotuj przez 5 minut. Zdejmij solankę z ognia i dodaj do niej wódkę.
- Zalej marynatę brzegami. Zwiń je pokrywkami. Zaleca się również odwrócenie ich i zawinięcie w koc, aż ostygną całkowicie.
Słodkie Pomidory z Miodem
Oryginalna wersja solenia pomoże rozcieńczyć zimowe menu, kiedy szczególnie chcesz pysznych słodkich pomidorów. Aby zwinąć takie pomidory, musisz zrobić marynatę miodową. W przypadku dwulitrowego pojemnika należy przygotować 1, 5 litra wody, 2 łyżki grubej soli, 5 łyżek granulowanego cukru, prawdziwy miód z kwiatów - 1 łyżka stołowa. Potrzebujesz także dwóch tabletek aspiryny, średnich twardych pomidorów. Przyprawy: liść laurowy, główka czosnku, suszone parasole koperkowe.
Gotowanie krok po kroku:
- Warzywa z przyprawami i ziołami układa się równomiernie w słoiku. Na wierzch wlać zmiażdżoną tabletkę aspiryny.
- Rozpuść cukier i sól we wrzącej wodzie. Zdejmij marynatę z ognia. Dodaj do tego groszek i łyżkę miodu. Wymieszaj i polej brzegi.
- Zwijaj pomidory z miodowymi pokrywkami marynaty.
Ze słodką papryką
Z przyjemnością marynujemy takie pomidory, a one jedzą je w ciągu kilku minut na uczcie. Pomidory najlepiej wybierać okrągłe lub wydłużone, o wadze do 100 gramów. Przydaje się cebula - 1-2 głowy, 2 słodkie bułgarskie papryki, 1 pęczek świeżych ziół, ząbki czosnku. Do solanki potrzebujesz wody - około 2, 5 litra, 2 łyżki soli, 5 łyżek granulowanego cukru, 3 tabletki aspiryny.
Gotowanie:
- Przyprawy z ziołami umieszcza się najpierw w słoiku, a następnie całe pomidory, powinny na przemian z pieprzem. Papryka jest korzystnie krojona w plastry lub grube kółka.
- Przygotuj marynatę i napełnij je słoikami warzyw. Zwinąć kołdry i ostudzić na podłodze, owinąć najpierw kocem.
Z marchewką
Aby zamknąć pachnące pomidory z marchewką w 1-litrowych słoikach, potrzebujesz następujących produktów: 700 gramów wiśni lub innych małych odmian pomidorów, 2 młodych marchewek, 6 ząbków czosnku, 1, 5 łyżki oleju słonecznikowego, 100 gramów soli, 2 łyżki granulowanego cukru, 1 tabletka „acetylu”.
Przepis:
- Najpierw umieść przyprawy z ziołami na dnie puszek, a na górze pomidory naprzemiennie z marchewką. Marchewki można kroić w duże koła o szerokości 1 cm.
- Zagotuj wodę na kuchence i ugotuj marynatę.
- Wlej jedną tabletkę aspiryny do słoików, 2 łyżki oleju i wlej warzywa gorącą solanką. Zwiń
- Odwróć puszki i przykryj je kocem. Gdy ostygną, można je przenieść do piwnicy lub spiżarni.
Z musztardą
Będziesz potrzebował takiej samej ilości składników, jak klasyczny przepis na trzylitrową pojemność. Ten spin jest szczególnie aromatyczny, jeśli dodasz do niego proszek musztardowy. Musztarda nadaje pomidorom słodki, pikantny aromat. Na 2 litry wody potrzebujesz tylko 1 łyżkę musztardy w proszku. Dodaj to do marynaty.
Kwaśne pomidory z kwasem acetylosalicylowym
Pomidory są bardzo aromatyczne i smaczne według tego prostego przepisu, który będzie wymagał: pomidorów (możesz wybrać czerwony lub żółty), pęczek zieleni (pietruszka, koperek), główki czosnku - 2 sztuki, 3 cebule, trochę korzenia chrzanu, czerwona ostra papryka. W razie potrzeby liście porzeczki lub wiśni można umieścić na dnie puszki. Do konserwowania potrzebna jest aspiryna (3 tabletki na 3 litry pojemności). Do solanki potrzebujesz soli - 300 gramów, cukru - 5 łyżek, groszek i groszek - 10 sztuk.
Kroki gotowania są standardowe, jak w klasycznym przepisie powyżej. Co najważniejsze, nie należy zapominać o kruszeniu aspiryny w proszku przed wysłaniem jej do słoika.
Nie wymagający rzucania „Like a barrel”
Zakręć z pomidorów na sezon zimowy według starej, sprawdzonej receptury. Pomidory potrzebują okrągłych, średnich rozmiarów, do 80 gramów. Wymagane będą również liście porzeczki. Marynatę przygotowuje się z wody (około 10 litrów), 400 gramów granulowanego cukru, 250 gramów soli kamiennej, 3 liści laurowych, 10 groszków ziela angielskiego i proszku z gorczycy, 4 aspiryny.
Przepis:
- Papryka z groszkiem, zagnieść z wałkiem do ciasta. Liście porzeczki układane są na dnie wiadra lub patelni. Pomidory, posiekana aspiryna i kolejna warstwa arkuszy są umieszczane na wierzchu.
- Z powyższych składników przygotowuje się solankę, gotowaną na średnim ogniu. Wlej musztardowy proszek do wody - 2 łyżki stołowe. Marynata musi być schłodzona.
- Gdy solanka zmieni kolor na żółty, można je zalać pomidorami.
- Pomidory gotują się przez 2 tygodnie w temperaturze pokojowej, a następnie udają się do piwnicy.
Zielone „Nadziewane Pomidory” z acetylem
Oryginalny przepis, który będzie wyglądał korzystnie wśród przystawek na świątecznym stole. Ta przekąska spodoba się wielu gościom, szczególnie pikantnym miłośnikom. Na litrowy słoik musisz przygotować 800 gramów zielonych pomidorów, 1 tabletkę acetylu, strąk jalapeno, jeden duży czosnek. Wskazane jest dodanie świeżej pietruszki, ziela angielskiego - około 10-12 piłek i liścia laurowego. W przypadku solanki wymagane są sól i cukier - po 1, 5 łyżki stołowej.
Wykonanie krok po kroku:
- Pierwszą rzeczą do przygotowania jest nadzienie: zetrzyj czosnek, posiekaj ostrą paprykę na małe kawałki, wymieszaj.
- Pomidory pokroić na pół, ale nie całkowicie, łyżką, pogłębić każdy owoc i włożyć nadzienie.
- Umieść zioła i przyprawy na dnie słoików, a następnie faszerowane pomidory i posiekaną aspirynę.
- Ugotuj solankę i polej nią pomidory. Zawinąć pikle z pokrywkami i zawinąć do ostygnięcia.
Jak i ile przechowywana jest konserwacja
Otwarty słoik można przechowywać do 1 miesiąca, jeśli jest przechowywany w lodówce. W temperaturze pokojowej pomidory mogą szybko zniknąć (w ciągu 5-6 dni). Również długi okres trwałości zależy od jakości owoców - muszą być całe, bez pęknięć.
Domowe pomidory w puszkach w zamkniętych słoikach mogą wytrzymać do 3 lat, nawet w temperaturze pokojowej. Dzięki aspirynie rozwój bakterii w ogórkach jest prawie niemożliwy.
Wniosek
W ludzkiej diecie konserwy zajmują szczególne miejsce - lubią je wykorzystywać jako przekąski na skromnej kolacji i na świątecznym bankiecie. Przechowywany słoik z solonymi pomidorami na zimę zawsze może pomóc każdej gospodyni, jeśli goście są już „na wyciągnięcie ręki”.